Comida de Candomblé e cozinha contemporânea: as transações das formas de comer nos terreiros de Candomblé e nos espaços de alimentação em Recife

[por] A cozinha dos terreiros de Candomblé da região metropolitana de Recife vem passando por uma transformação no modo de desenvolver e apresentar a alimentação das festas públicas dentro dos espaços sagrados do culto. Esta alimentação descaracterizada de elementos da cozinha dos orixás no ajeum das festas passou a ser vista pelos próprios integrantes da religião do Candomblé como um momento de disputa entre os terreiros pela apresentação de uma alimentação farta, opulenta e até luxuosa. De forma que a alimentação do ajeum das festas dos terreiros passou a ser um instrumento de avaliação para as festas das casas de Candomblé, onde quanto mais diversificada e diferenciada fosse a alimentação, maior seria o prestígio do terreiro frente a comunidade do Candomblé local. Nesta disputa por apresentar uma cozinha que se diferenciasse das demais cozinhas de terreiro, os candomblés de Recife passam a substituir as formas de fazer da antiga cozinha dos orixás por novas técnicas da gastronomia contemporânea e até empresas especializadas em desenvolver a alimentação das festas dos terreiros são criadas, como as empresas de buffets para as festas das casas de Candomblé. A transformação da alimentação no ajeum das festas dos terreiros ganhou impulso a partir do momento que os integrantes do culto dos orixás começaram a participar de cursos de qualificação em cozinha e gastronomia. Após passarem pelos referidos cursos os adeptos do culto incrementaram ainda mais a alimentação das festas dos terreiros e abriram os próprios buffets. A comida dos orixás que perde espaço nas festividades dentro dos terreiros passa a ganhar espaço em ambientes como a rua, bares, restaurantes e eventos públicos ou privados. Num movimento contrário ao que acontece na alimentação das festas dos terreiros, a comida dos orixás ganha status de identidade cultural negra e passa a ser símbolo da resistência na luta por mais igualdade étnica e tolerância com o Candomblé. As comidas prediletas dos orixás passam a ser motivo de eventos culturais e mostras gastronômicas, com a intenção de mostrar ao público o que é a cultura do Candomblé através da cozinha. Os eventos de apresentação da dieta dos orixás ao público levaram os terreiros de Candomblé a desenvolverem algumas festas comemorativas de orixá também na rua e tendo a distribuição de comidas típicas do orixá festejado na ocasião como característica destes eventos. Junto com a peculiaridades dos eventos de rua da cozinha dos terreiros, os bares e restaurantes da região passam a oferecer nos seus cardápios algumas comidas de orixá e dessa forma as pessoas passaram a conhecer e degustar com mais facilidade estas iguarias. A aproximação das pessoas de fora do Candomblé com as comidas dos orixás fez a região de Recife, que contava com apenas um restaurante de comidas de orixá, experimentar a abertura de vários estabelecimentos gastronômicos como bares e restaurantes nos últimos 10 anos. Estes ambientes de alimentação colocaram a cozinha do terreiro de Candomblé como temática principal do cardápio, apresentando os pratos típicos dos orixás ou criando novos pratos a partir deles.[eng] The cuisine of Candomblé terreiros in the region of Recife has undergone a transformation in the way of developing and presenting the food for public festivals within the sacred spaces of worship. This uncharacterized feeding of elements from the orixás' kitchen at the party hall came to be seen by the members of the Candomblé religion as a moment of dispute among the terreiros for the presentation of a rich, opulent and even luxurious food. So that the food provided by the ajeum of the parties at the terreiros became an assessment tool for the parties at the Candomblé houses, where the more diversified and differentiated the food, the greater the prestige of the terreiro before the local Candomblé community. In a movement contrary to what happens in the feeding of the parties of the terreiros, the food of the orixás gains status as a black cultural identity and becomes a symbol of resistance in the struggle for more ethnic equality and tolerance with Candomblé. The favorite foods of the orixás become the subject of cultural events and gastronomic shows, with the intention of showing the public what Candomblé culture is through the kitchen. The events of presenting the orixás' diet to the public led Candomblé's terreiros to develop some orixá commemorative parties also on the street and having the distribution of typical orixá foods celebrated on the occasion as a characteristic of these events. Along with the peculiarities of the street events in the kitchen of the terreiros, the bars and restaurants of the region start to offer in their menus some orixá foods and in this way people started to know and taste these delicacies more easily. The approach of people outside Candomblé with the food of the orixás made the region of Recife, which had only one restaurant of orixá food, to experience the opening of several gastronomic establishments such as bars and restaurants in the last years. These eating environments placed the Candomblé terreiro kitchen as the main theme of the menu, presenting the typical dishes of the orixás or creating new dishes from them

