Vitis-Cultura : La viña, el vino y su cultura

Una cultura, una civilización tiene sus raíces en un territorio, en unos cultivos, en unas creencias, en unos modos de hacer, de comer y de vivir, en este libro pretendemos recoger parte de un modo de manejar sus producciones, unas formas de cultivar y consumir las uvas, basándonos en las tradiciones del Mediterráneo, del este del Mediterráneo. Sin olvidar el origen del vino, como parte de esa trilogía de cultivos mediterráneos buscamos adentrarnos en la simbiosis tradición-avance junto con producción y rentabilidad. Dentro de la legislación actual no hay que olvidar que el vino es un alimento y un componente de muchos extractos y fármacos históricos

Chemical characterization of traditional varietal olive oils in East of Spain

The aim of this work has been to characterize the chemical composition of the eight most emblematic varietal olive oils from the West of the Mediterranean Sea. These were classified into two groups according to the International Olive Council (IOC norms): Sweet oils (Farga, Morruda and Serrana) which were compared with Arbequina as standard of the Spanish sweet oils; and bitter¿spicy oils (Alfafara, Blanqueta, and Villalonga) that were compared with Picual, considered as the standard of the bitter¿spicy olive oils. For the study, sampled trees were chosen in their geographically separated originating areas. They were cultivated in the traditional conditions. The variety of each sampled tree was previously identified by the International Union for the Protection of new Varieties for Plants (UPOV TG/99/4). We have attempted to find differences between these varieties based on their fatty acid and sterol components. Although our results of only the sterols in olive oils suggested that stigmasterol could allow the segregation of the varieties, our experience indicates that analysis of the main fatty acids (palmitic, oleic and linoleic), together with a PCA applied to all fatty acids and sterols, can be used to validate the varietal determinations with enough precision. In addition, α-tocopherol can be used as differentiator in bitter¿spicy oils

Modeling the Calorific Value of Biomass from Fruit Trees Using Elemental Analysis Data

Pruning of fruit trees produces a great quantity of biomass each year that can be used for energy production. For this purpose, it is necessary to carry out an energy characterization of these pruned wastes, where the determination of heating value is significant. This value is usually measured by an adiabatic or isoperibolic calorimeter, which causes high economic costs and wastes time. The present study is focused on the development of indirect models for heating value prediction of biomass from orange trees Citrus × sinensis Osbeck, almond trees Prunus dulcis (Mill) D.A. Webb, and olive trees Olea europaea L. from an elemental analysis in order to reduce the time of determination as well as the economic costs. Residual biomass was classified and characterized according to CEN regulations such as received, without drying. Also, moisture content wet basis, bark ratio, density, heating value, and elemental composition (carbon, hydrogen, nitrogen, and sulfur) were measured. The influence of these variables on the heating value was analyzed. Finally, mathematical models were developed to predict this value for this studied species. These models showed coefficients of determination between 0.83 and 0.97, being suitable for industrial use

Análisis de la aplicación de la tableta digital en un centro de primaria. Un estudio de caso

Los dispositivos tecnológicos móviles y en tamaño reducido están siendo cada vez más utilizados por los jóvenes en edad escolar, a diferencia de los anteriores equipos informáticos caracterizados por su ubicación inamovible en una sala dispuesta al efecto. Entre estas tecnologías de la información y la comunicación encontramos la tableta digital, artefacto tecnológico que va apareciendo con fuerza en los centros a veces asociadas a iniciativas innovadoras de la propia administración educativa, de los mismos centros o incluso de las asociaciones de padres y madres. En el caso de la Comunidad Valenciana, la administración pública autonómica ha puesto en marcha este curso académico un programa piloto de introducción del referido recurso, en el que participan a partes iguales tanto centros públicos como concertados. En esta comunicación presentamos los resultados preliminares de un estudio de caso, derivado de un proyecto de I+D+i en fase de ejecución (Las políticas de un «ordenador por niño» en España. Visiones y prácticas del profesorado ante el programa escuela 2.0. Un análisis comparado entre comunidades autónomas -TICSE 2.0- Ref. EDU2010-17037), realizado en un centro de educación infantil y primaria público de los que participan en el citado programa. En el trabajo de campo hemos realizado una serie de entrevistas (directora, coordinadora, padres…), así como una serie de observaciones en el aula de quinto de primaria donde se están realizando las actividades mediadas con la tableta digital; además se ha analizado la documentación disponible, tanto oficial como la del centro generada en torno a este programa

