Utilización de Jalapeño (Capsicum annuum), Pimiento verde (Capsicum annuun L.) y Espinaca (Spinacia eleracea L.) como fuentes de antioxidantes en la elaboración de una salsa picante

The purpose of sauce production is to add flavors, colors and textures to foods and make them more attractive and appetizing. One of the disadvantages of these products is the lack of nutritional value. In this study the principal ingredients were jalapeño (Capsicum annuum), green bell pepper (Capsicum annuum L.) and spinach (Spinacia eleracea L.) as antioxidant sources in the production of a hot sauce. The effect of the combination of different percentages of xanthan gum and vinegar were analyzed in pH, acidity and °Brix. A completely randomized design (CRD) was applied with 3 treatments and 4 repetitions. There was significant difference in pH (α= 0,05), but not in °Brix and acidity of the treatments. All of them met the requirements of the norm NMX-F-377: 1986 (Foods. Regional. Canned spicy sauce). In the study of phase separation the selected treatments were B and C for being the most stable (84% and 100%, respectively), and the treatment B was preferred in the sensory evaluation at 5% of probability. 42% of the judges classified the sauce with an ideal heat level and an 88% of purchase intention was obtained. The theoretical content of vitamin A was 15% DV in a 5 g portion.El propósito de la elaboración de salsas es añadir sabores, texturas y colores para volver más apetitosas y atractivas a las comidas. Una de las desventajas que presentan estos acompañantes es su bajo aporte nutricional. En este estudio se usó jalapeño (Capsicum annuum), pimiento verde (Capsicum annuum L.) y espinaca (Spinacia eleracea L.) como fuentes de antioxidantes en la elaboración de una salsa picante. Se analizó el efecto de la combinación de diferentes porcentajes de goma xanthan y vinagre en pH, acidez y °Brix. Al aplicar un diseño completamente al azar (DCA) con 3 tratamientos y 4 repeticiones, se determinó que no existió diferencia significativa en °Brix y acidez, pero sí en el pH (α = 0,05) de los tratamientos. Todos cumplieron con las especificaciones de la norma NMX-F-377: 1986 (Alimentos regionales. Salsa picante envasada). En el estudio de separación de fases los tratamientos elegidos fueron el B y C al ser los más estables (84% y 100% respectivamente) y el tratamiento B fue el preferido sensoriamente al 5% de probabilidad. Además, el 42% de los jueces lo calificó con un nivel de picante ideal y se obtuvo una intención de compra del 88%. El contenido teórico de vitamina A fue del 15%VDR para una porción de 5g

Determinación de reacciones adversas con el uso de isotretinoína en pacientes con diagnóstico de acné, en el Servicio de Dermatología del Hospital México de la Caja Costarricense del Seguro Social, prescrito de agosto 2019 a abril 2020

