El puesto que ocupa Colombia (2004) en el consumo mundial de carne es el
número 19 con 17.5 kg por habitante por año Vs Argentina que ocupa el puesto
número 1 con 50.92 kg por habitante por año, es decir que un habitante
argentino consume casi 3 veces lo que consume de carne un Colombiano.
Esto debido a los bajos costos de producción cárnica en Argentina, a las bajas
restricciones arancelarias y el ingreso per cápita.
El Inventario Bovino en Colombia (2007) era de 23.500.000 cabezas,
ocupamos el Puesto 13 en el mundo, el 5º en América y el puesto 3 en Sur
América. En términos de valor de la producción (2007), la ganadería equivale a:
2,7 veces el sector cafetero
4,7 veces el sector floricultor
13 veces el sector palmicultor
8 veces el sector bananero
7 veces el sector porcícola
2 veces el sector avícola
Entre la carne y la leche se generan 950.000 empleos directos, lo que
representa más del 7% del total nacional y más del 25% del total sector
agropecuario. La Ceba de ganado genera 2.4 empleos permanentes por cada
100 animales Vs 7.9 de la lechería.
El proyecto de emprendimiento pretende trabajar con una especie Bovina,
Genero Macho, apto para producción de carne para consumo humano. Para
esto se emplean animales con un peso inicial de 300 Kg, los cuales son
cebados o finalizados hasta alcanzar el peso al sacrificio (480Kg), mediante la
técnica de confinamiento, la cual permite optimizar los recursos disponibles e
incrementar la producción de kilogramos de carne por unidad de área.
Se busca cebar animales en su mayoría enrazados con raza cebú, en un
período de 6 meses con ganancias promedio de peso de 1 kg por día.
El proyecto se desarrollaría en la finca El Establo, Vereda La Mermita,
Municipio de Aguadas, Departamento de Caldas. La Finca se encuentra a 1 Km
de la vereda la Mermita y esta se encuentra a 17 Km de Aguadas.
El objetivo principal del proyecto es estructurar un plan de negocio que permita
confirmar la viabilidad del montaje de un hato ganadero usando la técnica de
confinamiento.
Para lograr el objetivo principal el proyecto analiza mediante la técnica del
confinamiento la viabilidad financiera, comercial, técnica y ambiental de la ceba
de ganado bovino, analizando aspectos como el sector, el mercado, el
consumidor / cliente, la competencia y estrategias de mercadeo. También se
hace un análisis técnico operativo donde se habla del producto, su desarrollo,
necesidades y requerimientos, presupuestos, análisis de costos de producción
y plan de compras, mediante un control de calidad en cada proceso. Además
se estudia los aspectos legales del proyecto y su conformación como
organización. Se evalúan temas financieros como necesidades de capital,
indicadores financieros, análisis de riesgo, planes de contingencia. Por último,
se plantea el impacto del proyecto en el aspecto económico, social y ambientalTrabajo de grado (Administrador de Empresas)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2010PregradoAdministrador(a) de Empresa
