Fondo Berta Vidal de Battini -FONVIBA-

El Fondo Berta Vidal de Battini (FONVIBA) consta de los siguientes materiales: a) Biblioteca personal de la autora con aproximadamente 4500 volúmenes; b) Archivos fotográficos de carácter testimonial folklórico y académico personal; c) Archivo sonoro con grabaciones de los años 1950 a 1980 en cintas magnetofónicas; d) Archivos de Encuestas Nacionales de toda la Argentina, originales e inéditas, de los años 1940-1945-1950-1957-1960-1964; e) Archivo lexicográfico DIARVIBA; f) Epistolario académico personal. Esta Ponencia tiene como objetivo la descripción detallada del Archivo de las Encuestas del FONVIBA, que se convierten en insumos para las investigaciones lingüísticas, antropológicas, etnográficas, folklóricas, literariasFil: González, Aída Elisa. Universidad Nacional de San Juan. Instituto de Investigaciones Lingüísticas y Filológicas Manuel Alvar.Fil: García, Graciela. Universidad Nacional de San Juan. Instituto de Investigaciones Lingüísticas y Filológicas Manuel Alvar

Obtención de aceites comestibles a partir de nuevas semillas de girasol enriquecidas en fitoesteroles

Programa de Doctorado en Biotecnología, Ingeniería y Tecnología QuímicaLínea de Investigación: Tecnología Química AlimentariaClave Programa: DBICódigo Línea: 29El principal objetivo de esta Tesis ha sido caracterizar aceites de semillas de girasol con contenidos de fitoesteroles modificados genéticamente. De dos cosechas distintas (2015 y 2017), se han estudiado tres tipos de semillas ricas en fitoesteroles, dos de ellas con cantidades elevadas de Campesterol y ¿7-Fitoestanol, respectivamente. Se ha evaluado la influencia de los procesos de extracción y refinación en la composición de los aceites, con especial interés en los contenidos de fitoesteroles y componentes volátiles. Para abordar este estudio, se ha desarrollado y validado un método de análisis rápido de la composición de ácidos grasos y fitoesteroles en aceites. Los procedimientos de preparación de muestra propuestos para las dos determinaciones se realizan simultáneamente. Mediante metilación del aceite y separación por extracción en fase sólida se obtienen dos fracciones formadas por los ésteres metílicos de ácidos grasos y los fitoesteroles, respectivamente. Por tanto, se elimina la obtención de la fracción insaponificable y la separación en capa fina del análisis de fitoesteroles, que son procesos muy laboriosos y que requieren tiempo. Finalmente, las dos fracciones obtenidas son analizadas por cromatografía gaseosa con detector de ionización de llama de acuerdo con los métodos estándar. El método propuesto permite reducir la cantidad de muestra, disminuir el consumo de disolventes y acortar considerablemente el tiempo total de análisis. La producción comercial de los aceites de girasol se realiza mediante una extracción mecánica en prensa seguida de una extracción con disolvente, hexano. En general, ambos aceites se mezclan y el aceite resultante es refinado antes de ser comercializado. Sin embargo, el interés creciente de los consumidores por productos mínimamente procesados y carentes de aditivos podría favorecer la comercialización de los aceites de prensa, bien como aceites vírgenes o aceites refinados libres de disolventes. Por ello se ha realizado un estudio sistemático de los cambios que se originan durante el proceso de extracción en los nuevos aceites, con el objeto de establecer la viabilidad del aceite de presión como aceite virgen conforme a las especificaciones exigidas en el Codex Alimentarius (Codex Standard 210-2015), lo que supondría un valor añadido que invitaría a comercializar ambos aceites de forma separada. Los resultados obtenidos han mostrado que los aceites de prensa poseen composiciones de ácidos grasos similares a los aceites de disolvente. Si bien no se observaron cambios en la composición de fitoesteroles, sus contenidos totales en los aceites de prensa fueron elevados, similares a los de la mezcla prensa/disolvente, pero inferiores a los de disolvente. El análisis de componentes volátiles mostró diferencias entre las tres variedades de semillas estudiadas. Concretamente, se encontraron diferencias en las cantidades de ¿-Pineno, Canfeno, Sabineno y Limoneno. El proceso de extracción no modificó el contenido de estos compuestos. Sin embargo, los niveles de componentes volátiles de oxidación lipídica hallados en los aceites de prensa fueron significativamente más bajos que los de disolvente. Los aceites de prensa presentaron baja acidez, inferior o igual a 1% (sobre oleico). Sin embargo, los niveles de elementos contaminantes, Fe, Cu, Pb y As, fueron próximos o superiores al límite establecido en el Codex Alimentarius para aceites vírgenes de girasol. Por tanto, para reducir los niveles de estos contaminantes los aceites obtenidos tuvieron que ser refinados. El proceso de refinación permite la transformación de aceites crudos en aceites aptos para el consumo mediante la eliminación de componentes no deseados, pero también disminuyen otros compuestos minoritarios de interés. Con el fin de alcanzar las características de calidad exigidas en la Reglamentación Técnico Sanitaria, se seleccionó en cada caso el proceso de refinación más efectivo y apropiado para obtener las mínimas pérdidas de los principales grupos de compuestos de la fracción insaponificable: fitoesteroles y tocoferoles.Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. Departamento de Biología Molecular e Ingeniería BioquímicaPostprin

