Colhendo os frutos : dificuldades e conquistas da modalidade do PAA compra-institucional em uma Universidade Pública

Orientadora : Profª. Drª. Islandia BezerraCoorientadora : Profª Dra. Mônica de Caldas Rosa dos AnjosDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. Defesa: Curitiba, 27/07/2016Inclui referências : f. 72-79;81-89Resumo: O Programa de Aquisição de Alimentos da Agricultura Familiar (PAA) foi criado no Brasil em 2003, a partir de proposições da sociedade civil e adotado como uma estratégia de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) por parte do governo federal da época. Após as primeiras avaliações o PAA passou a ter destaque nacional e internacional. Atualmente experiências semelhantes estão sendo executadas em cinco países da África. Durante os primeiros nove anos o PAA foi realizado a partir de quatro modalidade díspares, e em 2012 foi criada a quinta modalidade, denominada Compra Institucional (CI), que possibilita a comercialização dos produtos da agricultura familiar (AF) nos mercados institucionais com dispensa de licitação, utilizando por sua vez, a Chamada Pública (CP), instrumento menos burocrático, que possui o objetivo facilitar o processo de compras. A partir desta nova modalidade (PAA-CI) presídios, universidades, hospitais públicos e outras instituições das diferentes esferas (municipal, estadual e federal) que fornecem refeições regularmente podem adquirir produtos diretamente da AF. O PAA ao longo de sua execução foi objeto de estudo de inúmeras pesquisas. Porém, pela sua especificidade - de ainda estar em processo de implementação - a modalidade PAACI que oferece distintas possibilidades de análises pode ser considerada potencial para investigação. Neste sentido esta pesquisa objetivou identificar dificuldades e conquistas desta modalidade executada em Universidade Pública localizada no Sul do Brasil. A Universidade foi a pioneira na adesão da modalidade e tornou-se modelo para instituições que aderiram posteriormente. A metodologia foi pautada na pesquisa social qualitativa. Os dados foram coletados através de entrevistas semiestruturadas e observação participante. Os dados foram organizados por meio da análise de conteúdo e categorizados através da análise temática. A escolha dos sujeitos participantes das entrevistas esteve diretamente relacionada ao envolvimento dos mesmos com a implementação do PAA-CI. Após a análise do discurso dos entrevistados foi sendo avaliada a necessidade de inserção dos sujeitos subsequentes. Trabalhou-se com um grupo de 5 sujeitos, sendo estes gestores e administradores, coordenação de alimentação e nutrição, almoxarife, comissão de licitação e presidente de uma organização da AF. As dificuldades evidenciadas foram: entregas de gêneros alimentícios em grandes volumes, execução da quantidade total do contrato de compra de alimentos, utilização do critério menor preço para seleção das propostas da CP, associação dos processos de CP e Licitação, padrão de identidade e qualidade dos alimentos, inadequação entre demanda e produção, elaboração da CP de hortifrútis, aumento do número de documentos das CP e exigência do Sistema de Cadastramento Unificado de Fornecedores. As principais conquistas foram: promoção da comercialização direta dos produtos da AF, aproximação entre quem produz e quem consome, aumento da qualidade da alimentação dos comensais do restaurante universitário e aumento dos itens demandados na CP. O presente estudo contribui para a compreensão da execução do PAA-CI, revelando as principais dificuldades e conquistas de sua implementação e sugere alguns caminhos a fim contribuir para sua efetividade. Por fim foi proposto um Referencial Metodológico para a execução do PAA-CI. Palavras-chave: Segurança alimentar e nutricional. Desenvolvimento rural. Política Social. Mercados institucionais. Agricultura familiar e camponesa.Abstract: The "Family Food Purchase Program" (Programa de Aquisição de Alimentos - PAA) was created in Brazil in 2003, from propositions of the civil society and adopted as a strategy of "Food and Nutritional Security (FNS)" by the federal government of the time. After the first evaluations the PAA started being a national and international standout. Currently, similar experiments are being executed in five countries in Africa. During the first nine years the PAA was accomplished from four disparate modalities, and in 2012 it was created the fifth modality, named "Institutional Purchase (IP)", that allows the commercialization of the "family farming (FF)" products in institutional markets with bidding waiver, using for its part, the "Public Call (PC)", a less bureaucratic tool, that intends to make the purchase process easier. From this new modality on, (PAA-IP), prisons, universities, public hospitals and other institutions of different ranges (municipal, state and federal) that provide meals regularly can acquire products directly from FF. The PAA throughout its execution was the study object of various researches. Nevertheless, due to its specificity - of still being in implementation process - the PAA-IP modality that offers distinct analysis possibilities can be considered a potential investigation. In this sense this research aimed to identify limits and potentialities of this modality executed in Public University located in the South of Brazil. The University was the pioneer of the modality endorsement and became a role model for institutions that adopted it later. The methodology was based on the qualitative social research. The data were collected through semi-structured interviews and participant observation. The data were organized over the content analysis and categorized through thematic analysis. The choice of the interviews participant subjects was directly related to their involvement in the implementation of the PAA-IP. After the interviewers' speech analysis it was being evaluated the necessity of these subsequent subjects insertion. It was worked on a group of 5 subjects, these being managers and administrators, coordination of nourishment and nutrition, storekeeper, commission of bidding and a president of FF. The evidenced limits were: delivery of foodstuff in big bulk, execution of the total amount of the food purchase contract, use of the lowest price criterion for proposals selection of the PC, association of the PC with bidding processes, food quality and identity standard, mismatch between demand and production, PC horticultural development, raise of the PC documents amount and requirement of the Suppliers Unified Registration System. The potentialities were: promotion of the direct FF product commercialization, approach between who produces to who consumes, raise of the university restaurant users' nourishment quality and raise of the PC demanded items. This study contributes to the comprehension of the PAA-IP execution, revealing the main limits and potentialities of its implementation and it suggests some ways in order to pitch in its effectiveness. Lastly a Methodological Reference was proposed for the PAA-IP execution. Key-words: Food and Nutritional Security. Rural development. Public Policy. Institutional markets. Family farming and peasant

