Produção de pigmentos monascus por Monascus ruber CCT3802 em cultivo submerso

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pos-Graduação em Engenharia QuímicaA produção de pigmentos alimentares de origem natural está em pleno desenvolvimento nos países da União Européia e Estados Unidos. O desenvolvimento dos produtos com uma aparência atrativa foi sempre um objetivo importante para a indústria alimentícia. Tal é o caso da utilização do corante vermelho produzido por espécies do fungo filamentoso Monascus. Atualmente, estes pigmentos estão substituindo os sais de nitrito, precursores de nitrosamina. O foco principal deste trabalho foi estudar a produção de pigmentos vermelhos formados por Monascus ruber em cultivo submerso utilizando substratos de baixo custo da agro-indústria. O objetivo foi aumentar a produção de corante vermelho e reduzir a concentração de citrinina (micotoxina indesejável). Os dados cinéticos e estequiométricos, assim como, as características de reprodução da linhagem escolhida Monascus ruber CCT 3802 foram também investigados. O trabalho experimental foi realizado em duas etapas. Em uma primeira etapa, foram estudadas as condições de produção de pigmentos vermelhos, tais como: tipo de substrato, influência da fonte de nitrogênio, tipos de meios de cultivo (sintético ou complexo) e influência da adição de ácidos graxos ao meio de cultivo. Verificou-se que os substratos que mais favoreceram a produção de pigmentos vermelhos foram o farelo de arroz e o amido de arroz quando associados com a glicina como fonte de nitrogênio. A adição de octanoato de sódio 2 mM reduziu a concentração de citrinina ( de 33,7 para 7,9 mg/L) no meio de cultivo contendo glicose, aumentando também a produção de pigmento. Porém, quando foi utilizado como fonte de carbono o farelo de arroz, a adição de 2 mM de octanoato de sódio não influenciou a concentração de citrinina. Também, foi constatado que existe relação direta entre a produção de pigmentos vermelhos e o ciclo de reprodução sexuada do fungo (formação de cleistotécios). Na segunda etapa, foram estabelecidas as condições de cultivo em biorreator para produção do corante. Nesta etapa foi verificado que o controle da freqüência de agitação e variações nos valores de pH são fundamentais para que ocorra aumento na produção de pigmentos vermelhos e redução da concentração de citrinina. Foram encontradas concentrações três vezes superiores às relatadas na bibliografia destes pigmentos vermelhos (33,5 UDO480), além de baixas concentrações de citrinina (7,0 mg/L) em meio de cultivo submerso contendo em g/L extrato de farelo de arroz (100), glicina (5) e sulfato de zinco (0,01), uma freqüência de agitação de 300 min-1 e 0,4 vvm. A temperatura foi de 30º C e o pH inicial foi 5,5, sem controle). A produtividade elevada de 0,84 DO480.h-1 indica que a produção industrial deste corante por espécies de Monascus em fermentação submersa, utilizando meios de cultivo de baixo custo, pode ser tão promissora quanto a produção industrial em fermentação sólida que utilizam meios tradicionais (arroz e pão)

Estudo do crescimento de três leveduras produtoras de aromas

Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas

Citrinin mycotoxin recognition and removal by naked magnetic nanoparticles

Citrinin is a nephrotoxic mycotoxin which can be synthesized by Monascus mold during the fermentation process in foods. Monascus, generally described as red mold, is a red-pigmented filamentous fungus attracting a great interest for the production of natural dyes and cholesterol-lowering statins. We individuated a specie of Monascus producing high amount of natural dyes. However, this high pigmentation was correlated with the production of citrinin. Peculiar magnetic nanoparticles, synthesized in-house and called \u201cSurface Active Maghemite Nanoparticles\u201d (SAMNs), are proposed as an efficient and reliable mean for citrinin removal from Monascus treated foods. The nanomaterial efficiency for citrinin binding was proved on Monascus suspensions, and SAMN@citrinin complex was characterized by M\u4e7ssbauer spectroscopy and magnetization measurements, showing that SAMNs resulted structurally and magnetically well conserved after citrinin binding. SAMNs are excellent and stable magnetic nano-carrier for toxin removal, which can be applied in food industry

Reducing the environmental impact of surgery on a global scale: systematic review and co-prioritization with healthcare workers in 132 countries

