Productivismo y paisaje: las empresas de servicios en los espacios vitivinícolas de Duero.

El valle del Duero, conocido internacionalmente por los viñedos y vinos portugueses —desde Oporto hasta los Arribes— como el Douro viñateiro, está extendiendo su reconocimiento y valoración vitícola y vinícola hasta las tierras sorianas, de modo que el conjunto del valle, y de sus terrazas y campiñas próximas, se ha convertido recientemente en un territorio vitícola de fama mundial. Su valoración progresiva se apoya en unos vinos cada vez más cotizados y en unos viñedos cada vez más cuidados. Pero la viticultura de hogaño tiene poco que ver con la de antaño, en función de las radicales transformaciones habidas y de la expansión espectacular del viñedo. Es lo que ha sucedido principalmente en Rueda y la Tierra de Medina del Campo, pero también en otros sectores de las DO Ribera del Duero o Toro. En estas comarcas se ha impuesto un modelo de viticultura nuevo, de carácter más empresarial que familiar, que a menudo convierte a los viticultores en gestores, más que en trabajadores de sus viñedos. Es el modelo de viticultura del siglo xxi, que ha generado un paisaje nuevo, con ejércitos de viñas, dispuestas en espaldera, perfectamente alineadas, geométrica y estéticamente distribuidas, formando pagos vitícolas de grandes extensiones, acompañados de bodegas de diseño, grandes, funcionales y bien situadas en los mercados regionales, nacionales e internacionales. Por otro lado, esta nueva viticultura, aunque gestionada por los propietarios, se basa en una mano de obra abundante y barata, a menudo de inmigrantes, organizados en empresas de servicios agrarios, con un abultado número de obreros, que mantienen el carácter “social” de este cultivo y que hacen de los pueblos vitícolas territorios rurales dinámicos, progresivos, en crecimiento económico y con un fuerte empuje social. Lo estudiamos en los casos del Duero español. Para ello hemos realizado trabajo de campo, con entrevistas a empresarios e informadores de los pueblos vitícolas, y hemos cruzado los datos estadísticos de empleo agrario en 2017 (proporcionados por la Tesorería General de la Seguridad Social a escala municipal, clasificados a dos dígitos según la CNAE 2009) con las listas nominales de los perceptores de ayudas PAC en cada municipio y con los valores de las superficies vitícolas (Informes DOP del MAPAMA y documentos de superficies de los cultivos agrícolas en 1985 y en 2007). Hemos añadido las ortoimágenes del Corine Land Cover 2012. Así, hemos obtenido un retrato vivo de la viticultura del Duero, que ha generado un nuevo paisaje y una nueva dinámica socioeconómica.Proyecto de Investigación I+D CSO2016-79756-P (AEI/FEDER, UE). Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, Programa Estatal de Fomento de la Investigación Científica y Técnica de Excelencia, Subprograma Estatal de Generación de Conocimiento, convocatoria 201

El paisaje como valor patrimonial y estrategia comercial en los territorios vitivinícolas del Duero

Producción CientíficaCuando se cumple un decenio de la ratificación del Convenio Europeo del Paisaje por España resulta decepcionante su escaso recorrido. Al margen de su inicial virtualidad para generar un marco español con capacidad de considerar al paisaje como un factor del patrimonio cultural, del medio ambiente y de la ordenación del territorio, la realidad muestra la poca sensibilidad, tanto ciudadana como institucional, respecto del mismo, en general, y tanto más en su consideración como recurso patrimonial. Frente a la indecisión y reticencia públicas, algunas iniciativas privadas, de carácter sectorial, se empeñan en incorporar el paisaje, o en servirse de él como un valor añadido, en sus estrategias comerciales. Es el caso de los viticultores y bodegueros, que ven en el paisaje una oportunidad para reforzar la identidad de sus vinos. Lo conciben así como un vector patrimonial integral, cuyo valor inmaterial deviene en valor crematístico añadido al producto, el vino, como imagen de marca (brandscape-winescape). Por ello, mediante encuesta y trabajo de campo, indagamos sobre los valores atribuidos al paisaje desde las denominaciones de origen del Duero en Castilla y León, así como sobre sus perspectivas y problemas.Universidad de Granada, Asociación de Geografía de España, Instituto de Desarrollo Regional, Junta de Andalucía, FEDER, Caja Rural de Granada

Loras y Paramera de la Lora en Burgos. El incierto horizonte del desarrollo rural en un espacio de montaña media en recesión demográfica