Aplicación de la evaluación On-line en asignaturas de contenido morfológico

[EN] The use of active participatory methodologies and therefore the students, practical content attribute meanings and encourage student participation. Allows commitment to the construction of implicating knowledge in the use of materials of initiation provided and designed by teachers but students independently, both individually and collectively, will be expanded and completing then move to a forum such documents and comments tutorial for feedback and participation are drawn directly. This material if necessary be completed, but this possible expansion will be made after public exposure in the classroom and to all colleagues. So the work is evaluated by the collective student-teachers (at least two) or possibly by titrating On-line contributions made by students. Later this documentation after the collaborative contributions of the entire group of students, will be uploaded to the platform online resources. This documentary will be generated based on the specific topic in view of the ongoing assessment of students and if the basis for global or recuperative assessment for certain students in the group material. Therefore, the action will create database documentation by the teacher, submit it to work for a particular student who sent the group (group of students and teacher), which collaboratively expanded to subsequently submit it to a wider forum the platform. Thus we get feedback that will lead to efficient participatory documentation, which is the objective sought in this work. This documentation generated will serve for continuous and personalized assessment of the performers, but also be the basis for the overall assessment of the subject or the subject for nonparticipating students.[ES] El uso de metodologías activas y por tanto participativas del alumnado, atribuyen significados prácticos a los contenidos y fomentan la participación del alumno. Permite el compromiso en la construcción del conocimiento implicandosé en el uso de materiales de iniciación aportados y diseñados por el profesorado pero que el alumno de forma autónoma, tanto individual como colectivamente, irá ampliando y completando para posteriormente pasar a un foro aquellos documentos y comentarios que por retroalimentación y con participación tutorial se van elaborando. Este material si es necesario se completará, pero esta posible ampliación será realizada, tras la exposición pública en aula y ante todos los compañeros. De forma que el trabajo es evaluado por el colectivo alumnos-profesores (en un mínimo de dos) o en su caso mediante valoración On-line de las aportaciones realizadas por los alumnos. Posteriormente esta documentación tras las aportaciones colaborativas de todo el grupo de alumnos, será subido a la plataforma de recursos on line. Ello será la base documental generada sobre el tema concreto con vistas a las evaluaciones continuas del alumnado y en su caso el material base para la evaluación global o recuperativa para determinados alumnos del grupo. Por lo tanto, la acción será crear una documentación base por parte del profesor, someterla a trabajo de un alumno concreto que enviará al colectivo (conjunto de alumnos y profesor), el cual de forma colaborativa ampliarán para posteriormente someterla a un foro más amplio en la plataforma. De esta forma conseguiremos una retroalimentación que conducirá a una documentación participativa eficiente, que es el objetivo buscado en este trabajo. Esta documentación generada servirá para la evaluación continua y personalizada de los actuantes, pero también será la base para la evaluación global de la temática o de la asignatura para el alumnado no participativo.López Cortés, I.; Salazar-García, D.; Velázquez Martí, B. (2016). Aplicación de la evaluación On-line en asignaturas de contenido morfológico. En In-Red 2016. II Congreso nacional de innovación educativa y docencia en red. Editorial Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/INRED2016.2016.4312OC

Influence of Fertilization and Rootstocks in the Biomass Energy Characterization of Prunus dulcis (Miller)

