Desarrollo de un Producto de Yogurt Bebible a base de leche de soya con sabor cereza

El yogurt es un alimento nutritivo, de fácil digestión, alto valor nutricional y con propiedades de regular la digestión. Se elaboró un yogurt bebible a base de leche de soya sabor cereza para ofrecer al consumidor las propiedades del yogurt y de la soya. Para lo cual, se realizaron dos tratamientos, T1 inóculo con yogurt comercial y T2 inóculo marca JOINTEC. Se realizaron análisis microbiológicos (Mesófilos Aerobios, Coliformes Totales, Coliformes Fecales y Psicrótrofos), análisis de viscosidad, análisis físicos (pH y color), análisis fisicoquímicos de calidad para yogurt (Proteína láctea, ácido láctico, grasa butírica y sólidos no grasos) y la viabilidad de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Se determinó la aceptación de cada tratamiento, mediante un análisis sensorial con consumidores no entrenados (200 consumidores). En el cual se realizaron pruebas Dúo-Trío, comparación por pares, descriptiva cuantitativa y de preferencia. El mejor tratamiento fue el T2. El cual, tuvo mayor aceptación por los consumidores y cumple con las especificaciones microbiológicas, fisicoquímicas de calidad y de viabilidad de BAL para ser denominado como yogurt, en una vida de anaquel de 21 días sin conservadores.Universidad Autónoma del Estado de Méxic

Capital and music education: Analysis from controversy

El capital se entiende como los elementos materiales y simbólicos que se valoran socialmente y que son acumulados por las personas, lo que da lugar a brechas sociales porque el capital no se acumula de manera justa y equitativa en la población. El presenteestudio busca analizar el capital musical y sociomusical desde las visiones del capitalismo y el Capitaloceno, pues se fundan en la acumulación de todo tipo de capital. En este sentido, se realiza un análisis deductivo desde el método comparativo constante, lo que implica procesos de categorización y codificación. Los resultados dan cuenta que la educación musical se concibe como productora y producto del capitalismo, pues se ha desarrollado a partir de la propiedad privada, los medios de producción y el lucro como incentivo comercial. Esto afecta paralelamente a los ecosistemas debido a que las materias primas para las actividades musicales se recogen de la naturaleza. Se concluye que el capitalismo en la música no es malo per se, pues las prácticas musicales otorgan innumerables beneficios al desarrollo de la personalidad humana y la vida en comunidad. Sin embargo, hay también mermas de carácter social debido a que la estructura sistémica da lugar a desigualdades, estereotipos y violencia. Se presentan implicaciones teóricas que servirían para profundizar el análisis.Capital is understood as material and symbolic elements that people value and accumulate, leading to social gaps because capital is not accumulated fairly and equitably in the population. The present study aims to analyse musical and sociomusical capital from the visions of capitalism and the Capitalocene, as they are based on the accumulation of all kinds of capital. In this regard, a deductive analysis is carried out from the constant comparative method, which implies processes of categorisation and codification. Results display that music education is conceived as a producer and product of capitalism, as it has developed from private property, means of production and profit as a commercial incentive. It affects ecosystems concurrently, as the raw materials for musical activities are collected from nature. It is concluded that capitalism in music is not bad per se, as musical practices bring innumerable benefits to the development of the human personality and community life. However, there are also social losses because the systemic structure gives rise to inequalities, stereotypes and violence. Theoretical implications are presented that would serve to deepen the analysis

Luis Enrique Sepúlveda, coleccionista de imágenes y desencanto

Presentación de los dibujos de Luis Enrique Sepúlveda

Necesidad de Reforma de la Inmunidad Parlamentaria como Forma de Eliminar la Impunidad Existente en el Poder Legislativo

La presente tesis utiliza el método de investigación descriptiva crítica, por lo que se enfoca en el análisis de las principales doctrinas; el análisis de las legislaciones que acogen la inmunidad parlamentaria. A su vez, a la casuística que refleja la realidad social del país, se le incluye las posturas de la doctrina con respecto a la inmunidad parlamentaria. La aplicación de la inmunidad parlamentaria tiene sus orígenes en Inglaterra con la excepción de cárcel a deudores y en Francia con la inmunidad en los procesos penales. En ambos países la inmunidad fue plasmada como aquella garantía que tenían tanto los parlamentarios en Inglaterra como la Asamblea Nacional Constituyente en Francia, ante cualquier abuso o presión del Monarca. En el devenir del tiempo la inmunidad en el ámbito del Parlamento se ha definido como las prerrogativas y privilegios del que goza un legislador para garantizar que realice adecuadamente sus funciones. La inmunidad abarca a la inviolabilidad por las opiniones realizadas en el parlamento, hasta la prerrogativa de no ser detenido, arrestado, procesado ni condenado sin previa autorización del Congreso

