Determinação de cafeína em refrigerantes por UV-espectrofotometria

Six different commercial brands of soft drinks were investigated for their caffeine concentrations with results that vary from a minimum of 68.1 μg for lemon drinks up to a maximum of 40, 30 mg caffeine for cola drinks, in 300 ml bottles.The spectrophotometric method for caffeine determination in the UV-range (λ = 276,5 nm) shown to be free from interferences, with good precision and reproducibility.Seis diferentes marcas de refrigerantes foram investigadas quanto a sua concentração em cafeína, obtendo-se valores que variam de um mínimo de 68,1 µg, nos refrigerantes de limão, até um máximo de 40, 30 mg de cafeína, nos refrigerantes de cola, para garrafas de 300 ml.O método espectrofotométrico de determinação de cafeína na região do ultravioleta (λ = 276,5 nm) demonstrou ser livre de interferências, de boa exatidão e reprodutividade

O professor de educação superior nas políticas de inclusão e de ações afirmativas / The top education teacher in inclusion and affirmative action policies

As políticas de inclusão (PI) e de ações afirmativas (PAA) democratizaram o acesso à Educação Superior (ES) brasileira, provocando mudança no perfil dos estudantes e necessidade de rever o papel do professor no processo inclusivo. Buscamos caracterizar como espaços privilegiados de produção de conhecimento em Educação retratam o docente de ES frente a essas políticas, analisando a produção de duas revistas (Qualis A1 e A2) e de dois eventos representativos da área no período 2006-2016. Identificamos crescente aumento de interesse pelo tema, embora poucos artigos tenham por foco as PI e PAA e afirmem a importância do professor neste contexto. Ele é abordado de diferentes perspectivas: carente de capacitação para atender as demandas – de atendimento aos estudantes e até mesmo da legislação; chamado ao ativismo social; e, em menor medida, como legítimo responsável pelo sucesso das políticas. Ao final, refletimos sobre a conscientização dos docentes de ES sobre as PI e de diversidade.  

Bon Marché: um grupo de agentes móveis para o comércio na internet

The beginning of Internet as commercial usage with its easy graphic interface originated an enormous increase of users ' quantity as well as a great variety of available services during the last years. Nowadays the majority of priva te and public institutions are prepared to provide any kind of information or service through the Internet. Considering this fact, the present work proposes the development of a mobile and intelligent multiagent auxiliary software to the electronic market in order to make easier the Internet's purchases. The proposed system is based on a group of agents that try to find simultaneously the users' interest products in the several virtual places known by them, presenting the results in an homogeneous way. The techniques applied to the development of the system will be the IBM 's mobile agent framework and the rule-driven inferences mechanism. This paper discusses the architecture of the project and emphasizes, in a first phase, the results obtained with a prototype built with a configuration more simplified that implements the mobility. In a second phase, it will be built the intelligent module to transform the Bon Marché group of agents into a more autonomous and able group to achieve more appurated queries and recomendations.A abertura da Internet para uso comercial com sua interface gráfica de fácil uso gerou um enorme crescimento na quantidade de usuários e variedade de serviços disponíveis nestes últimos anos. Atualmente, grande parte das instituições públicas e privadas fornecem algum tipo de informação ou serviço através da Internet. Tendo em vista este cenário, o presente trabalho propõe o desenvolvimento de um software auxiliar multiagente, móvel e inteligente para o mercado eletrônico visando tornar as compras na Internet mais fáceis para o usuário. O sistema proposto é baseado em uma sociedade de agentes que tentam encontrar os produtos pretendidos pelo usuário em paralelo nas várias lojas que estão a eles associadas, apresentando os resultados de uma maneira uniforme e organizada. Para tanto, serão utilizados uma técnica de Inteligência Artificial que se baseia em um mecanismo de inferências a partir de regras e o ambiente para o desenvolvimento de sistemas de agentes móveis, Aglets Software Development Kit, desenvolvido pela IBM Tóquio. Este artigo discute a arquitetura deste projeto e ressalta os resultados obtidos em uma primeira fase onde foi construído um protótipo de configuração mais simples que implementa a mobilidade. Numa segunda fase, será implementado o módulo de inteligência o qual tornará o grupo de agentes Bon Marché mais autonômo e capaz de realizar consultas e recomendações mais refinadas

Elaboração de gelato a base de leite de coco e caracterização físico-química e microbiólogica / Elaboration of coconut milk-based gelato and physicochemical and microbiological characterization

A crescente demanda dos consumidores por produtos saudáveis tem levado a indústria de alimentos a buscar alternativas para a substituição de determinados ingredientes de suas formulações. De boa aceitabilidade e elevado consumo, o sorvete é categorizado por legislação como uma variedade de gelado comestível, porém apresenta elevada quantidade de gorduras consideradas maléficas ao organismo. Foram elaboradas quatro diferentes formulações (F1, F2, F3 e F4) de gelado comestível alternando a quantidade de leite de coco e óleo de coco, substituindo o leite integral e a gordura hidrogenada, mantendo os demais ingredientes da base da calda. As formulações elaboradas foram avaliadas em comparação aos padrões microbiológicos e físico-químicos definidos por legislação e em relação ao rendimento da calda. As formulações apresentaram elevado potencial de fabricação de gelado comestível podendo ser uma alternativa à indústria de alimentos ao substituir o leite integral pelo leite de coco e a gordura hidrogenada pelo óleo de coco. A formulação F2, elaborada com óleo de coco, leite zero lactose e leite de coco foi a que apresentou melhor aspecto visual em relação a cremosidade e aeração do sorvete. O trabalho apresenta viabilidade, podendo ser uma alternativa para a indústria, para substituição da gordura hidrogenada pelas gorduras vegetais que apresentam melhor qualidade em termos de saudabilidade