Articulação entre Psicologia e Direito: uma prática de extensão universitária

A proposta deste artigo é discutir a atuação interdisciplinar a partir da apresentação de um projeto de extensão que reúne discentes da Psicologia e do Direito. O objetivo dessa prática é construir espaços de interface entre os referidos campos de conhecimento, por meio do trabalho interdisciplinar nos atendimentos de casos de Direito de Família em uma assistência judiciária universitária que atende majoritariamente a população que não possui condições financeiras para arcar com a contratação de advocacia particular. No presente artigo adota-se o arcabouço teórico advindo da Psicologia Jurídica em diálogo com a Psicologia Social e utiliza-se a metodologia qualitativa para analisar os dados levantados nos relatórios dos discentes participantes. A partir dos resultados, constatou-se que a prática interdisciplinar entre Psicologia e Direito é um instrumento fundamental para compreender, de modo mais abrangente, as complexidades nas relações intrafamiliares, como também para vislumbrar a construção de novos espaços de tangência da atividade do psicólogo com o sistema de justiça

Articulação entre Psicologia e Direito: uma prática de extensão universitária

A proposta deste artigo é discutir a atuação interdisciplinar a partir da apresentação de um projeto de extensão que reúne discentes da Psicologia e do Direito. O objetivo dessa prática é construir espaços de interface entre os referidos campos de conhecimento, por meio do trabalho interdisciplinar nos atendimentos de casos de Direito de Família em uma assistência judiciária universitária que atende majoritariamente a população que não possui condições financeiras para arcar com a contratação de advocacia particular. No presente artigo adota-se o arcabouço teórico advindo da Psicologia Jurídica em diálogo com a Psicologia Social e utiliza-se a metodologia qualitativa para analisar os dados levantados nos relatórios dos discentes participantes. A partir dos resultados, constatou-se que a prática interdisciplinar entre Psicologia e Direito é um instrumento fundamental para compreender, de modo mais abrangente, as complexidades nas relações intrafamiliares, como também para vislumbrar a construção de novos espaços de tangência da atividade do psicólogo com o sistema de justiça

Os Paradoxos Tecnológicos no Consumo de Smartphones por Idosos

Paradoxos tecnológicos são qualidades contraditórias presentes em uma mesma tecnologia, capazes de afetar a experiência de consumo. Devido os estudos sobre o tema se concentrarem na investigação de adultos jovens, pouco se sabe sobre as dualidades associadas ao consumo de tecnologias por idosos. Assim, esse artigo busca identificar os paradoxos tecnológicos associados ao consumo de smartphones por idosos. Foram conduzidos grupo de foco e entrevistas em profundidade com 20 consumidores cariocas de 65 a 85 anos, que usavam smartphone. Os dados apontam que esses consumidores experimentam 5 paradoxos tecnológicos, capazes de gerar mais experiências de consumo mais negativas do que positivas. O uso majoritário de estratégias de resistência sugere a dificuldade desses idosos em lidar com tais paradoxos, o que faz com que optem, primordialmente, por se afastar da tecnologia

Biopsychosocial factors contributing to delayed motor development in children: a longitudinal study

