Boas práticas de manipulação na merenda escolar da rede municipal de educação do município de Araguatins - TO

Trabalho apresentado no II Congresso Nacional do PROJETO RONDON, realizado em Florianópolis, SC, no período de 23 a 25 de setembro de 2015 - Universidade Federal de Santa Catarina.A alimentação é uma necessidade básica do ser humano, um fator primordial para o desenvolvimento corporal e intelectual. Deste modo, a merenda escolar deve oferecer alimentos que atendam necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência na escola, assim contribuindo para o desenvolvimento humano e aprendizagem e rendimento escolar. Atualmente a alimentação escolar é considerada uma das principais refeições do dia de muitas crianças, portanto é de extrema importância ter o máximo de cuidado ao manipular os alimentos oferecidos. Os cuidados com a merenda escolar devem ser realizados desde a escolha, a compra dos alimentos até a distribuição e elaboração. Os cuidados não devem somente ser realizados nas etapas de pré-preparo, preparo e pós-preparo dos alimentos, mas também na higiene pessoal do manipulador, a qual todos os indivíduo devem ter com o seu próprio corpo para conservar não só a sua saúde pessoal, mas também a saúde das demais pessoas. A higiene dos manipuladores é de extrema importância devido ao risco de contaminação cruzada que pode ocorrer nos alimentos, visto que, hoje a contaminação vem sendo uma das grandes preocupações dos órgãos governamentais devido ao alto índice de doenças transmitidas por alimentos que resultam em sérios danos a saúde dos consumidores e em alguns casos podem levar até a morte. Portanto foi realizada na cidade de Araguatins – TO uma oficina com as merendeiras e zeladoras das escolas municipais do município que teve como objetivo oferecer informações que auxiliassem os manipuladores a manusear os alimentos de forma correta para mantê-los saudáveis e seguros. Assim foi abordado como preparar um alimento saudável e seguro na merenda escolar, a importância do manipular os alimentos quanto a higiene pessoal, higienização de alimentos, utensílios e ambiente, conservação dos mantimentos. As atividades foram conduzidas com interações práticas entre ministrantes e ouvintes. Uma das maiores preocupações encontradas e abordadas pelos participantes foram a falta de recursos financeiros para as compras dos materiais básicos para higienização e o difícil acesso a água potável e luz em algumas comunidades e equipamentos para a refrigeração ao adequada dos alimentos. Assim o trabalho das merendeiras torna-se desafiador para a busca constante pela segurança e qualidade da merenda escolar. Com o trabalho conseguiu-se atingir o resultado de conscientização das necessidades básicas de higiene pessoal e alimentar nas merendeiras e zeladoras da cidade de Araguatins - TO, além da troca de informações das diferentes realidades que vivem as diferentes regiões do Brasil atualmente

CALCÁRIO LÍQUIDO E CONVENCIONAL NA CORREÇÃO DA ACIDEZ ATIVA DE SOLOS COM DIFERENTES TEXTURAS

RESUMO: A acidez dos solos é considerada um dos fatores limitantes para produção vegetal, alternativas como a calagem utilizando-se de diferentes produtos é uma alternativa de atenuar estes efeitos. Este estudo teve como objetivo avaliar a eficiência de diferentes doses de calcário líquido, ao longo do tempo, em comparação ao calcário convencional na correção do pH em solos com diferentes texturas. O estudo foi realizado em casa de vegetação do departamento de Agronomia da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) em Recife-PE, no período de Outubro a Novembro de 2015. Os solos utilizados no experimento foram coletados em áreas representativas de produção de cana-de-açúcar da região, na camada 0,0 – 0,2 m. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com quatro repetições, sendo os tratamentos dispostos em esquema fatorial (3 x 4) + 1 formados pela combinação de três tipos de solo (textura arenosa, média e argilosa) e quatro doses de calcário líquido (0; 5; 10 e 20 L. ha-1), além da testemunha (aplicação de calcário convencional), totalizando 52 unidades experimentais. Após incorporação do calcário 0,5 Kg de solo foi acondicionado em sacos plásticos e incubados por 30 dias com teor de umidade próximo à capacidade de campo. Nesse período, foram realizadas, semanalmente as análises de pH em solução do solo na proporção 1:2,5. Os dados foram submetidos à análise de variância pelo teste F (P = 0,05) e análise de regressão. Os resultados demostraram a ineficiência do calcário líquido a períodos superiores a 14 dias, indicando assim a sua utilização como complemento ao calcário mineral, o qual apresenta reação e efeito residual por períodos mais longos no solo. Palavras-chave: produção vegetal, pH, efeito residual.   LIQUID LIMESTONE AND CONVENTIONAL IN CORRECTING ACTIVE ACIDITY OF DIFFERENT TEXTURES SOILS ABSTRACT: Soil acidity is considered one of the limiting factors for crop production, liming using different products is an alternative to mitigate these effects. The objective of this study was to evaluate the efficiency of different doses of liquid limestone over time compared to conventional limestone in the pH correction in soils with different textures. The study was conducted in a greenhouse of the Department of Agronomy of the Federal Rural University of Pernambuco (UFRPE) in Recife-PE, from October to November 2015. The soils used in the experiment were collected in representative areas of sugarcane production. sugar cane of the region, in the layer 0,0 - 0,2 m. The experimental design was completely randomized, with four replications. The treatments were arranged in a factorial scheme (3 x 4) + 1 formed by the combination of three soil types (sandy, medium and clay texture) and four doses of liquid limestone (0, 5, 10 and 20 L. ha-1), besides the control (application of conventional limestone), totaling 52 experimental units. After incorporation of lime 0.5 kg of soil was stored in plastic bags and incubated for 30 days with moisture content close to field capacity. During this period, pH analyzes in soil solution were performed weekly at a ratio of 1: 2.5. Data were subjected to analysis of variance by the F test (P = 0.05) and regression analysis. The results demonstrated the inefficiency of liquid limestone for periods longer than 14 days, thus indicating its use as a complement to mineral limestone, which presents reaction and residual effect for longer periods in the soil. Keywords: crop yield, pH, residual effect

