Estudio de factibilidad y montaje de una planta aprovechadora de subproductos en el frigorífico rodeo en el distrito turístico, cultural e histórico de SANTA MARTA

El presente trabajo de investigación presenta todo lo que un estudio de factibilidad necesita, el análisis técnico, la factibilidad comercial, organizacional, legal, financiera, evaluación financiera y la sensibilización del proyecto El estudio técnico presenta viabilidad en maquinaria, materia prima, el proceso de producción y la localización óptima del proyecto, al igual que un balance de inversión y la disponibilidad de capital. Como resultado del estudio de mercado, se encuentra una fuerte y creciente demanda del producto, debido a la escasez de oferta que se presenta actualmente. Este estudio sirve de base para garantizar la comercialización de la totalidad de la producción. Se analizaron tres aspectos importantes como son demanda, precio y oferta. Tanto el estudio organizacional como el legal, demostraron que no existe ningún impedimento para la puesta en marcha del proyecto de inversión y además contribuye con la recuperación del medio ambiente, cumpliendo así el requisito primario que impone el Ministerio del Medio Ambiente, lo que conlleva también a una buena aceptación del montaje de la planta, por la comunidad samaria. En el estudio financiero, se detallan los flujos de caja y de préstamo amortizado, el monto requerido, la financiación de la proyección de pago de impuestos, obteniendo de esta manera otra razón más de peso para optar por montar la planta aprovechada de subproductos en el Frigorífico Rodeo, seguidamente, la evaluación financiera, arroja resultados positivos, tanto en la tasa interna de retorno (TIR) como en la tasa mínima atractiva de retorno, en un término menor de dos años. En síntesis, no hay impedimento alguno para realizar el proyecto, dado que todos y cada uno de los estudios de factibilidad arrojaron resultados positivos. Sin más no cabe otra que aludir el viejo dicho marinero "buen viento y buena mar

Valor agregado en origen: Recorrido de una política pública en un pueblo santafesino

