Perspectivas sobre a terceirização na recria de bezerras leiteiras no oeste catarinense

With the recent growth and modernizaton of milk producton chain in Santa Catarina State the specializaton becomes more present. A research was carried out with the aim of evaluatng the interest of dairy farmers from fve Microregions of the West of Santa Catarina State regarding their interest in outsourced system of heifer rearing. A questonnaire was applied to 67dairy farmers in that area. The data were tabulated and discussed from a descriptve analysis. In conclusion, about half of the producers interviewed accepted the outsourced rearing system. The animals profle wanted are Holstein breed, pregnant, with average of 23 months old. In additon, it is preferable for 85% of producers to purchase pregnant animals.Resumo - Com o crescimento e modernização recente da cadeia produtiva do leite no estado a especialização torna-se cada vez mais presente. Com o objetivo de avaliar o interesse de produtores de leite no sistema terceirizado de recria de bezerras, aplicou-se um questionário a 67 produtores de leite de cinco microrregiões do Oeste Catarinense. Os dados foram tabulados e discutidos a partir de uma análise descritiva. Conclui-se que, cerca de metade dos produtores aceita o sistema de recria terceirizada. Em geral, os entrevistados têm preferência por animais da raça Holandês, com idade média de 23 meses. Além disso, é preferível por 85% dos produtores, adquirir animais prenhes.Abstract - With the recent growth and modernization of milk production chain in Santa Catarina State the specialization becomes more present. A research was carried out with the aim of evaluating the interest of dairy farmers from five Microregions of the West of Santa Catarina State regarding their interest in outsourced system of heifer rearing. A questionnaire was applied to 67 dairy farmers in that area. The data were tabulated and discussed from a descriptive analysis. In conclusion, about half of the producers interviewed accepted the outsourced rearing system. The animals profile wanted are Holstein breed, pregnant, with average of 23 months old. In addition, it is preferable for 85% of producers to purchase pregnant animals

Análise dos critérios de compra de sêmen bovino pelos órgãos públicos do Oeste Catarinense.

Many counties in the western region of Santa Catarina State have artificial insemination (AI) programs. The aim of this study was to analyze what are the criteria to purchase dairy cattle semen by public agencies. Announcements of 23 counties were analyzed in Western Santa Catarina, mainly in the microregions of Chapecó, Concordia and Xanxerê. Criteria as reliability, PTA for milk production, fat, protein, somatic cell count and morphological traits (such as type, udder comp, feet and legs, among others), genealogy control and other traits were found. It was concluded that some criteria could be better targeted in order to promote genetic gain.Resumo: Muitos municípios do Oeste Catarinense possuem programas de inseminação artificial com o intuito de melhorarseus rebanhos leiteiros. Este trabalho teve como objetivo analisar os critérios estabelecidos pelos órgãos públicos paraaquisição de sêmen de bovinos leiteiros. Analisaram-se 23 editais de compra de sêmen de municípios das microrregiões de Chapecó, Concórdia e Xanxerê, entre outros do Oeste de Santa Catarina. Encontraram-se critérios como confiabilidade, PTA para produção de leite, gordura, proteína, contagem de células somáticas, características morfológicas (tipo, composto de úbere, composto de pernas e pés, entre outras), controle de genealogia. Concluiu-se que alguns critérios poderiam ser mais bem direcionados a fim de promover o melhoramento genético.

