Efeito do processamento sobre os carotenoides da polpa de Carnaúba (Copernicia Prunifera) / Effect of processing on carotenoids in Carnauba (Copernicia Prunifera) pulp

O processamento do fruto da carnaúba na forma de polpa pode contribuir para agregação de valor ao fruto perecível e geração de renda. Porém, a aplicação de métodos conservação de processamento pode afetar as características químicas do fruto, como o teor de carotenoides. Esta pesquisa objetivou avaliar o efeito do congelamento e liofilização sobre os carotenoides totais da polpa de carnaúba. Após a colheita dos frutos da carnaúba, as polpas foram elaboradas e conservadas pelo congelamento lento (-12° C por 24 h em freezer doméstico), rápido (-92° C por 60 s em ultrafreezer) e pela liofilização (por 72 h), sendo realizada a análise dos carotenoides em seguida. Todos os métodos de conservação utilizados no presente estudo contribuíram para a redução do teor de carotenoides totais presentes na polpa de carnaúba in natura, porém o congelamento rápido e a liofilização apresentaram menores perdas em relação ao congelamento lento.

Contribuição das disciplinas do curso de engenharia de produção no desenvolvimento das áreas de competências da indústria 4.0 / Contribution of the disciplines of the production engineering course in the development of industry 4.0 competence areas

O desenvolvimento das competências nos cursos de Engenharia está associado as práticas de aprendizagem na qual vivenciam situações reais cada vez mais exigidas pelo mercado de trabalho. Com a quarta revolução industrial, novas competências estão inseridas ao ambiente do trabalho que deverão ser desenvolvidos nos cursos de graduação, principalmente nas diversas áreas da Engenharia. A partir da análise das disciplinas do curso de Engenharia de Produção o objetivo deste artigo científico é evidenciar a contribuição das disciplinas para o desenvolvimento das áreas de competências mediante análise do colegiado de professores. Diante disso, espera-se entender a relevância das disciplinas para o profissional caracterizado pelo Indústria 4.0 na qual conteúdos deverão ser revistos e novos métodos de aprendizagem estabelecidos no intuito de preparar o Engenheiro para o concorrente mercado de trabalho. 

DESIGN THINKING AS ACTIVE TEACHING METHODOLOGY AT THE UNIVERSITY. COMPARATIVE STUDY BETWEEN COURSES

In a move to go beyond pedagogical concerns for engineering teaching and learning and expand to other higher education courses and other professionals, this study compared the use of Design Thinking as a tool to pedagogically mobilize courses in Business Administration, Design, Nursing and Pedagogy. The results showed that the same pedagogical concern of engineering was shared with the compared courses. The relationships between students were fundamental for solving problems, as proposed by Design Thinking, as well as the relationships between the classes of a given course with their concerns about the professional profile that is being formed.En un movimiento para ir más allá de las preocupaciones pedagógicas por la enseñanza y el aprendizaje de la ingeniería y expandirse a otros cursos de educación superior y otros profesionales, este estudio comparó el uso del Design Thinking como una herramienta para movilizar pedagógicamente los cursos de Administración de Empresas, Diseño, Enfermería y Pedagogía. Los resultados mostraron que la misma inquietud pedagógica de la ingeniería se comparte con los cursos comparados. Las relaciones entre los estudiantes fueron fundamentales para la resolución de problemas, tal y como propone Design Thinking, así como las relaciones entre las clases de un determinado curso con sus inquietudes sobre el perfil profesional que se está formando.Num movimento para ir além das preocupações pedagógicas para o ensino e aprendizagem da engenharia e expandir para outros cursos de ensino superior e outros profissionais, este estudo comparou o uso do Design Thinking como uma ferramenta para mobilizar pedagogicamente os cursos de Administração de Empresas, Design, Enfermagem e a Pedagogia. Os resultados mostraram que a mesma preocupação pedagógica da engenharia foi compartilhada com os cursos comparados. As relações entre os alunos foram fundamentais para a resolução de problemas, conforme proposto pelo Design Thinking, assim como as relações entre as turmas de um determinado curso com suas preocupações quanto ao perfil profissional que se está formando

Comparative study between different methods of agglutination in multiple response optimization

This work aims to evaluate the performance of the agglutination functions Desirability, Modified Desirability and Commitment Programming , applied in the optimization of problems with multiple response. The performance of the agglutinating functions was measured through the Average Percentage of Deviation. In order to apply the proposed method, three problems containing multiple responses were selected in the literature. The results obtained for the selected case studies indicate a better performance of the modified Desirability agglutination function for the simultaneous optimization of multiple responses, especially when these responses are modeled by equations containing quadratic terms, regardless of the number of terms, type of responses and Number of variables they may contain. The methodology and results presented in this study aim to collaborate with the research, development and evaluation of advanced techniques for the optimization of problems with multiple responses that are relevant in the search for specifications to increase efficiency in industrial processes

Avaliação das condições reacionais para a síntese enzimática do butirato de butila empregando lipase de Candida rugosa

