Aprendizagem de física e engajamento através do jogo nivelamento online durante a pandemia da COVID-19

Neste artigo, analisou-se o efeito da utilização do jogo Nivelamento Online (NiO) na aprendizagem de Física e no engajamento de dois grupos de alunos universitários durante a pandemia da COVID-19. O grupo 1 utilizou o jogo para resolver uma série de problemas de Física na primeira semana, enquanto o grupo 2 resolveu os mesmos desafios no Moodle. Na semana seguinte, os grupos responderam a uma nova série de problemas, mas trocaram os recursos tecnológicos. No estudo, foram coletados dados de usabilidade através do questionário SUS, de engajamento com o instrumento EGameFlow, e de aprendizagem, motivação e satisfação dos alunos no questionário sobre a experiência do aluno. Os resultados obtidos evidenciam que o jogo Nivelamento Online propiciou satisfação na experiência ao usuário e mostrou-se eficiente como uma ferramenta de apoio ao ensino não presencial, proporcionando engajamento aos estudantes universitários, além de melhores resultados na aprendizagem, motivação e satisfação quando comparado com o Moodle

IMPACTOS DA IRRADIAÇÃO GAMA EM CARNE DE PORCO

A irradiação de alimentos é um método de conservação de alimentos recomendado pela Organização Mundial da Saúde, normatizado mundialmente pelo Codex Alimentarius e no Brasil pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Essa tecnologia já é utilizada em alimentos presentes na dieta moderna de brasileiros. O uso da irradiação no processamento especial da carne de porco e seus derivados deve ser analisado para verificação dos padrões de qualidade do alimento. O objetivo deste trabalho é apresentar os impactos da irradiação (radiação gama) como método de controle microbiológico de carne suína e derivados. Realizou-se uma revisão integrativa do tema a partir de pesquisas em bases de dados e ferramenta de busca. Foram selecionados quarenta e três (43) materiais, incluindo artigos experimentais, de revisão e publicações em órgãos nacionais ou vinculados. A irradiação como método de controle microbiológico e extensor da vida de prateleira mostrou-se eficiente quando aplicada doses na faixa de 3 a 5 kGy, desencadeando poucas alterações nutricionais, não nutricionais e sensoriais na carne. No mais, destaca-se o potencial da combinação da irradiação com outros métodos de processamento, em especial a marinação, a fim de prolongar ainda mais a vida de prateleira e diminuir a dose segura mínima necessária para um tratamento bem-sucedido.Palavras-chave: Irradiação de alimentos. Carne de porco. Radiação gama

Prospecção de moluscos bivalves no estudo da poluição dos rios Cachoeira e Santana em Ilhéus, Bahia, Brasil

Um levantamento sobre o nível de poluição dos Rios Cachoeira e Santana (Ilhéus, Bahia, Brasil) foi realizado durante um trimestre, por meio da avaliação da qualidade microbiológica da água e de frutos do mar (Crassostrea rhizophorae - ostra-do-mangue e Tagelus plebeius - moapem) extraídos desses rios. Tradicionais indicadores de poluição como coliformes totais (Ct) e coliformes termotolerantes (CT), além de contagem padrão de microrganismos, com isolamento e identificação das enterobactérias, foram determinados nas amostras dos rios, os quais exibiram diferentes níveis de poluição fecal. Foram isolados 68 microrganismos, distribuídos em dez espécies, dentre elas, Salmonella typhi, Escherichia coli e Shigella sp., alertando para o risco do consumo in natura desses moluscos, mesmo quando em conformidade com a legislação estabelecida para CT. A prospecção de moluscos para o acompanhamento dos índices de poluição não se mostrou efetiva considerando a pesquisa de CT em ostras e moapens. Verificou-se também o maior grau de contaminação no Rio Cachoeira, o qual serve de base para distribuição de água na região e como fonte de subsistência, por meio da atividade extrativista, para a população ribeirinha.A survey about the pollution level of the Cachoeira and Santana Rivers (Ilheus, Bahia, Brazil) was performed for a quarter, through the assessment of the microbiological quality of water and seafood (Crassostrea rhizophorae - oyster and Tagelus plebeius - razor clam) extracted from these rivers. Traditional indicators of pollution such as total coliforms (Ct) and thermtolerant coliforms (CT), and total count of micro-organisms, with isolation and identification of Enterobacteriaceae were determined in rivers samples, which exhibited different levels of faecal pollution. An amount of 68 micro-organisms was isolated, distributed in ten species, among them, Salmonella typhi, Escherichia coli and Shigella sp., warning about the risk of consuming these shellfish in nature, even when there is accordance with the laws established for CT. The bivalve prospection to monitor pollution levels was not effective considering CT detection in oysters and moapens. There was also the highest contamination degree in the Cachoeira River, which is used for water distribution in the region and as livelihood source through extractive activities for the riverside population