Antecedentes: Los beneficios de la isotretinoina en el tratamiento contra el acné han sido descritos ampliamente dado que actúa en sus principales factores patógenos, sin embargo, su uso no se encuentra exento de efectos adversos importantes. Objetivo: Determinar las reacciones adversas presentadas con el uso de isotretinoína en pacientes con diagnóstico de acné, en el servicio de dermatología del Hospital México de la Caja Costarricense del Seguro Social, prescrito de agosto 2019 a abril 2020 Materiales y métodos: estudio retrospectivo descriptivo observacional a partir de una base de datos proporcionada por el comité local de farmacoterapia del Hospital México, expediente electrónico y cuestionario telefónico. Se incluyeron 71 pacientes que cumplieran los criterios de inclusión y exclusión Resultados: En este estudio la mayoría de la población fueron hombres (58,1%) con un promedio de edad de 19.8 años. En cuanto a los efectos adversos clínicos, el más frecuente corresponde a queilitis en un 95,5%, seguido de xerosis (87,1%), fotosensibilidad (41,9%), xeroftalmia (41,9%), dolor abdominal (19,4%), artralgias (19,4%) y cefalea (12,9%). La cantidad de pruebas base reportadas tanto para función hepática como perfil lipídico y hemoleucograma correspondió a un total de 23, 23 y 20 pacientes respectivamente. Un total de 12 pacientes (N=13) tenían prueba de embarazo previa al inicio del tratamiento (todas negativas) y se realizó prueba de embarazo control en un máximo de 2 pacientes el resto de los 6 meses de tratamiento y solo un 46,2% planificó durante el mismo. Se reporto mediante el uso de la herramienta PHQ-9 al final del tratamiento los efectos reportados por los pacientes asociados al estado de ánimo siendo los problemas asociados al sueño y al apetito los más frecuentes en un 19,4% y 16,1% respectivamente. La mayoría (58,1%) respondió que no les había sido difícil y seguidamente un 41,9 contesto que fue poco difícil sin reportarse dificultad por parte de ningún paciente para continuar las actividades de la vida diaria. El 19,4% no reportó efectos adversos asociados al estado de ánimo durante los 6 meses de tratamiento con isotretinoína. En cuanto a la puntuación total otorgada, el 75% de los pacientes presentan puntuaciones de 7 o menores que corresponden a riesgo leve y un 50% reporta una puntuación que los clasifica en un riesgo mínimo o ningún riesgo de depresión. Conclusión: No hubo una diferencia significativa en los estudios de laboratorio ni una tendencia demostrable en el tiempo. Se demostró que la queilitis corresponde al efecto adverso clínico más frecuentemente presentado. Se concluye que para los estudios de laboratorio hay una diferencia significativa con respecto al seguimiento de las directrices mencionadas en la literatura internacional. No hubo ningún paciente en riesgo severo de depresión.UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Salud::Especialidad en Dermatologí

Estudio sobre la dislexia infantil en los segundos y terceros años de Educación Básica de las escuelas fiscales de la ciudad de el Ángel cantón Espejo provincia del Carchi durante periodo académico 2013-2014; propuesta alternativa

Determinar el grado de incidencia de dislexia infantil, en los estudiantes de segundos y terceros años de educación básica, en las escuelas fiscales de la ciudad de El Ángel, cantón Espejo, provincia del Carchi, Propuesta alternativa.Actualmente la Dislexia es considerada como un trastorno severo del aprendizaje por la dificultad que causa en la comprensión de textos escritos, para distinguir y memorizar letras, debido a una inmadurez o una alteración neurológica. Considerables investigaciones han mostrado que existen anomalías en el funcionamiento y en el desarrollo en el hemisferio cerebral izquierdo donde se encontraron mayor cantidad de anomalías en las estructuras citoarquitectónicas formadas en la etapa prenatal, además regiones subcorticales en el tálamo auditivo y visual las que están relacionadas en los procesos fonológicos. La presente investigación fue realizada con la ayuda de los docentes de las Escuelas Fiscales de la Ciudad de El Ángel- cantón Espejo- provincia del Carchi, y con una adecuada observación de los niños de Tercero y Segundo Año de Educación Básica con Dislexia, con el objetivo de determinar el grado de incidencia de la Dislexia en el rendimiento escolar y poder así seleccionar las estrategias adecuadas que se encuentran incluidas en la propuesta alternativa de esta investigación. Como base principal de la investigación está la fundamentación filosófica, teoría humanista que tiene como objetivo desarrollar habilidades básicas, para funcionar efectivamente en un mundo complejo. Esta teoría desde el enfoque humano ayuda al niño disléxico a creer en sí mismo y en sus potencialidades, promueve el autorespeto y el de los demás, motiva el desarrollo de habilidades para la solución de problemas. La población con la que se trabajó son 177 personas entre estudiantes y docentes. Como una forma de ayudar con la problemática se ha desarrollado una propuesta alternativa, de estrategias didácticas enfocadas en la de reeducación de la Discriminación Auditiva, Conciencia Fonológica, Lectura, Escritura, y la Lateralidad. La metodología está enmarcada en los siguientes tipos de investigación descriptiva y propositiva, se aplicó encuestas instrumentos indispensables para la evaluación y tabulación de datos reales, se determinó que existe un limitado conocimiento sobre la dislexia por parte de los y las docentes que trabajan de cerca con estos niños lo que motivó para realizar una propuesta que sea de fácil aplicación y de resultados prácticos en la enseñanza aprendizaje del niño.Licenciatur

