Efecto del tiempo y temperatura en el color generado por el proceso de tostado del café evaluado con la metodología de superficie de respuesta

En promedio el 95% de la producción nacional cafetalera es destinada a la exportación y el resto al consumo interno, el café es una importante fuente generadora de empleo y demandante de insumos, bienes y servicios, a lo largo de toda la cadena de valor (productores, comerciantes, acopiadores, transportistas, distribuidores, tostadores, comerciantes grandes y pequeños, administradores, entidades financieras, exportadores, técnicos y profe- sionales en todos los sectores mencionados, tostadurias, cafeterías, así como la agroindustria, entre otros). Siendo fuente de empleo para 123 mil familias que equivalen a 1 millón peruanos. Desde el año 1992 hasta el año 2001 se apreció un mayor incremento de las áreas y de los volúmenes de producción nacional (Abad, 2003). Con respecto al café tostado se pretende conocer los factores que determinan su procesamiento como el tiempo y temperatura que dependen del café a tostar por lo cual se intenta estudiar la temperatura y el tiempo apropiados para este fin evaluando el cambio de coloración de los granos tostados mediante el análisis de las imágenes por computadora. A este análisis de imágenes se le denomina visión artificial que es una herramienta eficaz en el desarrollo de diferentes tareas, ya que la imágenes digitales permiten la extracción de características cuantitativas y cualitativas de los objetos tales como la forma, tamaño y color (Sandoval, 2003).Este trabajo pretende servir de referencia a todo aquel que desee investigar acerca de la aplicación de los sistemas de visión por computadora en el control mediante color de alimentos y en especial de café tostado

On the coherence of synthetic turbulence generation methods

Synthetic turbulence generation methods have been extensively used by engineers and scientists in the past ten years in order to impose initial conditions in a wide range of turbulent flow problems. The interest in synthetic methods relies in the fact that reliability of methodologies such as large eddy simulation (LES) or direct numerical simulation (DNS) strongly depends on how well the developed turbulence is characterized, which generally leads to computationally expensive simulations. In this work the methodology known as “modified discretizing and synthesizing random flow generation” (MDSRFG) jointly with a LES method is analyzed for its use in the study of bluff body aerodynamics. A comparison with other generation techniques, that are closely related by their features and their conceptual origins, is presented with particular emphasis on the correct representation of the coherence of the velocity field. The resulting wind loads on the model, along with the statistical characteristics of the flow, show that the MDSRFG technique allows to represent a field of spatially correlated velocities correctly.Publicado en: Mecánica Computacional vol. XXXV, no. 18Facultad de Ingenierí

On the coherence of synthetic turbulence generation methods

Synthetic turbulence generation methods have been extensively used by engineers and scientists in the past ten years in order to impose initial conditions in a wide range of turbulent flow problems. The interest in synthetic methods relies in the fact that reliability of methodologies such as large eddy simulation (LES) or direct numerical simulation (DNS) strongly depends on how well the developed turbulence is characterized, which generally leads to computationally expensive simulations. In this work the methodology known as “modified discretizing and synthesizing random flow generation” (MDSRFG) jointly with a LES method is analyzed for its use in the study of bluff body aerodynamics. A comparison with other generation techniques, that are closely related by their features and their conceptual origins, is presented with particular emphasis on the correct representation of the coherence of the velocity field. The resulting wind loads on the model, along with the statistical characteristics of the flow, show that the MDSRFG technique allows to represent a field of spatially correlated velocities correctly.Publicado en: Mecánica Computacional vol. XXXV, no. 18Facultad de Ingenierí

Pseudotyping retrovirus like particles vaccine candidates with Hepatitis C virus envelope protein E2 requires the cellular expression of CD81

Hepatitis C virus (HCV) infects 3% of world population being responsible for nearly half a million deaths annually urging the need for a prophylactic vaccine. Retrovirus like particles are commonly used scaffolds for antigens presentation being the core of diverse vaccine candidates. The immunogenicity of host proteins naturally incorporated in retrovirus was hypothesized to impact the performance of retrovirus based vaccines. In this work, the capacity of engineered retrovirus like particles devoided of host protein CD81 to display HCV envelope antigens was compared to non-engineered particles. A persistent inability of CD81 negative VLPs to incorporate HCV E2 protein as a result from the inefficient transport of HCV E2 to the plasma membrane, was observed. This work enabled the identification of a CD81-mediated transport of HCV E2 while stressing the importance of host proteins for the development of recombinant vaccines.publishe

