Participação e cultura política: os conselhos municipais de desenvolvimento rural sustentável no território Portal da Amazônia

In spite of being one of the most important institutional innovations in the Brazilian politics, the profusion of municipal administration councils doesn’t guarantee in itself an evolution in the Brazilian democracy. The aim of the present study was to evaluate the profile of the municipal councils of sustainable rural development and their counselors, identifying possible differences between the civil society representatives and the public power. For that were applied questionnaires containing open and closed questions for 100 counselors of 12 of the 16 municipal districts that form the Amazon Portal territory. The results indicate that the counselors are formed by local elite, mainly in relation to political culture, having big differences among the civil society representatives and the public power. The dates could indicate an unequal correlation of forces inside of these deliberation spaces. The results indicate although that great part of the counselors still possesses an advisory profile and doesn’t play an important aid in the formulation of municipals development plans, having little participation of the population in the deliberations. As conclusion, the research emphasizes the need to implement strategies for larger involvement of the population and for the importance of the counselors’ training for the participative process.sustainable development, council, participation, politic culture., Agribusiness, R58,

Centro de pesquisa em agrofloresta: construção compartilhada de conhecimentos e práticas no Portal da Amazônia

The paper reports the experience of “Agroforestry Research Center”, an initiative developed by technicians, family farmers and researchers to strengthen the agroecological and agroforestry movement in the northern region of Mato Grosso, Brazil. For that, from a systemic approach, it was built an action research program involving family farmers, technicians and researchers from 05 universities. The program is based on specific issues related to the main production systems to study elements related to family farmers’ resilience, articulating quantitative and qualitative research. After 4 years of work, the activities of the research center, including workshops and surveys for evaluation, allow identifying facilitating and limiting elements in the engagement of subjects, including different objectives and expectations from researchers, students and family farmers, and the difficulties associated with the articulation of research projects and their results. Finally, the experience reinforces the importance and potential of research as a tool to strengthen the process of empowerment of rural communities.O trabalho relata a experiência do Centro de Pesquisa em Agrofloresta, iniciativa desenvolvida por técnicos, agricultores e pesquisadores para fortalecer o movimento agroecológico e agroflorestal na região Norte de Mato Grosso, Brasil. A partir de uma abordagem sistêmica, buscou-se construir um programa de pesquisa ação envolvendo agricultores, técnicos e pesquisadores de 05 universidades. O programa parte de questões específicas relacionadas aos principais sistemas produtivos existentes para estudar elementos relacionados a resiliência da agricultura familiar, articulando pesquisas quantitativas e qualitativas. Após 04 anos de trabalho, as atividades do centro de pesquisa, incluindo a realização de reuniões e questionários de avaliação, permitem identificar elementos facilitadores e limitantes no engajamento de diferentes sujeitos, destacando-se os objetivos e expectativas de pesquisadores, estudantes e agricultores, e as dificuldades associadas a articulação dos projetos de pesquisa e seus resultados. Por fim, a experiência reforça a importância e o potencial que a pesquisa possui em funcionar como ferramenta para fortalecer o processo de empoderamento das comunidades rurais

Avaliação das limitações para melhoria da qualidade do leite na região de Pirassununga-SP