Avaliação do conhecimento populacional no Dia Mundial da Saúde

As ações apresentadas nesse trabalho buscaram capacitar, conscientizar e orientar a população sobre a meningite bacteriana e resistência antimicrobiana (RA), a neurocisticercose e o botulismo, além de pesquisar o conhecimento sobre a etiologia, os fatores de riscos, a incidência e as medidas a serem tomadas ao se depararem com tais situações. Trata-se de um estudo transversal quantitativo não probabilístico, por meio de questionários objetivos, exposição de banners em via pública e abordagem ativa dos transeuntes com distribuição de panfletos informativos. Em 2011, sob a temática da RA, obtivemos um total de 100 entrevistados, dos quais 52 eram homens. 74 já utilizaram antibiótico (ATB) pelo menos uma vez e 3 não sabiam informar (NSI). Desses, 47 não tinham prescrição médica e 23 não respeitaram a posologia (NSI=5). 78 acreditam que o uso inadequado de ATB gera RA (NSI=13). Em 2014, de um total de 63 entrevistados, 76,2% nunca sequer ouviram falar da neurocisticercose. Apenas 14,2% dos entrevistados sabiam como a neurocisticercose é adquirida e somente 7,9% sabiam reconhecer os sintomas. Em 2015, apenas 21 entrevistados responderam ao questionário, dos quais, quando perguntados se já haviam ouvido sobre botulismo, apenas 33% responderam sim. Todos os entrevistados disseram que nunca haviam desenvolvido botulismo e tampouco conheciam alguém que houvesse. Os resultados da atividade tornaram clara a indispensabilidade de intervenções na esfera primária de prevenção pelos projetos universitários de extensão, visto que ainda há muito a ser divulgado e ensinado à população para, assim, diminuir os diversos fatores de riscos e a incidência das doenças.Palavras-chave: Extensão Universitária, Relações Comunidade-Instituiçã

A Plant Proteinase Inhibitor from Enterolobium contortisiliquum Attenuates Pulmonary Mechanics, Inflammation and Remodeling Induced by Elastase in Mice

Proteinase inhibitors have been associated with anti-inflammatory and antioxidant activities and may represent a potential therapeutic treatment for emphysema. Our aim was to evaluate the effects of a plant Kunitz proteinase inhibitor, Enterolobium contortisiliquum trypsin inhibitor (EcTI), on several aspects of experimental elastase-induced pulmonary inflammation in mice. C57/Bl6 mice were intratracheally administered elastase (ELA) or saline (SAL) and were treated intraperitoneally with EcTI (ELA-EcTI, SAL-EcTI) on days 1, 14 and 21. On day 28, pulmonary mechanics, exhaled nitric oxide (ENO) and number leucocytes in the bronchoalveolar lavage fluid (BALF) were evaluated. Subsequently, lung immunohistochemical staining was submitted to morphometry. EcTI treatment reduced responses of the mechanical respiratory system, number of cells in the BALF, and reduced tumor necrosis factor- (TNF-), matrix metalloproteinase-9 (MMP-9), matrix metalloproteinase-12 (MMP-12), tissue inhibitor of matrix metalloproteinase (TIMP-1), endothelial nitric oxide synthase (eNOS) and inducible nitric oxide synthase (iNOS)-positive cells and volume proportion of isoprostane, collagen and elastic fibers in the airways and alveolar walls compared with the ELA group. EcTI treatment reduced elastase induced pulmonary inflammation, remodeling, oxidative stress and mechanical alterations, suggesting that this inhibitor may be a potential therapeutic tool for chronic obstructive pulmonary disease (COPD) management.Fundacao de Amparo a Pesquisa do Estado de Sao Paulo (FAPESP)Univ Sao Paulo, Sch Med, Dept Clin Med, BR-01246903 Sao Paulo, BrazilHosp Sirio Libanes, Phys Therapy Dept, BR-01308050 Sao Paulo, BrazilUniv Fed Sao Paulo, Dept Biosci, BR-09972270 Diadema, BrazilUniv Fed Sao Paulo, Dept Biochem, BR-09972270 Diadema, BrazilUniv Fed Sao Paulo, Dept Biosci, BR-09972270 Diadema, BrazilUniv Fed Sao Paulo, Dept Biochem, BR-09972270 Diadema, BrazilWeb of Scienc