Introduction: Biopsychosocial conditions may influence childhood motor skill acquisition. Objective: To analyse the biopsychosocial profiles of children with delayed motor development. Method: Employ quantitative descriptive research under longitudinal analysis. Seventeen students with motor development classified as lower than expected after two evaluations were investigated. A biopsychosocial questionnaire was applied to analyse risk factors in the form of an interview for the parents, and the Motor Development Scale (MDS) was applied to evaluate subject motor patterns. Results: Biological and environmental risk factors, such as difficulties in school learning and low socioeconomic status may have contributed to delays in motor development. Conclusion: Childhood motor development may be influenced by biological and environmental risk factors such as gestational age at birth, type of birth, family socioeconomic status, and parental education level

Infertility diagnosis in jaguar (Panthera onca): case report

O presente trabalho relata um caso de infertilidade em uma onça-pintada (Panthera onca), macho, de 21 anos e 125 kg. São ressaltadas as alterações ocorridas nos espermatozoides, devido a estresse crônico, manejo alimentar inadequado e senescência reprodutiva.This work reports one case of infertility in a male jaguar (Panthera onca) aged 21 years and weighing 125 kg. Changes in sperm due to chronic stress, inadequate food handling and reproductive senescence are emphasized.

Pré-eclâmpsia: fisiopatologia, diagnóstico e manejo terapêutico

A Pré-eclâmpsia (PE) é uma doença da gestação que é caracterizada, de forma simplificada, pela elevação dos valores pressóricos, juntamente com a presença de proteinúria após a 20ª semana. Diversos fatores de risco podem estar relacionados com o surgimento da doença, dentre eles, pode-se citar o histórico familiar de PE, predisposição genética, tabagismo, idade materna, nuliparidade, fertilização in vitro, hipertensão arterial crônica, diabetes, doença renal crônica, obesidade e doenças autoimunes. A fisiopatologia da PE está relacionada com dois mecanismos diferentes, sendo eles a placentação anormal e o desenvolvimento da síndrome materna. No que tange ao diagnóstico da doença, os principais critérios são o aumento da pressão arterial (PA) acima de 20 semanas de gestação, associado à proteinúria. Todavia, mesmo na ausência de proteinúria, é possível que o diagnóstico seja feito caso haja um aumento da PA associado ao aumento da creatinina, transaminases hepáticas, trombocitopenia, edema pulmonar ou sintomas visuais/cerebrais. A abordagem terapêutica gira em torno do acompanhamento, suporte para a gestante e controle da pressão arterial, que possui diferentes recomendações para os diferentes graus de hipertensão. Ademais, vale mencionar que a gestão da gravidez, a data ideal do parto e os cuidados para com a gestante devem ser individualizados, a depender da presença ou não de sinais de deterioração e também da idade gestacional em que o feto se encontra

Media and drugs: a documental analysis of the Brazilian writing media between 1999 and 2003

This paper aims to analyze the kind of information published by the Brazilian "written media" about drugs. It was examined articles about drugs in a national circulation magazine between 1999 and 2003, through an analysis of content. A total of 481 articles were found. "Consumption" was the most appeared topic. The most quoted drugs were: cocaine (21%), marijuana (19%), alcoholic beverages (12%) and cigarettes (12%). This research also showed that 57% of the articles were related to cigarettes, its harmful effects, whereas alcohol had the same amount of articles showing it as a good or a bad substance for the human being and considered the most addictive drug (23%). On the other hand, cocaine was related to drug dealing (30%). In general, cocaine and marijuana were in focus in the media while alcohol and solvents had less prominence considering the epidemiologic data of use. We can notice that there is an incompatibility between the media focus and the profile of drug consumption in Brazil, that could influence the person's beliefs about certain substances and public politics about drugs in Brazil.Este artigo busca analisar os conteúdos que a mídia escrita brasileira apresenta sobre drogas. Foram pesquisados artigos sobre drogas em uma revista de circulação nacional, entre 1999 e 2003, através de análise de conteúdo. Foram encontrados 481 artigos. A subcategoria "consumo" foi a mais abordada, sendo as drogas mais citadas: cocaína (21%), maconha (19%), álcool (12%) e cigarro (12%). Quanto à categoria "saúde", o cigarro apresentou 57% dos artigos relacionados aos "malefícios do uso", enquanto o álcool foi caracterizado pela ambivalência (ocorrências iguais para benefícios e malefícios) e associado à dependência (23%); no tocante à cocaína, mais ocorrências relacionaram-se ao tráfico (30%). De modo geral, a cocaína e a maconha receberam destaque da mídia, enquanto o álcool e solventes tiveram pouco destaque em comparação aos dados epidemiológicos de uso. Percebe-se que existe uma incompatibilidade entre o enfoque da mídia e o consumo de drogas no Brasil, fato que pode influenciar as crenças das pessoas sobre determinadas substâncias e as políticas públicas sobre drogas no Brasil

