A identidade territorial enogastronômica como elemento de sustentação turística regional : a experiência do Tirol e Südtirol

With regard to tourism, it is clear that areas previously isolated, or with restricted relations on a regional scale, become parts of an overall comprehensive system that turns out to be influenced standardization of products and the redefinition of territories. However the enogastronomy create opportunities for regional reaction by offering particular products, impregnated with culture, where societies recognize their identities and attracting visitors to the region, standing out in the promotion of experiences and development of the regional tourism. The article aims to analyze the Territorial enogastronony identity as a point of regional touristic development in Tyrolean territory and, making use of the dialectical historical materialism as a methodological theoretical framework. It is understood by enogastronomy, the union bewteen food and wine company sustained for a tripod comprising the farmers, companies (wineries and restaurants) and the territory.No que diz respeito ao turismo, percebe-se que, espaços antes isolados, ou então com relações restritas em escala regional, tornam-se partes de um sistema de abrangência global que acaba por sofrer influências da padronização de produtos e da redefinição de territórios. Todavia a enogastronomia busca oportunizar a reação regional através do oferecimento de produtos particulares, impregnados de cultura, em que sociedades reconhecem suas identidades e atraem visitantes para a localidade, fazendo com que estas sejam destaque em experiências de promoção e desenvolvimento do turismo regional. Neste sentido, o artigo tem por objetivo analisar a identidade territorial enogastronômica como alicerce do turismo regional no território tirolês e, utilizando para isso, o materialismo histórico dialético como marco teórico metodológico. Se entende por enogastronomia, a união de segmentos de alimentos e bebidas sustentada por um tripé que compreende o produtor rural, as empresas (vinícolas e restaurantes) e o território

Physical-mechanical characterization of Amazonian woods by non-destructive methodology for the manufacture of EGP (Edge Glued Panel) panels

Studies of the technological properties of little-known native species are essential for an indication of sustainable management of the Amazon. The study aimed to evaluate the physical-mechanical performance of five Amazonian species obtained from an area managed in the Amazon by a non-destructive methodology, and to indicate their use to manufacture EGP panels. The samples were obtained from non-flooded secondary forest in the Amazon/Brazil (EEST/INPA). Fifteen trees were selected to determine the physical-mechanical properties, using the microwave system to determine the moisture, the apparent density test and the dynamic modulus of elasticity (MOEd). The microwave system presents better drying performance when compared to the conventional method (artificial drying), considering that the dry woods in this system present greater stability in the equilibrium moisture, and the woods from Murici, Breu vermelho and Angelim pedra presented content close to 12%, ideal moisture for EGP manufactures. The apparent density of the woods varied from 0.76 to 1.18 g.cm-3, classified as high density, following the standards of tropical woods. The studied woods presented MOEd of 11,175 to 14,109 MPa, thus demonstrating good resistance, and lower risk of deformation for the different uses, including for EGP panels, whether structural or not, being necessary to consider the type of adhesive. The quality of the studied woods presents a promising result for industrial indication, since they are mostly unknown or non-commercial woods, where technological characterization is a key tool to assist in decision making in the forest management plans that may indicate the use of new species in the forestry sector

Utilização da simulação computacional na verificação da cooperação de uma população em um ambiente simulado = Use of computer simulation to verify the cooperation of a population in a simulated environment

En el presente artículo realizamos un análisisde comportamientos de cooperación enambiente simulado. El presente estudio tienecomo finalidad observar los resultados de la interacciónde los caracteres egoísta, vengativo yaltruista en constante interacción a lo largo degeneraciones. Durante el proceso se desarrollaronalgoritmos que emulan una de las aplicacionesde la teoría de los juegos, el dilemadel prisionero y otro que utiliza la forma en quelos autómatas móviles se mueven-sedientosde una malla virtual. La contribución que conseguimoses dar un valor porcentual máximo auna población aceptada con carácter egoísta yverificar que los caracteres vengativo y altruistatienen un tiempo de vida muy próximo

Ubuntu e Reconciliação: Estratégias Artísticas para a Construção da Paz na África do Sul Pós-Apartheid

