Production of aroma esters by enzymatic-catalyzed reactions in supercrítical carbon dioxide (CO2)

Orientador: Julian MartínezTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: A utilização de dióxido de carbono (CO2) supercrítico como meio reacional ganhou atenção nos últimos anos devido ao seu caráter atóxico, não inflamável, inerte, não poluente e totalmente recuperável e reutilizável. Do mesmo modo, a descoberta de que algumas enzimas são estáveis em meio reacional não aquoso expandiu a sua aplicação em reações de síntese orgânica, como por exemplo, reações de produção de ésteres de aromas biocatalisadas por lipases em CO2 supercrítico como meio reacional. No entanto, poucas pesquisas avaliam a produção de ésteres de aromas utilizando CO2 supercrítico em reatores contínuos. Em vista disso, o objetivo do presente trabalho foi a avaliação técnica de reações químicas biocatalisadas utilizando CO2 supercrítico como meio reacional em uma unidade operada em batelada e em modo contínuo. Inicialmente, foi projetada e construída uma unidade de reações químicas a alta pressão. Posteriormente, foram estudadas a estabilidade e a atividade de uma lipase imobilizada comercial em meio supercrítico. Após esta etapa, as produções de acetato de eugenila e acetato de isoamila em CO2 supercrítico foram avaliadas, com o objetivo de verificar a influência das variáveis do processo sobre a taxa de esterificação (X; %) , produtividade (P; kg/h) e produtividade específica (SP; kg/kg.h). Por fim, foi realizado o estudo do processo de transferência de massa no reator em batelada e da produção de acetato de isoamila em modo contínuo. Os resultados obtidos evidenciaram que a exposição da enzima imobilizada comercial Lipozyme 435 ao CO2 supercrítico reduziu a sua atividade catalítica em todas as condições experimentais testadas. Apesar da diminuição da atividade catalítica, em torno de 10% para as melhores condições, foi possível obter altos valores de taxa de esterificação e rendimento de acetato de eugenila (50 % de X) e acetato de isoamila (100 % de X) em condições operacionais específicas. Experimentos em modo contínuo resultaram em uma baixa conversão (aproximadamente 30 %), porém altos valores de produtividade (10 g/h) em comparação com os valores obtidos para reações em batelada (0,35g/h). Pode-se concluir que a aplicação da tecnologia supercrítica em reações químicas catalisadas por enzimas, especificamente em CO2 supercrítico, é viável tecnologicamenteAbstract: The use of supercritical carbon dioxide (CO2) as reaction medium has gained attention in recent years due to their non-toxic, non-flammable, inert, non-polluting and recoverable characteristics of this solvent. Besides, the discovery that some enzymes are stable in non-aqueous reaction media has expanded the applicability of enzymes in organic synthesis reactions, such as the production of terpenic esters catalyzed by lipases in supercritical CO2. However, few studies evaluate the production of aromatic esters using supercritical CO2 in continuous mode. Therefore, the objective of this work is the scientific evaluation of chemical reactions catalyzed by lipases using supercritical CO2 as reaction medium in a homemade unit that operates in batch and continuous flow modes. First, the high-pressure unit was designed and assembled. Next, the study of stability and activity of an immobilized lipase in supercritical media was performed. After this step, the production of eugenyl acetate and isoamyl acetate in supercritical CO2 was evaluated, aiming to verify the influence of process variables on the esterification rate (X; %), productivity (P; kg/h) and specific productivity (SP; kg/kg.h). Finally, the mass transfer analyses in the batch reactor and the production of isoamyl acetate in continuous mode were performed. The results showed that the exposure of the commercial immobilized enzyme Lipozyme 435 to supercritical CO2 reduced its catalytic activity in all experimental conditions. In spite of the decreased residual activity, about 10 % in optimal condition, it was possible to obtain high esterification rate, productivity and specific productivity of eugenyl acetate (50 % of X) and isoamyl acetate (100 % of X) in specific operating conditions. Continuous mode experiments showed lower conversion, but higher productivity than those obtained in the batch reactor. It is possible to conclude that the application of supercritical fluid technology in chemical reactions, in particular with supercritical CO2, is technically viableDoutoradoEngenharia de AlimentosDoutor em Engenharia de Alimentos142373/2013-32015/11932-7CNPQFAPES