Controversies between curriculum theory and educational practice in music education

La calidad de un sistema educativo se puede observar mediante la consistencia entre la teoría curricular y la práctica educativa. Particularmente, el currículo chileno expresa que la creatividad asume un rol esencial en la educación musical, tanto en los niveles de educación primaria como de secundaria. En este estudio, la creatividad se posiciona como la variable predictora del modelo, confirmándose estadísticamente la teoría curricular. Sin embargo, los hallazgos demuestran que las actividades creativas son escasamente potenciadas en las prácticas educativas, al punto que, a mayor nivel educativo, menor actividad creativa. En conclusión, no existe consistencia entre la teoría curricular y la práctica educativa. Por lo tanto, futuros estudios no deben centrarse en la confrontación entre docentes generalistas y especialistas porque tal enfoque solo minimiza el debate sobre las competencias pedagógicas.The quality of an education system could be observed through the consistency between curriculum theory and educational practice. Particularly, Chile’s curriculum expresses that creativity assumes a vital role in music education, both in primary and secondary education levels. In this study, the creativity is positioned as a predictor variable in the model, confirming the curriculum theory statistically. However, findings demonstrate that creative activities are scarcely carried out in educational practices, to the point that the higher the educational level, the less the creative activity. In conclusion, the consistency between curriculum theory and educational practice is under scrutiny. Therefore, future studies should not be focused on the confrontation between generalist and specialised teachers as such approach downplays the debate about pedagogical competences

Estudio de remoción de Cu(II), Ni(II), y Pb(II) en medio acuoso mediante adsorción con una zeolita

74 páginas. Maestría en Ciencias e Ingeniería Ambientales.En esta tesis se evaluó la capacidad de adsorción de Cu(II), Ni(II), y Pb(II) en una zeolita mexicana, natural y comercial, vendida por la empresa QRMinerales S.A. de C.V. como M325. Se realizaron pruebas de solvatación, análisis de área BET, análisis de estructura por medio de difracción de rayos-X, y experimentos de adsorción sobre la zeolita comercial M325 con y sin tratamiento caustico. Se efectuaron cinéticas e isotermas de adsorción de los tres metales por separado y en conjunto, así como con los pares resultantes de los tres metales. Resultando, para el caso de los metales individuales, un máximo de 272 mg de Pb(II) ads/gzeolita, 13.7mg de Ni(II) ads./gzeolita y 21.4mg de Cu (II) ads./ gzeolita. Para el caso de los tres metales combinados, los experimentos de adsorción se llevaron a cabo variando la cantidad de zeolita, se encontró un máximo de 44.2mg de Pb(II) ads /gzeolita, con las mismas condiciones, se encontró 8.2mg de Cu(II) ads / gzeolita, y 1.04mg de Ni(II) ads / gzeolita.Investigación realizada con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (México). CONACYT

Diseño de un sistema de bombeo estacionario automático para evacuación de 72 litros por segundo de aguas subterráneas en la Minera Aurífera Retamas

En la Minera Aurífera Retamas se realiza la actividad de extracción de mineral en el sub suelo mediante un sistema de explotación por tajos convencionales; producto de esta actividad se generan gran cantidad de agua subterránea que son evacuadas hacia superficie mediante bombas sumergibles. Esta minera mantiene un crecimiento de labores contante y con ello el incremento de afluentes de aguas residuales. La apertura de las nuevas labores mineras que llevan por nombre: Valeria IV, Inclinado esperanza y Chilcas, generarán un incremento de caudal de 34 litros por segundo a la línea de impulsión de interior mina que actualmente evacua 38 litros por segundo mediante un sistema de bombeo de evacuación en serie que está conformado por bombas sumergibles, en consecuencia, el sistema de bombeo actual llegará a colapsar por el crecimiento de los afluentes de 5 litros por año, debido a que su capacidad de evacuación de aguas se encuentra muy por debajo del nuevo caudal a evacuar. Para ello estamos realizando un sistema de bombeo estacionario automático para evacuación de 72 litros por segundo de aguas subterráneas y se ubicará estratégicamente en el centro de las labores mineras. El diseño realizado, considerando el nuevo caudal, consiste en el uso de dos variadores de frecuencia en media tensión, una celda de llegada en 10kv con un interruptor y una celda de salida con tres interruptores a la salida en 4.16 kV, dos electrobombas horizontales de la marca KSB multietapas del tipo WKL 150/5 de 500hp en 4.16 kV y un sistema automático para la operación. La ubicación de este nuevo sistema de bombeo permitirá captar las aguas residuales, de 38 litros por segundo, por rebose y por gravedad del actual sistema de bombeo quedando este fuera de servicio. Por otro lado, el agua generada por las nuevas labores mineras, serán bombeadas hasta el nuevo sistema de bombeo usando las bombas sumergibles. Este proyecto tiene un retorno de inversión de cinco meses con un TIR superior a 251% y un VAN positivo

