Une approche ethno-historique du café : évolution des ustensiles servant à la fabrication et à la consommation du café

L'éthno-histoire du café en France est à écrire ; en effet, si de nombreuses études ont été faites concernant la pénétration et la diffusion du café au sein des classes dominantes (xviie-xviiie siècles), ou concernant les objets nécessaires à la préparation et à la consommation de cette boisson, ou encore sa place dans l'alimentation traditionnelle, elles présentent l'inconvénient d'être parcellaires. Il y a eu, en fait, trois types de recherches qui ont été menées séparément : une recherche ..

Le café en Méditerranée

LE CAFE, BOISSON DELICIEUSE ET PREFEREE DES SAGES Ô! café, tu dissipes tous les soucis ! tu es la boisson préférée des sages, des amis d'Allah. Tu donnes une santé aux créatures d'Allah qui s'efforcent d'être des sages. Ton arôme humilie celui du musc. Tu a la couleur de l'encre dans laquelle le lettré trempe son qualame qui trace les louanges du Seigneur ? Seul, possède la vérité, le Croyant qui te savoure. Ô! café, breuvage aussi bienfaisant que le lait, tu n'en diffères que par la couleur ! Comme des moineaux apercevant un faucon, tous les chagrins s'enfuient devant une tasse de café. Il n'y a pas longtemps qu'une vallée du Yémen l'a vu naître. Si tu en doutes, regardes les roses de la jeunesse qui brillent sur les joues de ses partisans. C'est la boisson des fils du Seigneur. C'est la source de la santé. C'est le torrent qui emporte nos peines. C'est le feu qui consume notre tristesse. Quiconque a goûté du café n'a plus que de l'aversion pour le vin. La boisson délicieuse ! Sa couleur est le cachet qui répond de sa pureté. Prends beaucoup de café, mon frère, et n'écoute pas les insensés qui le condamnent sans motif. Abdelkader El Hanbali (chants de l'Arabie