Use of Indicators to Evaluate Sustainability of Animal Production Systems

SUMMARY – Few indicators for sustainability are used in studying animal production systems. Sustainability of these systems should be evaluated in a dynamic and multidisciplinary manner, and those indicators used should allow for detecting the systems' most relevant properties, as well as the tendency of those systems to change. Indicators proposed by FAO provide information regarding all attributes of sustainability, although in a manner which is overly focused on technical and economic indicators at the expense of social and environmental factors. In order to use these indicators to evaluate sustainability, it is necessary to: (i) integrate and reduce the number of indicators, balancing them for all sustainability attributes; (ii) generate indicators which show system sustainability in relation to the economic, environmental and social context; and (iii) design indicators which show system evolution and the influence of this process on that system’s sustainability.RESUME – "Utilisation d'indicateurs pour évaluer la durabilité des systèmes de production animale". Les indicateurs permettant de caractériser la durabilité des systèmes de production animale sont peu développés. L'évaluation de la durabilité de ces systèmes doit être dynamique et multidisciplinaire et les indicateurs utilisés doivent permettre de détecter les caractéristiques les plus importantes des systèmes et leur évolution. Les indicateurs proposés par la FAO servent à informer sur tous les attributs liés à la durabilité, mais d’une façon non équilibrée et trop centrée sur le système de production. Pour rendre possible l’utilisation des indicateurs FAO en tant qu'évaluateurs de la durabilité des systèmes, il conviendra de: (i) réduire le nombre d'indicateurs obtenus à partir des données de l’exploitation, en cherchant un équilibre entre le nombre d’indicateurs qui correspondent à chaque attribut de la durabilité ; (ii) générer des indicateurs représentatifs de la durabilité des systèmes liés à l'environnement, aussi bien physique, économique que social ; et (iii) créer des indicateurs qui renseignent sur l’évolution du système et de sa durabilité

Classification, characterisation and strategies for improvement of cattle and sheep pasture systems in marginal areas of Southern Chile

Pasture-based livestock systems in farms with medium or low size are especially important in less favored areas and are valuable for society. For these systems to survive, it is necessary to obtain an acceptable level of productivity and ensure commercialization of the products. This study was carried out in the district of Rio Ibáñez, General Carrera Province, in the XI (Aysén) Region of Chile. The sample consisted of 28 small-scale livestock farmers with dual-purpose cattle production; 16 of them also produced sheep for meat. The empirical data produced 55 variables which were subjected to multivariate analysis; three main components were obtained which explain 72.1 % of the variance. By cluster analysis it was obtained four groups with characteristics which varied by farm size, age and personal situation of farmers, farm management and farm profitability. The principal problems found are low productivity in the herds and the poor marketing channels of animals produced. In two groups, due to the low size and poor management, the profitability of the farms is very low and this may compromise their future. To improve production systems, the training and advice of farmers should be strengthened, investment should be supported, especially for young people, and the farmer partnership should be promoted. There is also a need to diversify the families' sources of income (sale of other farm products or handicrafts and touristic activities).Ministerio de Economía de Chile Innova-CORFO Project 11 NTEC 1279

Classification, characterisation and strategies for improvement of cattle and sheep pasture systems in marginal areas of Southern Chile

Pasture-based livestock systems in farms with medium or low size are especially important in less favored areas and are valuable for society. For these systems to survive, it is necessary to obtain an acceptable level of productivity and ensure commercialization of the products. This study was carried out in the district of Rio Ibáñez, General Carrera Province, in the XI (Aysén) Region of Chile. The sample consisted of 28 small-scale livestock farmers with dual-purpose cattle production; 16 of them also produced sheep for meat. The empirical data produced 55 variables which were subjected to multivariate analysis; three main components were obtained which explain 72.1 % of the variance. By cluster analysis it was obtained four groups with characteristics which varied by farm size, age and personal situation of farmers, farm management and farm profitability. The principal problems found are low productivity in the herds and the poor marketing channels of animals produced. In two groups, due to the low size and poor management, the profitability of the farms is very low and this may compromise their future. To improve production systems, the training and advice of farmers should be strengthened, investment should be supported, especially for young people, and the farmer partnership should be promoted. There is also a need to diversify the families' sources of income (sale of other farm products or handicrafts and touristic activities).Ministerio de Economía de Chile Innova-CORFO Project 11 NTEC 1279