Plan de Negocio de una empresa de restauración

A lo largo del proyecto se va a realizar el estudio de la apertura de un restaurante en Madrid, la estrategia a largo plazo del mismo, la demanda que se puede generar y la rentabilidad que se puede esperar de él. El estudio pretende ser lo más real posible, por ello se han elaborado tres modelos financieros que tienen en cuenta todos los costes para que esto nos permita llegar a unas conclusiones. Al final de este trabajo, podrán tener una idea clara del espíritu del restaurante, de lo que pretende en el corto y medio plazo, el público al que estará dirigido y el estilo que tendrá. El plan de negocio se ha dividido en varias secciones según los temas fundamentales para agilizar la búsqueda de información, no obstante les recomiendo leer el documento completo de forma ordenada. El sector de la restauración cuenta con numerosas empresas innovadoras y competitivas que luchan entre ellas por mantenerse en el mercado, y que han sido capaces de poner en marcha y mantener negocios durante años. Sin dejar de lado la situación económica actual y las perspectivas de futuro, este proyecto pretende estudiará la viabilidad del restaurante. La apertura de un nuevo negocio puede ser una decisión arriesgada, pero también puede ser una oportunidad si se toman las decisiones acertadas. Con este plan de negocio que pretende crear una empresa que sobreviva en el tiempo y sea capaz de crecer.Ingeniería Electrónica Industrial y Automátic

Innovación y desarrollo local en una ciudad media de Andalucía. El caso de Antequera (Málaga)

Proyecto de I+D+i financiado por el Ministerio Educación y Ciencia y con Fondos FEDE

Proceso de rediseño de Maestría en Ingeniería con orientación en Tecnologías de la Información

Este trabajo presenta el proceso de rediseño curricular de la Maestría en Ingeniería con orientación en Tecnologías de la Información realizado en la Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica (FIME) de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL). Se siguió el proceso definido por los Lineamientos para Orientar el Proceso de Reforma de los Programas Educativos de Posgrado y acorde con el nuevo Modelo Educativo de la UANL, el cual está sustentado en dos ejes estructuradores, la educación centrada en el aprendizaje y basada en competencias, un eje operativo representado por la flexibilidad de los programas y procesos y dos ejes transversales, innovación académica e internacionalización. Se trabajó de manera integrada y con una base sólida adquirida mediante un diplomado de capacitación, impartido por la Dirección de Estudios de Posgrado, desarrollándose actividades para la generación del perfil de ingreso, de egreso, mapa curricular y competencias generales y específicas

Interplay of Postprandial Triglyceride-Rich Lipoprotein Composition and Adipokines in Obese Adolescents

In the context of the alarming rise of infant obesity and its health implications, the present research aims to uncover disruptions in postprandial lipid metabolism and the composition of triglyceride-rich lipoproteins in obese adolescents. A double-blind, controlled clinical trial in the postprandial phase on 23 adolescents aged 12 to 16 years was carried out. Twelve participants were categorized as obese (BMI > 30 kg/m2 and percentile > 95) and 11 as normal-weight (BMI = 20–25 kg/m2, percentile 5–85). Blood samples were collected after a 12-h overnight fast and postprandially after consumption of a standardized breakfast containing olive oil, tomato, bread, orange juice, and skimmed milk. Obese adolescents exhibited elevated triglyceride concentrations in both fasting and postprandial states and higher TG/apo-B48 ratios, indicating larger postprandial triglyceride-rich lipoprotein (TRL) particle size, which suggests impaired clearance. Obese subjects also exhibited higher n-6 PUFA concentrations, potentially linked to increased TRL hydrolysis and the release of pro-inflammatory adipokines. In contrast, TRL from normal-weight individuals showed higher concentrations of oleic acid and DHA (n-3 PUFA), with possible anti-inflammatory effects. The results indicate an interplay involving postprandial TRL metabolism and adipokines within the context of adolescent obesity, pointing to potential cardiovascular implications in the future.Spanish Ministry of Economy and Competitiveness (Grant number AGL2011-23810)”“Next Generation EU” fundsEuropean Union Recovery, Transformation and Resilience PlanMinistry of Universities, in the framework of the Margarita Salas, Maria Zambrano grants for the Requalification of the Spanish University System 2021–2023, organized by the Pablo de Olavide University, Sevill

Influence of Controlled Cooling in Bimodal Scaffold Fabrication Using Polymers with Different Melting Temperatures