Auditoría informática a la Unidad de Tecnologías de la Información y Comunicación del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del cantón Loreto, provincia de Orellana, período 2018

En el presente trabajo de investigación se llevó a cabo la Auditoría Informática a la Unidad de Tecnologías de la Información y Comunicación del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Loreto, Provincia de Orellana, Período 2018; con el propósito de evaluar los niveles de eficiencia, eficacia y seguridad en el manejo de la información y recursos informáticos. Para el desarrollo de la Auditoría se aplicó el Marco Integrado de Control Interno COSO I conforme lo establece la Contraloría General del Estado, la misma que sirvió de base para la realización del cuestionario de control interno a fin de identificar los hallazgos relevantes que inciden en la confiabilidad, integridad y confidencialidad de la información; y se analizó mediante indicadores de eficiencia, eficacia, y presupuestarios para determinar la razonabilidad de las operaciones de la gestión informática, en cuanto al uso adecuado de los recursos informáticos y seguridad de la información. Como resultado del proceso de investigación se identificaron hallazgos como inexistencia de plan estratégico informático, inexistencia de manuales de seguridad física y lógica, falta de cámaras de seguridad, de sistema de aire acondicionado de precisión, inexistencia de normativa con respecto al diseño e instalación del Centro de Procesamiento de Datos. Al concluir las fases de la Auditoría Informática se emitió el informe en el cual se recomienda al Señor Alcalde, Concejo Municipal y al personal técnico encargado de la Unidad de Tecnologías de la Información y Comunicación plantear y ejecutar proyectos que ayuden a salvaguardar los recursos tecnológicos de la institución.In the present work of investigation the Computer Audit to the Unit of Technologies of the Information and Communication of the Descentralized Autonomous Municipal Government of the Canton Loreto, Province of Orellana, Period 2018 was carried out; with the purpose of evaluating the levels of efficiency, effectiveness and security in the handling of the information and computer resources. For the development of the audit, the Integrated Internal Control Framework COSO I was applied, as established by the State Comptroller General, which served as the basis for the internal control questionnaire to identify the relevant findings that effect the reliability, integrity and confidentiality of information: and was analyzed through efficiency, effectiveness and budgetary indicators to determine the reasonability of the operations of computer management, in terms of appropriate use of computer resources and information security. As a result of the research process, findings were identified such as the lack of an Computer Science Audit strategic plan, the lack of physical and logical security manuals, the lack of security cameras, the lack of a precision air-conditioning system, and the lack of regulations regarding the design and installation of the Data Processing Center. At the conclusion of the phases of the Computer Science Audit, a report was issued recommending to the Mayor, the Municipal Council and the technical staff in charge of the Information and Communication Technologies Unit to propose and execute projects that would help safeguard the institution’s technological resources

Control de la composición corporal de los usuarios del gimnasio de pesas del Polideportivo Tigres UANL

Durante los ultimos años la composición corporal humana ha sido objeto de innumerables estudios (De Ross, 2004; Lentini, 2006; Abeche, 2008) los cuales han dado origen a un gran número de investigaciones en al campo de la salud y del rendimiento deportivo. El estudio de las características morfológicas de las personas que realizan actividads fisica ha aumentado de forma considerable en los últimos años, realizando aportes significativos para el entrenamiento deportivo. (Acero, 2002; Mazza, 2003; Garrido; 2005) El conocimiento real de la composición corporal permitirá afinar metas más realistas que permitan ajustarse a un nivel adecuado con respecto al porcentaje de grasa sin deteriorar la calidad de la alimentación y salud. La evaluación regular del peso y composición corporal permite la detección de cambios en el organismo que ocurren como resultado de las prácticas nutricionales inapropiadas, un entrenamiento excesivo o en el peor de los casos las enfermedades. (Adolfo Rocha,2010) En los últimos años los estudios de la actividad física con la salud han tenido una gran importancia por los beneficios que estos originan a las personas que la realizan de una manera cotidiana provocándole a estos ser mas saludables y mejorar su calidad de vida