Lipase de Candida rugosa na forma livre foi usada na síntese de butirato de butila pela esterificação direta de n-butanolcom ácido butírico. Um planejamento fatorial completo 2(4) foi empregado para determinar a influência da razão molar do álcool para ácido (1: 0,5-2,5), concentração de agente dessecante (0-20%), concentração de enzima (40-80 mg) e temperatura de incubação (30-60 °C) no rendimento de esterificação. A concentração de agente dessecante foi o fator mais significativo na esterificação, sendo sua influência negativa. O progresso da esterificação foi favorecido para substratos contendo ácido em excesso, mesmo em baixa concentrações de enzima (40 mg), sendo a conversão de 50%. Na região avaliada, a formação do butirato de butila (26,67 g/L) foi maximizada para razão molar (1:2,5), ausência de agente dessecante, concentração de enzima (80 mg) e temperatura de incubação de 30 °C.Free lipase from Candida rugosa was used for the synthesis of butyl butyrate by direct esterification of butyric acid and butyl alcohol. A full factorial experimental design (2(4)) was employed to determine the effect of alcohol to acid ratio (1: 0.5-2.5), water adsorbent concentration (0-20%), enzyme concentration (40-80 mg) and incubation temperature (30-60 °C) on the esterification yield. Water adsorbent concentration has been found to be the most significant factor on the esterification reaction and its influence was negative. The extent of esterification was higher for substrates containing acid in excess even with a low enzyme concentration of 40 mg and 50% conversion was observed. The maximum predicted values for butyl butyrate yield (92.67%) can be attained with substrate containing acid in excess (molar ratio alcohol to acid 1:2.5), 80 mg enzyme concentration in the absence of water adsorbent at temperature incubation of 30 °C

Conceptual Model for Six Sigma Project Portfolio Management

O Projeto Seis Sigma tem sido usado por organizações em todo o mundo e ganhos expressivos têm sido reportados quanto ao aumento da qualidade e produtividade, redução de tempos de entrega e diminuição dos custos de processos críticos. Neste contexto, uma das questões que tem se mostrado bastante relevante é a forma como se dá a seleção, priorização e gestão do conjunto de projetos Seis Sigma. Esse parece ser um tema pouco explorado pelas organizações e as consequências da não utilização de uma sistemática robusta para tal tarefa podem ser bastante negativas para organizações que já trataram de todos os problemas estruturais grandes “visíveis”. Sendo assim, o presente artigo traz uma proposta de modelo teórico-conceitual para gestão de portfólio de projetos Seis Sigma com utilização de elementos apresentados na literatura sobre os referidos temas. Esse modelo é parte de um trabalho acadêmico em andamento e deve ser empregado nas atividades subsequentes de pesquisa de campo, onde será investigado o processo de gestão de portfólio de projetos Seis Sigma em empresas brasileiras do setor automotivo.Six Sigma has been used for many organizations around the world and significant benefits havebeen reported in relation to productivity and quality improvement, process lead time reduction andcost avoidance for critical processes. In this context one of the most relevant questions is related tothe way Six Sigma projects have been selected and prioritized. It seems to be a not very wellexplored issue by industries and the consequences of not using a robust approach for this task canbe very negative, once “visible” problems tends to decrease or disappear by time. So, this articlepresents a proposal for a Conceptual Model for Six Sigma Project Portfolio Management mainlybased on literature. This model is part of an “on going” academic work and will be used as mainreference for future field researches, investigating the Six Sigma Project Portfolio Management in Brazilian automotive industries

Environmental assessment of residues generated after consecutive acid-base pretreatment of sugarcane bagasse by advanced oxidative process

Abstract\ud \ud \ud \ud Background\ud Biofuels produced from sugarcane bagasse (SB) have shown promising results as a suitable alternative of gasoline. Biofuels provide unique, strategic, environmental and socio-economic benefits. However, production of biofuels from SB has negative impact on environment due to the use of harsh chemicals during pretreatment. Consecutive sulfuric acid-sodium hydroxide pretreatment of SB is an effective process which eventually ameliorates the accessibility of cellulase towards cellulose for the sugars production. Alkaline hydrolysate of SB is black liquor containing high amount of dissolved lignin.\ud \ud \ud \ud Results\ud This work evaluates the environmental impact of residues generated during the consecutive acid-base pretreatment of SB. Advanced oxidative process (AOP) was used based on photo-Fenton reaction mechanism (Fenton Reagent/UV). Experiments were performed in batch mode following factorial design L9 (Taguchi orthogonal array design of experiments), considering the three operation variables: temperature (°C), pH, Fenton Reagent (Fe2+/H2O2) + ultraviolet. Reduction of total phenolics (TP) and total organic carbon (TOC) were responsive variables. Among the tested conditions, experiment 7 (temperature, 35°C; pH, 2.5; Fenton reagent, 144 ml H2O2+153 ml Fe2+; UV, 16W) revealed the maximum reduction in TP (98.65%) and TOC (95.73%). Parameters such as chemical oxygen demand (COD), biochemical oxygen demand (BOD), BOD/COD ratio, color intensity and turbidity also showed a significant change in AOP mediated lignin solution than the native alkaline hydrolysate.\ud \ud \ud \ud Conclusion\ud AOP based on Fenton Reagent/UV reaction mechanism showed efficient removal of TP and TOC from sugarcane bagasse alkaline hydrolysate (lignin solution). To the best of our knowledge, this is the first report on statistical optimization of the removal of TP and TOC from sugarcane bagasse alkaline hydrolysate employing Fenton reagent mediated AOP process.We are grateful to the FAPESP for providing the financial support under the thematic project -2008/57926-4 and 2010/08066-2