The objective of this research was to identify the principal difficulties to adequate milk producers in the micro region of Pirassununga to the rules of Normative Instruction nº 51 (IN-51). For this purpose 87 interviews with milk producers from Pirassununga, Porto Ferrreira, Santa Cruz das Palmeiras and Aguaí were made, between July and August 2002 among the universe of 591 producers. The SSC and TBC of all the visited farms were analyzed (1 analysis per farm) showing as result that 21% of the producers in the micro region had problems with higher TBC values, considering the initial limits recommended by IN-51. As for the levels of CCS, 11,1% of the producers would be disqualified, showing that in such region the microbiologic quality is the main problem of the milk quality. The main difficulties for the improvement of milk quality are the refrigeration tanks (only 28,5% of the farms had equipments for refrigeration), the low level of knowledge on aspects related to the quality of the product (origin, related losses, preventive methods of mastitis and bacterial contamination), and the lack of sources of information to the producers.O objetivo da presente pesquisa foi identificar as principais dificuldades para a adequação dos produtores de leite da microrregião de Pirassununga à Instrução Normativa nº 51. Para isso, foram realizadas 87 entrevistas com produtores de leite dos municípios de Pirassununga, Porto Ferreira, Santa Cruz das Palmeiras e Aguaí, entre Julho e Agosto de 2002, entre um total de 591 produtores. Foram realizadas ainda análises referentes à Contagem de Células Somáticas (CCS) e Contagem Bacteriana Total (CBT) do leite de conjunto de todas as propriedades visitadas (uma análise/propriedade). Os resultados demonstram que aproximadamente 21,0% dos produtores da microrregião estariam com valores de CBT superiores aos limites iniciais impostos pela Instrução Normativa nº 51. Com respeito à CCS, 11,1% dos produtores estariam desqualificados, demonstrando que, na região estudada, a qualidade microbiológica é o principal problema relacionado à qualidade do leite. Dentre as principais dificuldades encontradas para a melhoria da qualidade estão a falta de refrigeração do leite nas propriedades (somente 28,5% das propriedades possuíam tanques para resfriar o leite), a falta de conhecimentos específicos sobre aspectos relacionados à qualidade do leite (origem, prejuízos relacionados e medidas preventivas da mastite e contaminação bacteriana do leite) e a falta de fontes de informação aos produtores rurais

Avaliação das limitações para melhoria da qualidade do leite na região de Pirassununga-SP

The objective of this research was to identify the principal difficulties to adequate milk producers in the micro region of Pirassununga to the rules of Normative Instruction nº 51 (IN-51). For this purpose 87 interviews with milk producers from Pirassununga, Porto Ferrreira, Santa Cruz das Palmeiras and Aguaí were made, between July and August 2002 among the universe of 591 producers. The SSC and TBC of all the visited farms were analyzed (1 analysis per farm) showing as result that 21% of the producers in the micro region had problems with higher TBC values, considering the initial limits recommended by IN-51. As for the levels of CCS, 11,1% of the producers would be disqualified, showing that in such region the microbiologic quality is the main problem of the milk quality. The main difficulties for the improvement of milk quality are the refrigeration tanks (only 28,5% of the farms had equipments for refrigeration), the low level of knowledge on aspects related to the quality of the product (origin, related losses, preventive methods of mastitis and bacterial contamination), and the lack of sources of information to the producers.O objetivo da presente pesquisa foi identificar as principais dificuldades para a adequação dos produtores de leite da microrregião de Pirassununga à Instrução Normativa nº 51. Para isso, foram realizadas 87 entrevistas com produtores de leite dos municípios de Pirassununga, Porto Ferreira, Santa Cruz das Palmeiras e Aguaí, entre Julho e Agosto de 2002, entre um total de 591 produtores. Foram realizadas ainda análises referentes à Contagem de Células Somáticas (CCS) e Contagem Bacteriana Total (CBT) do leite de conjunto de todas as propriedades visitadas (uma análise/propriedade). Os resultados demonstram que aproximadamente 21,0% dos produtores da microrregião estariam com valores de CBT superiores aos limites iniciais impostos pela Instrução Normativa nº 51. Com respeito à CCS, 11,1% dos produtores estariam desqualificados, demonstrando que, na região estudada, a qualidade microbiológica é o principal problema relacionado à qualidade do leite. Dentre as principais dificuldades encontradas para a melhoria da qualidade estão a falta de refrigeração do leite nas propriedades (somente 28,5% das propriedades possuíam tanques para resfriar o leite), a falta de conhecimentos específicos sobre aspectos relacionados à qualidade do leite (origem, prejuízos relacionados e medidas preventivas da mastite e contaminação bacteriana do leite) e a falta de fontes de informação aos produtores rurais