Objetiva-se, neste trabalho, analisar a atuação da organização sul-africana Artist Proof Studio (APS) e sua importância com ações locais nas comunidades para resgatar o conceito de Ubuntu e mitigar conflitos. Partindo de como as violências direta, estrutural e cultural moldaram o contexto específico da África do Sul durante o regime de Apartheid, é apresentada, posteriormente, uma descrição do conceito de Ubuntu, que remete à antiga filosofia africana que trata de nutrir o sentimento de unidade entre os indivíduos como forma de consolidar a comunidade, logo, apontaremos também sua significação e aplicação na África do Sul. Em seguida, abordaremos como as estratégias artísticas se constituem como uma abordagem viável para a Construção da Paz, colaborando com a transformação de conflitos. Por fim, no contexto pós-Apartheid, verificaremos a atuação da organização Artist Proof Studio (APS) que, através de iniciativas artísticas baseadas na comunidade, resgatou o conceito de Ubuntu e promoveu o processo de reconciliação. Sendo assim, será observado como as artes fortalecem esse conceito na África do Sul, facilitando o processo de reconciliação e de construção da paz

Do campo à mesa: reflexões sobre agricultura familiar e gastronomia

Based on the assumption that there is an interaction between the rural environment and the gastronomic segment, what leads to the discussion of the territorial identity formation in which the relation between the field and the table goes beyond the simple act of planting, cultivating, reaping, trading and eating. It makes part of a set of strategies and politics able to assist the promotion of rural development and, consequently, the family-based agriculture maintenance in rural environment. The conception of rural environment is argued since the territorial perspective in which the familiar agriculture is understood as a way of life, related to the diversification of activities, among them the food production.Parte-se do pressuposto de que existe uma interação entre o meio rural e o segmento gastronômico, o que leva à discussão do processo da formação de identidade territorial na qual a relação entre o campo e a mesa vai além do simples ato de plantar, cultivar, colher, comercializar e comer. Ela faz parte de um conjunto de estratégias e políticas capazes de auxiliar no fomento do desenvolvimento rural e, consequentemente, na manutenção da agricultura de base familiar no meio rural. Discute-se a concepção de meio rural a partir da perspectiva territorial na qual a agricultura familiar é entendida como um modo de vida, voltado à diversificação de atividades, dentre elas a produção de alimentos

A prática educativa no filme Nenhum a menos e o seu diálogo com o pensamento freireano

Resenha do filme Nenhum a menos, relacionando-o com o pensamento de Paulo Freire em sua obra Pedagogia da autonomia

Saberes e fazeres da gastronomia: diferentes abordagens sobre comida, alimentação

Roberto do Nascimento e Silva, Mônica Elisa Dias Pon

Extraction of total carbohydrates by solvents from the microalgae Chlorella vulgaris and analysis of the influence of NaNO3 and photoperiods on microalgae cell growth

The development of new resources for ethanol production has been changing over the years, and microalgae use has become one of the most ecological alternatives. Microalgae are increasingly being used due to their biochemical composition, rich in carbohydrates and proteins, in addition to several properties such as high CO2 absorption capacity. One of the most cultivated and studied microalgae today is Chlorella vulgaris since it has high growth rates and can be cultivated in different environments and conditions. Therefore, microalgae biomass is composed of potential ingredients for the production of biofuels. Considering the above, the objective of this work is to extract the total carbohydrates stored in the cellular structure of the microalgae by the organic solvent extraction method, hexane/ethanol (1:2) and by ionic liquid/ethanol (1:2), evaluating different conditions of microalgae cultivation. For this, 9 experiments were carried out, varying according to the culture medium in which the microalgae were introduced, containing BG-11 medium with different concentrations of NaNO3 (sodium nitrate) and forced aeration, in addition to different cultivation photoperiods. The reading of the results showed that the breakdown of the microalgae cell wall was better with acid hydrolysis and extraction with hexane. Thus, the highest efficiency in the extraction of carbohydrates was with a sodium nitrate concentration of 2300 and a photoperiod of 16 hours, during the entire period evaluated