Relatório de estágio supervisionado obrigatório

Orientador: Prof. Dr. Willian Gonçalves do NascimentoCoorientador:Monografia (graduação) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Curso de Graduação em Medicina VeterináriaInclui referênciasResumo : O presente relatório tem como objetivo apresentar as atividades realizadas durante o estágio supervisionado obrigatório, que foi realizado entre 07 de novembro de 2022 e 10 de fevereiro de 2023 na empresa Clube do Leite Produtos Agropecuários Ltda. Sob a supervisão do Med. Vet. Airton José Marenda Ferreira, e orientação do Prof. Dr. Willian Gonçalves do Nascimento. O estágio ocorreu na forma de visitas para atendimento em diferentes propriedades rurais localizadas na mesorregião Oeste do Paraná, onde predomina a produção leiteira, o que fez com que a maioria dos animais atendidos fossem bovinos leiteiros, as atividades realizadas durante as visitas podem ser divididas em três grupos, nutrição, clínica médica e cirúrgica e reprodução de bovinos. Neste trabalho estão especificadas as atividades realizadas em cada grupo, dentre elas, o acompanhamento nutricional, casuística das principais enfermidades clínico/cirúrgicas, diagnóstico gestacional, uso de protocolos reprodutivos e inseminação artificial em tempo fixo

Gestão ambiental de unidades de conservação: uma análise do parque municipal de Mucugê-Bahia

The process of relation between society and nature on rationality of Western economics materializes the environmental deterioration on different geographic scales. Those problems are observed in different ways and contents, expressing the need of scientific work on sustainable policies. The conservation units are designed as a way to make sustainability effective, by creating discussions on conservationist and preservationist ideals. As a result, this reasearch aimed to approach the spatial functions of conservation units and enviromental management, focused on a dialog with sustainability ideals. The spatial context of knowledge aplicability corresponded to Parque Municipal de Mucugê (Mucugê City Park), located in the city of Mucugê, Bahia, near Chapada Diamantina National Park. The results of this study were obtained from a review of literature specialized on conservation units and environmental management, and also from fieldwork, in which it was intended to understand the environmental conditions, associated with the policies of implementation of The City Park. It has been verified that the City Park has fulfilled with all legal procedures of preserving unit’s installation. Furthermore, the environmental management has promoted sustainability policies, that have won national awards and recovered areas deriorated by gold-digging and removal of Comanthera mucugensis.O processo de relação sociedade-natureza diante da racionalidade econômica ocidental materializa a degradação ambiental em diferentes escalas geográficas. As problemáticas evidenciadas expressam a necessidade de se debruçar cientificamente sobre as políticas voltadas à sustentabilidade. As unidades de conservação configuram-se como caminho para efetivar a sustentabilidade, ao possibilitar discussões em torno de ideais preservacionistas e conservacionistas. Com isso, buscou-se, nessa pesquisa, abordar sobre a função espacial das unidades de conservação e gestão ambiental, na perspectiva de dialogar com os ideais de sustentabilidade. O contexto espacial de aplicabilidade de conhecimento correspondeu ao Parque Municipal de Mucugê, situado no município de Mucugê-BA, nas imediações do Parque Nacional da Chapada Diamantina. Os resultados dos estudos foram obtidos a partir da revisão da literatura especializada sobre unidades de conservação e gestão ambiental, além da realização de atividades em campo, pela qual buscou-se entender os estados ambientais associados às políticas de implantação do parque municipal. Identificou-se que a fundação do Parque Municipal de Mucugê atendeu os trâmites legais de implantação das unidades de conservação e a gestão ambiental tem conduzido a configuração de políticas de sustentabilidade, denotadas nos prêmios nacionais obtidos e na recomposição de ambientes deteriorados pelas atividades garimpeiras e pela extração da Comanthera mucugensis