[EN] The importance of replacing fossil fuels with new energy routes such as the use of biomass leads to the improvement of sources such as agricultural and forest systems through adequate management techniques. The selection of the vegetal material and the management practices can influence the properties and quality of the obtained biofuel. The properties of the biomass obtained from pruning almond trees (Prunus dulcis (Mill)) have been analyzed in this study. Two varieties were tested, Marcona and Vayro, with three rootstocks, GF305, GF677 and GN Garnem, under different fertilization systems. The quality of the biofuel was evaluated with respect to the chemical composition and gross calorific value. We observed that the variables that mostly influenced the gross calorific value of the biomass were the variety, the rootstock and, primarily, the variety-rootstock interaction. Marcona presented better biomass properties than Vayro. Trees grafted on GF305 obtained a higher gross calorific value than the ones grafted on GF677 and GN Garnem. The percentage of nitrogen highly depended on the fertilization treatment applied, with saccharides and aminoacid fertilization accumulating a higher level of nitrogen than the humic and fluvic fertilization.This work was funded by Project 20170734. Development of methods of quantification of riparian vegetation biomass for the management of channels of the Comunitat Valenciana. Direccion General de Universidades. Generalitat Valenciana (Spain).Mondragón-Valero, A.; Velázquez Martí, B.; Salazar Hernández, DM.; López- Cortés, I. (2018). Influence of Fertilization and Rootstocks in the Biomass Energy Characterization of Prunus dulcis (Miller). Energies. 11(5):1-12. https://doi.org/10.3390/en11051189S112115Fernández-García, A., Rojas, E., Pérez, M., Silva, R., Hernández-Escobedo, Q., & Manzano-Agugliaro, F. (2015). A parabolic-trough collector for cleaner industrial process heat. 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Feasibility Study of a Proton Irradiation Facility for Radiobiological Measurements at an 18 MeV Cyclotron

A feasibility study of an experimental setup for the irradiation of biological samples at the cyclotron facility installed at the National Centre of Accelerators (Seville, Spain) is presented. This cyclotron, which counts on an external beam line for interdisciplinary research purposes, produces an 18 MeV proton beam, which is suitable for the irradiation of mono-layer cultures for the measurement of proton cell damages and Relative Biological Effectiveness (RBE) at energies below the beam nominal value. Measurements of this kind are of interest for proton therapy, since the variation of proton RBE at the distal edge of the Bragg curve may have implications in clinical proton therapy treatments. In the following, the characteristics of the beam line and the solutions implemented for the irradiation of biological samples are described. When dealing with the irradiation of cell cultures, low beam intensities and broad homogeneous irradiation fields are required, in order to assure that all the cells receive the same dose with a suitable dose rate. At the cyclotron, these constraints have been achieved by completely defocusing the beam, intercepting the beam path with tungsten scattering foils and varying the exit-window-to-sample distance. The properties of the proton beam thus obtained have been analysed and compared with Monte Carlo simulations. The results of this comparison, as well as the experimental measurement of the lateral dose profiles expected at the position of samples are presented. Meaningful dose rates of about 2–3 Gy/min have been obtained. Homogeneous lateral dose profiles, with maximum deviations of 5%, have been measured at a distance of approximately 50 cm in air from the exit window, placing a tungsten scattering foil of 200 μm in the beam path

Evaluation and intervention of anxiety and depression in interactive systems workers

Es bien sabido que en el pasado existió un amplio dominio del modelo biomédico respecto al concepto de salud y su enfoque del dualismo cuerpo-mente, en donde había una fuerte tendencia centrada en la enfermedad; esta última se entendía en términos exclusivamente biológicos que, a su vez, podían tener consecuencias psicológicas, pero lo psicológico no podía derivar en un problema de salud físico. Desde esta perspectiva, la salud se definía como ausencia de enfermedad o aflicción del cuerpo por causas biológicas que poco tienen que ver con procesos psicológicos y sociales; asimismo, las quejas o síntomas subjetivos del individuo se consideraban la consecuencia o expresión de un desequilibrio biológico subyacente (León 2003). Sin embargo, ante el surgimiento de alteraciones funcionales de tipo esencial, es decir, aquellos trastornos que no podían ser explicados en términos orgánicos, surge la necesidad de dar espacio al análisis de la enfermedad desde el enfoque mental o psicológico. De esta forma, aunque con estructuras teóricas poco aceptadas y ciertas resistencias, nace el concepto de lo “psicosomático” para dar cabida a la influencia de lo mental (psico) en lo físico (soma=cuerpo). Junto con éste y muchos otros fenómenos científicos y sociales, fue creciendo el enfoque que considera que la salud está determinada no sólo por aspectos biológicos, sino también por aspectos psicológicos y sociales que conforman interacciones dinámicas y complejas que determinan el estatus de salud de los individuos. (Juárez, 2004).Introducción Planteamiento del Problema 10 Planteamiento de hipótesis 13 Objetivos 14 Objetivo General 14 Objetivos Específicos 15 Antecedentes 15 Internacionales: 15 Nacionales: 19 Regionales: 21 Marco Teórico 22 Operacionalización de variables dependientes 65 Método 67 Tipo de Investigación 67 Sujetos 69 Instrumentos 69 Procedimiento 70 Resultados 73 Discusión 82 Conclusiones 86 Recomendaciones 88 Referencias Bibliográficas 89EspecializaciónIt is well known that in the past there was a broad domain of the biomedical model regarding the concept of health and its approach to mind-body dualism, where there was a strong tendency centered on disease; the latter was understood in exclusively biological terms which, in turn, could have psychological consequences, but the psychological could not lead to a physical health problem. From this perspective, health was defined as the absence of disease or affliction of the body due to biological causes that have little to do with psychological and social processes; likewise, the subjective complaints or symptoms of the individual were considered the consequence or expression of an underlying biological imbalance (León 2003). However, before the emergence of essential functional alterations, that is, those disorders that could not be explained in organic terms, the need arises to give space to the analysis of the disease from the mental or psychological perspective. In this way, although with little accepted theoretical structures and certain resistance, the concept of the "psychosomatic" was born to accommodate the influence of the mental (psycho) on the physical (soma = body). Along with this and many other scientific and social phenomena, the approach that considers that health is determined not only by biological aspects, but also by psychological and social aspects that make up dynamic and complex interactions that determine the health status of individuals, grew. . (Juárez, 2004

