Construcciones Culturales del sabor: comida rarámuri

ResumenEn el presente artículo se aborda el sabor y el acto de saborear la comida como piezas importantes en la percepción humana del mundo y en su apropiación cultural. La universalidad de los rasgos fisiológicos sensoriales en relación con los sabores, así como las generalizadas preferencias gustativas por lo dulce y el rechazo a lo amargo, actúan como un soporte sobre el cual los diversos grupos humanos han construido culturalmente clasificaciones, manifestaciones y significados relativos a la comida y a sus sabores. En este trabajo se presenta una aproximación antropológica al fenómeno del sabor y un estudio etnográfico sobre el caso de la comida de la cultura rarámuri en la Sierra Tarahumara, México.AbstractIn this article we approach the flavor and taste of food as important facets of human perception of the world and of cultural appropriation. The universality of the sensory physiological traits in relation to the flavors and the widespread taste preference for sweet and aversion for bitter, act as a support on which the various human groups have culturally constructed classifications, expressions and related meanings of food and its flavors. This paper deals with an anthropological approach to the phenomenon of flavor and an ethnographic case study on food in the Raramuri culture of the Sierra Tarahumara, Mexico

VGrid: una infraestructura grid virtual con fines educacionales

La computación Grid es una tecnología enfocada a compartir recursos heterogéneos a gran escala. Sin embargo, su alto coste de implantación, así como la elevada experiencia necesaria para su mantenimiento, la hacen inviable en el contexto educacional. Multitud de universidades disponen de esta tecnología o acceso a un Grid externo, orientado fundamentalmente a la investigación y/o computación intensiva. Por lo tanto no está disponible para satisfacer objetivos educacionales, limitando el conocimiento de esta tecnología a los estudiantes únicamente como concepto teórico y a lo sumo a la prueba de algunos comandos de ejecución y monitorización de trabajos simples. Como posible solución didáctica se propone la virtualización como medio para crear un pequeño Grid funcional que puede ser utilizado en un computador individual, evitando los requisitos económicos y de gestión necesarios en un Grid real. El objetivo fundamental de esta plataforma es mostrar la tecnología Grid a los estudiantes, desde un punto de vista práctico y permitirles interaccionar con un Grid de apariencia real, dotándoles de los conocimientos y experiencia básica requerida para trabajar en entornos laborales basados en la tecnología Grid.SUMMARY -- Grids are highly distributed and heterogeneous systems based on the resource sharing world-wide. As a result, their implantation costs are high as well as the experience needed to their maintenance. Those facts makes them unfeasible in educational contexts. Many Universities have their own Grid or access to an external one to make research and intensive computation. However, they are not usually available for educational objectives. Consequently, student knowledge of this technology is limited to theoretical concepts or, in the best scenario, to some executions and monitoring commands to see its functionality. This article proposes the use of virtualization as a possible solution to create a functional Grid, which can be used on a single computer, avoiding the economic and management requirements of a real Grid. The main objective of this framework is to introduce students to Grid technology from a practical point of view, letting them interact with a real-appearance Grid, giving them the education and basic experience required to work in real Grid environments.Peer Reviewe

Network-aware heuristics for inter-domain meta-scheduling in Grids

AbstractGrid computing generally involves the aggregation of geographically distributed resources in the context of a particular application. As such resources can exist within different administrative domains, requirements on the communication network must also be taken into account when performing meta-scheduling, migration or monitoring of jobs. Similarly, coordinating efficient interaction between different domains should also be considered when performing such meta-scheduling of jobs. A strategy to perform peer-to-peer-inspired meta-scheduling in Grids is presented. This strategy has three main goals: (1) it takes the network characteristics into account when performing meta-scheduling; (2) communication and query referral between domains is considered, so that efficient meta-scheduling can be performed; and (3) the strategy demonstrates scalability, making it suitable for many scientific applications that require resources on a large scale. Simulation results are presented that demonstrate the usefulness of this approach, and it is compared with other proposals from literature

QoS Provisioning by Meta-Scheduling in Advance within SLA-Based Grid Environments