Emprego, renda e meio ambiente: uma análise para Mato Grosso do Sul, Brasil

The state of Mato Grosso do Sul (MS) has been one of the states that has registered rates of growth, both GDP and population since 2002. This economic and population growth, in turn, generates constant concerns about the environment, since increasing the income and employment, the pressure on the environment also tends to grow generating, for example, higher emissions of greenhouse gases. In this sense, the objective of this research was to measure the employment and income multipliers for MS state and to associate the results to the sectors of CO2 emissions. The method consisted of using the input-output matrix (MIP) of MS of the year 2010 and, from this matrix, find the income and employment multipliers of the State. The MIP used was of 32 × 32-dimension (sectors) and was aggregated based on the MS energy balance sectors thus creating a new 14 x 14 (sectors) matrix. The results show that there is a reversal in the results, with the income multiplier presenting greater power of externalities (positive or negative) to the environment, while the employment multiplier generates fewer externalities, due to the main activities that cause impacts multiplication.O estado de Mato Grosso do Sul (MS) tem sido um dos estados que tem registrado taxas decrescimentos, tanto do PIB quanto populacional a partir do ano 2002. Esse crescimento econômico epopulacional gera, por sua vez, constantes preocupações relativas ao meio ambiente, uma vez que,aumentando renda e emprego, a pressão sobre o meio ambiente também tende a crescer gerando,por exemplo, maiores emissões de gases de efeito estufa. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho depesquisa foi o de mensurar os multiplicadores de emprego e renda para o MS e associar os resultadosaos setores de emissões de CO2. O método consistiu em utilizar a matriz insumo-produto (MIP) de MSdo ano de 2010 e, a partir de dessa matriz encontrar os multiplicadores de renda e emprego do Estado.A MIP utilizada era de dimensão 32 x 32 (setores), e foi agregada com base nos setores do balançoenergético de MS criando, assim, uma nova matriz 14 x 14 (setores). Os resultados apontam existiruma inversão nos resultados, sendo que o multiplicador de renda se apresenta com maior poder deexternalidades (positivas ou negativas) ao meio ambiente, enquanto que o multiplicador de empregogera menos externalidades, em função das principais atividades que causam impactos demultiplicação

FORMAÇÃO DO DIREITO TRIBUTÁRIO COMO DISCIPLINA JURÍDICA: RECORTES E EXCLUSÕES

O texto analisa os limites que definem o Direito Tributário, como ramo jurídico, especialmente sua separação em relação ao Direito Financeiro, e as implicações práticas e atuais que tais limitações trazem para o debate jurídico. Apontam-se dois tipos de recortes metodológicos. Os recortes externos excluem da análise jurídica do tributo considerações relativas à finalidade (Política) e à eficácia (Economia) e os recortes internos afastam a análise jurídica do tributo dos demais ramos jurídicos, inclusive o Direito Financeiro

Modelação numérica de uma central hidroeléctrica subterrânea utilizando parâmetros geomecânicos obtidos através de técnicas de inteligência artificial

No Norte de Portugal está a ser construído um grande complexo hidroeléctrico subterrâneo como reforço de potência de um sistema hidroeléctrico existente desde 1951. Este novo complexo inclui um circuito hidráulico com 4,4 km de comprimento e duas cavernas para o conjunto da central. Os parâmetros geomecânicos das formações graníticas interessadas foram obtidos através de um programa chamado GEOPAT, que utiliza técnicas de inteligência artificial. Permite calcular parâmetros geomecânicos para a modelação do comportamento estrutural das obras subterrâneas. Foram desenvolvidos modelos numéricos para a análise do comportamento das cavernas do complexo da central utilizando parâmetros obtidos pelo GEOPAT. Os valores calculados a partir dos modelos numéricos foram comparados com os correspondentes valores observados apresentando na globalidade uma boa concordância

Prediction of geomechanical parameters using a KBS system. Application to two case studies of underground structures

