NADPH oxidase activity is associated with cardiac osteopontin and pro-collagen type I expression in uremia.

International audienceCardiovascular disease is a frequent complication inducing mortality in chronic kidney disease (CKD) patients, which can be determined by both traditional risk factors and non-traditional risk factors such as malnutrition and oxidative stress. This study aimed to investigate the role of oxidative stress in uremia-induced cardiopathy in an experimental CKD model. CKD was induced in Sprague-Dawley rats by a 4-week diet supplemented in adenine, calcium and phosphorous and depleted in proteins. CKD was associated with a 3-fold increase in superoxide anion production from the NADPH oxidase in the left ventricle, but the maximal activity of mitochondrial respiratory chain complexes was not different. Although manganese mitochondrial SOD activity decreased, total SOD activity was not affected and catalase or GPx activities were increased, strengthening the major role of NADPH oxidase in superoxide anion output. Superoxide anion output was associated with enhanced expression of osteopontin (×7.7) and accumulation of pro-collagen type I (×3.7). To conclude, the increased activity of NADPH oxidase during CKD is associated with protein modifications which could activate a pathway leading to cardiac remodelling

Immune tolerance and control of CNS autoimmunity: from animal models to MS patients

International audienceMultiple sclerosis (MS) is a chronic inflammatory disease resulting in demyelination and axonal loss within the CNS. An autoimmune reaction directed against myelin antigens contributes to the disease process. As the CNS has long been considered an immune privileged site, how such an immune response can develop locally has remained enigmatic. Recent data, mostly based on the study of animal models for MS, have shown that the CNS is in fact more permissive to the development of immune responses than previously thought. This observation is counterbalanced by the fact that immune tolerance to myelin antigens can be induced outside the CNS. This review focuses on the mechanisms preventing CNS autoimmunity, which act in three separate tissues. In the thymus, expression of CNS autoantigens promotes partial protection, notably through elimination of autoreactive T cells. In the secondary lymphoid organs, the remaining autoreactive T cells are kept under control by the naturally occurring regulatory T cells of the CD4 + Foxp3 + phenotype. In the CNS, multiple mechanisms including the local activation of regulatory T cells further limit autoimmunity. A better understanding of the induction of regulatory T cells, of their mechanisms of action, and of approaches to manipulate them in vivo may offer new therapeutic opportunities for MS patients

Lymphocytes T CD4+Foxp3+ régulateurs et auto-immunité du système nerveux central

TOULOUSE3-BU Sciences (315552104) / SudocSudocFranceF

Etude de l'histoire familiale. L'édition 1999 de l'enquête Famille

Enquête EH

”Dis, comment ça s'allume ?” Découverte de l'électricité à l'école primaire

Cet article présente une expérience pédagogique originale menée dans le cadre de l'année mondiale de la physique. Des étudiants de l'ENS de Cachan et de l'université Paris-Sud 11 Orsay ont fait découvrir les sciences physiques, et plus particulièrement l'électricité, à des élèves d'école primaire. Ce travail a été effectué à l'occasion du TER (travail d'étude et de recherche) de la première année du master IST (Information, Systèmes et Technologie), qui est en habilitation partagée entre l'université Paris-Sud 11 Orsay et l'ENS de Cachan. Au travers de cette communication, nous abordons dans un premier temps l'importance du travail préparatoire nécessaire à la réussite d'un tel projet ainsi que la démarche pédagogique adoptée par les étudiants. Ensuite, pour chaque séance détaillée dans l'article, nous en décrivons succinctement le déroulement afin de montrer les ajustements qui ont été nécessaires. Nous décrivons également la réaction des enfants et des étudiants. L'intérêt porté par les enfants montre qu une telle expérience aide à promouvoir la découverte des sciences dès l'école primaire et contribue à la formation des professeurs des écoles

Structural, Culinary, Nutritional and Anti-Nutritional Properties of High Protein, Gluten Free, 100% Legume Pasta.

Wheat pasta has a compact structure built by a gluten network entrapping starch granules resulting in a low glycemic index, but is nevertheless unsuitable for gluten-intolerant people. High protein gluten-free legume flours, rich in fibers, resistant starch and minerals are thus a good alternative for gluten-free pasta production. In this study, gluten-free pasta was produced exclusively from faba, lentil or black-gram flours. The relationship between their structure, their cooking and Rheological properties and their in-vitro starch digestion was analyzed and compared to cereal gluten-free commercial pasta. Trypsin inhibitory activity, phytic acid and α-galactosides were determined in flours and in cooked pasta. All legume pasta were rich in protein, resistant starch and fibers. They had a thick but weak protein network, which is built during the pasta cooking step. This particular structure altered pasta springiness and increased cooking losses. Black-gram pasta, which is especially rich in soluble fibers, differed from faba and lentil pasta, with high springiness (0.85 vs. 0.75) and less loss during cooking. In comparison to a commercial cereal gluten-free pasta, all the legume pasta lost less material during cooking but was less cohesive and springy. Interestingly, due to their particular composition and structure, lentil and faba pasta released their starch more slowly than the commercial gluten-free pasta during the in-vitro digestion process. Anti-nutritional factors in legumes, such as trypsin inhibitory activity and α-galactosides were reduced by up to 82% and 73%, respectively, by pasta processing and cooking. However, these processing steps had a minor effect on phytic acid. This study demonstrates the advantages of using legumes for the production of gluten-free pasta with a low glycemic index and high nutritional quality