Ações de integração da zootecnia UDESC com a comunidade rural e urbana do oeste de Santa Catarina

Trabalho apresentado no 31º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, realizado em Florianópolis, SC, no período de 04 a 07 de agosto de 2013 - Universidade Federal de Santa Catarina.Este trabalho apresenta as principais ações de extensão desenvolvidas pelo Curso de Zootecnia da UDESC, por meio dos dois programas de extensão universitária em execução no referido curso. Os dois programas têm como foco principal possibilitar intercâmbio de conhecimentos entre os meios rural e urbano e a Universidade, com foco em áreas variadas do conhecimento. As ações descritas neste trabalho fazem parte dos Programas “Interação UDESC - comunidade: Construção do conhecimento no meio rural e urbano” e “Conexão Zootecnia - UDESC e a Produção Animal”. O público-alvo envolve acadêmicos, população urbana, produtores rurais, técnicos do setor agropecuário e alunos de cursos do ensino fundamental, médio e superior da Região Oeste do Estado de Santa Catariana. Nestas ações, estão sendo realizadas abordagens sobre bem-estar de animais de rua e de companhia, manejo da bovinocultura de Leite, noções de geodésia e navegação com receptores de sinal de satélite, controle zootécnico de rebanhos e orientações sobre o controle parasitário, assim como realização de diagnóstico parasitológico animal. Como estratégias centrais das ações destacam-se parcerias com ONGs e sociedade visando minimizar a problemática de animais sob guarda não responsável e abandonados, capacitações para o uso de novas tecnologias, com curso sobre Noções Básicas e promoção de eventos integrativos sobre diferentes áreas da produção animal, com a promoção de cinco edições do 'CONECTA ZOO’. As ações realizadas em ambos os programas estão sendo desenvolvidas em municípios da região Oeste do Estado de Santa Catarina. A metodologia adotada visa o diálogo entre os participantes, de forma que os mesmos sintam-se a vontade para emitir opiniões, facilitando a troca de experiências e o aprendizado

Desempenho, características da carcaça e da carne de bovinos ½ sangue da raça Flamenga, terminados em pastagem de azevém anual e suplementados com casca de soja

The objective was to evaluate the performance and characteristics of the carcass and meat of beef steers, under annual ryegrass grazing with and without soybean hulls supplementation. Sixteen ½ Flemish bovines, castrated, were distributed in two treatments: 1) control, exclusive feeding on annual ryegrass pasture; 2) supplementation with soybean hulls at 0.6% of live weight. The animals' average age and initial weight were 21 months and 417.5 kg, respectively. The animals were slaughtered when they reached at least 3 mm cover fat thickness (CFT), at 26 months of age. There were no significant effects of treatments for performance and carcass and meat characteristics (P> 0.05). The crossing with the Flemish breed resulted in carcasses weighing over 300 kg. The finishing of cattle in annual ryegrass pasture cv. Winter Star provided carcasses with the quality standards required by refrigerators and consumers with adequate values for CFT, pH, tenderness and color of meat and fat.O objetivo foi avaliar o desempenho e as características da carcaça e carne de novilhos de corte, sob pastejo de azevém anual com e sem suplementação energética com casca de soja. Foram utilizados 16 bovinos ½ sangue da raça Flamenga, castrados, distribuídos em dois tratamentos: 1) controle, alimentação exclusiva em pastagem de azevém anual; 2) suplementação com casca de soja a 0,6% do peso vivo. A idade e o peso médio inicial dos animais foram de 21 meses e 417,5 kg, respectivamente. Os animais foram abatidos ao atingirem, no mínimo, 3 mm de espessura de gordura subcutânea (EGS), aos 26 meses de idade. Não foram verificados efeitos significativos dos tratamentos para as variáveis de desempenho e características da carcaça e da carne (P>0,05). O cruzamento com a raça Flamenga resultou em carcaças com peso acima de 300 kg. A terminação de bovinos em pastagem de azevém anual cv. Winter Star proporcionou carcaças com padrão de qualidade exigido pelos frigoríficos e consumidores com valores adequados de EGS, pH, maciez e coloração da carne e da gordura

Aspectos qualitativos da carcaça e carne ovina são modificados com uso de aspersão de água

