Trace elements quantification in beers consumed in Portugal: arsenic, lead, cobalt, copper, iron and zinc

Tese de mestrado em Biologia Humana e Ambiente, apresentada à Universidade de Lisboa, através da Faculdade de Ciências, 2015As bebidas alcoólicas incluindo a cerveja começaram a ser produzidas praticamente desde o início da agricultura há mais de 10 000 anos na região do Crescente Fértil. Egipto, Mesopetânia e Babilónia foram as populações que mais impulsionaram o fabrico e consumo de cerveja tendo passado o conhecimento para os Gregos que por sua vez o transmitiram aos Romanos. Estes últimos através das suas conquistas ao longo da expansão do seu Império acabaram por levar a cerveja por quase toda a Europa. Desde a Idade Média, passando pela Idade Moderna até aos dias de hoje foram desenvolvidos mais processos no fabrico de cerveja, novos ingredientes foram sendo adicionados e novas tecnologias revolucionaram o mundo da cerveja. Actualmente a cerveja é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo. No fabrico da cerveja são utilizadas várias matérias-primas como água, sementes, leveduras e lúpulo. A composição final da cerveja depende em grande parte do produto pretendido e como tal das matérias-primas envolvidas. Há dois tipos de cerveja, lager e ale, em que a principal diferença ocorre no passo da fermentação em que leveduras da estirpe Saccharomyces pastorianus são usadas para obter as cervejas do tipo lager e leveduras da estirpe Saccharomyces cerevisiae para as cervejas do tipo ale. As cervejas do tipo lager são as mais produzidas correspondendo a uma produção de 90% da cerveja mundial. Tendo em conta o seu grande consumo a nível mundial não é de admirar que a cerveja tenha um impacto determinante ao nível da economia, especialmente ao nível da indústria e da restauração devido aos postos de trabalho que directa ou indirectamente daí advêm. Contudo com o aumento do consumo de cerveja vem também a preocupação com o impacto que esse elevado consumo possa ter no consumidor devido à exposição a contaminantes que podem ser prejudiciais à sua saúde. Em termos de contaminantes os metais são os que mais se destacam pois acima de determinadas concentrações podem provocar efeitos tóxicos para o ser humano. Os metais são constituintes naturais da crosta terrestre e encontram-se amplamente distribuídos na natureza e, como tal, podem entrar na constituição da cerveja em qualquer etada do seu fabrico. De facto os metais podem estar presentes nas próprias matérias-primas necessárias à produção da cerveja, seja por ocorrência natural ou pela actividade antropogénica (uso de pesticidas e fertilizantes, emissões provenientes do tráfico automóvel e indústrias). O próprio equipamento utilizado na produção de cerveja também pode ser uma fonte de contaminação bem como os recipientes em que a cerveja é armazenada e transportada. Tal como se verifica com vários alimentos, também há legislação própria para as cervejas, que em Portugal é estabelecida pela Portaria nº 1/96 de 3 de Janeiro. Esta Portaria regula vários parâmetros que influenciam a qualidade da cerveja como cor, cheiro, sabor, pH, acidez total, conteúdo alcoólico, entre outros. Para além disso também regula a presença de metais nesta bebida estabelecendo concentrações máximas para arsénio (0.1 mg/L), chumbo (0.2 mg/L), cobalto (0.05 mg/L) cobre (0.2 mg/L), ferro (0.3 mg/L) e zinco (1 mg/L). Assim este estudo tem como objectivo determinar se esses limites são respeitados em diferentes marcas de cerveja comercializadas em Portugal. As amostras foram seleccionadas e recolhidas pela Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) de entre as marcas nacionais mais consumidas no mercado português. Para a determinação dos metais seleccionados para o estudo recorreu-se a duas metodologias que foram desenvolvidas e optimizadas num estudo previamente realizado no Laboratório de Métodos Instrumentais de Análise da Faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa, onde também este estudo foi realizado. Assim, para analisar a presença de metais como chumbo, cobalto, cobre, e o ferro utilizou-se a Espectrofotometria de Absorção Atómica com Câmara de Grafite (GFAAS) e para o arsénio a Espectrofotometria de Absorção Atómica com Geração de Hidretos (HGAAS). Antes da análise as amostras de cerveja foram sujeitas a uma digestão pressurizada por microondas. No presente estudo foi possível concluir que as amostras de cervejas seleccionadas pela ASAE apresentavam quantidades inferiores aos limites estabelecidos pela legislação Portuguesa no que respeita aos metais analisados. Assim, a presença dos referidos metais nas cervejas analisadas não constitui perigo para o consumidor.Alcoholic beverages including beer began to be produced shortly after the onset of agriculture. Since then beer consumption has increased over the centuries and nowadays beer is one of the most consumed beverages in the world. Due to its high consumption, all studies conducted in order to assess and control the quality of this drink are of great importance not only to brewers but also to consumers. Since beer is obtained through the use of various raw materials and because of their dependence on variables introduced in the several steps involved in the brewing process, a wide variety of analysis can be performed for testing the quality of the different commercialized types of beers. Metals contained in both types of beers, lager and ale, may come from different sources such as natural ones like water, soil, cereal, and yeast, as well as environmental contamination with the use of fertilizers and pesticides. Brewing equipment itself and the different substances added during the brewing process to control fermentation and maturation processes are also sources of metal contamination in beers. This study aims to evaluate the presence of metals referenced by the Portuguese legislation (Portaria nº 1/96 from 3rd January) in order to verify if their contents are according with established reference values. The elements specified in the aforementioned law are arsenic, cobalt, copper, iron, lead, and zinc, and their quantification is the focus of this study. A preliminary study was conducted in Laboratory of Instrumental Methods of Analysis, where under optimized conditions validation parameters were obtained for all target elements. Analyzed samples were selected and collected in the Portuguese market by the Portuguese Food and Economic Safety Authority (ASAE), Department of Food Risks and Laboratories. Quantification of elements specified in the aforementioned law in beers was performed by Atomic Absorption Spectrometry (AAS) techniques after Microwave Pressure Digestion. Hydride Generation Atomic Absorption Spectrometry (HGAAS) was selected for arsenic analysis while Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry (GFAAS) was selected for cobalt, copper, iron, and lead. Analyzed samples previously selected by ASAE, using Portuguese consumers’ most preferred beer brands, presented metal content below the maximum threshold allowed by the Portuguese legislation for all analyzed metals. Therefore, the presence of the analyzed metals in selected beers presents no danger to the consumers