Impacto de la microbiota en las características de panes elaborados con masas madre

La masa madre o masa ácida es una mezcla de harina y agua, espontáneamente fermentada por bacterias lácticas y levaduras, con capacidad acidificante y leudante. Se trata de una tecnología antigua que ha sido recuperada, ya que la elaboración de pan con masa madre permite mejorar la calidad nutricional, sensorial y la vida útil de los productos con respecto a los panes convencionales. Estudios previos muestran la diversidad de especies microbianas en masas madres de diferentes procedencias. Los objetivos de este trabajo son caracterizar la microbiota de diferentes masas madres tradicionales de Aragón y evaluar los efectos de su incorporación en la calidad de los panes. Para la consecución de estos objetivos se propone la toma de muestras en diferentes panaderías artesanas Aragonesas, la cuantificación e identificación de los microorganismos presentes en las masas, el estudio de sus características tecnológicas y la caracterización físico-química y sensorial de los panes resultantes de su utilización. Los resultados de las pruebas realizadas mostraron que; a nivel físico-químico las muestras presentaban diferencias de acidez, la levadura Saccharomyces cerevisiae fue identificada el mayor número de veces en la mayoría de las muestras mediante MALDI TOF, existían diferencias de textura y color entre las muestras analizadas así como en el análisis sensorial, donde predominaron los olores a tostado, harina y cereal. Los datos obtenidos de los diferentes parámetros analizados, mostraron que la adicción de masa madre durante la producción del pan repercutía significativamente en las características físico-químicas, atributos sensoriales y texturales de los panes resultantes, dando lugar a que las muestras fueran diferentes entre sí

Plan de proyecto para la adecuación física de una planta de producción de bloques de tierra comprimida proyecto de ejecución en fase 4

El documento “PLAN DE PROYECTO PARA LA ADECUACIÓN FÍSICA DE UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE BLOQUES DE TIERRA COMPRIMIDA” se divide en dos partes, la primera que contempla el planteamiento para la producción del bloque y la segunda parte que desarrolla el plan de proyecto para la adecuación física de la planta de producción. Este plan se basó en la guía PMBOK 5 y sus diez áreas de conocimiento. El anterior plan, se origina sobre la necesidad que tiene la empresa “BLOQUES VERDES S.A.S”, por la adecuación de su planta de producción ubicada en el municipio de Cajicá, al norte de la ciudad de Bogotá, donde atiende la demanda del producto en la zona de la sabana norte de Bogotá. El plan de proyecto abarca desde el diseño de la adecuación, la consecución de los trámites requeridos, la planeación de la obra, la contratación, el desarrollo y el control de la obra. Para la planificación y control del proyecto, fue necesario utilizar aplicaciones y/o herramientas informáticas disponibles en el mercado para la administración de proyectos, tales como el Project 2013, WBS Schedule Pro, MS Excel 2013, entre otros, con el fin de disponer de la información gráfica necesaria