Loras y Paramera de la Lora en Burgos es la unidad espacial, de escala comarcal, susceptible de ser estudiada bajo la perspectiva y métodos de la Geografía Regional, es decir, aquella que permite un análisis geográfico integrador de todos los elementos y factores que conforman su compleja realidad, permitiendo alcanzar una síntesis omnicomprensiva del espacio y su potencialidad de desarrollo. Dos son los aspectos esenciales sobre los que pivota el trabajo. Uno físico, clave de los condicionantes y potencialidades de un espacio de montaña media y transición bioclimática de gran singularidad geomorfológica y geográfica en el sector más meridional de la Cordillera Cantábrica; el otro humano, pues se trata de un espacio en recesión demográfica, el aspecto más definitorio de su actual situación regresiva y de sus dificultades para mantener la continuidad socio-económica, la gestión del territorio y la cobertura de servicios esenciales. La espina dorsal y fin último de este trabajo es valorar las posibilidades de desarrollo rural, un concepto intrínsecamente integrador y multifactorial, que da lugar a un esquema analítico complejo de interrelaciones entre la singularidad física, sus limitaciones y sus valores, la marginalidad en su dimensión histórica, la recesión y atonía demográficas, las repercusiones sociales y económicas del envejecimiento, la reordenación del territorio, las evolución de las actividades agrarias y no agrarias del espacio rural, los valores patrimoniales y su proyección turística, los conflictos de intereses entre actividades económicas, las tensiones sobre el espacio y, en definitiva, los desafíos del desarrollo ruralDepartamento de Geografí

El valor patrimonial del paisaje como imagen de calidad en la estrategia comercial de los territorios vitivinícolas del Duero

The vineyard occupies a small area in the world, but creates striking, lasting, often spectacular agricultural landscapes, usually accompanied by wine presses and wineries. The modernization of its cultivation, the growing demand for quality wines and the rise of wine tourism have created a new agrarian landscape, enhanced by institutional and social recognition. The European Landscape Convention has contributed to highlight its values, but, faced with the doubts of the administrations to incorporate their recommendations, private initiatives have emerged seeing in the landscape an opportunity to reinforce the identity of their wines. The article analyses the growing value of the brand image (winescape) in the vineyards of the Douro in Castilla y León.El viñedo ocupa una escasa superficie en el mundo, pero crea paisajes agrarios llamativos, duraderos, a menudo espectaculares, acompañados generalmente de lagares y bodegas. La modernización de su cultivo, la creciente demanda de vinos de calidad y el auge del enoturismo han creado un nuevo paisaje agrario, potenciado por el reconocimiento institucional y social. El Convenio Europeo del Paisaje ha contribuido a resaltar sus valores, pero, frente a las dudas de las administraciones para incorporar sus recomendaciones, han surgido iniciativas privadas que ven en el paisaje una oportunidad para reforzar la identidad de sus vinos. El artículo analiza el creciente valor de la imagen de marca (winescape) en los viñedos del Duero de Castilla y León.

Nuevos paisajes y nuevas formas de producción: la expansión de las empresas de servicios y de los asalariados en los espacios vitícolas del Duero