Da patologia a celebração: representações de gênero e o discurso dos fãs no filme “Quase famosos”.

Estudo sobre as representações dos fãs dos sexos masculino e feminino no filme “Quase famosos”. A partir de duas representações estereotipadas da figura do fã – a massa de garotas histéricas e sexualmente promíscuas ou o misantropo obsessivo de tendências homicidas – esta análise investiga de que forma o filme pretende ir além do clichê ao incorporar, no discurso de seus personagens, algumas das contradições envolvidas na prática dos fãs de rock. Esta concepção patológica do fã é entendida no contexto de uma postura crítica frente aos efeitos desagregadores da Era Moderna, que fragmentou a idéia de comunidade no sentido tradicional e produziu uma sociedade tecnologicamente avançada, porém carente de valores morais. Decorrem deste posicionamento tanto a imagem da groupie quanto a do fã solitário, nas quais estará fundamentada a análise do filme de Cameron Crowe. Neste projeto, rejeita-se qualquer explicação essencialista ou reducionista do fenômeno da idolatria, em nome de uma abordagem alinhada com as propostas dos Estudos Culturais britânicos. Sob essa perspectiva, a relação fã-ídolo é pensada como um elemento fundamental na dinâmica dos processos identitários contemporâneos, cada vez mais influenciados pelas imagens e símbolos provenientes da Cultura da Mídia, e mediante os quais os indivíduos buscam rearticular um sentido de pertencimento à determinada comunidade

Halitose: prevenção e tratamento

Projeto de Pós-Graduação/Dissertação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Medicina DentáriaA Halitose é uma patologia que tem sido relatada ao longo da História do ser Humano. Foram várias as formas que as diferentes civilizações encontraram para tentar contornar este problema que causa desconforto, embaraço social e é um limitador da qualidade de vida e auto-estima. Através de diferentes produtos naturais e alimentos, tentou-se mascarar ou amenizar os efeitos do mau hálito, no entanto, eram desconhecidas as suas verdadeiras causas e motivos. Sabe-se, actualmente, que a halitose pode ser genuína, pseudo-halitose ou halitofobia. A halitose genuína pode ser uma halitose patológica ou fisiológica que têm um caracter multifactorial e multidisciplinar. Por outro lado, tanto a pseudo-halitose como a halitofobia provêm do foro psicológico. A halitose fisiológica afecta naturalmente o individuo devido aos seus próprios mecanismos fisiológicos, podendo também ser causada por medicamentos e alimentos. Independentemente da sua origem existem hoje vários testes de diagnóstico ( halímetro, cromatografia gasosa, BANA, entre outros) para averiguar a presença e gravidade desta patologia. Cabe ao médico médico dentista na maioria dos casos tratar esta patologia ou porventura, quando a patologia não está associada à cavidade oral, reencaminhar o paciente para uma especialidade médica. Halitosis is a pathological condition that crossed generations along the immense History of the Human Being. There were several ways that different civilizations met to try to circumvent this problem that causes discomfort, social embarrassment and is a limiter to quality of life and self-esteem. Through various natural products and food, we tried to mask or mitigate the effects of bad breath, however, people were unknown to the real causes and motives. It is known now, that pathologic halitosis is multifactorial and multidisciplinary, from where also outcomes the physiological halitosis and sense-perceptive. Moreover, there is a physiological halitosis, which of course affects the individual due to its own physiological mechanisms. Certain foods and medicines also cause halitosis. Regardless of their origin there are now several diagnostic tests (halimeter, gas chromatography, BANA, among others) to ascertain the presence and severity of this disease. The physician dentist in most cases treats this disease or perhaps when the disease is not associated with oral cavity, refers the patient to a medical specialty. There are several products and methods being developed and others already available in order to help prevent and treat this pathology