Estudo epidemiológico de pacientes com esclerose múltipla diagnosticados e acompanhados no ambulatório de neurologia do Hospital Universitário da UFJF

-Introdução e Objetivo: A esclerose múltipla (EM) é uma doença auto-imune de natureza inflamatória, apresentando heterogeneidade clínica, patológica e imunológica que atinge o sistema nervoso central, causando incapacidade funcional em cerca de 50% dos pacientes. Essa doença apresenta maior prevalência entre mulheres, onde os sintomas clínicos geralmente surgem entre os 20 e 40 anos de idade. O objetivo desse trabalho avaliou o perfil epidemiológico de pacientes com EM e acompanhados no ambulatório de Neurologia do Hospital Universitário da UFJF e avaliar o perfil de citocinas e quimiocinas em um caso de esclerose Múltipla familiar. Metodologia e Resultados: Inicialmente, realizou-se um levantamento dos dados dos prontuários dos pacientes atendidos no HU-UFJF no período de 1996 a 2007. Desses, foram selecionados 26 pacientes, os quais contemplavam os critérios de Mc Donald para diagnóstico de EM. A razão de gênero foi de 56 mulheres para cada homem. A apresentação clínica surto-remitente foi identificada em 50% dos pacientes, a forma progressiva-secundária em 30% e a forma progressiva-primária em 20%. Observou-se que 73.6 % utilizavam inunomoduladores; 58% já se submeteram a pulsoterapia; 32% foram tratados com imunossupressores; 30,7% apresentaram sintomas adversos, tais como febre, mialgia e hipersensibilidade local, devido ao uso de imunomoduladores. Adicionalmente, foram avaliados os perfis de citocinas e quimiocinas em três irmãs. Dentre essas, duas são gêmeas monozigóticas discordantes para esclerose múltipla e, outra irmã fraterna, também portadora da doença e em tratamento com IFN-beta1a. Os níveis de citocinas e quimiocinas presentes no sobrenadante de células mononucleares do sangue periférico das pacientes após estímulo com PHA (phytohaemagglutinin) por 48 horas foram avaliados pelo método CBA ( Cytometric Bead Array). Os níveis de IFN-gama e TNF-alfa detectados nas irmãs afetadas por EM foram menores que aqueles obtidos na irmã gêmea saudável. Já os níveis de IL-4, IL-6 e IL-10 foram maiores na irmã fraterna efetada àqueles detectados na gêmea afetada. Esses dados sugerem que essas citocinas têm papel importante na progressão da doença. Além disso, a utilização do tratamento com IFN-beta1a pela irmã fraterna afetada pode estar proporcionando o aumento dos níveis dessas citocinas. Com relação às quimiocinas, valores detectáveis foram observados apenas no sobrenadante de PBMC da irmã saudável, sugerindo que na EM estas quimiocinas podem estar diminuídas. Conclusão: Em conjunto, estes dados sugerem que a terapia com IFN-beta1a interfere na progressão da EM, pela indução de mecanismos imunorregulatórios mediados principalmente por IL-10

Carcass characteristics and meat quality of finishing gilts fed diets with different levels of SID methionine + cystine and vitamin B6 supplementation

This study was carried out to evaluate the effects of different levels of standardized ileal digestible (SID) methionine + cystine (Met + Cys) and vitamin B6 supplementation on the carcass characteristics and longissimus lumborum (LL) quality in gilts from 75 to 100 kg. Fifty-six gilts were used (Talent x Topigs 20), with an initial average body weight of 75.06 ± 1.68 kg, allotted in a completely randomized block design arranged in a 2×4 factorial scheme, composed of two vitamin B6 supplementation levels (1.58 and 3.58 mg/kg) and four levels of SID Met + Cys (0.370, 0.470, 0.570, and 0.670%), with seven replicates and one animal per experimental unit. No interactions (P > 0.05) between vitamin B6 supplementation and SID Met + Cys levels were observed. The levels of SID Met + Cys and vitamin B6 supplementation did not affect the carcass characteristics. Thawing loss increased linearly, and a quadratic effect was observed for cooking loss and shear force of the LL when dietary SID Met + Cys levels increased. The highest cooking loss (27.29%) and shear force (21.58 N) were estimated at 0.528 and 0.539% SID Met + Cys levels, respectively. The dietary SID Met + Cys requirement for gilts (75–100 kg) did not exceed 10.60 g/day (0.37%), based on carcass characteristics and meat quality parameters, and was not affected by vitamin B6 supplementation