The objective of this research was to investigate the qualitative aspects of sheep meat, after the submission or not of 20 carcasses to water spray. The experiment was carried out in a randomized block design, with two treatments with ten carcasses each and ten replicates. The carcasses were submitted and not submitted to water sprinkling for 10 consecutive hours in a cold chamber. Instrumental meat quality analyzes were performed on the Longissimus thoracis et lumborum (LTL) muscles, and occurred in two distinct periods, initially within the 24-hour post-mortem period and after 7 months of non-industrial freezing. The pH, meat and subcutaneous fat staining, cooking loss, water retention capacity, water activity, sarcomere length, shear force and body measurements of the carcass were analyzed. In addition to these, subjective color and marbling measurements and microbiological analysis (Escherichia coli) were included. After the analysis, it was observed that sputum carcasses, LTL muscle modified chroma within 24 hours post mortem and tonality after freezing (7 months). In addition, there was an increase in the microbiological count (5.9 x 10¹ and 4.3 x 10² UFC / cm²) and in the refrigerator yield (48.77, 46.28 kg). However, there was greater loss in cooling (4.87, 3.27%). And in for unprosted carcasses, there was a greater decline in pH 2 hours post mortem (pH 6.9) and lower final pH after 24 hours (pH 5.6). However, after freezing there was no significant difference (p<0.05) between treatments. For the other analyzes, no significant difference was found. The use or not of spraying for 10 consecutive hours in ovine carcasses, promotes unwanted changes in the qualitative aspects of the carcass and meat. In this sense, we do not recommend prolonged use (10 hours) of spraying on ovine carcassesO objetivo desta pesquisa foi investigar os aspectos qualitativos da carne ovina, após a submissão ou não de 20 carcaças à aspersão de água. O experimento foi realizado em delineamento em bloco ao acaso, com dois tratamentos com dez carcaças cada e dez repetições. As carcaças foram submetidas e não submetidas à aspersão de água por 10 horas consecutivas em câmara fria. As análises de qualidade instrumental da carne foram determinadas nos músculos Longissimus thoracis et lumborum (LTL), e ocorreram em dois períodos distintos, inicialmente dentro do período de 24 horas post mortem e após 7 meses de congelamento não industrial. Foram analisados pH, coloração de carne e gordura subcutânea, perda por cocção, capacidade de retenção de água, atividade de água, comprimento de sarcômero, força de cisalhamento e medidas corporais da carcaça. Além destas, foram incluídas a mensurações subjetivas de cor e marmoreio e a análise microbiológica (Escherichia coli). Após as análises, foi observado que nas carcaças aspergidas, o músculo LTL modificou o croma dentro de 24 horas post mortem e a tonalidade após o congelamento (7 meses). Além destes, houve aumento na contagem microbiológica (5,9 x 10¹ e 4,3 x 10² UFC/cm²) e no rendimento frigorífico (48,77; 46,28 kg). Contudo, houve maior perda no resfriamento (4,87; 3,27%). Para carcaças não aspergidas, houve maior declínio de pH 2 horas post mortem (pH 6,9) e menor pH final após 24 horas (pH 5,6). Entretanto, após o congelamento não houve diferença significativa (p<0,05) entre os tratamentos. Para as outras análises não foi constatada diferença significativa. O uso ou não de aspersão por 10 horas consecutivas em carcaças ovinas, promove alterações indesejadas nos aspectos qualitativos da carcaça e carne. Neste sentido, não recomendamos o uso prolongado (10 horas) de aspersão em carcaças ovina

Diferentes sistemas de terminação e seus efeitos na carcaça e carne de novilhos angus superprecoces