Abstract: The combination of different materials and capabilities to manufacture at several scales open new possibilities in scaffold design for bone regeneration. This work is focused on bimodal scaffolds that combine polylactic acid (PLA) melt extruded strands with polycaprolactone (PCL) electrospun fibers. This type of bimodal scaffold offers better mechanical properties, compared to the use of PCL for the extruded strands, and provides potential a means for controlled drug and/or growthfactordeliverythroughtheelectrospunfibers. Thetechnologiesoffuseddepositionmodeling (FDM) and electrospinning were combined to create 3D bimodal constructs. The system uses a controlled cooling system allowing the combination of polymers with different melting temperatures to generate integrated scaffold architecture. The thermoplastic polymers used in the FDM process enhance the mechanical properties of the bimodal scaffold and control the pore structure. Integrated layers of electrospun microfibers induce an increase of the surface area for cell culture purposes, as well as potential in situ controlled drug and/or growth factor delivery. The proposed bimodal scaffolds (PLA extruded strands and PCL electrospun fibers) show appropriate morphology and better mechanical properties when compared to the use of PCL extruded strands. On average, bimodal scaffolds with overall dimensions of 30×30×2.4 mm3 (strand diameter of 0.5 mm, strand stepover of 2.5 mm, pore size of 2 mm, and layer height of 0.3 mm) showed scaffold stiffness of 23.73 MPa and compression strength of 3.85 MPa. A cytotoxicity assay based human fibroblasts showed viability of the scaffold materials. Keywords: tissue engineering; bone; bimodal scaffolds; fused deposition modeling; electrospinning; hybrid manufacturing proces

Proceso de rediseño de maestría profesionalizante en ingeniería con seis orientaciones

Este trabajo presenta el proceso de rediseño curricular de la Maestría en Ingeniería con seis orientaciones (Mecánica, Manufactura, Mecatrónica, Eléctrica, Telecomunicaciones y Tecnologías de la Información) que se llevó a cabo en la Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica (FIME) de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL). En este proceso se integraron las opiniones del sector industrial, social, egresados y acorde con los lineamientos del nuevo Modelo Educativo de la UANL, el cual está basado en competencias y sustentado en dos ejes estructuradores, la educación centrada en el aprendizaje y basada en competencias, un eje operativo en el que se refleja la flexibilidad de los programas y procesos educativos y dos ejes transversales, la innovación académica y la internacionalización. Para llevar a cabo este proceso de rediseño los coordinadores (uno por cada orientación) trabajaron de manera integrada y con una base sólida adquirida mediante un diplomado de capacitación, impartido por la Dirección de Estudios de Posgrado de la UANL acerca del modelo operativo, en el que se desarrollaron actividades para la generación del perfil de ingreso, perfil de egreso, plan operativo, mapa curricular, programas sintéticos y analíticos de las unidades de aprendizaje integrándose en la Propuesta de Rediseño de la Maestría en Ingeniería de la FIME

Amarre de fruto en naranja temprana Citrus sinensis Var. Marrs

La investigación se llevó a cabo en un huerto citrícola de naranja Citrus sinensis L. Var temprana Marrs. Utilizando un diseño de bloques completos al azar con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones, con un análisis estadístico de Tukey al 0.5 %, de comparación de medias. Los tratamientos fueron (T1) el complejo hormonal Biozyme TF utilizando 25 ml como recomendación del producto y 20 L agua, en el (T2) se utilizó el fertilizante cabo zinc (25 ml) con Biozyme TF (25 ml) en 20 L de agua, en el (T3) gro-bomo (25 ml) y Biozyme TF (25 ml) en 20 L de agua, y para el (T4) se utilizó Calciboro (25 ml) y biozyme TF (25ml) en 20 L de agua. En la variable número de frutos caídos 20 días después al término de la floración, se observó que en los tratamientos cabo zinc, Calciboro, Gro-bomo no mostraron diferencia estadísticamente significativa entre ellos pero sí con el testigo. Para diámetro ecuatorial se observó que en los tratamientos cabo zinc, calciboro, gro-bomo no mostraron diferencia estadística significativa entre ellos

Main Factors of <em>Staphylococcus aureus</em> Associated with the Interaction to the Cells for their Colonization and Persistence

Staphylococcus aureus is a microorganism that can colonize the nose, pharynx, and other regions of the body. It has also been observed that it can cause persistence. Successful colonization of S. aureus depends in the factors that favor the interaction of the bacteria with host cells. The bacterial determinants of S. aureus that have the capacity to adhere to human tissues involve adhesion factors such as teichoic acids and cell-wall-anchored proteins (CWA) such as ClfA, IcaA, SdrC, FnBPA, among others. The colonization and persistence process first involve adhesion to the tissue, followed by its reproduction and the possible formation of a biofilm. This review will describe the main virulence factors that allow bacterial adhesion and biofilm formation, including the accessory gene regulator genes (agr), related to colonization and persistence of S. aureus