Este trabajo analiza la forma en que se implementó una política pública en un territorio específico como es la localidad de Ceres, en la Provincia de Santa Fe. Puntualmente se aborda la política que promueve el valor agregado en origen para la cadena cárnica, la cual formo parte del conjunto de programas del gobierno nacional que asume en el año 2003 y proponía un Estado con intervención directa en los procesos económicos y productivos. En ese marco nacional, llegaron al ámbito local iniciativas que iban acompañadas de los recursos financieros necesarios para llevarlas a cabo, y en torno a ellas los actores locales se movilizaron y desplegaron estrategias que incidieron en la implementación de la política pública y sus resultados finales. Para poder acceder a las características que tuvo este proceso, describirlo y explicarlo, se focalizó el estudio en dos emprendimientos vinculados a la transformación de la producción de carne, por considerarlos expresiones visibles de la política analizada. Uno fue el Frigorífico Matadero “Néstor Kirchner”, que formaba parte de un Plan gubernamental denominado Norte Grande. Y el otro fue el Matadero de la Escuela, que tiene su origen en el seno de una institución educativa de formación secundaria agrotécnica, y presenta un recorrido diferente al anterior. Se analizaron los distintos actores involucrados, las articulaciones que establecieron, posicionamientos, y roles que cada uno fue desempeñando en las diferentes etapas por las que atravesaron ambos emprendimientos. También se relevó la oferta programática ofrecida desde el Estado a través de sus instituciones. Se adoptó el enfoque Etnográfico, y se planteó una investigación cualitativa. Las herramientas utilizadas para la recolección de datos fueron la observación participante, entrevistas semiestructuradas, entrevistas en profundidad, y revisión de fuentes secundarias. Algunas de las conclusiones a las que se pudo llegar con este abordaje, permiten afirmar que, a diferencia de lo que a priori se consideró un fracaso de la política, lo que se produce es una reconfiguración de la misma respecto a los objetivos y formas de implementación planificadas. Dicha reconfiguración se da en base a dos procesos que son los que determinan la forma presente del emprendimiento. Uno es la apropiación por parte de capitales privados de los beneficios directos de la política pública. Y el otro es la apropiación del gobierno local de la política pública como herramienta de legitimación y construcción de poder. La incidencia de los técnicos locales y de las instituciones en los desarrollos de las iniciativas de valor agregado, quedó comprobada al analizar y poder describir los marcados cambios que se produjeron en ellas a partir de sus actuaciones. Se pudo demostrar también la presencia de un sistema de abastecimiento de carne que viene funcionando desde hace mucho tiempo y que implica acuerdos, vínculos comerciales, fidelidades, y negociaciones explícitas e implícitas, que tienen gran incidencia en la aplicación de la política pública, poniendo en riesgo la iniciativa que esta propone. En el caso del Frigorífico NK, hubo una falta de coordinación entre los planes de acción previstos para la localidad por parte del Estado nacional, y las instituciones y técnicos que el mismo Estado tiene en el territorio. Se plantean como desafíos, por un lado, la revisión de las políticas que ponen énfasis en la creación de infraestructura por sobre los procesos sociales, y por otro, apuntar al incremento de la capacidad estatal para intervenir con una mirada integral de los territorios, a través de sus instituciones y técnicos.This paper analyzes the way in which public policy was implemented in a specific territory such as Ceres, a city in Santa Fe province. It precisely addresses the policy that promotes added value in the source of origin for the meat chain, policy that was part of a number of programs by the National Government taking power in 2003, which proposed a State with direct intervention in the economic and productive processes. Within said national framework, there were locally promoted initiatives, combined with the necessary financial resources to carry them out, and around those initiatives the local actors mobilized and deployed strategies that had an impact on the implementation of public policies and their final results. In order to access the most relevant characteristics of this process, describe it and explain it, the study focused on two enterprises connected to the transformation of beef production, as they are considered visible manifestations of the analyzed policy. One is the meat-processing plant and slaughterhouse “Nestor Kirchner”, which was part of the government plan called Great North (Norte Grande). And the other is a School slaughterhouse, which started within a secondary agrotechnical educational center, and which presents a different direction from the previous case. Different actors involved, established articulations, positioning, and the roles that each one carried out in each stage they experienced in both undertakings were analyzed. The programmatic offer provided by the State through its institutions was also relieved. An Ethnographic approach was adopted, and a qualitative research was considered. The techniques used in the data collection were participant observation, semi-structured interviews, in-depth interviews, and revision of secondary sources. Some of the findings reached through this approach, allow us to establish that -unlike what had been considered a failure of the policy beforehand-, what occurs is the reconfiguration of this regarding the objectives and ways of planned implementation. Said reconfiguration is based on two processes that determine the way present in the venture. One is the appropriation of direct benefits of public policy by private capital. And the other is the appropriation of public policy as a tool of legitimation and construction of power by the local government. The influence of local technicians and institutions on the development of the initiatives of added value was evident when the significant outcome achieved after their intervention was analyzed and described. It could also be demonstrated the presence of a meat supply system that has been working for a long time and which implicates agreements, commercial connections, loyalties, and explicit and implicit negotiations, which have a huge impact on the implementation of public policy, jeopardizing its own initiative. In the case of the meat-processing plant NK, there was a lack of coordination between the action plans that were expected for the city from the National State, and the institutions and technicians that the State itself has in the territory. There are challenges set out. On the one hand, the revision of the policies that emphasize the creation of infrastructure over social processes; and on the other hand, aiming to the increase of the State ability to take part with a comprehensive look at the territories, through its institutions and technicians.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Estudio de viabilidad para la creación de una empresa ganadera que busca optimizar los recursos mediante la técnica de confinamiento