Halitose: prevenção e tratamento

Projeto de Pós-Graduação/Dissertação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Medicina DentáriaA Halitose é uma patologia que tem sido relatada ao longo da História do ser Humano. Foram várias as formas que as diferentes civilizações encontraram para tentar contornar este problema que causa desconforto, embaraço social e é um limitador da qualidade de vida e auto-estima. Através de diferentes produtos naturais e alimentos, tentou-se mascarar ou amenizar os efeitos do mau hálito, no entanto, eram desconhecidas as suas verdadeiras causas e motivos. Sabe-se, actualmente, que a halitose pode ser genuína, pseudo-halitose ou halitofobia. A halitose genuína pode ser uma halitose patológica ou fisiológica que têm um caracter multifactorial e multidisciplinar. Por outro lado, tanto a pseudo-halitose como a halitofobia provêm do foro psicológico. A halitose fisiológica afecta naturalmente o individuo devido aos seus próprios mecanismos fisiológicos, podendo também ser causada por medicamentos e alimentos. Independentemente da sua origem existem hoje vários testes de diagnóstico ( halímetro, cromatografia gasosa, BANA, entre outros) para averiguar a presença e gravidade desta patologia. Cabe ao médico médico dentista na maioria dos casos tratar esta patologia ou porventura, quando a patologia não está associada à cavidade oral, reencaminhar o paciente para uma especialidade médica. Halitosis is a pathological condition that crossed generations along the immense History of the Human Being. There were several ways that different civilizations met to try to circumvent this problem that causes discomfort, social embarrassment and is a limiter to quality of life and self-esteem. Through various natural products and food, we tried to mask or mitigate the effects of bad breath, however, people were unknown to the real causes and motives. It is known now, that pathologic halitosis is multifactorial and multidisciplinary, from where also outcomes the physiological halitosis and sense-perceptive. Moreover, there is a physiological halitosis, which of course affects the individual due to its own physiological mechanisms. Certain foods and medicines also cause halitosis. Regardless of their origin there are now several diagnostic tests (halimeter, gas chromatography, BANA, among others) to ascertain the presence and severity of this disease. The physician dentist in most cases treats this disease or perhaps when the disease is not associated with oral cavity, refers the patient to a medical specialty. There are several products and methods being developed and others already available in order to help prevent and treat this pathology

Beyond the “Casa Portuguesa”: analysis of popular music exchanges between Brazil and Portugal

Este trabalho mapeia e discute os silêncios e as assimetrias que pontuam os intercâmbios musicais populares massivos entre Brasil e Portugal. Ao mesmo tempo em que a nossa percepção sobre a cultura portuguesa contemporânea parece mediada por um «senso comum mítico» profundamente influenciado pelo discurso da tradição, Portugal vem se revelando um consumidor entusiasmado da nossa «moderna» cultura da mídia. Tais desequilíbrios se refletem no enorme sucesso de artistas e bandas brasileiras em Portugal, cujo contraponto é o total desconhecimento da produção musical portuguesa contemporânea, sobretudo na seara do pop/rock.This paper identifies and discusses the silences and the asymmetrical relations that characterize the exchanges of popular music between Brazil and Portugal. At the same time that our perception of the contemporary Portuguese culture seems mediated by a "mythical common sense" deeply influenced by the discourse of tradition, Portugal became an enthusiastic consumer of our "modern" media culture. Such assymetries are visible in the huge success of Brazilian artists and bands in Portugal, whose counterpoint is the absence of Portuguese contemporary musical production in Brazil, especially those related to pop/rock. This paper aims to question the socially constructed nature of such speeches, and thus contribute to the elucidation of some aspects of local-global dynamics in the industry of entertainment, related to the musical consumption practices of the urban youth

Upper gastrointestinal bleeding risk scores: who, when and why?