O objetivo deste trabalho foi avaliar características da carcaça, qualidade e atributos sensoriais da carne de novilhos Angus terminados em diferentes sistemas. Foram avaliadas três dietas de terminação: confinamento convencional (CC) baseado em silagem de milho e um concentrado comercial; confinamento alto grão (AG) composto de 85% milho grão + 15% de concentrado proteico-vitamínico-mineral; a pasto (AP) com suplementação energética de milho a 0,8% do peso vivo (PV), com pastagens de aveia, azevém, festuca e trevo mais 0,8% do peso vivo de milho grão durante 30 dias pré-abate. Foram utilizados 31 bovinos Aberdeen Angus castrados, com média de 12±2 meses de idade e peso inicial de 315±5 kg. A carne dos animais confinados (CC e AG) apresentou maior maciez (p<0,0064) e intensidade de cor vermelha (p<0,0001); os animais apresentaram maior área de olho de lombo (p<0,036); na análise sensorial, maior suculência (p=0,0021), maciez (p<0,0001) e aceitabilidade geral (p=0,0054) foram relatadas. Animais do tratamento AG apresentaram maior rendimento de carcaça (p<0,001) e espessura de gordura subcutânea (p<0,001). A coloração amarela da gordura (0h) foi maior nos tratamentos CC e AP (p<0,0426). Houve variação entre os valores de pH no abate (0h), após resfriamento (24h) e da carne (48h) entre os tratamentos, entretanto dentro dos padrões. Foi produzida uma carne com maior qualidade, principalmente em termos de rendimento de carcaça, maciez e coloração da carne na terminação em confinamento. Na análise sensorial, consumidores preferiram a carne de animais confinados, CC ou AG, frente à carne de animais terminados a pasto com suplementação energética

Carcass and meat quality traits in lineages of Nellore breed

The aim of this study was to evaluate the differences between lineages of Nellore breed for carcass and meat quality traits. Thirteen lineages of Nellore breed were evaluated from data of carcass and meat quality of 516 animals for estimating the expected progeny difference for hot carcass weight, rib eye area, fat thickness, marbling and shear force values at 7, 14 and 21 days of ageing. The founder Golias reached the better values of expected progeny difference for hot carcass weight (+1.20kg), rib eye area (+0.88cm), marbling (+3.47un) and average shear force (-0,09kg), and Akasamu the better value for fat thickness (+0.05mm). The differences between lineages of Nellore breed found in this study couldbe used to select sires for genetic improvement of carcass and meat quality traits in Brazilian beef cattle herds.O objetivo deste estudo foi avaliar diferenças entre linhagens da raça Nelore para características de carcaça e qualidade de carne. Foram avaliadas treze linhagens da raça Nelore para as características de peso de carcaça quente, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, marmoreio e força de cisalhamento aos 7,14 e 21 dias de maturação. Para isso, foram utilizadas informações fenotípicas de 516 animais da raça Nelore e estimadas as diferenças esperadas na progênie para comparação entre as linhagens. Dentre os genearcas estudados, Golias obteve os melhores valores das diferenças esperadas na progênie para peso de carcaça quente (+1,20kg), área de olho de lombo (+0,88cm), marmoreio (+3,47un) e força de cisalhamento média (-0,09kg) e Akasamu para espessura de gordura subcutânea (+0,05mm). As diferenças entre linhagens da raça Nelore encontradas neste estudo podem ser utilizadas na escolha de touros para melhoria genética de características de carcaça e carne em rebanhos de gado de corte brasileiros.Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Departamento de Medicina Veterinária Faculdade de Zootecnia e Engenharia de AlimentosDepartamento de ZootecniaUniversidade Federal de Uberlândia Instituto de Genética e BioquímicaUniversidade do Estado de Santa Catarina Departamento de ZootecniaUSP Departamento de ZootecniaUNIFESP, Depto. de Medicina Veterinária Faculdade de Zootecnia e Engenharia de AlimentosSciEL

Perfil genético das linhagens de touros leiteiros Holandês e Jersey disponíveis no Brasil

