Elasticidad producto–empleo para la actividad de secaderos en Mendoza

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo estimar la función de producción de frutas secas en Mendoza. Para la modelización se utilizan las funciones Cobb-Douglas y TRANSLOG, para los datos del Censo 2009. A partir de las estimaciones, se puede concluir que la elasticidad producto-capital es mayor que la elasticidad producto-empleo. Además, las funciones de producción presentan deseconomías de escala, por lo que, ante un aumento porcentual en ambos factores la producción aumenta pero en una proporción menor. Esto se convierte en algo muy relevante dado que en Mendoza la producción de frutas secas se destina mayoritariamente a las exportaciones y a la venta de acopiadores; por lo que, cualquier factor o política externa que afecte a alguno de estos dos destinos va a impactar directa y fuertemente en la demanda de fruta seca y en el empleo que genera.Fil: Calderón,Mónica Iris . Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias EconómicasFil: Aznar, María Eugenia . Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económica

La educación física de calidad como elemento clave en la transversalidad del deporte

En el marco de las Jornadas parlamentarias tituladas “Propuestas para un nuevo marco jurídico del deporte”, celebradas en el Congreso de los Diputados, el Consejo Colef fue invitado a comparecer ante senadores, congresistas y los portavoces de deporte de los diferentes grupos parlamentarios, en la segunda de las cinco jornadas, titulada “Visión trasversal del deporte” que se celebro el viernes 20 de Abril de 2018. La Vicepresidenta y Coordinadora del Grupo de Expertos de la docencia de la Educación Física del Consejo-Colef Mónica Aznar Cebamanos, expuso en el Congreso la problemática actual de la Educación Física y las medidas necesarias a tomar por la Administración, para tener una Educación Física de Calidad en España, así como el papel que juega la Educación Física en la regulación profesional

Optimización de las condiciones de almacenamiento y rehidratación del pomelo liofilizado

[ES] Se ha estudiado la influencia de la formulación del pomelo para su liofilización en la selección de las condiciones de almacenamiento de los productos liofilizados, con el fin de maximizar la calidad del producto en polvo. Así mismo, se ha estudiado la viabilidad de su rehidratación para la obtención de un zumo. Uno de los productos formulados, el que se ha llamado óptimo 1, se preparó añadiendo al pomelo un 1,27% de goma arábiga y un 0,76% de fibra de bambú y llevando la mezcla a una humedad del 74%. El otro producto, llamado óptimo 2, incorporaba sólo 1,27% de goma arábiga y la mezcla se llevó a una humedad del 90%. Después de la liofilización, el óptimo 1 presentó una menor pérdida de compuestos funcionales y actividad antioxidante. Tras la liofilización, ambos óptimos fueron acondicionados a humedades relativas del 13, 23, 43 y 68%. La isoterma de sorción y el diagrama de estado elaborado evidenció que unas condiciones adecuadas para el almacenamiento de ambos productos a 20ᵒC no deberían franquear los bajos valores obtenidos de humedad y actividad de agua críticas, cuyos resultados se situaron en un intervalo de 1,9-2,8 g agua/100 g de producto y 0,0632-0,0955, respectivamente. En este sentido se recomienda, para este producto, su almacenamiento en refrigeración. A 8ᵒC, por ejemplo, se permitirían condiciones de humedad relativa de hasta un 17,5% para el óptimo 1 y 23,6% en el óptimo 2. El aumento de las reacciones de deterioro a niveles de humedad altos, especialmente los alcanzados a aw por encima de 0,43, se observó sobre las diferentes muestras a partir de un descenso de su contenido en vitamina C y fenoles, flavonoides y carotenoides totales y de la actividad antioxidante y a través de una modificación del croma y luminosidad de los productos hacia colores más oscuros y menos puros. Con respecto a la capacidad de rehidratación que muestran estos productos, el pretratamiento de deshidratación, al inactivar enzimas, favorece el color, pero al dificultar la solubilización de compuestos aumenta la viscosidad del producto obtenido. Esto se puede mejorar aumentando la temperatura de rehidratación.[EN] The influence of the formulation of grapefruit to select storage conditions of freeze-dried products, in order to maximize the quality of the powder has been studied. Also, the feasibility of obtaining rehydrated juice was studied. One of the formulated products, which has been called optimal 1, was prepared by adding 1.27% gum arabic and 0.76% bamboo fiber to the grapefruit and leading the mixture to a moisture content of 74%. The other product, called optimal 2, incorporated only 1.27% of gum arabic and the mixture was brought to a humidity of 90%. After freeze-drying, the optimal 1 showed a lesser loss of functional compounds and antioxidant activity. After freeze-drying, both optimal products were conditioned at relative humidities of 13, 23, 43 and 68%. The sorption isotherm and state diagram showed that suitable conditions for the storage of both products at 20ᵒC should not cross the low values obtained for critical water and water activity, the results of which were placed in a range of 1.9 - 2.8 g water/100 g product and from 0.0632 to 0.0955, respectively. In this respect, this product is recommended for refrigerated storage. At 8ᵒC, for example, conditions of relative humidity up to 17.5% for the optimal 1 and 23.6% for the optimal 2. A loss in the functional compounds and antioxidant activity and modification of the chrome and lightness of the products toward darker and less pure colors at high humidity levels, especially those at aw above 0.43, were observed. With respect to the ability of these products for rehydration, dehydration pretreatment, by inactivating enzymes, supports color, but by impeding compounds solubilization increases the viscosity of the product obtained. This aspect may be improved by increasing the temperature during rehydration.Aznar Lluch, M. (2014). Optimización de las condiciones de almacenamiento y rehidratación del pomelo liofilizado. http://hdl.handle.net/10251/40244.Archivo delegad