Programa educativo sobre qualidade do leite: aspectos culturais, sociais e tecnológicos

Considering that the concept of sustainability of the rural production involves not only the ecological vision of the production but also cultural, political, and social dimensions, an educational program about milk quality was structured, based on Paulo Freire pedagogic theories, to be implemented within family producers of Pirassununga, SP. The main objective of the research, characterized as participant qualitative research, was to verify the technological, cultural and social alterations induced by the program. While the cultural alterations were identified through the change in the perception about the challenges of milk related activities, in special related to the milk quality, the social changes were identified through the frequency and quality of the work in group. The technological alterations considered were: somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC). The project involved five phases: general diagnosis; educational diagnosis; open participation planning; execution of educational activities and final evaluation. The results indicated an evolution in the perception of producers with reference to milk quality and the role of quality for the community development. Following, producers started to draw strategies for the improvement of quality. With regard to the social aspects a change was observed in the perception of the benefits of the work in group. These alterations made possible an effective improvement in quality of the milk produced by the participants. The main associated factor for the improvement of quality (SCC and TBC) was the presence of the producer in each of the phases of the program.Sabendo que o conceito de sustentabilidade da produção rural envolve não somente a visão ecológica da produção mas também dimensões culturais, políticas e sociais, foi estruturado um programa educativo sobre qualidade do leite, baseado nas teorias pedagógicas de Paulo Freire, para ser implementado em produtores familiares de Pirassununga, SP. O principal objetivo da pesquisa, caracterizada como pesquisa qualitativa participante, foi verificar as alterações tecnológicas, culturais e sociais desencadeadas pelo programa. Enquanto as alterações culturais foram identificadas pela mudança de percepção sobre os desafios da atividade leiteira, em particular com relação à qualidade do leite, as mudanças sociais foram identificadas pela freqüência e qualidade do trabalho em grupo dos produtores. As alterações tecnológicas foram consideradas tendo como parâmetros a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT). O projeto envolveu cinco fases: diagnóstico geral; diagnóstico educativo; planejamento participativo; execução de atividades educativas e avaliação final. Em cada fase foram traçadas estratégias para coleta de dados qualitativos e quantitativos. As alterações na percepção dos produtores com referência a qualidade do leite e do papel desempenhado pela qualidade para o desenvolvimento comunitário, sendo que os produtores passaram a traçar estratégias, adaptadas a sua realidade, para a melhoria efetiva dos parâmetros trabalhados. Com respeito aos aspectos sociais, apesar de não ter sido observado nenhum tipo de organização formal dos produtores, observou-se uma mudança na percepção dos benefícios do trabalho em grupo. Estas alterações possibilitaram uma melhoria efetiva na qualidade do leite dos produtores participantes, sendo que o principal fator associado a melhoria da qualidade (CCS e CBT) foi a presença do produtor em todas as fases do programa

Programa educativo sobre qualidade do leite: aspectos culturais, sociais e tecnológicos