Robust estimation of bacterial cell count from optical density

Optical density (OD) is widely used to estimate the density of cells in liquid culture, but cannot be compared between instruments without a standardized calibration protocol and is challenging to relate to actual cell count. We address this with an interlaboratory study comparing three simple, low-cost, and highly accessible OD calibration protocols across 244 laboratories, applied to eight strains of constitutive GFP-expressing E. coli. Based on our results, we recommend calibrating OD to estimated cell count using serial dilution of silica microspheres, which produces highly precise calibration (95.5% of residuals <1.2-fold), is easily assessed for quality control, also assesses instrument effective linear range, and can be combined with fluorescence calibration to obtain units of Molecules of Equivalent Fluorescein (MEFL) per cell, allowing direct comparison and data fusion with flow cytometry measurements: in our study, fluorescence per cell measurements showed only a 1.07-fold mean difference between plate reader and flow cytometry data

Potencial de uso biotecnológico de lipase de Colletotrichum gloeosporioides e antioxidantes de Morus alba

Exportado OPUSMade available in DSpace on 2019-08-14T04:57:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_final.pdf: 1914353 bytes, checksum: 59168f3b2748aa8ffcfac1e5746b4e78 (MD5) Previous issue date: 20Este trabalho visou o estudo do fungo Colletotrichum gloeosporioides e da planta Morus alba quanto ao seu potencial biotecnológico. Para isto, foram realizadas a produção, purificação parcial, caracterização e teste de aplicação da lipase de C. gloeosporioides bem como avaliação da capacidade antioxidante de raízes de 12 variedades de Morus alba. A atividade lipásica máxima (0,742 U.mL-1) do preparado enzimático contendo lipase foi obtida após fermentação de C. gloeosporioides em substrato líquido por 48 h. A proteína lipolítica no preparado enzimático apresentou massa molecular de aproximadamente 18 kDa, mostrou-se estável em pH 5- 8, retendo 40 % de sua atividade em pH 9 e cerca de 30 e 25 % em pH 10 e 11, com pH 10 sendo seu ótimo de reação. Apresentou ainda estabilidade de 5 h na temperatura ótima (37 ºC), estabilidade frente a alguns sais (NH4+, Mg+2, Ca+2, Mn+2, Sn+2) e solventes (metanol, etanol, isopropanol, butan-1-ol, acetonitrila, heptano e hexano) em diferentes concentrações. A lipase apresentou atividade de esterificação (70 % de rendimento na formação de butirato de butila) e transesterificação (rendendo 5,4.10-3 U/kg.min com a reação entre propanol e p-nitrofenilpalmitato). A enzima foi capaz de gerar concentrados de ácidos graxos livres e na forma de acilglicerois a partir de todas as matérias primas testadas, com maiores graus de hidrólise sobre óleo de oliva (18,0 U), soja (17,8 U) e canola (15,9 U). Uma sequência de ultrafiltração com corte de 10 kDa, filtração em gel e cromatografia de afinidade com benzamidina possibilitou a obtenção de sete frações parcialmente purficadas. A fração 1, proveniente da filtração em gel seguida da cromatografia de afinidade alcançou a melhor combinação rendimento/fator de purificação, com recuperação de 27,15 % da atividade lipolítica, fator de purificação alto (20,51) e temperatura ótima em torno de 40 °C. As características físico-químicas e catalíticas da enzima demonstraram sua aplicabilidade na indústria alimentícia, na produção de ácidos graxos e ésteres aromáticos empregados como flavor, bem como na indústria de detergente. Para a avaliação do potencial biotecnológico de M. alba, extratos aquosos, etanólicos e hexânicos de 12 variedades naturais e híbridas de raízes de M. alba foram utilizados. Verificaram-se diferenças entre as variedades como o conteúdo fenólico entre extratos hexânicos (0,55 1,59), aquoso (2,72 6,61) e etanólicos (5,09 9,84 g de ácido gálico /100 g de extrato). A ação antioxidante de M. alba foi comprovada por diferentes ensaios, como 47 % de atividade antioxidante (poder redutor férrico) comparado com o padrão de ácido ascórbico. A capacidade de sequestro de radicais livres também foi observada em extratos de