Homogeneizadores de alta pressão e dispersão na produção de emulsões.

Dispersing one fluid in another by creating an interface results in an emulsion. A mixture of two immiscible substances, ie substances which do not mix. Such emulsions are colloidal dispersions formed by a fractional phase called internal, dispersed or discontinuous and by another which surrounds the droplets called external, dispersing or continuous droplets. Its properties, such as stability and rheological properties, and its industrial uses are administered by variables such as composition, temperature and droplet size The emulsion formation process is called emulsification.To create emulsions, we will need suitable and specific equipment for this process, these equipments are the homogenizers. Most of the industrialized foods, today, go through the process of homogenization. This operation is applied for the purpose of improving food by modifying functional properties, sensorial quality and increasing emulsion stability. The objective of this work was to elaborate a manual with the use of two dispersion and high pressure type homogenizers, performing tests to simulate the best execution. The present work presents a brief review on lipids and their properties, emulsions and the main homogenizers used in the homogenization processes. To prepare the manual, tests were carried out on the high pressure and dispersion homogenizers Twin Panda 600 and Ika Turrax respectively.Dispersar um fluido em outro por criação de uma interface resulta em uma emulsão. A mistura de duas substâncias imiscíveis, ou seja, substâncias que não se misturam. Essas emulsões são dispersões coloidais formadas por uma fase fracionada denominada de interna, dispersa ou descontínua e por outra que circunda as gotículas designada de externa, dispersante ou contínua. Suas propriedades, tais como estabilidade e propriedades reológicas, e seus usos industriais são administrados por variáveis como composição, temperatura e por tamanho de gotículas. O processo de formação de emulsões é chamado de emulsificação. Para criarmos emulsões, precisaremos de equipamentos adequados e específicos para tal processo, estes equipamentos são os homogeneizadores. Maior parte dos alimentos industrializados, hoje, passam pelo processo de homogeneização. Esta operação é aplicada com a finalidade de melhoria do alimentos modificando propriedades funcionais, qualidade sensorial e ampliando a estabilidade da emulsão. O trabalho teve como objetivo elaborar um manual com a utilização de dois homogeneizadores dos tipos dispersão e de alta pressão, realizando testes para simular a melhor execução. O presente trabalho apresenta uma breve revisão sobre lipídios e suas propriedades, emulsões e os principais homogeneizadores utilizados nos processos de homogeneização. Para elaboração do manual foram realizados testes nos homogeneizadores de alta pressão e dispersão Twin Panda 600 e Ika Turrax respectivamente

MOBILE LEARNING: ESTUDO DO USO DAS TECNOLOGIAS MÓVEIS PELOS ACADÊMICOS COMO FERRAMENTAS DE AUXÍLIO AO ENSINO

A chegada da era digital traz consigo um salto tecnológico, causando uma expressiva mudança no comportamento e no cotidiano das pessoas. O acesso a dispositivos tecnológicos tem mudado a maneira com que as pessoas se comunicam, se informam e se relacionam com o mundo. E essa mudança já tem sido sentida nos ambientes educacionais, à medida que professores e alunos nascidos a partir da década de 1980, denominados de nativos digitais, estejam se tornando maioria nos quadros docentes e discentes das instituições de ensino. A partir desta contextualização, o presente estudo tem como objetivo identificar como os alunos das graduações de Ciência da Computação e Sistemas de Informação da universidade estão utilizando e sua propensão a utilizar seus dispositivos móveis para fins educacionais. Utilizou-se uma pesquisa descritiva de caráter quantitativa com procedimento survey. Foram utilizados dados primários obtidos por meio de um questionário com 32 questões divididas em três grupos de quesitos. Os dados foram analisados quantitativamente. Como principal resultado tem-se que os acadêmicos das graduações supracitadas não utilizam de forma constante e guiada para ensino os dispositivos móveis, no entanto mostram-se propensos a integrar dispositivos móveis em suas praticas de aprendizagem

AUTOMAÇÃO PARA CRAVAGEM DE GRAMPO NO SERVO FREIO

A proposta deste trabalho é a automação em um processo manualde cravagem degrampo no servo freio usada em um conjunto do sistema de freios (carretas e semi-reboques - Bi trem). Este processo tem problemas inerentes a um processo manual: fadiga do operador, baixa produtividade e retrabalho. Um programa em linguagem ladder no CLP Macroface EASY 820, foi apresentado como solução de automação. As simulações realizadas demonstraram a aplicabilidade da solução e os resultados simulados deixam claro que os objetivos foram alcançados. Analisando-se cada um deles, pode-se afirmar que reduzir a fadiga do operador foi alcançado, pois esta tarefa seria executada pelo CLP. Com relação ao aumento da produtividade também se pode garantir porque a implementação desta automação resulta em substituição de um trabalho manual por um automatizado com menor taxa de erro. Finalmente, a repetitividade da montagem correta se deve ao fato de que no processo atual o operador está sujeito a erro de montagem, posição errada ou por não abastecer com componente o processo