Considering that the concept of sustainability of the rural production involves not only the ecological vision of the production but also cultural, political, and social dimensions, an educational program about milk quality was structured, based on Paulo Freire pedagogic theories, to be implemented within family producers of Pirassununga, SP. The main objective of the research, characterized as participant qualitative research, was to verify the technological, cultural and social alterations induced by the program. While the cultural alterations were identified through the change in the perception about the challenges of milk related activities, in special related to the milk quality, the social changes were identified through the frequency and quality of the work in group. The technological alterations considered were: somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC). The project involved five phases: general diagnosis; educational diagnosis; open participation planning; execution of educational activities and final evaluation. The results indicated an evolution in the perception of producers with reference to milk quality and the role of quality for the community development. Following, producers started to draw strategies for the improvement of quality. With regard to the social aspects a change was observed in the perception of the benefits of the work in group. These alterations made possible an effective improvement in quality of the milk produced by the participants. The main associated factor for the improvement of quality (SCC and TBC) was the presence of the producer in each of the phases of the program.Sabendo que o conceito de sustentabilidade da produção rural envolve não somente a visão ecológica da produção mas também dimensões culturais, políticas e sociais, foi estruturado um programa educativo sobre qualidade do leite, baseado nas teorias pedagógicas de Paulo Freire, para ser implementado em produtores familiares de Pirassununga, SP. O principal objetivo da pesquisa, caracterizada como pesquisa qualitativa participante, foi verificar as alterações tecnológicas, culturais e sociais desencadeadas pelo programa. Enquanto as alterações culturais foram identificadas pela mudança de percepção sobre os desafios da atividade leiteira, em particular com relação à qualidade do leite, as mudanças sociais foram identificadas pela freqüência e qualidade do trabalho em grupo dos produtores. As alterações tecnológicas foram consideradas tendo como parâmetros a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT). O projeto envolveu cinco fases: diagnóstico geral; diagnóstico educativo; planejamento participativo; execução de atividades educativas e avaliação final. Em cada fase foram traçadas estratégias para coleta de dados qualitativos e quantitativos. As alterações na percepção dos produtores com referência a qualidade do leite e do papel desempenhado pela qualidade para o desenvolvimento comunitário, sendo que os produtores passaram a traçar estratégias, adaptadas a sua realidade, para a melhoria efetiva dos parâmetros trabalhados. Com respeito aos aspectos sociais, apesar de não ter sido observado nenhum tipo de organização formal dos produtores, observou-se uma mudança na percepção dos benefícios do trabalho em grupo. Estas alterações possibilitaram uma melhoria efetiva na qualidade do leite dos produtores participantes, sendo que o principal fator associado a melhoria da qualidade (CCS e CBT) foi a presença do produtor em todas as fases do programa

Implementação e avaliação de um programa educativo sobre qualidade do leite: aspectos culturais, sociais e tecnológicos

Sabendo que o conceito de sustentabilidade da produção rural envolve não somente a visão ecológica da produção, mas também dimensões culturais, políticas e sociais, foi estruturado um programa educativo sobre qualidade do leite, baseado nas teorias pedagógicas de Paulo Freire, para ser implementado em produtores familiares de Pirassununga, SP. O principal objetivo da pesquisa, caracterizada como pesquisa qualitativa participante, foi verificar as alterações tecnológicas, culturais e sociais desencadeadas pelo programa. Enquanto as alterações culturais foram identificadas pela mudança de percepção sobre os desafios da atividade leiteira, em particular com relação à qualidade do leite, as mudanças sociais foram identificadas mediante a freqüência e qualidade do trabalho em grupo dos produtores. As alterações tecnológicas foram consideradas tendo como parâmetros a contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). O projeto envolveu cinco fases: diagnóstico geral; diagnóstico educativo; planejamento participativo; execução de atividades educativos e avaliação final. Em cada fase, foram traçadas estratégias para coleta de dados qualitativos e quantitativos. Assim, observou-se avanço tecnológico nos produtores participantes, com melhoria da qualidade do leite produzida, sendo que tal avanço foi amplamente fundamentado em alterações culturais e sociais

Utilization of the hazard analysis and critical control points (HACCP) system in dairy farms

O sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) possui como principal objetivo a prevenção de riscos à saúde humana, bem como evitar alterações nos alimentos através da aplicação de práticas de controle em etapas da produção nas quais existe maior probabilidade de ocorrência de perigos ou situações críticas, sendo aplicado em todas as etapas de produção, desde a obtenção da matéria-prima até a elaboração do produto final. Desta maneira, o sistema APPCC é considerado como importante técnica para prevenção e controle de qualidade dos alimentos, já utilizado em fazendas leiteiras para controle de patógenos e resíduos de medicamentos. A contagem de células somáticas (CCS) e a contaminação bacteriana do Leite são fatores essenciais para manutenção da qualidade do leite em propriedades leiteiras, representando grandes prejuízos para a produção leiteira. Assim, os objetivos gerais da pesquisa foram: avaliação da eficiência, possíveis diferenças e principais problemas relacionados a aplicação do sistema APPCC em duas propriedades leiteiras (A e B) com vistas ao controle dos níveis de células somáticas e parâmetros higiênico-sanitários no leite do rebanho e ocorrência de mastite nos animais. Preliminarmente à implantação do sistema, realizou-se o treinamento em Boas Práticas de Produção e Manipulação para possibilitar a aplicação dos princípios do sistema APPCC. Os resultados mostraram que a aplicação do sistema foi eficaz para melhoria da qualidade do leite em uma das propriedades, resultado demonstrado pela melhoria da qualidade com referência ao controle da mastite e parâmetros higiênicos. Observou-se uma redução da CCS média dos animais, número de quartos afetados e escore de mastite. Quanto aos parâmetros higiênicos do leite, observou-se redução das contagens de mesófilos e coliformes fecais. Aspectos relacionados ao comprometimento dos funcionários e proprietário foram considerados essenciais para o sucesso do sistema APPCC, cuja implementação em propriedades leiteiras apresentou peculiaridades e diferenças pronunciadas em relação às indústrias alimentícias.The Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) has, as the main objective the prevention of humans health risks, as to avoid changes in the food due to use of the application of control practices in the steps of production, where the possibility of hazards or critical situations is bigger. The system is used in all steps of the production, since the ran material until the manufactured product. Regarding to this, the HACCP is considered as an important technique to prevent and to control the quality of the food that has been used in dainy forms to control pathogens and medical residues. The somatic cells count and the bacterial contamination of milk are essential factors to maintain the milk quality in the right condition, what represent big damages for the milk production. The objective of this research was to evaluate the efficiency, possible mistakes and the main problems related to the application of HACCP process in two dairy properties (A and B), based on the control of somatic cells level and hygienic conditions of the milk among the herd, besides the occurrence of the mastitis in animals. Before the application of the system, training in good manufacture practices and manipulation was accomplished to allow the use of the HACCP system. The results showed that the application of this method was efficient in order to improve the milk quality in one of the properties, what was shown in a better result of the mastitiss control it was observed a reduction in the average counting of affected animals and mastitiss cases. Related to the hygienic conditions of the milk, it was noticed a reduction in the numbers of mesophills and faecals coliforms. Aspects regarding the commitment of the workers and the owner were considered as essential for the success of the HACCP program, as the implementation in dairy forms showed particularities and differences related to the to the food industry

Participação e cultura política: os conselhos municipais de desenvolvimento rural sustentável no território Portal da Amazônia

In spite of being one of the most important institutional innovations in the Brazilian politics, the profusion of municipal administration councils doesn’t guarantee in itself an evolution in the Brazilian democracy. The aim of the present study was to evaluate the profile of the municipal councils of sustainable rural development and their counselors, identifying possible differences between the civil society representatives and the public power. For that were applied questionnaires containing open and closed questions for 100 counselors of 12 of the 16 municipal districts that form the Amazon Portal territory. The results indicate that the counselors are formed by local elite, mainly in relation to political culture, having big differences among the civil society representatives and the public power. The dates could indicate an unequal correlation of forces inside of these deliberation spaces. The results indicate although that great part of the counselors still possesses an advisory profile and doesn’t play an important aid in the formulation of municipals development plans, having little participation of the population in the deliberations. As conclusion, the research emphasizes the need to implement strategies for larger involvement of the population and for the importance of the counselors’ training for the participative process

