Elaboración de una salsa a base de mango tierno(Mangífera indica) y sus respectivos análisis microbiológicos y bromatológicos

El presente trabajo versa sobre la elaboración de una salsa de mango tierno con chile, para su manufactura se utiliza mango tierno, que reúna los requisitos deseados como: antes de su madures organoléptica y en su madures fisiológica, (madures fisiológica aquella que ya alcanzó su estado de desarrollo normal, aunque puede continuar con el proceso de maduración, madures organoléptica es aquella que atreves de una reacción bioquímica el mango pasa a obtener otros colores, aroma, sabores textura y composición interna). El mango es una de las frutas que en nuestro país más se da, específicamente en la época de cosecha, siendo degustada por todas las personas, por su sabor cítrico. La salsa de mango tierno con chile, está elaborada de una de las mejores variedades de mango más chile picante, (mango Kent), el cual cual fue seleccionado por su excelente sabor, su pulpa es consistencia media, sin fibra, baja en calorías, contiene múltiples complementos vitamínicos y una amplia gama de minerales, dando como resultado una salsa que puede ser utilizada como aderezo con cualquier tipo de alimento que se consumen diariamente en la mesa de los salvadoreños. En la preparación de nuestra salsa de mango tierno con chile, se aplicaron la Normas Salvadoreñas Obligatorias (NSO); sometiéndola a procesos físico-químicos y microbiológicos, de esta forma estamos conscientes que proporcionamos a la sociedad salvadoreño un producto de calidad, nutritivo e innovador a un bajo costo. Esta fruta, en nuestro país como en otros países Centroamericanos, se prepara de diferentes formas, pero no como una salsa envasada, ya lista para ser consumida con alimentos que forman parte de la dieta diaria y que proporciona un sabor agradable al paladar.Monografía presentada para optar al título de Ingeniero en Alimento

New contributions on amphibians and reptiles distribution on the Gran Bilbao coast, Biscay (Spain) during the decade of 1970-80

Se revisan los especímenes de anfibios y reptiles depositados en la colección científica de la Estación Biológica de Doñana (CSIC, Sevilla) procedentes de la región del Gran Bilbao (Vizcaya) durante la década de 1970-80. Se completan así los muestreos realizados en seis cuadrículas (UTM 10x10 km), y se proporcionan nuevos datos sobre 11 taxones (seis de anfibios y cinco de reptiles), cuatro de ellos en cuadrículas donde hasta el momento no habían sido registrados.Universidad de Sevilla. RNM92

Desarrollo de un instrumento de entrevista de selección enfocada al puesto de operador cajero para una institución financiera

El objetivo principal de este proyecto es desarrollar un instrumento de selección confiable apegado a las competencias de la institución financiera en la cual se va a realizar el proceso: Banco Nacional de México, S.A

Análisis de la resistencia a la flexión en especímenes de concreto asfáltico, usando una red de cápsulas de Café desecho

Trabajo de InvestigaciónEl café según el Banco Cooperativo Rabobank es el segundo producto que más se consume a nivel mundial, por detrás del petróleo, en los últimos 10 años ha aumentado un 26% “entre 2007 y 2014 el mercado del café en cápsulas creció globalmente a un ratio anual del 26%, ocho veces más rápido que el resto de modalidades de café juntas. El pavimento asfaltico permite la integración de materiales reciclados y la reutilización de otros, teniendo en cuenta esto y que la generación de residuos sólidos ha incrementado considerablemente, principalmente debido a la falta de planificación y una adecuada gestión final de los mismos; en atención a esto, la presente investigación pretende reutilizar estas cápsulas, para lograr a largo plazo mitigar los efectos ambientales del uso indiscriminado de estos envases y a la vez lograr que sean un elemento adicional de un material compuesto para mejorar ciertas propiedades mecánicas de las mezclas asfálticas a través de un ensayo modificado de flexión.INTRODUCCIÓN 1. GENERALIDADES 2. DISEÑO METODOLÓGICO PARA LA MEZCLA DE ENSAYO 3. ANÁLISIS DE RESULTADOS DEL ENSAYO DE RESISTENCIA A LA FLEXIÓN BAJO CARGA MONOTÓNICA 4. RESULTADOS 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOSPregradoIngeniero Civi

Evaluación y modificación de los conocimientos actitudes y prácticas en los estudiantes de la Escuela de Trabajo Social de la Facultad de Jurisprudencia de la Universidad de Cuenca, frente a las infecciones de transmisión sexual ITS y VIH/SIDA