Abstract Background Healthcare cannot achieve net-zero carbon without addressing operating theatres. The aim of this study was to prioritize feasible interventions to reduce the environmental impact of operating theatres. Methods This study adopted a four-phase Delphi consensus co-prioritization methodology. In phase 1, a systematic review of published interventions and global consultation of perioperative healthcare professionals were used to longlist interventions. In phase 2, iterative thematic analysis consolidated comparable interventions into a shortlist. In phase 3, the shortlist was co-prioritized based on patient and clinician views on acceptability, feasibility, and safety. In phase 4, ranked lists of interventions were presented by their relevance to high-income countries and low–middle-income countries. Results In phase 1, 43 interventions were identified, which had low uptake in practice according to 3042 professionals globally. In phase 2, a shortlist of 15 intervention domains was generated. In phase 3, interventions were deemed acceptable for more than 90 per cent of patients except for reducing general anaesthesia (84 per cent) and re-sterilization of ‘single-use’ consumables (86 per cent). In phase 4, the top three shortlisted interventions for high-income countries were: introducing recycling; reducing use of anaesthetic gases; and appropriate clinical waste processing. In phase 4, the top three shortlisted interventions for low–middle-income countries were: introducing reusable surgical devices; reducing use of consumables; and reducing the use of general anaesthesia. Conclusion This is a step toward environmentally sustainable operating environments with actionable interventions applicable to both high– and low–middle–income countries

ADUBAÇÃO ORGÂNICA DE ESPÉCIES DE SUCULENTAS A PARTIR DO LIXO DOMÉSTICO

O Brasil é o terceiro maior consumidor de fertilizantes no mundo. De acordo com a Embrapa Solos (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) no Brasil se consome 22,5 milhões de toneladas de fertilizantes, dos quais, 92% são importados. Uma vez que nosso país possui um grupo seleto de pesquisadores e uma biodiversidade gigantesca, este quadro demonstra que esta realidade precisa ser minimizada, não ficando à mercê da importação de fertilizantes. O lixo cresce a cada segundo, mas o tempo necessário para a sua degradação não acompanha no mesmo ritmo. Para isso é possível, a partir de algumas técnicas específicas, demonstrar que o lixo orgânico pode ser reciclado facilmente em qualquer ambiente e por qualquer pessoa. O produto final é uma matéria orgânica útil para as plantas domésticas, para o jardim, para a horta, para uma arvore da calçada e para a natureza em geral. Visando mudar este cenário, esse estudo se propõe a incentivar atitudes ecologicamente corretas, reaproveitando o lixo orgânico e o utilizando como fertilizante de plantas ornamentais.  Portanto, este trabalho teve por objetivo a preparação de um fertilizante orgânico e a sua aplicação em algumas variedades de suculentas em um  Viveiro na cidade de Cunha, SP; desta forma, além de contribuir com a redução dos problemas ambientais do lixo orgânico, demonstra-se também que é possível desenvolver fertilizantes domésticos para uma pequena agricultura tropical com o maior aproveitamento dos nutrientes

ADUBAÇÃO ORGÂNICA DE ESPÉCIES DE SUCULENTAS A PARTIR DO LIXO DOMÉSTICO

O Brasil é o terceiro maior consumidor de fertilizantes no mundo. De acordo com a Embrapa Solos (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) no Brasil se consome 22,5 milhões de toneladas de fertilizantes, dos quais, 92% são importados. Uma vez que nosso país possui um grupo seleto de pesquisadores e uma biodiversidade gigantesca, este quadro demonstra que esta realidade precisa ser minimizada, não ficando à mercê da importação de fertilizantes. O lixo cresce a cada segundo, mas o tempo necessário para a sua degradação não acompanha no mesmo ritmo. Para isso é possível, a partir de algumas técnicas específicas, demonstrar que o lixo orgânico pode ser reciclado facilmente em qualquer ambiente e por qualquer pessoa. O produto final é uma matéria orgânica útil para as plantas domésticas, para o jardim, para a horta, para uma arvore da calçada e para a natureza em geral. Visando mudar este cenário, esse estudo se propõe a incentivar atitudes ecologicamente corretas, reaproveitando o lixo orgânico e o utilizando como fertilizante de plantas ornamentais.  Portanto, este trabalho teve por objetivo a preparação de um fertilizante orgânico e a sua aplicação em algumas variedades de suculentas em um  Viveiro na cidade de Cunha, SP; desta forma, além de contribuir com a redução dos problemas ambientais do lixo orgânico, demonstra-se também que é possível desenvolver fertilizantes domésticos para uma pequena agricultura tropical com o maior aproveitamento dos nutrientes