Educational management and school effectiveness: a case study in municipal schools of Duque de Caxias / Gestão educacional e eficácia escolar: um estudo de caso nas escolas municipais de Duque de Caxias

This article is the result of an investigation[1] that evaluated the school effectiveness in the municipal schools of Duque de Caxias that obtained the highest Basic Education Development Index (IDEB) in 2009 through the analysis of the factors that are directly associated to the effectiveness in schools, such as organization, school management, and pedagogical emphasis. Two schools were surveyed, intentionally chosen, because the purpose of the work was to map the effective strategies of educational management in schools with higher performance. The data are originated from quantitative and qualitative researches that were carried out in 2011 and 2012 in these schools. The results showed that the school effectiveness is due to the committed work of the team, the active role of the manager, the involvement of the family in school, the differentiated teaching methodologies, and the participatory planning.[1] Research carried out with funding of FAPERJ-Public notice APq1

Ludicidade na educação ambiental : contribuição na percepção crítica de problemas socioambientais

O presente artigo é parte de uma pesquisa de mestrado em Ensino de Ciências, com enfoque na Educação Ambiental Crítica, em parceria com a Fundação Jardim Zoológico de Brasília (FJZB). A pesquisa, de intervenção pedagógica, idealizou uma metodologia lúdica em formato de gincana, intitulada Gincana Ambiental, que foi aplicada numa escola pública na capital do Brasil. Foram construídas provas-desafios com objetivos específicos de modo a preparar criticamente o aluno sobre contexto socioambiental do córrego Guará. O resultado demonstrou que, por meio da gincana, os alunos compreenderam os problemas e entrelaçamentos que afetam o córrego, analisaram suas causas e indicaram soluções de modo a mitigarem os problemas. Dessa forma, a ludicidade se apresentou como importante contributo metodológico para práticas de Educação Ambiental

Metodologia lúdica na Educação Ambiental : uma proposta para tomadas de decisão e ação sobre problemas socioambientais

Apresentamos nesse artigo parte de uma pesquisa de mestrado em Ensino de Ciências, focado na Educação Ambiental Crítica, em parceria com uma instituição não-formal de ensino, a Fundação Jardim Zoológico de Brasília (FJZB). A pesquisa aplicou uma metodologia lúdica em formato de gincana, intitulada Gincana Ambiental, em turmas de 9º ano do Ensino Fundamental de uma escola pública de Brasília, que apresentava desafios sobre os problemas socioambientais do córrego Guará, de modo a contribuir na formação crítica para tomadas de decisão e ação que transformassem essa realidade. Os dados revelam atuações protagonizadas pelos alunos envolvendo a comunidade e o Estado, dando início ao processo de mudanças. Foi possível perceber que a ludicidade demonstrou ser uma ferramenta metodológica propulsora de mudanças socioambientais em práticas de Educação Ambiental

Physico-chemical and microbiological characterization of corn and rice ‘calugi’ produced by Brazilian Amerindian people

Abstract‘Calugi’ is a fermented porridge that is produced from corn and rice by Javaé Amerindians. Samples of this porridge were chemically and microbiologically characterized. The microbial population was composed of yeasts, aerobic mesophilic bacteria (AMB), lactic acid bacteria (LAB), acetic acid bacteria (AAB) and some enterobacteria. The population of lactic acid bacteria (LAB), acetic acid bacteria (AAB) and yeasts increased slightly during ‘calugi’ fermentation. During the initial fermentation period (12 and 24h), counts of the bacterial population (LAB, AMB and enterobacteria) and yeast increased. After 48h of fermentation, the population of mesophilic bacteria was 5.06logCFU/mL; lactic acid bacteria (LAB), 4.69logCFU/mL; yeast, 4.37logCFU/mL; enterobacteria, 3.29logCFU/mL and acid acetic bacteria (AAB), 3.14logCFU/mL. During the fermentation process, Lactobacillus plantarum, Streptococcus salivarius, Streptococcus parasanguis, Weissella confusa, Enterobacter cloacae, Bacillus cereus and Bacillus sp. and the yeasts Saccharomyces cerevisiae, Pichia fermentans and Candida sp. were detected by PCR-DGGE. The LAB were dominant during the process and were likely most responsible for the reduction in pH value, which permitted yeast growth. Carbohydrates (70.48g/L — maltose), alcohols (1.70g/L — glycerol) and acids (4.56g/L — acid lactic) were identified by HPLC. Fifteen volatile compounds were identified and quantified by GC-FID. From the fermentation, acetaldehyde, 1-1-diethoxyethane, isobutyl acetate, ethyl acetate, furfuryl alcohol and nonanoic acid were identified, with maximum concentrations of 457.02μg/L, 73.96μg/L, 54.03μg/L, 24.82μg/L, 755.82μg/L, 61.85μg/L, respectively