Con un diseño cuasiexperimental (antes y después) se incluyeron 100 estudiantes de la Escuela de Trabajo Social de la Universidad de Cuenca, período lectivo 2008-2009, a quienes se realizó una encuesta sobre conocimientos, actitudes y prácticas y escala de autoeficacia, antes y después de un módulo de intervención educativa. Resultados: participaron 100 estudiantes antes y después de la intervención. La edad promedio de la muestra fue de 21,8 ± 4,2 años. El 63% estuvo entre 18 y 21 años. Predominaron las mujeres con el 85% y los solteros fueron el 87%. El 91% fue católico y el 88% de la muestra residente en zona urbana. La edad de la primera relación sexual fue de 17,7 ± 2,2 en el 56% de la muestra, el 44% (mujeres 42% y varones 2%) aseguró no haber tenido relaciones sexuales.Objective. Evaluate and modify knowledge, attitudes and practices of students in the school of Social Work from the University of Cuenca on sexual transmitted infections (STIs) and HIV/AIDS. Materials and methods. With a design cuasiexperimental (before and after) included 100 students from the school working social of the University of Cuenca, instructional period 2008-2009, who conducted a survey on knowledge, attitudes and practices and self-efficacy, scale before and after a module educational intervention. Results. 100 Students participated before and after the intervention. The average age of the sample was 21.8 ± 4.2 years. 63 % Was between 18 and 21 years. Prevailed 85% women and single men were 87%. 91% Was Catholic and 88% of the resident sample in urban area. The age of first intercourse is 17.7 ± 2.2 in 56% of the sample, 44% (2% men and women 42%) said not having a sexual relationship. Modification of knowledge about ITS routes of transmission, symptoms and forms of healing (P < 0.05) was obtained. Increased use of prophylactic intention (P < 0,05). Practices increased the consistent use of condoms (P < 0.05). Intervention raised the level of self-efficacy and culture of monogamy (P < 0,05), Conclusions: educational if modified knowledge, attitudes and practices, the students of the school of social work of the University of Cuenca, on STIs and HIV/AIDS and raised the level of self-efficacy to HIV/AIDS intervention. Key words: infections of STDs, HIV/AIDS, knowledge, attitudes and practices.MédicoCuenc

La poesía, más allá de la lengua y la literatura

¡Poesía eres tú! Así definió la poesía Gustavo Adolfo Bécquer y no sería nada raro decir que todos estamos hechos de pedacitos de poesía. ¿A quién no le han cantado nanas, canciones, refranes o fragmentos poéticos cuando era pequeño? Pero quizás no somos conscientes, y yo el primero, en saber todos los beneficios que aportan estos medios al desarrollo cognitivo, lingüístico, social, creativo, afectivo y emotivo del niño. Este desarrollo no solo aparece en los primeros años del niño. Los niños pueden asociar la poesía al pasado, recordando esa experiencia positiva y gozo que les proporcionaba escuchar poesía o canciones. En el trabajo he tratado de apoyarme en ese pensamiento positivo hacia la poesía, para incorporar actividades y recursos en todas las áreas de Educación Primaria y conseguir que los alumnos obtengan placer por leer y crear poesía, además de dar una respuesta significativa a los objetivos, contenidos, competencias básicas y criterios de evaluación.Grado en Educación Primari

Recuperación del paisaje natural e histórico del sector fundacional de Barrancabermeja

Este trabajo de grado tiene como propósito plantear la recuperación del centro histórico de Barrancabermeja con su contexto cercano y ser un atractivo para la ciudad, generando nuevas dinámicas y potenciando sus relaciones urbanas. Para la elaboración del diseño del proyecto se realiza el estudio y la clasificación de cada edificación dentro del sector de estudio, por su valor arquitectónico y estado de conservación.The purpose of this degree work is to propose the recovery of the historic center of Barrancabermeja with its close context and to be an attraction for the city, generating new dynamics and strengthening its urban relations. For the elaboration of the design of the project, the study and classification of each building within the study sector is done, for its architectural value and state of conservation.Arquitecto (a)Pregrad

Trasladar un sistema contable tradicional de nómina a la contabilidad gubernamental

En el presente estudio de caso se encontrarán los resultados obtenidos en el análisis del costo económico y en eficiencia durante el desarrollo del software para el cálculo y registro del proceso de nómina de la Universidad de Guadalajara, para cumplir con los requerimientos de la ley de Contabilidad Gubernamental erogada en el año 2008