El reconocimiento del derecho a la libertad de expresión en el Ecuador y sus límites

El presente trabajo estudia la jurisprudencia expedida por la Corte Constitucional del Ecuador respecto al derecho a la libertad de expresión, en el que se evidencia que el problema jurídico es la insuficiencia de criterios claros en el marco normativo ecuatoriano, en cuanto a la limitación que tiene la ciudadanía y el Estado para evitar la vulneración de este derecho. Además, existe una falta de definición de los términos relacionados a la doble protección sobre los titulares del derecho y los discursos prohibidos. Para el efecto, se revisará el caso conocido como “Diario La Hora”. En el mismo, la Corte Constitucional del Ecuador acogió varios elementos de la Corte Interamericana de Derechos Humanos. Por consiguiente, el fallo considera las distintas dimensiones: social e individual; su rol como pilar fundamental de la democracia, y; la doble protección en los temas de interés público. A través del estudio de caso, se concluye que se debe evitar injerencias en el derecho a la libertad de expresión, así como también, exigir bases legales y pruebas pertinentes que ratifiquen el contenido de la información expuesta. De manera que, se garantice el derecho a la libertad de expresión frente a cualquier abuso de poder existente. En adición, se sostiene que este derecho no es absoluto y que puede ser restringido siempre y cuando busque un fin legítimo, sea idóneo, necesario y proporcional, lo que se denomina censura previa, que debe estar justificada únicamente en los casos en los que se considere pertinente

Green Synthesis of Potential Antifungal Agents: 2-Benzyl Substituted Thiobenzoazoles

A series of benzyl-substituted thiobenzoazoles were synthesized by an environmentally friendly 18 approach, to search for new antifungal agrochemicals. Compounds were prepared starting from 2- 19 mercaptobenzoazoles, using KOH, benzyl halides and water, resulting in a simple and ecological 20 method. New antifungals were tested against a group of phytopathogenic fungi. Two compounds 21 showed an interesting activity against Botrytis cinerea, Fusarium oxysporum and Aspergillus spp.: 22 2-((4-(trifluoromethyl)benzyl)thio)benzo[d]thiazole, 3ac, and 2-((4- 23 methylbenzyl)thio)benzo[d]thiazole, 3al. Thus, 3ac and 3al can be considered as broad spectrum 24 antifungal agents. Furthermore, two new compounds, 2-((4-iodobenzyl)thio)benzo[d]thiazole, 3aj, 25 and 2-(benzylthio)benzo[d]oxazole, 3ba, showed better inhibitory effect against Botrytis cinerea 26 and Fusarium oxysporum when compared to the commercial fungicide Captan. Thus, 3aj and 3ba 27 can be considered reduced-spectrum antifungalsFil: Ballari, María Sol. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba; ArgentinaFil: Herrera Cano, Natividad Carolina. Universidad Nacional de San Juan. Facultad de Ingeniería. Instituto de Biotecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: López, Abel Gerardo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; ArgentinaFil: Wunderlin, Daniel Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; ArgentinaFil: Feresin, Gabriela Egly. Universidad Nacional de San Juan. Facultad de Ingeniería. Instituto de Biotecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Santiago, Ana Noemi. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba; Argentin

Analysis of the Constitutional State of Exception from the Ecuadorian Experience (2008-2021): Special Attention to the Covid- 19 Pandemic