M. alba. O etanol foi muito eficiente na extração de compostos fenólicos e flavonoides e os extratos etanólicos apresentaram as maiores atividades antioxidantes. Na variedade IZ 64 detectaram-se alto conteúdo fenólico e de flavonoides, bem como melhor capacidade de captura de radicais livres e redução do ferro. Essa variedade foi a melhor para exploração econômica e uso como antioxidante na preservação de alimentos ou na formulação de nutracêuticos. Esse trabalho permitiu verificar o potencial de uso de lipase de C. gloeosporioides na hidrólise de diferentes óleos para produção de concentrados de ácidos graxos bem como na produção de butirato de butila, aromatizante da indústria de alimentos com aroma de abacaxi. Além disso, foi observado o potencial antioxidante das raízes de M. alba com a variedade IZ 64 demonstrando maior potencial para exploração econômica.This work aimed to study biotechnological potential of the fungal species Colletotrichum gloeosporioides and the plant Morus alba. Production, partial purification, characterization and application tests for Colletotrichum gloeosporioides lipase as well as evaluation of the difference in antioxidant capacity in 12 varieties of Morus alba roots were screened. Maximum activity (0.742 U.mL-1) of the preparation containing lipase was obtained after fermentation of C. gloeosporioides in liquid substrate for 48 h. The lipolytic protein presented molecular mass of approximately 18 kDa, was stable at pH 5-8, holding 40% of its activity at pH 9 and about 30 and 25% at pH 10 and 11, with pH 10 being optimum pH. The enzyme was stable for five hours on optimum temperature (37 °C), stable in salts solutions (NH4+, Mg+2, Ca+2, Mn+2, Sn+2) and solvents (methanol, ethanol, isopropyl alcohol, butyl alcohol, acetonitrile, heptane e hexane) in different concentrations. The lipase presented esterification activity (70 % yield in the formation of butyl butyrate) and transesterification (yielding 5.4.10-3 U.kg-1.min-1 with the reaction between isopropyl alcohol and p-nitrophenylpalmitate). The enzyme generated free fatty acids and glycerides concentrates from all raw materials tested, with greater degrees of hydrolysis on olive oil (18.0 U), soybeans (17.8 U) and canola (15.9 U). A sequence of ultrafiltration with 10 kDa, gel filtration, and affinity chromatography with benzamidine allowed obtaining fractions partially purified. Fraction "1", obtained from affinity chromatography, reached the best combination of activity recovery (%)/purification fator (27.15/20.51) and optimum temperature around 40 °C. The physico-chemical and catalytic characteristics demonstrated applicability of this enzyme in the food industry, in the production of essential fatty acids and aromatic esters employed as flavor, as well as in detergent industry. To evaluate the biotechnological potential of M. alba, aqueous, ethanol and hexane extracts of 12 natural and hybrid varieties of M. alba roots were used. Differences between the varieties were observed, such as the phenolic content of the hexane (0.55-1.59), aqueous (2.72-6.61) and ethanol extracts (5.09 9.84 g of Gallic acid/100 g of extract). The antioxidant action of M. alba was proven by different tests, finding, for instance, 47 % of iron reduction compared to ascorbic acid. The ability of free radicals sequestration was also observed in extracts of M. alba. Ethanol was very efficient in extracting phenolic compounds and flavonoids, then ethanol extracts demonstrated the greatest antioxidant activities. The variety IZ 64 showed high phenolic content and flavonoids, as well as better ability to capture free radicals and iron reduction, showing to be the best variety for economic exploitation and use as antioxidants for food preservation or as a nutraceutical. This work has shown the potential use of lipase from C. gloeosporioides on hydrolysis of different oils for the production of fatty acids as well as in the production of butyl butyrate, flavouring the food industry with flavor of pineapple. In addition, it was observed the antioxidant potential of the roots of M. alba with IZ 64 demonstrating great potential for economic exploitation