La influencia de la Educación Física en la dimensión social de la persona

El presente Trabajo de Fin de Grado tiene como objetivo general descubrir la influencia de la asignatura de Educación Física en la dimensión social de la población escolar. Para ello se profundizará en aspectos como los hábitos de vida saludables y activos en la población escolar, los beneficios de la actividad física, la motivación que lleva a los escolares a hacer actividad física y la educación como transmisora de valores. Bajo este propósito se han analizado una serie de artículos mediante un proceso de revisión bibliográfica en relación con la Educación Física y su trabajo respecto a la dimensión social de la persona. Este análisis ha permitido evidenciar que la Educación Física es un área que permite trabajar los aspectos de la dimensión social en sus clases, dependiendo de las herramientas metodológicas que utilicen los docentes pueden ayudar a los escolares a fomentar sus habilidades sociales.<br /

Deportividad y violencia en el fútbol base : un programa de evaluación y de prevención de partidos de riesgo

This studys primary objective was to evaluate sportsmanship and violence in soccer matches. In order to do so, all the trainers and referees in one of the feeder teams categories of the Zaragoza and Vitoria Football Clubs took part as experts and judges in drafting a football match evaluation checklist. Two trainers and a referee used this checklist after each match to evaluate the degree of sportsmanlike/unsportsmanlike behaviours that had taken place. The results of the evaluations of all the matches in the 2005-2006 season show that parents and spectators displayed the most unsportsmanlike behaviours, followed by the same types of behaviour in players and trainers. There was a lower incidence of violent, unsportsmanlike behaviours. This studys second objective was to evaluate a protocol to prevent violent incidents during high-risk matches in the leagues second round. This process consisted in signing a collaboration agreement with the training staff of teams that had displayed violent behaviour in the leagues first round. The trainers of these teams were trained to hold meetings and conduct specific exercises during team training sessions to encourage parents and players to behave in a sportsmanlike manner. The results show the positive contribution of these protocols, not only in the absence of violent incidents during high-risk matches, but also in the higher scores on the football match evaluation checklist achieved by participant trainers during the leagues second round, compared with non-participant trainers in the same category

New Insights Into Sunflower (Helianthus annuus L.) FatA and FatB Thioesterases, Their Regulation, Structure and Distribution