Producción y distribución de los quesos artesanos en Andalucía occidental

En el presente trabajo se presentan los resultados obtenidos de un estudio sobre la producción y la distribución de quesos artesanos, realizado en 4 comarcas de Andalucía occidental: Sierra de Cádiz, Sierra de Aracena, Valle del Guadalhorce y Valle de los Pedroches. La leche de cabra es la que se transforma en mayor cantidad con casi un 80 %, seguida de la de vaca y la de oveja. Los canales de comercialización suelen ser circuitos de radio corto, distribuyendo los productos principalmente en tiendas o supermercados. Para finalizar se exponen algunas acciones de investigación, desarrollo y formación fundamentalmente dirigidas a mejorar el conocimiento de parámetros que afectan a la calidad, potenciar su singularidad (recetas tradicionales) y facilitar su comercialización a través de estudios de percepción de la calidad y hábitos de consumo

Una propuesta de mentoría académica entre iguales para el Grado en Ingeniería Informática

En este trabajo presentamos la organización y desarrollo de un programa de mentoría académica entre iguales, Aula Lliure, y algunos de sus resultados, por el momento todavía escasos pero prometedores. Inspirado en el programa del mismo nombre de la Escuela de Ingenieros Industriales de nuestra universidad, el proyecto forma parte de un programa integral de acción tutorial dirigido, fundamentalmente, a los estudiantes de primero del Grado en Ingeniería Informática. En la puesta en marcha del proyecto han intervenido estudiantes voluntarios de cursos superiores, el equipo directivo y los servicios informáticos del centro, así como los profesores coordinadores de las distintas asignaturas impartidas. Como hemos constatado en los resultados de las encuestas realizadas, la experiencia está resultando positiva para los estudiantes que ejercen por primera vez de docentes frente a sus iguales y para los que son mentorizados. Finalmente, presentamos el análisis de los resultados obtenidos en seis asignaturas impartidas durante los cursos académicos 17/18 y 18/19.In this paper, we summarize the organization and development of an academic mentoring program among equals, Aula Lliure, and some of its results, at the moment still scarce but promising. Inspired by its namesake, still running at the Barcelona School of Industrial Engineering of our university, the project is part of a comprehensive program of tutorial action aimed, fundamentally, at first year students at the Barcelona School of Informatics. Second-year and beyond volunteer students, the management team and the computer services of the center, as well as the coordinating professors of the taught subjects, have participated in the project. As confirmed by the surveys that have been carried out, the experience is proving positive both for the students who practice for the first time as teachers in front of their peers, and for those who are mentored. Finally, we analyze the results obtained for six subjects mentored during the academic years 17/18 and 18/19.Peer ReviewedPostprint (published version

El sector caprino y su contribución al desarrollo rural

El ganado caprino es una de las especies ganaderas más importantes del medio rural, ya que tradicionalmente se ha desarrollado en zonas en un porcentaje elevado marginales, en las que este tipo de ganado constituía una forma de aprovechamiento rentable, contribuyendo además a fijar población. Sin embargo, la evolución en los últimos diez años nos muestra un sector muy heterogéneo, en constante evolución y en un proceso acelerado de intensificación, lo cual sin duda cambia la relación hasta ahora existente entre el ganado caprino y el medio rural. Si se quiere vislumbrar cuál va a ser a partir de ahora esta relación, es necesario analizar cómo está el sector actualmente y cuáles han sido los principales factores generadores del cambio que se ha producido en el mismo. Este cambio ha estado provocado en parte por la propia dinámica de las explotaciones y, en parte también, por la incidencia de factores externos, tales como, por ejemplo, el aumento de la demanda de los productos caprinos por parte de los consumidores o la globalización de los mercados. En este artículo se hará una síntesis de los principales aspectos que caracterizan al caprino, así como de los principales factores que han influido en su evolución, dedicando un apartado especial a dos hechos que resultan relevantes: la Reforma de la Política Agraria Común (PAC) y el Plan de Desarrollo Rural para el período 2007/2013. Tratamos con mayor intensidad el caprino de Andalucía por ser esta la región de la UE en la que siguen teniendo bastante importancia los sistemas caprino-lecheros ligados al pastoreo en áreas de sierra. Con todo ello se hará un diagnóstico y se concluirá con algunas ideas sobre hacia dónde puede ir el sector y en qué medida ese camino que va a recorrer estará ligado o no al desarrollo rural

Curvas de crecimiento y de consumo de alimento durante la fase de transición de los lechones ibérico x duroc en explotaciones semiextensivas de la Sierra Norte de Cádiz