The Holstein and Jersey dairy cattle breeds are among the most prevalent in Brazil. To evaluate differences among the PTAs (predicted transmitting abilities) of these breeds and their lines, data were collected on 385 Holstein bulls and 82 Jersey sires with semen commercially available from nine Brazilian companies. Three different sire lines for each breed were found. The general linear models method was used for the comparison among lines and between breeds. The two most prevalent lines of Holstein breed presented higher average PTAs for milk yield (1,061.04 pounds and 975.32 pounds) and lower PTAs for percentage of milk solids (from -0.05% to -0.0003%) (P<0.05). These results indicate the supply of sires that mostly increase the milk yield in the Brazilian market. The Jersey breed presented a higher inbreeding coefficient (6.62%) than the Holstein breed (5.14%) (P<0.05). Although the Holstein breed presented higher PTAs for milk yield and lower PTAs for percentage of milk solids (P<0.05), the productive life of the Jersey breed (1.17 months) was longer than it was in the Holstein breed (0.40 months) (P<0.05). We identified the existence of an important variability of the available genetic profiles, what allows the Brazilian producers to choose the most adequate semen for their production system. It is necessary to consider the genetic profiles of sires' lines offered for artificial insemination in Brazil to understand and direct the genetic pattern of Brazilian dairy cattle

Genotype by environment interaction in Nellore cattle from Amazon Legal region

A interação genótipo-ambiente (IGA) foi estudada por meio de dois procedimentos distintos, em características produtivas e reprodutivas de bovinos da raça Nelore. Dados de pesos padronizados aos 120 (P120); 210 (P210); 450 (P450) dias de idade, perímetro escrotal aos 450 dias de idade (PE450) e idade ao primeiro parto (IPP), de 211.744 registros de animais Nelore, criados na região da Amazônia Legal, foram utilizados na análise. O efeito da IGA foi estudado por meio de estimativas de herdabilidade e de correlações entre classificações, comparando os animais da Amazônia Legal com a base geral de animais do PMGRN - Nelore Brasil. As análises bi-característica consideraram o P120 como característica-âncora, com P210; P450 e PE450. A característica IPP foi analisada separadamente, em análise de característica única e considerando como efeito fixo o GCIPP e como aleatórios os efeitos aditivos genético e residual. As estimativas de herdabilidade para P120; P210; P450; PE450 e IPP nos dados da Amazônia Legal foram: 0,20 a 0,49; 0,21; 0,48; 0,45 e 0,21, respectivamente, e nos dados gerais do PMGRN - Nelore Brasil foram: 0,23; 0,25; 0,34; 0,43 e 0,11, respectivamente. As correlações entre classificações de rank para P120; P210; P450; PE450 e IPP foram iguais a 0,77; 0,79; 0,82; 0,78 e 0,38, respectivamente. As análises da IGA, por meio das estimativas de herdabilidade, evidenciaram maiores efeitos sobre os aspectos maternos, de peso aos 450 dias de idade e idade ao primeiro parto, enquanto que as correlações entre classificações mostraram fortes evidências em quase todas as características estudadas.Genotype-environment interaction was studied by two different procedures in productive and reproductive traits of Nellore cattle. Data from adjusted weights at 120 (P120), 210 (P210), 450 (P450) days of age, scrotal circumference at 450 days of age (PE450) and age at first calving (IPP) for 211,744 records from Nellore herds located in the Legal Amazon region were used in the analysis. The effect of genotype-environment interaction was studied through heritability estimates and rank correlation, comparing the Legal Amazon animals with the general basis of animals - PMGRN Nellore Brazil. Bi-trait analyses considered P120 as anchor-trait with P210, P450 and PE450 as another one. IPP has been analyzed separately in single-trait analysis and considering GCIPP as fixed and additive and residual effects as random. Estimates of heritability for P120, P210, P450, PE450 and IPP on the data of the Legal Amazon were: 0.20 to 0.49; 0.21; 0.48; 0.45; and 0.21, respectively, and in general data of PMGRN - Nellore Brazil were: 0.23; 0.25; 0.34; 0.43 and 0.11, respectively. Correlations between rank for P120, P210, P450, PE450 and IPP were equal to 0.77; 0.79; 0.82; 0.78 and 0.38, respectively. The analysis of the genotype-environment interaction, through the heritability estimates, showed larger effects on maternal, weight at 450 days of age and age at first calving, whereas the rank correlations showed strong evidence in almost all traits studied