The Douro Valley in Spain is undergoing a vigorous process of viticultural and winemaking expansion without precedents. Its wines, increasingly valued in the national and international market, are added, in prestige, to the Portuguese Douro wines. Together, they make up a wine‑growing area of great vineyards and wines, of extraordinary dynamism and value. The Douro viñateiro has expanded its recognition and appreciation from its mouth in Porto to its source in Soria. The whole valley has acquired world‑wide fame for its wines, which are becoming more and more prized, and also for its increasingly well‑care vineyards, with investments from all over Europe and America. In this context, traditional viticulture is changing radically; the old vineyards fields, divided into very numerous plots, are reorganized into medium‑sized wine‑growing holdings, There has been a spectacular expansion of the vineyard, mainly in Rueda and the Tierra de Medina del Campo, as well as in some areas of La Ribera del Duero and Toro. In this new model of viticulture, many winegrowers are more like managers than workers in their vineyards. It is the model of viticulture in 21st century, which has generated a new landscape, with design wineries surrounded by vineyards, perfectly aligned, forming large wine‑growing plots. For its tillage, the work is outsourced, with workers, mostly immigrants, organized in viticulture service companies. All this happens thanks to the employment capacity of modern viticulture, which has been able to change the regressive course of rural areas in the Douro Valley.El valle del Duero en España conoce un vigoroso proceso de expansión vitícola y vinícola sin precedentes. Sus vinos, cada vez más valorados en el mercado nacional e internacional, se suman a los del Duero portugués. Juntos configuran un espacio vitivinícola de grandes viñedos y vinos, de extraordinario dinamismo y valor. El Douro viñateiro ha expandido su reconocimiento y valoración desde la desembocadura en Oporto hasta su nacimiento en Soria y el conjunto del valle, con sus terrazas y campiñas próximas, ha adquirido fama vitícola mundial, merced a unos vinos cada vez más cotizados y a unos viñedos cada vez más cuidados y con inversiones procedentes de toda Europa y de América. En este contexto, la viticultura tradicional está cambiando radicalmente; los antiguos pagos de viñedo, fraccionados en numerosísimas parcelas, se reorganizan en explotaciones vitícolas de dimensiones medias. Se ha producido una expansión espectacular del viñedo, principalmente en Rueda y la Tierra de Medina del Campo, así como en La Ribera del Duero y Toro. En este nuevo modelo de viticultura, muchos viticultores hacen más de gestores que de trabajadores de sus viñas. Es el modelo de viticultura del siglo XXI, que ha generado un paisaje nuevo, con bodegas de diseño que se rodean de ejércitos de viñas, perfectamente alineadas, formando pagos vitícolas de grandes extensiones para cuyo laboreo se recurre a la externalización laboral, con trabajadores en gran medida inmigrantes, organizados en empresas de servicios a la viticultura. Todo ello existe merced a la capacidad de empleo de la viticultura moderna, que ha logrado cambiar el rumbo regresivo de las áreas rurales en el valle del Duero

UNESCO criteria for the declaration of viticultural regions as cultural landscape. Its application to the Spanish case

Unesco has recognized eight cultural landscapes focused on vineyards as World Heritage Sites, all of them in Europe. These vineyards landscape, specifically included in the List because of the viticulture expression in territory, and others cultural landscape included because of the vineyards and also because of other scenery and cultural features, seem to stand out for their aesthetic quality, their deep tradition and their good adaptation to the requirements of the ecological environment and the market. But it is difficult to protect some vineyards and old cultural practices from extinction because of their lacking functionality and low adaptation capacity to the global market. Nevertheless, they contain valuable knowledge and traditions that, in some way, should receive protection and recognition. These landscapes should be granted some acknowledgement as important repositories of culture and tradition. By analysing the declaration files of those vineyards’ landscapes, and even those rejected or those that aspire to join them, we develop some observations for landscapes seeking inclusion on this list. At the same time, we defend a protection for the wine-growing landscapes of great cultural value, which are in danger of extinction because of the evolution of the modern vineyard, between aesthetics and functionality. Modern practices have often erased the "traditional" character of some vineyards, only recovered like an ornament and memory of the past

Paysages horticoles periurbaines et ville: quelques-uns exemples de Castille et Leon

This article focus on the knowledge of the singularity and diversity of the horticultural landscapes that characterizes the environment of some cities of Castilla y León, highlighting its most outstanding features. The peri-urban orchards are, in this way, the central objective of this text, taking examples at different scales (regional agglomeration, medium-sized cities and small cities), which necessarily implies a differentiated treatment. The method used for this purpose combines several perspectives and treatments: the spatiotemporal evolution of these units; its landscape dimension, of which are inseparable – in certain cases – some patrimonial features and identities; the functionality and relationship they maintain with the urban space they surround, and how their protection, management and maintenance are contemplated in the different planning instruments; as well as pointing out the presence, along with this horticultural peri-urban, of other more recent initiatives such as the «urban gardens», «urban orchards» or other similar ones. The results show not only the diversity of coexistence between these last-mentioned modalities and the uneven survival of the most traditional horticultural belts, but also the different types of these as well as their unequal treatment in urban planning in the cases studied.Este artículo quiere acercarse al conocimiento de la singularidad y diversidad de los paisajes de huertas que caracteriza al entorno de algunas ciudades de Castilla y León, subrayando sus rasgos más sobresalientes. Las huertas periurbanas son, de este modo, el objetivo central de este texto, con ejemplos a diferentes escalas (aglomeración regional, ciudades medias y ciudad pequeña), lo cual implica, necesariamente, un tratamiento diferenciado. El método utilizado a tales efectos combina diferentes perspectivas y consideraciones: la evolución espacio-temporal de estas unidades; su dimensión paisajística, de la que son inseparables – en determinados casos – algunos rasgos patrimoniales e identitarios; la funcionalidad y relación que mantienen con el espacio urbano al que circundan y cómo se contempla su protección, gestión y mantenimiento en los distintos instrumentos de planificación; asimismo, se apunta la presencia, junto a este hortícola periurbano, de otras iniciativas más recientes, como la de los «huertos urbanos» u otras similares. Los resultados ponen de manifiesto no solo la diversidad de convivencia entre estas últimas modalidades y la desigual pervivencia de los cinturones de huertas más tradicionales, sino también sus distintos tipos, así como el desigual tratamiento en el planeamiento urbano en los casos estudiados.Cet article veut se rapprocher de la connaissance de la singularité et de la diversité des paysages horticoles qui caractérisent l’environnement de certaines villes de Castille et de Leon, en mettant l’accent sur leurs caractéristiques les plus remarquables. Les horticultures périurbains sont donc l’objectif central de ce texte, avec des exemples à différentes échelles (agglomération régionale, villes moyennes et petites villes), ce qui implique nécessairement un traitement différencié. La méthode utilisée à cette fin combine différentes perspectives et considérations: l’évolution espace-temps de cettes unités; leur dimension paysagère, dont ils sont inséparables – dans certains cas – certains traits du patrimoine et de l’identité; la fonctionnalité et la relation avec l’espace autour d’eux et comment leur protection, gestion et maintenance est envisagée dans les zones différents instruments de planification; la présence, avec cette horticulture, d’autres initiatives plus récentes, telles que les « jardins urbains » ou d’autres similaires. Les résultats soulignent non seulement la diversité de la coexistence entre ces derniers modalités et la survie inégale des ceintures horticoles plus traditionnels, mais aussi leurs différents types, ainsi que l’inégalité de traitement dans l’urbanisme dans les cas étudiés