The establishment of agreements between users and the entities which manage the Grid resources is still a challenging task. On the one hand, an entity in charge of dealing with the communication with the users is needed, with the aim of signing resource usage contracts and also implementing some renegotiation techniques, among others. On the other hand, some mechanisms should be implemented which decide if the QoS requested could be achieved and, in such case, ensuring that the QoS agreement is provided. One way of increasing the probability of achieving the agreed QoS is by performing meta-scheduling of jobs in advance, that is, jobs are scheduled some time before they are actually executed. In this way, it becomes more likely that the appropriate resources are available to run the jobs when needed. So, this paper presents a framework built on top of Globus and the GridWay meta-scheduler to provide QoS by means of performing meta-scheduling in advance. Thanks to this, QoS requirements of jobs are met (i.e. jobs are finished within a deadline). Apart from that, the mechanisms needed to manage the communication between the users and the system are presented and implemented through SLA contracts based on the WS-Agreement specification

Definir una técnica para la reducción de cromo hexavalante en solución acuosa mediante la utilización de Musa cavendishii (Cáscara de plátano).

En la presente investigación, se definió una técnica para la remoción de Cromo hexavalente en solución acuosa con Musa cavendishii (cascara de plátano), en los laboratorios de la Facultad de Ciencias en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, para lo cual se necesitó como factores técnicos, dos Erlenmeyer de 1000 ml, cuatro vasos de precipitación de 250 ml, pipetas, balanza, agitador constante, espectrofotómetro UV-visible y como factores principales; Musa cavendishii y cromo hexavalente, en donde se analizó la capacidad de absorción que presenta la biomasa para remover cromo hexavalente, la cual se sometió a un lavado con agua tridesionizada y agitación constante por 72 horas para posteriormente trasladar a la estufa bacteriológica en donde se la seco por 24 horas a 120 °C, posteriormente en los cuatro matraces que contenía la solución acuosa de Cromo hexavalente a diferentes pH, ajustando las condiciones con ácido nítrico (HNO3 ) para pH ácido e hidróxido de sodio (Na(OH)) para pH básico, se le agrego en los dos primeros matraces una concentración de 2,5 g de biomasa y en los dos restantes una concentración de 5g de biomasa, los cuales se les almaceno en dos estufas bacteriológicas a diferentes temperaturas ( 28 °C y 60°C) las cuales se les analizo a diferentes tiempos (0min, 60min, 120min, 180min) para determinar la concentración del metal en estudio por el método de la Difenilcarbazida. Obteniendo el mejor resultado de remoción metal en las condiciones de; 180 min, a pH ácido (1.0) y 28°C con un valor de 5 g de biomasa. Concluyendo que la biomasa de estudio (Musa cavendishii) presentó gran capacidad de remoción para el Cromo hexavalente, por lo que recomiendo la aplicación de esta técnica económica, fácil, eficiente al alcance de pequeñas y grandes empresas de curtiembre de cueros, galvanizado, productores de productos químicos, fabricación de cromados, entre otras, para remover el cromo hexavalente de las aguas residuales antes de su descarga final en las fuentes hídricas naturales (ríos) más cercanos a su ubicación.In this research, a technique was defined for the hexavalent Chromium in aqueous solution with Muse cavendishii (banana peel), in the laboratories of the faculty of Sciences at Escuela Superior Politecnica de Chimborazo, for which it was needed like technical factors, two Erlenmeyer flasks 1000 ml, four glass beakers of 250 ml, pipettes, balance, constant stirrer, UVVisible spectrophotometer and as main factors; Muse cavendishii and hexavalent Chromium, where the absorptive capacity that presents the biomass to remove hexavalent chromium was analyzed, which was subjected to a wash with demineralized water and constant stirring for 72 hours to later move to the bacteriological heater where it dried up for 24 hours to 120 ºC, and subsequently, in the four flasks containing the aqueous solution of hexavalent chromium at different pH, adjusting the conditions with nitric acid (HNO3 ) for acid pH and sodium hydroxide (Na(OH)) for basic pH, it was added in the first two flasks a concentration of 2.5 g of biomass and in the two remaining a concentration of 5g of biomass, which were stored in two bacteriological heaters to different temperatures (28 ºC and 60ºC) and they were analyzed to different times (0min, 60min, 120min, 180min) to determine the concentration of the metal in study by the method with Diphenylcarbazide. Obtaining the best result of removal metal in the conditions of; 180 min, to acid pH (1.0) and 28ºC with a value of 5g of biomass. Concluding that biomass study (Musa cavendishii) presented high removal capacity for hexavalent chromium, so it is recommended the application of this economical, easy and efficient technique, available to small and large companies of leather tanning galvanized, chemical producers, manufacturing of chrome, among others, to remove the hexavalent chromium from waste waters before its final discharge in the natural water sources (rivers) closest to its place

