Desarrollo de un sistema de visión artificial para el control de calidad del mango de azúcar de exportación

La investigación tiene como propósito desarrollar un método para controlar la calidad en la clasificación de mangos de exportación, que utilice técnicas de visión por computador y procesamiento digital de imágenes, basadas en mediciones de calibre y color. En este trabajo, se describe el procedimiento para la construcción de un método que permita clasificar el fruto del “mango de azúcar” (Mangifera Indica L.) para exportación a través de técnicas de visión por computador y procesamiento digital de imágenes, mediante la aproximación del volumen y peso del fruto utilizando para esto el análisis de componentes principales, y por otro lado, realizando un estudio de color del fruto del mango, en base a una imagen bidimensional del fruto del mismo

Caracterización del proceso de densificación de biomasa residual proveniente de Palma de Aceite Africana (Tusa)

Resumen: El presente estudio, sobre caracterización del proceso de densificación de biomasa residual proveniente de Palma de Aceite Africana (Tusa), busca obtener mediante la ejecución de un diseño experimental, un modelo empírico-estadístico que permita la caracterización del proceso de densificación de este tipo de biomasa y la identificación de los niveles apropiados para los factores experimentales seleccionados: contenido de humedad, longitud de fibra y tiempo de compactación del proceso de densificación. Por su parte, los parámetros del proceso de fabricación de las briquetas, temperatura y presión de compresión son fijados con valores 90±3 °C y 97±4 MPa respectivamente. De acuerdo a diversos investigadores, los factores arriba mencionados influyen de manera significativa en las propiedades mecánicas, como la densidad aparente, el índice de durabilidad y la resistencia a la compresión. Como resultado de esta investigación se obtienen como valores de referencia, para la obtención de briquetas con las mejores propiedades mecánicas, la combinación de un contenido de humedad de 8% b.h., longitud de fibra de 85 mm y un tiempo de compactación de 20 s; obteniéndose modelos estadísticos que logran explicar aceptablemente la influencia de los factores experimentales independientes en las propiedades mecánicas de las briquetas. Estas briquetas poseen un poder calorífico superior de 17 MJ/kg, obtenido mediante ensayo experimental y también mediante correlaciones empíricas. Finalmente, a varias briquetas se le realiza análisis de composición química encontrando presencia de Carbono en 42%, Oxígeno en aproximadamente 51%, Hidrógeno en 6% y Nitrógeno en 1%. También, se realiza ensayo para la obtención del contenido de azufre y cenizas, obteniéndose como resultado 1% y 6% respectivamente. De todos los resultados es posible concluir que las briquetas fabricadas con los mejores valores para los factores experimentales, cumplen con los requisitos mecánicos y térmicos que se exigen en casi todas las normas más representativas para briquetas de biomasa.Abstract. The present study, on the characterization of the process of densification of residual biomass from African Oil Palm (Tusa), seeks to obtain, through the execution of an experimental design, an empirical-statistical model that allows the characterization of the densification process of this type of Biomass and the identification of appropriate levels for the selected experimental factors: moisture content, fiber length and compaction time of the densification process. On the other hand, the parameters of the process of manufacture of the briquettes, temperature and pressure of compression are fixed with values 90 ± 3 ° C and 97 ± 4 MPa respectively. According to several researchers, the above factors have a significant influence on mechanical properties, such as bulk density, durability index and compressive strength. As a result of this investigation, the combination of a moisture content of 8% b.h., a fiber length of 85 mm and a compaction time of 20 s are obtained as reference values for obtaining briquettes with the best mechanical properties. Obtaining statistical models that manage to explain acceptably the influence of independent experimental factors on the mechanical properties of briquettes. These briquettes have a higher calorific value of 17 MJ/kg, obtained by experimental test and by empirical correlations. Finally, several briquettes are tested for chemical composition with a presence of Carbon in 42%, Oxygen in approximately 51%, Hydrogen in 6% and Nitrogen in 1%. Also, a test is carried out to obtain the sulfur and ash content, resulting in 1% and 6% respectively. Considering all the mentioned results, in this work we conclude that the briquettes manufactured with the best values for the experimental factors, comply with the mechanical and thermal specifications in almost all the most representative standards for biomass briquettes.Maestrí

Investigación en Matemáticas, Economía, Ciencias Sociales y Agronomía

Cada trabajo del libro incluye conclusiones para los interesados en las temáticas aludidas y en ellos nos enteramos de aspectos como los siguientes: - El mayor incremento del precio de los insumos como el maíz, sorgo y en menor medida desperdicio de pan, en relación con el menor crecimiento del precio del ganado en pie, dará como consecuencia un desabasto de carne bovina. - El agua es un recurso primordial en las zonas áridas y semiáridas de México, en tanto que su aporte limita la producción de la agricultura. En este estudio se observó que el precio real del agua es muy bajo en relación a otras zonas agrícolas del mundo. - Hoy en día en el país se consumen alrededor de 718 mil barriles diarios de gasolinas, un aproximado de 113.7 millones de litros, una cantidad tan grande que nuestro país se ve en la necesidad de importar cerca del 39 % de las gasolinas que consumimos. - Los jaliscienses radicados en Estados Unidos tienen una mayor capacidad de financiamiento del bienestar en la entidad, que el propio gobierno de ese estado. - México continuará basando sus finanzas públicas y su política de desarrollo económico en la extracción de combustibles fósiles (petróleo). Este modelo acelerará el deterioro y agotamiento de los recursos naturales. -La importancia de la agricultura orgánica radica en que retoma los tres ámbitos de la sustentabilidad; el ámbito ambiental, el económico y el social. - Es fundamental motivar la organización de los productores de haba para que ellos puedan captar una mayor proporción de los altos márgenes de precios que los consumidores están dispuestos a pagar. - Las condiciones del clima afectan a la producción agraria. Debido al fenómeno de cambio climático, es necesario contar con herramientas informáticas que proporcionen información climatológica para poder tomar medidas preventivas a favor de una mayor cantidad y calidad de producción. La herramienta de software permite la consulta del clima por localidades evitando la necesidad de contar con una estación meteorológica

Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos. Procesamiento y técnicas de análisis

En este volumen se abordan distintos aspectos clave para el aprovechamiento de subproductos agroindustriales y la valorización de recursos regionales. Esta publicación surgió de las exposiciones y debates que tuvieron lugar en el marco de la Red Iberoamericana LACFUN-CYTED 415RT0495, del Área Desarrollo Sostenible, entre 2015 y 2019. A partir de 2021 la interacción de los grupos ha continuado en la Red AUIP (Asociación de Universitaria Iberoamericana de Posgrado), con el tema de Herramientas para una Economía Circular en Procesos Agroindustriales (riihec.org). Todos los especialistas que han contribuido a la realización de este libro, sus instituciones y el programa CYTED han hecho posible la interacción entre grupos de distintas latitudes, diferente formación y variada orientación temática, brindando las herramientas para la utilización integral de los recursos y contribuyendo a la seguridad alimentaria a través del desarrollo sostenible. Las reuniones, que se realizaron en varios de los países miembros de la Red, tuvieron como objetivo el estudio y la difusión de los beneficios de la recuperación de subproductos agroindustriales y el aprovechamiento de recursos regionales para la producción de alimentos. Estos aspectos favorecen también la soberanía alimentaria, que es uno de los componentes de la seguridad alimentaria. El libro está conformado por tres partes: En la Parte 1 se discuten algunos casos sobre la utilización de subproductos agroindustriales, que además de contribuir a evitar pérdidas y desperdicios de alimentos, abren oportunidades para la obtención y desarrollo de nuevos productos, con potenciales propiedades funcionales. El aprovechamiento de desechos trae aparejado la disminución del impacto ambiental, y/o del costo de su tratamiento, a la vez que beneficia económicamente la organización por el agregado de valor a subproductos. En la Parte 2 se tratan casos de valorización de recursos regionales con un rol central en el agregado de valor para el desarrollo económico de pequeños productores. Por último, en la Parte 3 se discuten algunas herramientas para la obtención, caracterización e implementación de productos innovadores, que podrían producir impacto en las sociedades involucradas. La creciente preocupación de los consumidores por el cuidado del medio ambiente, el reclamo de alimentos naturales y la legislación ambiental son fuerzas impulsoras importantes para la introducción de prácticas sostenibles en industrias procesadoras de alimentos, para impulsar el desarrollo de estos temas en los distintos niveles de educación y para promover su difusión al público en general.EEA San PedroFil: Alamilla-Beltrán, Liliana. Instituto Politécnico Nacional. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas; MéxicoFil: Buera, María del Pilar. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Centro Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químico (ITAPROQ); ArgentinaFil: Camacho-Díaz, Brenda H. Instituto Politécnico Nacional. Centro de Desarrollo de Productos Bióticos. Departamento de Biotecnología; MéxicoFil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentin

Carotenoides en agroalimentación y salud

Los carotenoides son compuestos especiales; si bien es común referirse a ellos como pigmentos, lo cierto es que son compuestos de gran versatilidad e importancia en la naturaleza. Más específicamente, son de gran interés en agroalimentación y salud. Así, por ejemplo, son pigmentos naturales y por lo tanto tienen un importante papel en la elección de alimentos por parte de los consumidores. Asimismo, algunos de ellos son precursores de la vitamina A. Sin embargo, que cada vez exista más interés en los carotenoides en este contexto se debe en gran parte a muchos estudios de distinta naturaleza que indican que pueden proporcionar beneficios para la salud. Su interés en alimentación funcional es por lo tanto indudable. En este libro se refleja la experiencia en carotenoides de un gran número de profesionales de la región iberoamericana. En conjunto, se ofrece una visión general de la investigación sobre estos compuestos en agroalimentación y salud. Los autores son miembros de la red IBERCAROT (http://carotenoides.us.es), que tiene entre sus objetivos conformar una red estable y funcional de profesionales que aúnen esfuerzos en pos de identificar nuevas fuentes de carotenoides de interés nutricional, mejorar su producción y aumentar el valor de los productos que los contengan

Aportaciones en Ciencias Sociales: Economía y Humanidades

Lo que se presenta es resultado del apoyo y la colaboración de varias instituciones, grupos de investigadores e investigadores independientes. En ese sentido, queremos otorgar un reconocimiento a quienes tuvieron la voluntad y el tino de apoyar esta iniciativa. Agradecemos a las autoridades de la Universidad Autónoma Chapingo, particularmente a la Rectoría y a sus Direcciones Generales, en especial a la Dirección General de Investigación y Posgrado. Reconocemos también la contribución de la División de Ciencias Económico-Administrativas y de la Preparatoria Agrícola, ambas de esta universidad, pues su ayuda hizo posible este trabajo. Asimismo, expresamos una particular gratitud a las autoridades de la Universidad Autónoma del Estado de México, quiénes a través de directivos, docentes y trabajadores del Centro Universitario UAEM Texcoco, colaboraron de manera generosa. No menos importante fue el apoyo de autoridades y personal especializado del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). En ello incluimos también a la Facultad de Economía de la Universidad Nacional Autónoma de México, particularmente a la Facultad de Ciencias, así como al Colegio de Postgraduados