El puesto que ocupa Colombia (2004) en el consumo mundial de carne es el número 19 con 17.5 kg por habitante por año Vs Argentina que ocupa el puesto número 1 con 50.92 kg por habitante por año, es decir que un habitante argentino consume casi 3 veces lo que consume de carne un Colombiano. Esto debido a los bajos costos de producción cárnica en Argentina, a las bajas restricciones arancelarias y el ingreso per cápita. El Inventario Bovino en Colombia (2007) era de 23.500.000 cabezas, ocupamos el Puesto 13 en el mundo, el 5º en América y el puesto 3 en Sur América. En términos de valor de la producción (2007), la ganadería equivale a: 2,7 veces el sector cafetero 4,7 veces el sector floricultor 13 veces el sector palmicultor 8 veces el sector bananero 7 veces el sector porcícola 2 veces el sector avícola Entre la carne y la leche se generan 950.000 empleos directos, lo que representa más del 7% del total nacional y más del 25% del total sector agropecuario. La Ceba de ganado genera 2.4 empleos permanentes por cada 100 animales Vs 7.9 de la lechería. El proyecto de emprendimiento pretende trabajar con una especie Bovina, Genero Macho, apto para producción de carne para consumo humano. Para esto se emplean animales con un peso inicial de 300 Kg, los cuales son cebados o finalizados hasta alcanzar el peso al sacrificio (480Kg), mediante la técnica de confinamiento, la cual permite optimizar los recursos disponibles e incrementar la producción de kilogramos de carne por unidad de área. Se busca cebar animales en su mayoría enrazados con raza cebú, en un período de 6 meses con ganancias promedio de peso de 1 kg por día. El proyecto se desarrollaría en la finca El Establo, Vereda La Mermita, Municipio de Aguadas, Departamento de Caldas. La Finca se encuentra a 1 Km de la vereda la Mermita y esta se encuentra a 17 Km de Aguadas. El objetivo principal del proyecto es estructurar un plan de negocio que permita confirmar la viabilidad del montaje de un hato ganadero usando la técnica de confinamiento. Para lograr el objetivo principal el proyecto analiza mediante la técnica del confinamiento la viabilidad financiera, comercial, técnica y ambiental de la ceba de ganado bovino, analizando aspectos como el sector, el mercado, el consumidor / cliente, la competencia y estrategias de mercadeo. También se hace un análisis técnico operativo donde se habla del producto, su desarrollo, necesidades y requerimientos, presupuestos, análisis de costos de producción y plan de compras, mediante un control de calidad en cada proceso. Además se estudia los aspectos legales del proyecto y su conformación como organización. Se evalúan temas financieros como necesidades de capital, indicadores financieros, análisis de riesgo, planes de contingencia. Por último, se plantea el impacto del proyecto en el aspecto económico, social y ambientalTrabajo de grado (Administrador de Empresas)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2010PregradoAdministrador(a) de Empresa

Estudio de pre factibilidad para la implementación de una planta de beneficio animal en la Provincia de Vélez (Santander)

Trabajo de síntesis aplicadaEstudio de prefactibilidad para la implementación de una planta de beneficio animal para sacrificio de ganado bovino en la Provincia de Vélez, Santander, donde se realizó el estudio de Mercados para la posterior realización de los estudios Técnico, Administrativo, Económico, Financiero y Social. Este estudio considera criterios de legalidad y legitimidad que demanda el Estado en aspectos ambientales y de sanidad; aspectos técnicos, operativos, de infraestructura, y financieros, se abordan para impulsar un proyecto que cumpla con las condiciones propicias e impacte positiva y socialmente la región. En el desarrollo de la investigación se analizan alternativas de solución buscando la de mayor beneficio para la comunidad, la región y los recursos estatales. El proyecto está encaminado en el ámbito del desarrollo sostenible, contribuyendo ahondar la problemática y conflictos sociales allí presentados, buscando alternativas de desarrollo a mediano o largo plazo del sector pecuario, recalcando en la tecnología a utilizar, mano de obra y por supuesto los costos de producción u operación que permitan la viabilidad del proyecto.1. INTRODUCCIÓN 2. OBJETIVOS 3. JUSTIFICACIÓN Y ALCANCE 4. MARCO TEÓRICO 5. ESTUDIO DE MERCADO 6. ESTUDIO TÉCNICO 7. ESTUDIO FINANCIERO 8. EVALUACIÓN SOCIAL 9. CONCLUSIONESEspecializaciónEspecialista en Formulación y Evaluación Social y Económica de Proyecto