In this paper the knowledge based system called GEOPAT is presented. The system calculates geomechanical parameters for modelling underground structures in rock, soil and heterogeneous formations. Specialists knowledge in this field was congregated and organized in causal nets. GEOPAT is still under developmentand aims to be an important tool for decision support. Nevertheless GEOPAT was already applied to some underground structures with success. In this work two of these applications are presented. The first is a largeunderground station of Metro of Porto and the last is the powerhouse complex composed by two caverns ofthe Venda Nova II hydroelectric scheme. Both structures were built in a granite rock mass. The geomechani-cal parameters were obtained using GEOPAT based on some information gathered in the field. Numerical models were developed and the results were compared with the monitored values. They showed in general a good agreement however it is still necessary to improve and increase the knowledge inside the system

O estudo de polígonos com o software régua e compasso metal

Usar recursos didáticos digitais influencia o processo de ensino-aprendizagem de matemática. Todavia, há poucos dados sistemáticos sobre seu efeito no desempenho acadêmico do aluno. Neste trabalho foram comparadas duas abordagens de ensino de polígonos – uma tradicional sem manipulação de softwares educativos e outra construtivista com uso do Régua e Compasso (C.a.R.) Metal. Duas turmas de 8º ano do Ensino Fundamental foram comparadas. Os dados estatísticos não foram suficientes para apontar se o modelo didático construtivista com uso do software foi superior ao tradicional. Entretanto, na turma em que o C.a.R.Metal foi usado, os alunos mostraram-se mais interessados e estimulados. Segundo a percepção do docente, o recurso foi benéfico, pois ajudou no entendimento dos conceitos e das propriedades dos polígonos. A maioria dos alunos soube chegar aos resultados das questões pelo software, mas sentiu dificuldade em transpor o desenvolvimento para o papel. O C.a.R.Metal, aparentemente, não foi capaz de auxiliar os alunos a algebrizar as soluções

Emission of CO 2 from the Consumption of Electric Power and Fuel in Mato Grosso Do Sul: A Data Envelopment Analysis

With the progress of humanity energy production and consumption has gradually increased over the years In mid-1970 energy production and consumption started to have importance not only to progress and to the society but also to the environment and in this case its impacts on the environment also increased causing for example greenhouse gas emissions Thus understanding the relationship between energy consumption and its effects on society and the becomes essential for companies to achieve the goals of sustainable development In this sense the objective of this article is to identify the municipalities of the state of Mato Grosso do Sul with greater efficiency in the years 1991 2000 and 2010 from the data envelopment analysis of 78 municipalities As a result only one municipality has very high efficiency regarding the energy consumption population density gross domestic product and fuel consumption and observed a reversal of efficiency between the years of 1991 2000 and 2010 resulting in a worsening in the efficiency of the municipalities in terms of the relationship of energy consumption and its effects on the population and the environmen

PROTÓTIPO DE REALIDADE AUMENTA EM DISPOSITIVOS MÓVEIS NA ABORDAGEM DE SÓLIDOS GEOMÉTRICOS

When considering the insertion of Information and Communication Technologies in the context of mathematics education, it is possible to promote a greater interaction of the subject with the contents addressed. New technological tools emerge in a continuous and ascending frequency, to insert them in the educational context and to optimize its resources is the role of the school and its educators. The present research presents the results of a study that investigates the development and use of Augmented Reality in mobile applications in Basic Education Mathematics classes. For so much has developed an application in the platform Android that allows the approach of the subject solid regular, also known as solids of Plato. The data collection was done through a questionnaire used with a group of teachers of Mathematics revealing that few teachers have had contact with this type of application, and also indicates that allying mobile devices to the resources of augmented reality denotes to be quite relevant to approach the geometric solids.Ao considerar a inserção de Tecnologias da Informação e Comunicação no contexto da educação matemática pode-se promover uma maior interação do sujeito com os conteúdos abordados. Novas ferramentas tecnológicas surgem numa frequência contínua e ascendente, inseri-las no contexto educativo e aproveitar de forma otimizada seus recursos é papel da escola e seus atores. A presente pesquisa apresenta os resultados de um estudo que investiga o desenvolvimento e a utilização da Realidade Aumentada em aplicativos para dispositivos móveis nas aulas de Matemática da Educação Básica. Para tanto desenvolveu-se um aplicativo na plataforma Android que permite a abordagem do tema sólidos regulares, também conhecido como sólidos de Platão. O levantamento de dados deu-se por meio de um questionário empregado junto a um grupo de professores de Matemática revelando que poucos professores já tiveram contato com este tipo de aplicativo, e indica também que aliar dispositivos móveis aos recursos de realidade aumentada denota ser bastante relevante para abordagem dos sólidos geométricos