" Dis, comment ça marche ? " Découverte des sciences à l'école primaire

Cet article présente un bilan des actions pédagogiques menées en école primaire suite à l'expérience proposée en 2005 dans le cadre de l'année mondiale de la physique [" Dis, comment ça s'allume ? " Découverte de l'électricité à l'école primaire, Stéphanie Cassan, Sylvie Galdin-Retailleau, Cécile Durieu, Cetsis 2005, Nancy.]. Depuis, des étudiants de l'ENS Cachan et de l'UFR des Sciences de l'université Paris-Sud 11 continuent à faire découvrir les sciences physiques à des élèves d'école primaire. Ce travail s'effectue dans le cadre de l'unité d'enseignement intitulée Travail d'Étude et de Recherche (TER) de la première année du master IST (Information, Systèmes et Technologie), qui est en habilitation partagée entre l'université Paris-Sud 11 et l'ENS Cachan. Dans cette communication, nous décrivons dans une première partie les interventions effectuées au cours de ces trois dernières années au sein de l'école du Centre d'Orsay. Ceci permet de montrer que de nombreux thèmes de la physique peuvent être traités, pourvu que les notions abordées soient bien préparées et que des expériences appropriées et réalisables par des enfants étayent les propos. Dans une seconde partie, nous faisons part de l'intervention menée cette année dans une école classée en zone d'éducation prioritaire (ZEP) ainsi que des interventions réalisées à partir de notre expérience par des collègues soit en école primaire, soit lors de la formation de professeurs des écoles

Qualités culinaires, sensorielles et nutritionnelles de pâtes alimentaires sansgluten à base de légumineuses

Ce numéro est constitué d’articles issus des « 1ères rencontres francophones sur les légumineuses » (RFL1), organisées les 31 mai et 1er juin 2016 à Dijon.Durum wheat semolina is traditionally used to produce pasta by successive hydration, mixing, extrusionand drying steps. These steps give a compact structure to pasta, with a protein network entrappingstarch granules. This specific structure is responsible for the low glycemic index of pasta and for itsorganoleptic qualities. However, wheat pasta remains nutritionally poor in lysine, an essential aminoacid. In addition, wheat pasta consumption can cause metabolic disorders in gluten intolerant people.Some gluten-free pasta made of gluten-free cereal are available on the market, but remains low inprotein. Legumes as a rich source in protein, lysine, and slowly digested carbohydrates, would be aninteresting raw material to produce gluten-free pasta. Gluten-free spaghetti made exclusively fromlegume flours have been produced; their culinary, sensory and nutritional properties are characterizedand compared to those of a 100% wheat and a commercial gluten-free cereal pasta. This studydemonstrates the nutritional benefit of legume pasta notably for the gluten intolerant people.Les pâtes alimentaires sont traditionnellement fabriquées à partir de semoule de blé dur en France.Leur procédé de fabrication, la pastification, consiste à hydrater, malaxer, extruder et sécher la pâte, luiconférant une structure finale compacte faite d’un réseau protéique enserrant les granules d’amidon.Cette structure spécifique est à l’origine de leur faible indice glycémique et de leurs qualitésorganoleptiques. D’un point de vue nutritionnel, les pâtes au blé demeurent néanmoins pauvres encertains acides aminés indispensables comme la lysine. Leur consommation engendrerait égalementdes désordres métaboliques chez les personnes intolérantes au gluten. Certaines pâtes fabriquées àpartir de céréales sans gluten sont aujourd’hui commercialisées, mais elles demeurent pauvres enprotéines. Les légumineuses, grâce à leur richesse en protéines et en lysine, et leur faible indiceglycémique, représenteraient une alternative pour la production de spaghetti sans gluten. Desspaghettis sans gluten ont ainsi été fabriqués exclusivement à partir de farines de légumineuses ; leurspropriétés culinaires, sensorielles et nutritionnelles ont été caractérisées et comparées à celles de pâtes100% blé et de pâtes aux céréales sans gluten du commerce. Cette étude montre l’intérêt potentiel depâtes 100% légumineuses en nutrition humaine notamment pour les populations intolérantes au gluten