O assassinato de Henrique Wolland, o ALEMÃOZINHO

O assassinato de Henrique Wolland, o ALEMÃOZINH

A INFLUÊNCIA TENENTISTA SOBRE O 13º BATALHÃO DE CAÇADORES DE JOINVILLE NOS ACONTECIMENTOS DO MOVIMENTO DE 1930

O artigo tem como proposta analisar a conexão entre as ideias tenentistas da década de 1920 com a adesão do 13º Batalhão de Caçadores de Joinville ao movimento de outubro de 1930, que destituiu Washington Luís e alçou no poder Getúlio Vargas. Nesse contexto serão apresentados vestígios do tenentismo no pensamento do 13º B.C., avaliando as fontes, tanto de jornais como fontes oficiais da corporação. Além de também como uma possível influência levou a participação no movimento de 1930 a partir de motivações alinhadas com o pensamento tenentista

Direito Cooperativo e Identidade Cooperativa

O livro Direito Cooperativo e Identidade Cooperativa / Derecho Cooperativo e Identidad Cooperativa reúne profissionais do ambiente jurídico e acadêmico que se destacam no Brasil e no exterior por seu exercício vinculado à Cooperatividade. Professores, pesquisadores e advogados condensam na obra trabalhos que oferecem ao leitor o que existe de mais atual sobre a matéria. Tanto a perspectiva jurídica do Cooperativismo, como o substrato identitário que permeia a existência das sociedades cooperativas, são tratados com maestria, didática considerável rigor científico.The book Cooperative Law and Cooperative Identity / Cooperative Derecho and Cooperative Identity brings together professionals from the legal and academic environment who stand out in Brazil and abroad for their exercise linked to Cooperativity. Professors, researchers and lawyers condense in the work works that offer the reader the most current on the subject. Both the legal perspective of Cooperativism, as the identity substratum that permeates the existence of cooperative societies, are treated with mastery, didactic considerable scientific rigor

DYNAMICS OF HEAT FLUXES BY BOWEN AND MATMNXFLX AND NOAH FLDAS PRODUCTS IN THE PANTANAL OF MATO GROSSO.

This paper aimed to analyze the dynamics of the energy budget components: latent heat flux (LE), sensible heat flux (H) and soil heat flux (G), in the Mato Grosso Pantanal. The estimates of LE, H, and G were obtained by the Bowen ratio methods, using data from the micrometeorological tower located in the Baía das Pedras Park of SESC-Pantanal Ecological Resort, for the years 2011 to 2013. The normality of the variables Rn, LE, H and G, were tested by Kolmogorov-Smirnov test at 5% significance, and the seasonal differences of the fluxes were verified by the KruskalWallis test, α = 0.05. LE and H data from the remote sensing products MATMNXFLX and FLDAS_NOAH of the MERRA model was also acquired, and their comparison with the tower data was performed by the statistics of Spearman correlation (r), Mean Absolute Error (MAE), Root Mean Squared Erro (RMSE), bias, and Willmott's Concordance Index (d). It was observed that most of the available energy is used for evapotranspiration (latent heat), followed by sensible heat and soil heat flux. In the rainy season there is an increase in the partition of LE and G and reduction of H. Only the estimates of LE of MATMNXFLX and FLDAS_NOAH products correlate with the data observed in the meteorological tower. It is concluded that the energy partitions have a seasonal behavior and that the MATMNXFLX and FLDAS_NOAH products, after being calibrated, can be used to estimate LE in the Mato Grosso Pantanal

Guidelines for Successful Quantitative Gene Expression in Real- Time qPCR Assays

This chapter was developed to provide some important guidelines for studies with quantitative PCR (qPCR) using either dyes or probes, citing several essential components necessary for a good PCR assay. The efficiency and specificity of quantitative PCR (qPCR) depend on several parameters related to mRNA quantification that must be controlled to avoid mistakes in data interpretation. Avoiding contamination with proteins, carbohydrate and phenolic compounds during RNA extraction and purification processes will improve RNA quality and provide reliable results. Specific primers and sensible probes are also crucial to intensify efficiency, specificity and fluorescence. Other parameters such as the optimization of primer concentrations and efficiency primer curves must be done. During gene-expression profile quantification, qPCR assays using reference genes are required to normalize the target gene expression data. These reference genes are checked for stability to identify the most stable genes among a group of candidate genes that will be used to normalize the qPCR data, using programs such as geNorm, BestKeeper and NormFinder. Additionally, the choice of appropriate reference genes for a specific experimental condition is fundamental. The main aim of this chapter is to provide guidelines and highlight precautions to obtain a successful qPCR assays