MATADERO INDUSTRIAL CATEGORIA TRES CON UN ADECUADO MANEJO AMBIENTAL, EN LA CIUDAD DE HUÁNUCO – DEPARTAMENTO HUANUCO

La Siguiente Tesis busca identificar el problema actual que genera el Camal Municipal de Huánuco, las desventajas que genera un deficiente servicio en cuanto al deplorable estado de la forma, función, y el proceso de Faenamiento que brindan a sus usuarios, que involucra directamente a las instalaciones que se construyó en 1982 sin ningún tipo de remodelación ni rehabilitación. Perjudicando así la salud de la población, y contaminando el Medio Ambiente de la ciudad de Huánuco. Siendo el camal uno de los servicios básicos que brinda la ciudad a su población por lo tanto tendría que ser solucionado cuanto antes; es así como la incorrecta ubicación actual del camal es uno de los ejes principales de desarrollo de este trabajo; se identificaron los problemas y falencias actuales del camal para así poder proponer una solución eficiente y que sea acorde con las aspiraciones de la población del Departamento de Huánuco. Ya que dentro del sistema de producción de carne, el camal municipal es una de las piezas imprescindibles, y debe estar a la altura de la competencia nacional y no ceder ese espacio al mercado de Lima, ya que en la actualidad Pachitea transporta 25,782.57 toneladas de producción anual de carne, que son transportados a la ciudad de Lima vivos, sin el valor agregado, es por eso que busca generar una industrialización de la carne, en nuestra ciudad, así se incrementaría las ganancia ofreciendo un mejor servicio por medio de instalaciones modernas y eficaces y cumpliendo con las normas pertinentes para poder vender a Nivel Local como Nacional.Tesi

Plan de negocio para la implementación de un centro de beneficio (matadero) de ganado bovino autorizado por SENASA en la ciudad de Sullana (Piura, Región Piura)

En la presente tesis se plantea la propuesta de plan de negocio para la implementación de un centro de beneficio (matadero) de ganado bovino autorizado por SENASA en la ciudad de Sullana (Región Piura). El objetivo es demostrar la viabilidad técnica, económica y financiera de un matadero autorizado por SENASA con una infraestructura que cumpla con los requisitos para el adecuado proceso de faenamiento que ejerza un menor impacto ambiental

Identificación de una herramienta de organización y comercialización, que coordine a pequeños y medianos productores e industriales, para desarrollar la producción porcina entrerriana