Enfermagem forense sob a ótica da teoria ambientalista

The aim was to reflect on forensic nursing from the perspective of Florence Nightingale's environmentalist theory. This is a reflective study, descriptive and qualitatively critical analysis. Sexual violence is an action to obtain sex without consent, which can cause physical and psychological problems, therefore, it is considered a public health problem, occurring in both sexes, but the highest prevalence is in females. The majority seek help from health professionals, which is why forensic nursing is a specialty that provides quality care, according to the victim's needs. From this perspective, the great influence of environmentalist theory on forensic nursing is emphasized, with the environment interfering in the individual's health, both in the occurrence of crimes, but also in assistance with a welcoming environment, with individualized and comprehensive care. It is concluded that the environment goes much further than an airy place to better care for the victim, but rather the set of all factors that make it welcoming and comfortable for this patient, including a trained professional, with the necessary knowledge, to offer the best, safest, most individualized assistance that the victim needs.Objetivou-se refletir sobre a enfermagem forense sob a ótica da teoria ambientalista de Florence Nightingale. Trata-se de um estudo reflexivo, de caráter descritivo e análise crítica de forma qualitativa. A violência sexual é uma ação para obter sexo sem consentimento, podendo causar problemas físicos e psicológicos, desta forma, é considerado um problema de saúde pública, acontecendo em ambos os sexos, mas a maior prevalência é no gênero feminino. A maioria procura ajuda de profissionais da saúde, por isto, a enfermagem forense é uma especialidade que concede um atendimento de qualidade, de acordo com a necessidade da vítima. Sob esta perspectiva, enfatiza-se a grande influência da teoria ambientalista na enfermagem forense, tendo o ambiente como interferência na saúde do indivíduo, tanto no ocorrido dos crimes, mas também na assistência com um ambiente acolhedor, de cuidados individualizados e integrais. Conclui-se que o ambiente vai muito mais além do que um local arejado para melhor atendimento da vítima, mas sim o conjunto de todos os fatores que tornam-o acolhedor e confortável para esta paciente, incluindo um profissional capacitado, com os devidos conhecimentos, para ofertar a melhor assistência, a mais segura, a mais individualizada, a que a vítima esteja precisando

As características de distribuição de bolsas no programa bolsa-atleta referentes à idade e ao sexo dos atletas olímpicos e paralímpicos

Este estudo teve por objetivo identificar as características de distribuição de bolsas entre os atletas das modalidades olímpicas e paraolímpicas referente a idade e sexo dos atletas. Foram analisados dados de 16.200 atletas financiados pelo programa Bolsa-Atleta durante o período de 2005 a 2016, de acordo com os dados fornecidos pelo Ministério do Esporte e catalogadas no banco de dados do Projeto Inteligência Esportiva (IE)/UFPR. Utilizou-se o software estatístico IBM SPSS Statistics (v. 24) para a análise descritiva da caracterização dos participantes, que foram divididos em cinco categorias de acordo com as médias de idade de recebimento da bolsa, bem como de acordo com seu sexo. Os resultados indicaram a existência de diferenças significativas entre o investimento nos atletas em relação ao gênero, apontando um maior valor de pagamento para as mulheres, embora em menor número de beneficiadas; e apontaram para um maior beneficiamento de atletas inseridos nas categorias de idade 3 (25 à 35 anos) e 4 (35 à 45 anos). Este estudo representa um esforço inicial para ilustrar como o apoio aos atletas pode ser aprimorado, para além disto, esses resultados podem auxiliar os gestores no desenvolvimento de estratégias e políticas voltadas para estes atletas

Extraction of rice bran oil using supercritical CO2 combined with ultrasound

CNPQ - CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICOFAPESP - FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DE SÃO PAULOCAPES - COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL E NÍVEL SUPERIORRice bran oil (RBO) contains oryzanol and tocopherols. Its recovery was performed using conventional techniques with toxic solvents that leave residues in the final product. Supercritical fluid extraction (SFE) has been used, obtaining high global yields352785794CNPQ - CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICOFAPESP - FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DE SÃO PAULOCAPES - COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL E NÍVEL SUPERIORCNPQ - CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICOFAPESP - FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DE SÃO PAULOCAPES - COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL E NÍVEL SUPERIOR552229/2011-32013/02203-6sem informaçã