Aprendizagem de física e engajamento através do jogo nivelamento online durante a pandemia da COVID-19

Neste artigo, analisou-se o efeito da utilização do jogo Nivelamento Online (NiO) na aprendizagem de Física e no engajamento de dois grupos de alunos universitários durante a pandemia da COVID-19. O grupo 1 utilizou o jogo para resolver uma série de problemas de Física na primeira semana, enquanto o grupo 2 resolveu os mesmos desafios no Moodle. Na semana seguinte, os grupos responderam a uma nova série de problemas, mas trocaram os recursos tecnológicos. No estudo, foram coletados dados de usabilidade através do questionário SUS, de engajamento com o instrumento EGameFlow, e de aprendizagem, motivação e satisfação dos alunos no questionário sobre a experiência do aluno. Os resultados obtidos evidenciam que o jogo Nivelamento Online propiciou satisfação na experiência ao usuário e mostrou-se eficiente como uma ferramenta de apoio ao ensino não presencial, proporcionando engajamento aos estudantes universitários, além de melhores resultados na aprendizagem, motivação e satisfação quando comparado com o Moodle

Biochemical screening methods for brain biopsies. Some results of lipid, protein and amino-acid determinations.

info:eu-repo/semantics/publishe

Passion fruit and apple: from residues to antioxidant, antimicrobial and anti-Alzheimer’s potential

ABSTRACT: The waste in the fruit production chain, including the juice and pulp industries, produces large quantities of leftover husks, seeds and bagasse. This volume of waste generates huge environmental and economic impact. The objective of this research was to determine the potential of using residues from passion fruit (Passiflora edulis) and apple (Malus domestica) varieties in the production of functional flours. Passion fruit flour showed greater reduction of DPPH (EC50%: 50.4μg/mL) radicals, showing antioxidant potential, as well as a more efficient inhibition of Staphylococcus aureus (71.3±1.2μg/mL), with a modest; however efficient, inhibition of acetylcholinesterase (10%). All Apple flours were good antioxidants and the fuji apple flour stood out inhibiting Pseudomonas aeruginosa (78.6±3.1μg/mL). All the residues showed potential for use as a functional product either as a source of antioxidants, a natural (antimicrobial) preservative for dry foods or supplementary use by patients with Alzheimer’s disease

Functional adrenal insufficiency among critically ill patients with human immunodeficiency virus in a resource-limited setting

Background: Functional adrenal insufficiency (FAI) is associated with increased mortality and is defined as subnormal cortisol production during acute severe illness. Methods: After screening 200 adult patients admitted in the medical emergency unit of Mulago Hospital, Kampala, Uganda, 113 critically ill HIV-infected adults not receiving corticosteroids were enrolled after obtaining informed consent to determine the prevalence and factors associated with FAI. Results: Functional adrenal insufficiency, defined in this study as morning total serum cortisol level of = 25 mug/dl, was detected in 21 (19%) of 113 patients (95% CI 11-26%). Eosinophilia (>3%) occurred in 52% (11 of 21) patients with FAI compared to 24% (22 of 92) patients with normal adrenal function (p= 0.01). Factors predicting FAI on multivariate analysis were use of rifampicin and eosinophilia. The mortality rate among patients with FAI (19%) was not significantly different when compared to that among patients with a normal cortisol response (33%) (p=0.221). Hyponatremia, hypoglycemia, hyperkalemia, postural hypotension and the use of ketoconazole were not associated with FAI in this study. Conclusion: The diagnosis of FAI should be considered in severely ill patients with stage IV HIV disease using rifampicin or those found to have unexplained eosinophilia. Further studies to determine benefits of corticosteroids in critically ill HIV patients are needed in this setting