Un nuevo híbrido en el género Cynara L. (Asteraceae): C. x gaditana Blanca & Sánchez Carrión, nothosp. nov.

A new hybrid in the genus Cynara L. (Asteraceae): C. x gaditana Blanca & Sánchez Carrión, nothosp. nov.Palabras clave. Cynara, Asteraceae, corología, híbrido, Cádiz, España.Key words:.Cynara, Asteraceae, chorology, hybrid, Cádiz, Spain

Mountain strongholds for woody angiosperms during the Late Pleistocene in SE Iberia

Mediterranean mountains played an essential role during glacial periods as vegetation refugia. The SE Iberia Late Pleistocene woody angiosperm fossil and floristic evidences are reviewed in the context of phylogeographical studies aiming to identify (i) spatial patterns related to woody angiosperms glacial survival, (ii) structural and functional characteristics of montane refugia, and (iii) gaps in knowledge on the woody angiosperm patterns of survival in Mediterranean mountains. The distribution of palaeobotanical data for SE Iberia refugia has been found to be taphonomically biased due to the scarcity of available and/or studied high-altitude Late Pleistocene sites. However, Siles Lake data together with floristic inference provide evidences for woody angiosperms’ survival in a high-altitude Mediterranean area. The main features boosting survival at montane contexts are physiographic complexity and water availability. Phylogeography studies have mainly been conducted at a continental scale. Although they cohere with palaeobotanical data to a broad scale, a general lack of sampling of SE Iberian range-edge populations, as well as misconceptions about the origin of the populations sampled, impede to infer the proper location of woody angiosperms’ mountain refugia and their importance in the post-glacial European colonisation. We conclude that floristic, geobotanical, palaeobotanical, ethnographical and genetic evidence should be merged to gain a deeper understanding on the role played by Mediterranean mountains as glacial refugia in order to explain the current distribution of many plants and the large biodiversity levels encountered in Mediterranean mountain areas. This is hallmark for effective and efficient conservation and management

Aplicaciones de blockchain en IoT y computación en la niebla

Desde su concepción en el 2008, la tecnología blockchain ha causado un gran interés en los últimos años. La aplicación inicial fue en el ámbito de las criptomonedas, dando soporte a Bitcoin. Este hecho ya de por sí supuso una revolución en el ámbito de la economía, pues la tecnología hacía posible prescindir de intermediarios (es decir, bancos y entidades financieras) en las transacciones económicas, ahorrando costes y evitando un control centralizado de la información registrada en la blockchain. Más adelante, la tecnología ha evolucionadopara incluir sobre ella la posibilidad de registrar lógica de negocio (es decir, código informático) en la propia blockchain a través de los contratos inteligentes. Esto, junto con el desarrollo de plataformas que permiten implementar blockchains con acceso controlado, ha abierto la puerta a un sinfín de aplicaciones más allá de las criptomonedas. Por otro lado, el concepto de internet de las cosas (IoT, en inglés), donde objetos cotidianos se conectan a internet, generando cantidades ingentes de datos que procesar (usualmente en lo que se conoce como computación en la niebla), es un campo de investigación e innovación que también ha generado gran interés de la industria y la academia en los últimos años. Las tecnologías IoT suponen un complemento perfecto para dotar de conexión con el mundo real a la información almacenada en la blockchain. En este trabajo realizaremos una breve introducción a blockchain y al internet de las cosas y revisaremos algunas aplicaciones que combinan ambas temáticas. Finalizaremos con una pequeña introducción a la línea de investigación sobre blockchain en entornos IoT que llevamos a cabo en el Instituto de Investigación en Informática de Albacete (I3A) de la Universidad de Castilla-La Mancha