Gestión de stocks, una aplicación práctica al sector hostelero. El caso del restaurante Casa Goyo = Stocks management, a practical application of the catering sector. The Goyo´s Restaurant case

La gestión de stocks o inventarios es una de las tareas imprescindibles para las empresas, ya que cada una de ellas necesita preverse de una serie de existencias para realizar la actividad que justifica la principal fuente de ingresos y con ello, la consecución de los objetivos empresariales propuestos. Con la realización del presente trabajo se busca desarrollar alguno de los métodos o herramientas existentes para la gestión de stocks, determinando las especificaciones necesarias de cada uno de ellos, para su correcta aplicación práctica. Se parte de un problema, como es la inexistencia de un modelo de gestión de stocks en la empresa objeto de estudio y se pretende, mediante un análisis de las diferentes variables que intervienen en la gestión de stocks, aplicar en la entidad un modelo de gestión de stocks en consonancia a las características de la misma, con la finalidad de mejorar la rentabilidad de esta área de la empres

Business intelligence en la gestión de stocks para almacenamiento óptimo de medicamentos

En este trabajo se muestra la viabilidad de utilizar técnicas de análisis de series temporales para el problema de estimación de la demanda. Los trabajos realizados incluyen aspectos iniciales de preparación de datos, elección de las herramientas de procesado y análisis mediante técnicas de series temporales. Quedan pendientes de desarrollo futuro la aplicación de técnicas de minería de datos y su comparación con los resultados de esta primera fase.In this paper the feasibility of using techniques of time series analysis to the problem of estimating demand is shown. Works carried out include aspects of initial data preparation, choice of processing tools and analysis using time-series techniques. Application of data mining techniques and comparison with the results of this first phase are possible future works

Simulación aplicada a la gestión de stocks

En este trabajo se estudia la aplicación de la simulación a dos modelos de gestión de stocks, el modelo de cantidad fija de pedido (EOQ) y el modelo de periodo de tiempo fijo con el fin de analizar el desempeño de cada sistema bajo una demanda y plazo de entrega variables. Esta herramienta permitirá a la gerencia tomar la mejor decisión en su gestión de stocks, esto es, mantener bajo el costo de stocks cumpliendo con el plan de producción y con los requerimientos de nivel de servicio al cliente.Facultad de Ingenierí

Análisis y mejora del sistema de información y decisión para la gestión de stocks de Quasimodo Sports

El proyecto Análisis y mejora del sistema de información y decisión para la gestión de stocks de Quasimodo Sports parte de una descripción teórica de los sistemas de información y sigue con la explicación del método de desarrollo de sistemas de información llamado Ciclo de Vida del Desarrollo de Sistemas de Información. Con los fundamentos teóricos descritos, el proyecto continúa siguiendo los pasos del método del Ciclo de Vida del Desarrollo de Sistemas de Información: -se estudian las necesidades de los usuarios del sistema así como la viabilidad del proyecto -se analiza el sistema de información para la gestión de stocks implementado en la compañía y se realiza análisis ABC -se analizan la demanda de los artículos y se determinan las necesidades del nuevo sistema de información para la gestión de stocks -se realiza una explicación teórica de los modelos de gestión de stocks que serán implementados en el nuevo sistema -se realiza la descripción del nuevo sistema -finalmente se presenta la descripción algorítmica del sistema y las conclusiones del proyecto. Este proyecto nace del trabajo desarrollado en una compañía (llamada de forma ficticia Quasimodo Sports) por parte del autor. Dado que la permanencia del autor en la compañía no le permitió desarrollar las etapas Prueba del sistema e Implantación y evaluación del sistema, éstas no han sido descritas en el documento pese a que sean etapas del Ciclo de Vida del Desarrollo de Sistemas de Información

Simulación aplicada a la gestión de stocks

En este trabajo se estudia la aplicación de la simulación a dos modelos de gestión de stocks, el modelo de cantidad fija de pedido (EOQ) y el modelo de periodo de tiempo fijo con el fin de analizar el desempeño de cada sistema bajo una demanda y plazo de entrega variables. Esta herramienta permitirá a la gerencia tomar la mejor decisión en su gestión de stocks, esto es, mantener bajo el costo de stocks cumpliendo con el plan de producción y con los requerimientos de nivel de servicio al cliente.Facultad de Ingenierí

Simulación aplicada a la gestión de stocks

En este trabajo se estudia la aplicación de la simulación a dos modelos de gestión de stocks, el modelo de cantidad fija de pedido (EOQ) y el modelo de periodo de tiempo fijo con el fin de analizar el desempeño de cada sistema bajo una demanda y plazo de entrega variables. Esta herramienta permitirá a la gerencia tomar la mejor decisión en su gestión de stocks, esto es, mantener bajo el costo de stocks cumpliendo con el plan de producción y con los requerimientos de nivel de servicio al cliente.Facultad de Ingenierí

Gestión de Stocks de Demanda Independiente. Nota Técnica

García Sabater, JP. (2020). Gestión de Stocks de Demanda Independiente. Nota Técnica. http://hdl.handle.net/10251/13875

Gestión de stocks en fases de finalización de proyecto en la empresa

[ES] El alumno deberá revisar los estándares actuales de gestión de stocks en procesos de finalización de proyectos, elaboración de VSM, definir el plan de negociación clientes y proveedores y establecer el procedimiento para minimizar su impacto en la cuenta de resultados de la empresa en cuestión.[EN] The student must review the current stock management standards in the process of project completion, preparation of VSM, define the negotiation plan for customers and suppliers and establish the procedure to minimize its impact on the income statement of the company.Marzal Pastor, C. (2019). Gestión de stocks en fases de finalización de proyecto en la empresa. http://hdl.handle.net/10251/129436TFG

La tecnología RFID como herramienta para la gestión de stocks (vehículos) en una fábrica de automóviles

Se propone un diseño que tiene como objetivo la gestión de stocks (vehículos) en una fábrica de automóviles, utilizando la tecnología RFID. Hemos observado que la tecnología es lo suficientemente madura y que existe por parte de los fabricantes un interés alto en lo que al desarrollo de aplicaciones de RFID se refiere. Se desarrollan los elementos necesarios para el diseño de una aplicación RFID de gestión de stocks en una fábrica cualquiera de automóviles. Debido a la gran complejidad que entraña la gestión de un almacén de este tamaño, la tecnología RFID puede convertirse en un gran aliado para conseguir una mejora en la gestión.Ingeniería Industria