On error-based step size control for discontinuous Galerkin methods for compressible fluid dynamics

We study temporal step size control of explicit Runge-Kutta methods for compressible computational fluid dynamics (CFD), including the Navier-Stokes equations and hyperbolic systems of conservation laws such as the Euler equations. We demonstrate that error-based approaches are convenient in a wide range of applications and compare them to more classical step size control based on a Courant-Friedrichs-Lewy (CFL) number. Our numerical examples show that error-based step size control is easy to use, robust, and efficient, e.g., for (initial) transient periods, complex geometries, nonlinear shock capturing approaches, and schemes that use nonlinear entropy projections. We demonstrate these properties for problems ranging from well-understood academic test cases to industrially relevant large-scale computations with two disjoint code bases, the open source Julia packages Trixi.jl with OrdinaryDiffEq.jl and the C/Fortran code SSDC based on PETSc

Revista Portuguesa de Estudos Regionais

A pandemia originou um conjunto de impactos de diferentes magnitudes no território. Este artigo apresenta uma abordagem exploratória para compreender como a existência de determinadas vulnerabilidades no momento pré-crise conduziu a diferentes impactos nos territórios em Portugal. Partindo da escala municipal, a análise define uma tipologia de territórios vulneráveis em função dos graus de exposição e suscetibilidade que apresentam, e compara os distintos grupos de municípios dessa tipologia com os impactos territoriais da crise pandémica em termos das dinâmicas de desemprego. Os resultados atestam a existência de vulnerabilidades acrescidas em territórios muito dependentes do turismo e dos que integram áreas metropolitanas, cujas estruturas socioeconómicas redundaram em situações de maior crescimento do desemprego em 2020. O artigo tem implicações para a reflexão sobre vulnerabilidade territorial, resiliência e políticas públicas para transformar a economia portuguesa no período pós-pandemia.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Mejoramiento de la calidad de la panela

La producción de panela en Colombia es una agroindustria de características típicamente rurales, establecida desde la llegada de los españoles a América. En el País existen un gran número de pequeños productores, cerca de 30.000 trapiches, dispersos en toda su geografía y ubicados en las zonas de menor desarrollo tecnológico y económico, los cuales solamente hasta en los últimos tiempos han venido a conocerse entre si gracias al desarrollo de las, diferentes vías de comunicación

Simulación computacional del cuerpo de Ahmed bajo distintos ángulos de incidencia de viento

En este trabajo se presenta el análisis computacional del flujo de viento alrededor del modelo simplificado conocido como “cuerpo de Ahmed”, bajo distintos ángulos de incidencia. La geometría estudiada del cuerpo corresponde a un ángulo de inclinación de cola de treinta y cinco grados. Se discute sobre la convergencia de mallado para las distintas configuraciones consideradas, las cuales corresponden a distintos ángulos de incidencia del viento sobre el cuerpo. La simulación computacional se lleva a cabo utilizando el código libre y abierto OpenFOAM (Open Field Operation and Manipulation). Se obtienen los coeficientes aerodinámicos, perfiles de velocidad, los cuales resultan concordantes con reportes experimentales de referencias bibliográficas específicas. Se realiza además un post-proceso para determinar las estructuras vorticosas y posterior análisis de la contribución de las distintas componentes del cuerpo en su formación.Publicado en: Mecánica Computacional vol. XXXV, no. 17Facultad de Ingenierí

Simulación computacional del cuerpo de Ahmed bajo distintos ángulos de incidencia de viento

En este trabajo se presenta el análisis computacional del flujo de viento alrededor del modelo simplificado conocido como “cuerpo de Ahmed”, bajo distintos ángulos de incidencia. La geometría estudiada del cuerpo corresponde a un ángulo de inclinación de cola de treinta y cinco grados. Se discute sobre la convergencia de mallado para las distintas configuraciones consideradas, las cuales corresponden a distintos ángulos de incidencia del viento sobre el cuerpo. La simulación computacional se lleva a cabo utilizando el código libre y abierto OpenFOAM (Open Field Operation and Manipulation). Se obtienen los coeficientes aerodinámicos, perfiles de velocidad, los cuales resultan concordantes con reportes experimentales de referencias bibliográficas específicas. Se realiza además un post-proceso para determinar las estructuras vorticosas y posterior análisis de la contribución de las distintas componentes del cuerpo en su formación.Publicado en: Mecánica Computacional vol. XXXV, no. 17Facultad de Ingenierí