Enhanced leakage reduction technique by gate replacement

O GESTAR é um projeto do Ministério do Meio Ambiente, tendo como principal objetivo melhorar a qualidade de vida e do meio ambiente nos assentamentos humanos rurais, por meio de ferramentas de gestão que visam estimular a participação e o comprometimento dos agricultores e sociedade civil como garantia para a sustentabilidade. Uma das ações desenvolvidas dentro deste projeto no território Portal da Amazônia foi a estruturação de uma unidade de referência para o desenvolvimento da região. Para este trabalho selecionou-se 04 comunidades do município de Carlinda, MT, envolvendo cerca de 100 famílias de agricultores familiares, utilizando para as ações de intervenção oreferencial de capital social. As fases o projeto envolveram a realização de diagnóstico e planejamento participativos, seguindo ações de capacitação e organização comunitária, com a construção de projetos comunitários. Do ponto de vista social, os resultados demonstraram que as comunidades sairam de um estado inicial de profunda desarticulação social para o início de uma forma específica de organização, onde valores como confiança e solidariedade se traduzem em comportamentos específicos. Do ponto de vista ambiental, o projeto permitiu que fosse aflorada a discussão sobre os impactos ambientais da produção. Dentro da perspectiva econômica, a venda coletiva da produção e a compra coletiva de insumos permitiram ganhos imediatos na renda das famílias. O projeto permitiu identificar a importância do envolvimento de todos os atores sociais relacionados ao desenvolvimento, destacando-se a sociedade civil organizada e o poder público, permitindo assim o que se classificou como “profissionalização socialmente justa” da produção agropecuária.El GESTAR es un proyecto del Ministério de Médio Ambiente, tiene como principal objetivo, mejorar la calidad de vida y del médio ambiente en los asentamientos humanos rurales, por médio de herramientas de gestión que estimulen la participación y el compromiso de los agricultores y la sociedad civil como garantia para el desarrollo sostenible. Una de las actividades realizadas dentro de este proyecto en el território Portal de la Amazônia fue la estructuración de una unidad de referencia para el desarrollo de la región. Para este trabajo, se seleccionaron cuatro comunidades del município de Carlinda, MT, envolvió aproximadamente 100 familias de agricultores , utilizando para las actividades de intervención, el capital social. Las fases del proyecto incluyeron la realización del diagnóstico y el planeamiento participativo, según las acciones de capacitación y organización comunitaria, con la construcción de proyectos comunitarios. Desde el aspecto social, los resultados mostraron quelas comunidades salieron de un estado inicial de profunda destarticulación social para el inicio de una forma especifica de organización, donde los valores como confianza y solidadriedad se manifiestan en comprtamientos específicos. Desde el aspecto ambiental, el proyecto permitió la discución sobre los impactos ambientales de la producción. Dentro de la perspectiva económica, laventa colectiva de la producción y la compra colectiva de los insumospermitieron ganancias inmediatas en la renta de las familias. El proyecto permitió identificar la importância de la participación de todos los actores sociales relacionados al desarrollo, destacándose la sociedad civil organizada y el poder público, permitiendo asi, lo que se clasificó como "profesionalización socialmente justa" de la producción agropecuaria.GESTAR is a project developed by the Ministry of Environment to improve bothlife quality and environmental standards in rural areas through the use of toolsaimed at stimulating participation and commitment from family producers andcivil society organizations. The construction of a reference unit to fostersustainable economic development was one of the actions developed by thisproject in the Amazon Portal territory. One hundred families from fourcommunities in the municipality of Carlinda (Mato Grosso state) were selectedto participate the project. The project was divided into four stages: diagnosis;participative planning; actions to enhance capacity building and communityorganization; and project evaluation. As a result of project implementation, thecommunities came out of a state of deep social disarticulation to engage inanother form of social organization in which values such as trust and solidaritywere translated into specific behaviors. From an environmental standpoint, theproject resulted in discussions about the environmental impacts of production.Finally, from an economic perspective, commercialization of production andpurchase of goods through collective means allowed an immediate increase infamily income. The project allowed participants to identify the importance ofinvolving all social actors connected with economic development, especially theorganized civil society and the local State, in a process labeled as "socially fairprofessional capacity building of rural production