The article hosts a meticulous study that carries out an analytical journey through the states of emergency from the prism of the Ecuadorian constitution of 2008 with special emphasis on the states of exception decreed so far to obtain a loyal legal chronicle that offers a current diagnosis and in Spanish comparison in what the political needs of the coming times mean that have opened up international contingencies such as the health crisis of the Covid-19 pandemic. The main objective is to determine the context of application, the limitations and the established citizen statute to preserve the spirit of preservation of superior collective rights of emergency that the states suppose, for which we have focused on the current florilegium of this area to analyze it from the methodology of bibliographic review, comparative law and scientific deduction.El artículo alberga un minucioso estudio que realiza un recorrido analítico por los estados de emergencia desde el prisma de la constitución ecuatoriana de 2008 con especial énfasis en los estados de excepción hasta ahora decretados para obtener una crónica jurídica leal que ofrezca un diagnóstico actual y en comparativa española en lo que significan las necesidades políticas de los próximos tiempos que han abierto contingencias internacionales como la crisis sanitaria de la pandemia Covid-19. El objetivo principal es determinar el contexto de aplicación, las limitaciones y el estatuto ciudadano establecido para preservar el espíritu preservador de derechos colectivos superiores de emergencia que suponen los estados para lo que nos hemos centrado en el florilegio actual de esta área para analizarla desde la metodología de la revisión bibliográfica, del derecho comparado y la deductiva científica

FePd nanowires modified with cyclodextrin as improved catalysts: Effect of the alloy composition on colloidal stability and catalytic capacity

In the present work, FePd nanowires of different compositions, namely Fe85Pd15, Fe65Pd35, Fe55Pd45 and Fe0Pd100, were synthesized by electrodeposition into the nanopores of alumina membranes. The samples were characterized by XRD, SEM, EDS, XPS, and magnetometry. The surface of the nanowires was functionalized with a cyclodextrin derivative (βCDMOD14) to obtain stable aqueous dispersions. A comprehensive study on the relationship between the alloy composition and the catalytic capacity of FePd nanowires (FePdNWs) modified with βCDMOD14 was conducted through the analysis of the rate constants (kobs) of the reduction reaction of 4-nitrophenol to 4-aminophenol with sodium borohydride mediated by the FePdNWs in water. The highest value of kobs was observed for Fe55Pd45 NWs, but the catalytic performance of Fe65Pd35 NWs was similar to the previous one, in spite of its lower Pd content. The presence of Fe atoms and the synthesis method promotes the formation of an fcc phase in the alloy, which shows higher catalytic activity than pure Pd, possibly because of a synergistic effect exerted by Fe. The catalysts can be easily recovered by taking advantage of their magnetic properties, to be reused after reactivation with βCDMOD14.Fil: Herrera, Elisa Gabriela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Orgánica; Argentina. Instituto Nacional del Agua. Gerencia de Programas y Proyectos. Centro de la Region Semiarida.; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Física Enrique Gaviola. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Física Enrique Gaviola; ArgentinaFil: Riva, Julieta Soledad. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Matemática, Astronomía y Física; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Aprea, María Soledad. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Matemática, Astronomía y Física; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Física Enrique Gaviola. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Física Enrique Gaviola; ArgentinaFil: Silva, Oscar Fernando. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Orgánica; ArgentinaFil: Bercoff, Paula Gabriela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Física Enrique Gaviola. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Física Enrique Gaviola; Argentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Matemática, Astronomía y Física; ArgentinaFil: Granados, Alejandro Manuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Instituto de Investigaciones en Físico-química de Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Orgánica; Argentin

Los consorcios de exportación como estrategia de inserción internacional. Caso de estudio: Grupo Asociativo de Productores de Maquinaria Agrícola (GAPMA), Provincia de Buenos Aires, Argentina

En el contexto de las transformaciones económicas, tecnológicas y políticas de las últimas décadas, las pequeñas y medianas empresas (PyMEs) necesitan adquirir nuevas herramientas para su desarrollo e internacionalización. En tal sentido, el presente trabajo centra su análisis en los consorcios de exportación como una estrategia de inserción internacional y como un espacio para compartir experiencias, información y conocimientos, no sólo en materia de exportaciones, sino también en otras áreas de importancia para el desarrollo de las empresas