Sunflower seeds (Helianthus annuus L.) accumulate large quantities of triacylglycerols (TAG) between 12 and 28 days after flowering (DAF). This is the period of maximal acyl-acyl carrier protein (acyl-ACP) thioesterase activity in vitro, the enzymes that terminate the process of de novo fatty acid synthesis by catalyzing the hydrolysis of the acyl-ACPs synthesized by fatty acid synthase. Fatty acid thioesterases can be classified into two families with distinct substrate specificities, namely FatA and FatB. Here, some new aspects of these enzymes have been studied, assessing how both enzymes contribute to the acyl composition of sunflower oil, not least through the changes in their expression during the process of seed filling. Moreover, the binding pockets of these enzymes were modeled based on new data from plant thioesterases, revealing important differences in their volume and geometry. Finally, the subcellular location of the two enzymes was evaluated and while both possess an N-terminal plastid transit peptide, only in FatB contains a hydrophobic sequence that could potentially serve as a transmembrane domain. Indeed, using in vivo imaging and organelle fractionation, H. annuus thioesterases, HaFatA and HaFatB, appear to be differentially localized in the plastid stroma and membrane envelope, respectively. The divergent roles fulfilled by HaFatA and HaFatB in oil biosynthesis are discussed in the light of our data.España MINECO y FEDER Projects AGL2014- 53537-R y AGL2017-83449-

La interdisciplinariedad de la materia de educación física con la materia de matemáticas

En este trabajo se ha tratado de recoger las diferentes opiniones y formas de actuación de manera interdisciplinar, entre la Educación Física y las otras materias del currículum de Educación Primaria, en concreto con la materia de matemáticas. Se ha realizado una revisión bibliográfica, a partir de la cual, se han recopilado muestras de trabajos realizados por otros compañeros que verifican la versatilidad de la materia de Educación Física y los beneficios que ésta tiene a la hora de realizar un aprendizaje significativo en el alumnado

Principales contenidos de educación infantil trabajados a través de la asignatura de educación física

El presente trabajo tiene como objetivo general conocer que contenidos curriculares de Educación Infantil son los más trabajados desde la asignatura de educación física. Para ello, se profundiza en distintas perspectivas de los docentes de educación infantil acerca de cuáles son los contenidos de educación física trabajados en dicha etapa. Con este propósito, se han analizado, a través de una revisión bibliográfica, artículos relacionados con el trabajo de los contenidos de educación física en la etapa de educación infantil. Este análisis ha permitido evidenciar que los bloques de contenidos del currículum de Aragón más trabajados son: el Bloque I: El cuerpo y la propia imagen y el Bloque II: Juego y movimiento del Área de conocimiento de sí mismo y Autonomía Personal.<br /

Conocimiento de los docentes sobre las Altas Capacidades Intelectuales

El presente trabajo tiene como objetivo general descubrir los conocimientos de los docentes sobre las Altas Capacidades Intelectuales en nuestro país. Para ello se profundiza en la realidad conceptual de este tipo de alumnado en el contexto educativo, el análisis del grado de conocimiento del docente y la presentación de la metodología adecuada para atender sus necesidades educativas. Con este propósito se han analizado, mediante revisión bibliográfica, distintos artículos relacionados con la formación del profesorado y su conocimiento en las Altas Capacidades Intelectuales. Este análisis ha permitido evidenciar la existencia de una carencia de conocimientos por parte del profesorado para reconocer las características de este colectivo y, por lo tanto, realizar una identificación y una respuesta educativa adecuada.<br /

Fútbol en el contexto escolar. Consideraciones docentes sobre su práctica y su contribución educativa. Propuesta metodológica.

El presente trabajo, parte de la hipótesis propia, de que los docentes de Educación Física no aplican el contenido del fútbol en los colegios de Educación Primaria de Aragón. A partir de esta hipótesis, se tiene como objetivo, analizar las consideraciones de los docentes de educación primaria de los diferentes centros de Aragón, sobre la introducción del fútbol como contenido en sus centros educativos en la asignatura de Educación Física. Posteriormente se presenta una propuesta metodológica. Para realizar este trabajo, he utilizado una encuesta de google forms con la que se van a estudiar las consideraciones docentes sobre los deportes de oposición-cooperación y más concretamente del fútbol dentro de la asignatura de Educación Física. La muestra estaba formada por un total de 18 docentes que imparten clases de Educación Física la Educación Primaria de Aragón.Como conclusión general, el trabajo presenta un alto porcentaje en la utilización de los deportes de oposición-cooperación, pero una media baja de utilización del fútbol como contenido en las clases de Educación Física. Los posibles motivos que aparecen en este trabajo son la falta de infraestructuras o material, el pensamiento de que no evita la discriminación de género, o la posible desigualdad técnica que existe entre sus participantes.<br /