Upper gastrointestinal bleeding (UGIB) remains a significant cause of hospital admission. In order to stratify patients according to the risk of the complications, such as rebleeding or death, and to predict the need of clinical intervention, several risk scores have been proposed and their use consistently recommended by international guidelines. The use of risk scoring systems in early assessment of patients suffering from UGIB may be useful to distinguish high-risks patients, who may need clinical intervention and hospitalization, from low risk patients with a lower chance of developing complications, in which management as outpatients can be considered. Although several scores have been published and validated for predicting different outcomes, the most frequently cited ones are the Rockall score and the Glasgow Blatchford score (GBS). While Rockall score, which incorporates clinical and endoscopic variables, has been validated to predict mortality, the GBS, which is based on clinical and laboratorial parameters, has been studied to predict the need of clinical intervention. Despite the advantages previously reported, their use in clinical decisions is still limited. This review describes the different risk scores used in the UGIB setting, highlights the most important research, explains why and when their use may be helpful, reflects on the problems that remain unresolved and guides future research with practical impact.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Sistema de instrumentação mecanizada reciprocante: reciproc®

Projeto de Pós-Graduação/Dissertação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Medicina DentáriaIntrodução Nos últimos anos, a Endodontia tem sofrido inúmeros avanços e melhorias clínicas que ajudaram a tornar o tratamento Endodôntico cada vez mais viável e eficaz. Uma das áreas onde se tem verificado maior investigação e consequente aparecimento e disponibilização de avanços tecnológicos é a instrumentação dos canais radiculares, tais como instrumentação mecanizada com movimentos reciprocantes e sistemas de lima única. Propomo-nos então com a execução deste trabalho, realizar um levantamento relativo ao sistema Reciproc®, acerca de vários factores, tais como a resistência à fadiga cíclica, resistência à fratura dos instrumentos, extrusão de detritos a nível apical, erros de instrumentação, capacidade de remoção de detritos dos canais e tempo de trabalho do sistema Reciproc, bem como à sua comparação com os sistemas ProTaper e WaveOne. Metodologia Elaboração de uma pesquisa bibliográfica recorrendo às bases de dados: Pubmed, B-On e RCAAP, Scielo, Mesh Database e Science Direct com as seguintes palavras-chave: “Continuous Rotation”, “Reciprocating Motion”, “Single-file”, “Instrumentation”, “ WaveOne”, “ProTaper”, “Reciprocating”, “cyclic fatigue”, “torsional resistance”, “endodontic instruments”, “nickel-titanium”, “canal curvature”, “endodontic treatment” e “rotary systems” Conclusão Com a realização deste trabalho podemos constatar que o sistema Reciproc® se apresenta como uma excelente opção, apresentando os melhores resultados, relativamente à fadiga clinica e resistência à fractura, capacidade de limpeza e redução do tempo de trabalho. Recomendamos a execução de mais estudos sobre o tema aumentando as amostras em estudo e realizando estudos in vitro. Introduction During the last years, Endodontic’s has suffered a huge development and clinical improvements that helped to make the endodontic treatments more viable and effective. One of the areas where there has been more research and consequent appearance and availability of technological advances is the instrumentation of root canals, such as mechanical instrumentation with reciprocating movements and single file systems. We propose with the execution of this work, to perform a survey on the Reciproc® system on various factors, such as resistance to cyclic fatigue, fracture resistance of the instruments, extrusion of debris at the apical level, instrumentation errors, capacity debris removal channels Reciproc system and working time, as well as its comparison with ProTaper and Waveone systems. Methodology Bibliographic research was performed using databases such as Pubmed, B-On, RCAAP, Scielo, Mesh Database and Science Direct with the following key-words: “Continuous Rotation”, “Reciprocating Motion, “Single-file”, “Instrumentation”, “WaceOne”, “ProTaper”, “Reciprocating”, “cyclic fatigue”, “torsional resistance”, endodontic instruments”, “nickel-titanium”, “channel curvature”, “endodontic treatment” and “rotary systems”. Conclusion With this work we conclude that the Reciproc® system is presented as an excellent option, with the best results in relation to clinical fatigue and fracture resistance, cleanability and reduction of working time. We recommend running more studies on the subject by increasing the samples analyzed and performing in vitro studies