Vivência e práticas para uma alimentação saudável na merenda escolar da rede municipal de Araguatins - TO

Trabalho apresentado no II Congresso Nacional do PROJETO RONDON, realizado em Florianópolis, SC, no período de 23 a 25 de setembro de 2015 - Universidade Federal de Santa Catarina.A Segurança Alimentar e Nutricional significa garantir, a todos, condições de acesso a alimentos básicos de qualidade, em quantidade suficiente, com base em práticas alimentares saudáveis, contribuindo, assim, para uma existência digna com desenvolvimento integral da pessoa humana. Este trabalho busca fazer uma reflexão sobre a realidade vivenciada pela equipe participante do Projeto Rondon, Operação Itacaíunas que atuou no município de Araguatins-TO. Com as oficinas oferecidas por ambas as Universidades no município e também por meio das refeições oferecidas no alojamento da equipe no período da Operação, percebeu-se a necessidade de uma abordagem mais efetiva sobre o alto consumo de açúcar, sal e gordura e seus reflexos na saúde. No contexto da promoção das práticas alimentares saudáveis, estavam programadas duas oficinas direcionadas para as merendeiras da rede municipal de ensino. Uma das oficinas visava apresentar as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para que fossem aplicadas no preparo da merenda escolar de forma a minimizar o risco de contaminações. A segunda apontava alternativas para o aproveitamento, de forma atrativa e nutritiva, de partes de alimentos normalmente descartados, além de apresentar novas alternativas para enriquecer o cardápio da merenda escolar. Percebeu-se também, por meio da oficina de higiene bucal, que muitas crianças e adultos apresentavam problemas de cárie dentária, possivelmente em consequência dos hábitos de alimentação. A partir da problemática vivenciada pela equipe, se discutiu a necessidade em ampliar as oficinas propostas às merendeiras e inserir, além dos alunos da área de alimentos, alunos da área de odontologia, medicina e farmácia, com o objetivo de conscientizar a respeito destes hábitos alimentares. Para que a atividade fosse mais efetiva foram apresentados alguns alimentos comerciais amplamente consumidos, e juntamente a sua embalagem foram apresentadas embalagens contento a quantidade de açúcar ou sal contida neste alimento. Assim, as oficinas foram expandidas e atuaram alunos de ambas as Universidades de forma integrada e interdisciplinar. Esta estratégia foi aplicada para que ocorra uma construção de práticas alimentares saudáveis na merenda escolar a partir da conscientização das merendeiras, que estão diretamente envolvidas neste processo. Finalmente, foi observado que nos dias seguintes à oficina o teor de açúcar contido nos alimentos fornecidos no alojamento da equipe foi menor. Também foi observado que nos momentos de intervalo das oficinas foi disponibilizado café sem açúcar, atitude esta que foi voluntária por parte das merendeiras envolvidas

Dupla tarefa na doença de Parkinson: uma revisão de literatura / Dual tasks in Parkinson’s disease: a literature review

A Doença de Parkinson (DP) consiste em um transtorno neurodegenerativo crônico, causado pela degeneração de neurônios que sintetizam o neurotransmissor dopamina na região do cérebro denominada de núcleos da base, na área mais conhecida como substância negra, resultando na redução da quantidade de dopamina na região do corpo estriado, outra área cerebral.  O objetivo do presente trabalho consistiu em observar, através de uma revisão de literatura, os efeitos e os benefícios da dupla tarefa na doença de Parkinson. O formato escolhido foi o bases de dados SciELO (Scientific Electronic Library Online), Lilacs (Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde) e PEDro (Bade de Dados em Evidências em Fisioterapia)., de uma revisão da literatura, com artigos dos últimos cinco anos provenientes das nos idiomas português, espanhol e inglês com ênfase nos seguintes descritores: Dupla Tarefa; Parkinson; Reabilitação; Fisioterapia. Os resultados destacaram melhorias em torno dos sintomas cognitivos e motores, favorecendo o equilíbrio, a marcha, desenvolvimento de habilidades de automatização, transferência de aprendizado, tempo de caminhada, diminuição do fenômeno de congelamento e atenuando significativamente o risco de quedas, de maneira que o paciente da DP tenha melhorias significativas acerca de sua qualidade de vida. Com o advento da fisioterapia no enfrentamento da Doença de Parkinson, as abordagens terapêuticas com ênfase na dupla tarefa contribuem de forma ímpar na reabilitação desses indivíduos