Tesis para obtener el grado de Maestría en Gerenciamiento de Empresas Agroalimentarias presentada en Universidad Nacional de Rosario, en marzo de 2012¿La comercialización y la organización, son las principales limitantes, por las que no aumenta, definitivamente, la producción de carne de cerdo en la provincia de Entre Ríos, y se instala como una actividad sustentable, alternativa a otras producciones pecuarias? Cuando se intenta responder esta pregunta cada vez que se trata esta cuestión, en las innumerables reuniones con integrantes del Grupo PROFAM Chilcas y el Grupo Cambio Rural (tamberos, queseros y agricultores), siempre surge que, las grandes limitantes que éstos tienen, son la comercialización y la falta de unión entre los productores. En la producción tambera, sobre todo la tambera-quesera, la mayoría produce cerdos en forma extensiva y artesanal. Cuando se le pregunta al productor, por qué no “intensificar” la producción de carne de cerdo, teniendo en cuenta que poseen conocimientos ancestrales, instalaciones, y además, se autoabastecen de alimento para los animales (maíz y soja), etc.; la respuesta siempre es la misma; “¿A qué precio lo vendo y a quién se lo vendo?” Es por esto que se propone investigar este tema, tranqueras afuera, para poder identificar y desarrollar una herramienta de organización y comercialización, dentro de la Coordinación Vertical Continua, que permita encausar una actividad con un enorme potencial y sobre todo, que agregue valor a la producción de grano de maíz y soja, que se produce en nuestra provincia y que mejore el nivel de vida de las familias rurales, favoreciendo la inserción laboral de los hijos, en las explotaciones familiares.Are lack of marketing and organization the main causes why pork pulp mass production does not increase and set up as a sustainable activity, definitely in Entre Ríos? While trying to answer this question, we find out that the key to open this mark is the statement above. It usually comes out that marketing and organization are the most frequent obstacles in the selling chain of this product. When meeting with the group “PROFAM Chilcas” and “Cambio Rural” (farmers, milking yard workers and cheese producers) they eventually agree that it is hard to intensify the production of pork pulp (besides selling milk and cheese) mostly because of the difficulty that brings answering the following question: How much should I sell it and to whom? That’s why we encourage ourselves to investigate this area which is often passed by. So we can identify and develop ways of organization and marketing, following the “Coordination Vertical Continua” line guides, which will allow us to charge this unstudied activity with great potential and which will add value to the corn and soy beans. This product will be merchandised in our province and most important, it is a produced good that will improve family way of life. This will bring major job opportunities for young producers in family business.EEA ParanáFil: Brassesco, Raul Francisco. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Paraná. Agencia de Extensión Rural Victoria; Argentin

Estrategias de seguimiento al proceso de establecimiento de la meta quinquenal de carga contaminante de acuerdo al decreto 2667 del 2012 en el departamento de Risaralda

La tasa retributiva es un instrumento económico empleado en Colombia desde 1997 y ha sido empleada para estimular la conversión y adquisición de tecnologías de control de la contaminación por parte de los usuarios generadores de vertimientos puntuales directos o indirectos a fuentes superficiales de agua. El decreto 2667 de 2012 modificó el procedimiento de funcionamiento de este instrumento en el país, dicta los lineamientos y la metodología general para el cobro a los usuarios. Este procedimiento consta de tres grandes fases a reconocer; generación de información previa al proceso de consulta (básicamente línea base de usuarios y calidad de los cuerpos de agua), proceso de consulta y definición de las metas globales e individuales y/o grupales de carga contaminante que serán base para el cobro de la tasa para los cinco años siguientes. En este trabajo se presenta la experiencia en la implementación de la nueva metodología en dos departamentos de Colombia: Risaralda y Caldas mediante el desarrollo de la línea base de usuarios y calidad de agua requerida como información previa para Risaralda, y un análisis prospectivo y comparativo de ambos procesos en los dos departamentos. Finalmente, el estudio del procedimiento reglamentado, aunado al estudio de estas dos experiencias permitió generar estrategias de seguimiento para el mejoramiento continuo del proceso en Risaralda

Estudio de factibilidad financiera y económica para la creación del nuevo camal del Cantón Guaranda, provincia de Bolivar