Night on fire, the Brazilian’s 1970s seen by Jean Garrett

Noite em chamas (Jean Garrett, 1977) é um registro fictício do Brasil da década de 1970 em que podemos identificar ambivalências entre a busca pelo mercado e o vislumbre de possibilidades autorais; a exploração do erotismo convencional e a observação do processo de emancipação feminina; os modos de criação autodidatas e uma apropriação “bricolada” de um repertório diverso. Do mesmo modo, tensões de classe e gênero articulam-se na trama do filme, ambientada em um hotel de luxo, tratado como microcosmo do Brasil. Nossa análise busca contribuir para a compreensão dessa obra de Jean Garrett e da representação de certos processos sociais em seus filmes.Noite em chamas (Night on Fire, Jean Garrett, 1977) is a fictional version of Brazil of the 1970s that points out ambivalences between the search for the film market and the glimpse of authorial possibilities; the exploitation of conventional eroticism and the observation of the female emancipation; the self-taught creation processes and the “bricolage” in appropriation of a varied repertoire. The film’s plot brings tensions of class and gender by setting them up in a decadent luxury hotel in São Paulo, treated as a mosaic from Brazil. Our analysis aims to contribute both to the understanding of Garrett’s film and of social processes whose representation his film articulates

Perfis de força: velocidade no sprint em jogadores portugueses de futebol e futsal: um estudo piloto transversal

Background: Sprint running is a key factor of performance for team sports as football and futsal. Force-power-velocity relationships and mechanical effectiveness have been recently used to analyse force-velocity (F-V) profiles. The aim of this study was two-fold: (1) to quantify the sprint mechanical F-V profiles in Portuguese football and futsal players; (2) to analyse differences among sexes, competitive levels and sports on sprint mechanical variables in Portuguese football and futsal players. Methods: Four football players (2 mens) and four futsal players (2 mens), aged 26 ± 4.24 years, performed a 3 maximal sprints of 30 m from a standing position with 4 min of rest between successive sprints. Video data was collected with a Go Pro Hero (Full HD 1080p, 30 fps). Force-velocity profile was obtained with time motion data: F0 (N/kg), V0 (m/s), Pmax (W/kg), Sfv, RFmax (%), DRF (%), Vopt (m/s) and max speed (m/s). Results: Men’s players showed a higher V0 (t = -7.12;p<0.001,d=5.04),Vopt (t=-2.90;p≤ 0.05,d=2.05)andmaxspeed(t=-5.09;p≤ 0.05, d = 3.60) than women players. No differences with statistical significance were observed among competitive levels and sports. Conclusion: These results showed that the sprint mechanical F-V profiles is able to distinguish between men and women football and futsal players. No differences among competitive levels could be due to the low competitive level of the sample. Future research should include different competitive level such as elite, sub-elite and recreational.Enqudramento – O sprint é um fator determinante para o desempenho em desportos coletivos como o futebol e o futsal. As relações força-potência-velocidade e eficácia mecânica têm sido recentemente utilizadas para analisar perfis de força-velocidade (F-V). O objetivo deste estudo era duplo: (1) quantificar os perfis biomecânicos F-V do sprint em jogadores de futebol e futsal portugueses; (2) analisar diferenças entre sexos, níveis competitivos e desportos nas variáveis em estudo. Métodos – 4 jogadores de futebol (2 homens) e 4 jogadores de futsal (2 homens), com 26 ± 4,24 anos, realizaram 3 sprints máximos de 30 m a partir de uma posição de pé com 4 min de descanso entre sprints sucessivos. Foram recolhidos dados de vídeo com um Go Pro Hero (Full HD 1080p, 30 fps). O perfil de força- velocidade foi obtido com: F0 (N/kg), V0 (m/s), Pmax (W/kg), Sfv, RFmax (%), DRF (%), Vopt (m/s) e velocidade máxima (m/s). Results – Os jogadores masculinos mostraram umV0 (t=-7,12;p<0,001,d=5,04),Vopt (t=- 2,90; p ≤ 0,05, d = 2,05) e velocidade máxima (t =-5,09;p≤0,05,d=3,60)maisaltadoque nas jogadoras femininas. Não foram observadas diferenças com significado estatístico entre os níveis competitivos e o desporto. Conclusão – Estes resultados mostraram que os perfis mecânicos de sprint (F-V) são capazes de diferenciar entre jogadores masculinos e femininos de futebol e jogadores de futsal. Nenhuma diferença entre os níveis competitivos pode dever-se ao baixo nível competitivo da amostra. A investigação futura deve incluir diferentes níveis competitivos, tais como elite, subelite e recreativo.info:eu-repo/semantics/publishedVersio