En 1997 en el término municipal de Olvera (Cádiz) se cebaron 4.400 cerdos, aproximadamente la cuarta parte de los lechones producidos en dicho término. Ello indica que la actividad básica. en las explotaciones porcinas de la zona es la producción de lechones y no el cebo. Según Sanchez Vargas (1998, comunicación personal) en este término municipal existen 50 explotaciones porcinas extensivas, de las que una realiza el ciclo completo, cuatro son cebaderos y las 44 restantes son únicamente productoras de lechones. En el presente estudio realizado en la Sierra Norte de Cádiz, se ha planteado el cálculo de la función de producción de los lechones en la fase de transición, desde el destete, que tiene lugar normalmente a los 40 días de edad, hasta los 23 kg de peso vivo. Los principales objetivos han sido obtener por un lado ajustes de regresión entre el peso y la edad de los lechones y por otra parte el peso y el consumo de alimento por los mismos. Asimismo a partir de las ecuaciones de regresión se ha obtenido el índice de conversió

Sustainability analysis of small ruminant farms involved in the conservation of natural resources

pendiente autorización de la revistaThe Environment Department of the Government of Andalusia (Spain) has recently assumed the responsibility of integrating extensive livestock grazing as a tool for fire prevention. The present study aims to analyse the sustainability of 60 farms (mainly small ruminant farms) belonging to the Andalusian Network of Grazed Fuel breaks. Farms are located mainly in Natural Areas of Eastern Andalusia. 9291 goats, 24491 ewes and 170 cows grazed in 260 km of fuel breaks. 27 farms have only sheep (mainly meat purpose), 18 only goats (mainly dairy purpose), 10 goat and sheep, 3 small ruminants and suckling cows and 2 small ruminants, suckling cows and Iberian pigs; only 4 goat farms produce cheese. Meat and milk production has a marked seasonal variation. The feed supplied in the manger is relatively high, especially in goat herds. Hard work, small farm profitability and lack of assurance of farm continuity are the most important aspects that negatively affect the sustainability of these farms. For improving sustainability, farmers are to be able to exploit strengths, absorb shocks, adjust following a disturbance and transform their farm to take advantage of new opportunities.Le Département de l’Environnement du Gouvernement de l'Andalousie (Espagne) a récemment pris la responsabilité d’intégrer le pâturage extensif dans la prévention des incendies. La présente étude analyse la viabilité de 60 exploitations (surtout des petites exploitations de ruminants) qui appartiennent au Réseau Andalou des Exploitations Collaboratrices au Pâturage des Coupe-feux. Les fermes sont situées principalement dans les Parcs Naturels de l'Est de l'Andalousie. 9291 chèvres, 24491 brebis et 170 vaches sont en pâturage dans 260 km de coupe-feux. 27 exploitations ont seulement des ovins (surtout d’aptitude viande), 18 ont seulement des caprins (surtout d’aptitude laitière), 10 ont des ovins et caprins, 3 ont des petits ruminants et des bovins et 2 ont des petits ruminants, des bovins et des porcins de la race Ibérique ; il n’y a que 4 fermes qui fabriquent du fromage. La production de viande et de lait sont très saisonnières. Les apports d'aliments à l’auge sont relativement élevés, en particulier dans le cas des chèvres. Les aspects plus négativement influents sur la durabilité des exploitations sont: la pénibilité du travail, la faible rentabilité des petites exploitations et le manque d'assurance de la continuité des exploitations. Pour améliorer la durabilité des ces exploitations, les éleveurs devraient valoriser les points forts des systèmes d’exploitation, résister aux difficultés, faire des ajustements après une perturbation du système et faire des changements dans les exploitations afin de profiter des opportunités

Manejo de la alimentación en sistemas caprinos característicos de la raza payoya

Payoya es una raza caprina andaluza de aptitud lechera que actualmente se encuentra en peligro de extinción. Se ubica, principalmente, en la Sierra de Cádiz y la Serranía de Ronda (Málaga) y se explota en sistemas semiextensivos o semiintensivos donde el pasto natural y en ocasiones cultivado, constituyen la base de su alimentación. En este trabajo se presentan los resultados del seguimiento mensual de la alimentación en tres explotaciones caprinas, observándose variabilidad, entre explotaciones y entre épocas del año, en cuanto a uso del pasto. El conocimiento del manejo del pastoreo es básico para conseguir que la alimentación en la cabreriza complemente de modo adecuado a la alimentación en el campo, lo cual incidirá directamente en la calidad de los productos y en los beneficios de la explotación