La presente investigación tuvo como finalidad realizar un estudio de factibilidad financiera y económica para la creación del nuevo camal del cantón Guaranda, provincia de Bolivar, con el objetivo de determinar si es factible la creación de un nuevo camal, La metodología que sem utilizó es de tipo mixto es decir un método cualitativo y cuantitativo, la información fue recolectada por medio de encuesta a los pobladores y entrevista a los funcionarios del Gobierno Autónomo descentralizado de Guaranda., a través del diagnóstico situacional se pudo determinar que en el estudio de mercado se constató una demanda insatisfecha del servicio de faenamiento, una inadecuada ubicación geográfica, la ausencia de una eficiente gestión ambiental, la no ejecución de buenas prácticas de manejo durante el proceso de faenado y no adecuada disposición de desechos que ocasionar serios problemas ambientales. Dentro de la propuesta se realizó un diagnóstico de la situación actual, permitiéndonos identificar los factores internos y externos dentro del cantón. El estudio de mercado determina la existencia de la demanda insatisfecha de consumo de carne, con el estudio técnico se estableció el tipo de maquinaria que se va adquirir se propone una estructura administrativa acorde a las actividades de cada uno de los trabajadores. Por último, se realizó la evaluación económica-financiera dando resultados restables, viables. Se concluye que el un monto des proyecto es de $449.969.30, tomando un autofinanciamiento que demuestra un VAN de$464.136.34 favorable para las arcas de municipio, con una tasa interna de retorno (TIR) de 53.91%%, dando como resultado que el proyecto es factible. En base a los resultados recogidos en la presente investigación para el GAD Guaranda se recomienda ejecutar el proyecto, debido a la disponibilidad de factores tanto económicos, el impacto social ante las responsabilidades que cuenta el municipio para ello se debe efectuar un diagnostico situacional de la asociación por lo menos una vez al añoThe purpose of this research was to carry out a financial and economic feasibility study for the creation of a new slaughterhouse in Guaranda, province of Bolivar, with the objective to determine whether or not it is feasible to create it. The methodology applied was of a qualitative and quantitative type. The information was collected through a survey applied to the inhabitants and an interview to the officials of the Gobierno Autónomo Descentralizado de Guaranda (GAD). It was possible to determine an unsatisfied demand the slaughtering service, an inadequate geographical location, the absence of efficient environmental management, the nonexecution of good management practices during the process and an inadequate waste disposal that cause serious environmental damage. The market análisis determined the existence of an unsatisfied demand for meat consumption. The technical study established the type of machinery that should be acquired. Finally, the economic-financial evaluation was carried out, where the amount of the project corresponds to $449,969.30, by considering a self-financing a net present value (NPV) of$464,136.34 which is favorable to the municipality through an internal rate of return (IRR) of 53.91%. Based on the results obtained from this study in the GAD located in Guaranda city, it is recommended to carry out the project due to its financial and economic feasibility

Estudio de prefactibilidad para el montaje de un matadero de ganado bovino en el municipio de San Juan Nepomuceno, Bolívar

Colombia es un país de tendencia agropecuaria, y la Costa Atlántica ocupa un puesto privilegiado en el país, para la cría y comercialización de ganado. En momentos de globalización, dónde se busca penetrar mercados extranjeros, la comercialización de carne tiene gran ventaja con respecto a otros países, ya que la costa cuenta con la certificación de Libre de Aftosa, generando una ventaja en la región. A pesar de los problemas con los países vecinos, en especial Venezuela, los comercializadores de carne no se han visto afectado como los productores, es más la sobreoferta que se ha generado ha rendido frutos para mayor comercialización y sacrificio en el país, proyectándose mayores consumos per cápita. Por fuentes del INVIMA y Fedegan, se ha podido establecer que los mataderos o plantas de beneficios del país no cumplen con la legislación de salubridad e higiene, en rangos que oscilan entre el 97 y 98 por ciento de las plantas existentes. Convirtiéndose en un problema social, pero a la vez en una oportunidad de negocio que debe ser explorada. El presente trabajo tiene por objetivo realizar un estudio de prefactibilidad Para el Montaje de un Matadero de Ganado Bovino en el Municipio de San Juan Nepomuceno, Bolívar, en el que se incluyen estudios del entorno, mercados, riesgos, técnico, ambiental y financiero, y en él se incluye un plan de gestión del proyecto con base a la metodología adoptada por el PMI.Incluye bibliografía, lista de tablas e índice de figura