Paisaje hortícola periurbano en Castilla y León: algunos ejemplos

[ES]A través de diversos ejemplos, esta aportación se marca como objetivo realizar un diagnóstico de síntesis y un avance de propuestas sobre el paisaje de huertas que caracteriza al entorno periférico de algunas ciudades de Castilla y León y que facilite criterios y referencias para su consideración y gestión que quizá puedan ser extensibles, igualmente, a otros bordes periurbanos de esta región y de otras. Las huertas periurbanas son, de este modo, el objetivo central de esta contribución, tomando ejemplos a diferentes escalas (gran aglomeración regional, ciudades medias y ciudad pequeña), lo cual explica su tratamiento diferenciado. La metodología de análisis recorrerá distintos pasos: evolución espacio‐temporal de estas unidades y de sus cultivos; dimensión paisajística de las huertas ‐y rasgos patrimoniales e identitarios que puedan pervivir asociados a las mismas‐; qué funcionalidad mantienen con el espacio urbano al que circundan y cómo se contempla su protección, gestión y mantenimiento en los distintos instrumentos de planificación; cuál es la convivencia que mantienen con iniciativas más recientes como la de los “huertos urbanos” u otras similares. Se espera que los resultados obtenidos ayuden a replantear el concepto de “agricultura de proximidad” y a reflexionar sobre la viabilidad de este tipo de paisaje

Atributos patrimoniales y gestión del paisaje vitivinícola en espacios de montaña: la Sierra de Salamanca

The wine sector has become one of the most solid supports of the agri-food industry in Castilla y León. However, very little attention has been paid to its landscape and the heritage values it contains. As a result of the lack of recognition, there is a shortfall of management mechanisms to guide their transformations and ensure the preservation of their most significant attributes. This article analyzes the tools of landscape management in one of the mountain areas with the highest density of heritage in Spain, la Sierra de Salamanca, with the aim of assessing the possibilities offered by the MaB Programme (Unesco) in Biosphere Reserve of Sierra de Béjar and France for the preservation of the wine landscape DOP Sierra de Salamanca.El sector vitivinícola se ha convertido en uno de los soportes más sólidos de la industria agroalimentaria de Castilla y León. Sin embargo, se ha prestado muy poca atención a su paisaje y a los valores patrimoniales que contiene. Como consecuencia de la falta de reconocimiento, se carece de mecanismos de gestión que orienten sus transformaciones y velen por la preservación de sus atributos más significativos. El presente artículo analiza las herramientas de gestión paisajística en uno de los ámbitos de montaña con mayor densidad patrimonial de España, la Sierra de Salamanca, con el objetivo de valorar las posibilidades que ofrece el Programa MaB (Unesco) en la Reserva de la Biosfera de las Sierras de Béjar y Francia para la preservación del paisaje vitivinícola de la DOP Sierra de Salamanca