Volumetric contraction and drying kinetics of Musa sapientum slices

Drying is a method employed in food preservation, which influences the preservation time, quality and durability of these products. This study aimed to characterize the drying kinetics and evaluate the shrinkage of Musa sapientum slices, under temperatures of 40-60 ºC. The mathematical models used to analyze drying were diffusion approximation, two terms, Midilli & Kucuk and Thompson, while the ones used to evaluate shrinkage were Lozano, McMinn & Magee, Rovedo, Suarez & Viollaz and Ratti. The model that best fitted the experimental drying data was Midilli & Kucuk, for presenting the best coefficient of determination (R2) and the lowest average relative error (P) and estimate standard deviation (SE). For shrinkage, the best model was Ratti, due to its higher R2 and lower P and SE. The volume reduction (VR) presented an inverse relation with temperature. For temperatures of 40 ºC, 50 ºC and 60 ºC, the VR estimates with pachymeter were respectively 21.65 %, 19.46 % and 17.74 %, while the estimates with image were 27.74 %, 24.08 % and 22.50 %

Gamificação como ferramenta de apoio no ensino de práticas na Educação Ambiental

Um dos grandes desafios da atualidade, no sentido de minimizar os impactos ambientais, está relacionada na mudança de hábitos. O que eleva as discussões de metodologias e práticas pedagógicas, em conjunto com a Educação Ambiental que é apresentada como uma ferramenta de suporte as políticas públicas, propondo diferentes pensamentos acerca da conservação do meio ambiente. Prender a atenção e engajar os envolvidos durante todo o processo de aprendizagem, pode se tornar um dos obstáculos. Surge então a gamificação como estratégia de ensino, de forma a inserir os alunos, em vivências nas temáticas abordadas. O presente estudo objetivou aplicar a ferramenta de apoio às práticas pedagógicas, gamificação, durante a disciplina de gestão ambiental em uma Instituição de Ensino Superior localizada na cidade do Belo Jardim – PE. Para o desenvolvimento da pesquisa, foram utilizados dois questionários, o primeiro para verificar a percepção ambiental dos discentes a respeito de assuntos ligados a gestão ambiental e o segundo sobre gamificação. De posse dos resultados, foram constatados que os assuntos ambientais de energias não renováveis e resíduos de equipamentos eletroeletrônicos precisam de uma maior atenção e que ferramenta da gamificação em conjunto das práticas pedagógicas, se apresenta como uma forma de estratégia de engajamento da turma, cuja participação se torna mais ativa de acordo com a preferência didática adotada

Abusos sexuais em mulheres em Minas Gerais: uma análise documental sob a perspectiva da enfermagem forense

The aim was to analyze cases of sexual abuse in Paracatu-MG and the State of Minas Gerais from the perspective of forensic nursing. This is documentary research, of an exploratory nature with quantitative and qualitative analysis, based on documents in the public domain. From data collection on the Health Surveillance Portal of the State of Minas Gerais, notifications of sexual violence with data on the person treated and the occurrence, from 2018 to 2022, there was an increase from 21,591 cases to 38,097 cases notified. In the same period, in the Northwest region of Minas Gerais, notifications corresponded to 872 cases. In contrast, in the municipality of Paracatu-MG, the data reported in the same period were 103 cases. Therefore, violence against women can be considered a public health problem, not only because of its epidemiological data but also because it is considered the main reason for female morbidity and mortality. It is concluded that Forensic Nursing should have greater visibility in Brazil, as there is a need for specialist professionals with scientific knowledge in work to provide quality care for the victim and their families.Objetivou-se analisar os casos de abusos sexuais em Paracatu-MG com o Estado de Minas Gerais sob a perspectiva da enfermagem forense. Trata-se de uma pesquisa documental, de caráter exploratório com análise quantiqualitativa, a partir de documentos de domínio público. A partir do levantamento de dados no Portal de Vigilância em Saúde do Estado de Minas Gerais, as notificações de violência   sexual com os dados da pessoa atendida e da ocorrência, durante o período de 2018 a 2022, houve um aumento de 21,591 casos para 38,097 casos notificados. No mesmo período, na região Noroeste de Minas Gerais, as notificações corresponderam a 872 casos, já o munícipio de Paracatu-MG, os dados notificados no mesmo período, foram de 103 casos. Sendo assim, a violência contra as mulheres pode ser considerada um problema de saúde pública, não somente pelos seus dados epidemiológicos, mas também, por ser considerada a principal razão de morbidades e mortalidades femininas. Conclui-se que a Enfermagem Forense deveria ter uma visibilidade maior no Brasil, pois existe uma necessidade de profissionais especialistas com conhecimentos científicos na área de trabalho para prestar um atendimento de qualidade para a vítima  e aos seus familiares