Study Of Food And Energy Values Of New Gingerbread Types

The article deals with directions of the increase of the food value and decrease of the energetic value of gingerbread products. The results of the studies of the chemical composition of gingerbread products with food additives and changes in their composition were considered.The perspective of the use of vegetable additives in gingerbread technologies was substantiated on the base of the analysis and generalization of theoretical, experimental data and production studies, and the possibility of their use was proved.The use of food additives gives the possibility to raise the food and biological value, to widen the assortment of gingerbread products with prognosticated quality parameters, to form new consumption properties of a product to use the food potential of vegetable additives more full. It was proved, that new types of gingerbread products with vegetable additives have advantages over traditional ones.New types of gingerbread products has the balanced chemical composition, low energetic value, decreased content of sugar and saturated fatty acids and increased content of healthy ingredients of the functional and prophylactic destination.The addition of vegetable additives in the recipe of flour confectionary products leads to the increase of its food value at the expanse of protein quantity, change of food acids ratio in favor of unsaturated ones, enrichment with mineral substances and vitamins

E-LibUkr portal: Case study of Shibboleth and EZProxy in Ukraine

eifl.ne

Open Access: Ukrainian Landscape

Presentation at 32 Annual Conference of International Association of Technological University Libraries (IATUL) «Libraries for an open enviroment: Strategies, technologies and partnerships»,2011, Warsaw, PolandТекстовий та презентаційний виклад виступу на 32-й Щорічній Конференції International Association of Technological University Libraries (IATUL) «Libraries for an open enviroment: Strategies, technologies and partnerships», 2011, Варшава, Польщ

Libraries and Librarianship in Ukraine

Presentation about Ukrainian libraries and librarianship, Kansas University, USA, March, 15, 2011Презентація про бібліотеки та бібліотечну справу в Україні, зроблено 15 березня 2011 р. в Університеті Канзас, США

The Bohm sheath criterion in strongly coupled complex plasmas

A modification of the classical Bohm sheath criterion is investigated in complex plasmas containing Boltzmann electrons, cold fluid ions and strongly coupled microparticles. Equilibrium is provided by an effective 'temperature' associated with electrostatic interactions between charged grains. Using the small-potential expansion approach of the Sagdeev potential, a significant reduction of the ion Bohm velocity is obtained for complex plasma parameters relevant for experiments. The result is of consequence for all problems involving ion drag on microparticles, including parametric instability, structure formation, wave propagation, etc

Открытый доступ: ситуация в Украине

Open Access (OA) to scientific information is not only a desirable, but also a predictable way to succes-sive development of scientific communication. The model of Open Archive seems the best for dealing with the organization of Ukrainian scientific information resources, in particular, publications of research out-put. Ukraine is an important producer of scientific data. There are 351 universities and 119 research insti-tutes of the Academy of Sciences in Ukraine. The approximate number of those employed in science is 179 thousand, including 84,400 Doctors of Science. More than 1,500 academic journals and other scien-tific serials are published in Ukraine. But the impact of Ukrainian research is little in the world. The OA model (both «gold» and «green») can become a way out of this information blockade in Ukraine. There were 28 institutional repositories created in Ukraine in the last 3 or 4 years with total number of digital documents deposited standing at about 57,000 already, and virtually all academic journals are now avail-able through OA. Different examples of Ukrainian IRs and OA journals are presented in the paper. Infor-mation about lobbying OA at the state and institutional levels is given. Open Access to Knowledge State-ment (2009) is described. ELibUkrOA is multi-university project-development. Still low participation of Ukrainian universities in the OA movement is brought about by inability and difficulty in comprehending the entire conceptualization and importance of Open Access for a modern university.Відкритий доступ до наукової інформації не лише бажаний, але й передбачуваний шлях послідов-ного розвитку наукової комунікації. Модель відкритих архівів здається чи не найкращий спосіб ор-ганізації українських наукових інформаційних ресурсів, зокрема, публікацій результатів дослі-джень. Україна продукує важливі наукові дані, зусиллями 351 університету, 119 науково-дослідницьких інститутів Академії Наук України. Орієнтовна кількість науковців складає 179 тисяч осіб, у тому числі 84400 докторів наук. Понад 1500 наукових журналів та інших наукових видань публікуються в Україні. Проте рівень впливу українських досліджень у світі низький. Обидва шля-хи відкритого доступу («золотий» і «зелений» можуть допомогти подолати Україні цю інформацій-ну блокаду. За останні 3-4 роки в Україні створено 28 інституційних репозитаріїв, що депонують 57 000 електронних документів і практично всі академічні журнали доступні у відкритому доступі.Розглядаються різні приклади українських інституційних депозитаріїв і журналів відкритого досту-пу. Надано інформацію про лобіювання відкритого доступу на державному та інституційному рівні. ELibUkrOA – мультидисциплінарний відкритий електронний архів. Проте українські вузи демон-струють низьку активність через відсутність розуміння значимості відкритого доступу

ОХОРОНА ПРАЦІ В ГАЛУЗЯХ: ЄВРОПЕЙСЬКИЙ ДОСВІД НОРМАТИВНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ВПРОВАДЖЕННЯ РИЗИК-ОРІЄНТОВАНИХ ПІДХОДІВ

It is considered a system of organization of labour protection in Ukraine and the normative principles of safety and health in the European Union in the article. It is analysed the European normative principles of providing a risk-oriented approach to labour protection based on the principle of “unity and differentiation” of legal regulation of labor protection. At the same time, the differentiation of the provision of labor protection at European enterprises, in contrast to domestic ones, is provided both in terms of the specifics of work organization in a particular field of economics and the differentiation of the implementation of a risk-oriented approach to ensuring the safety and health of large, medium and small businesses. The particular attention is given to the methodological support of employers from European authorities by providing them with recommendations on risk assessment on the workplace. It is stressed that European standards on occupational safety and health establish that the work environment in the workplace of worker should not only reduce and prevent the impact on physical health of workers of production factors, but also ensure the worker’s health as a state of complete physical, mental and social well-being and not only the absence of illness or infirmity. It is substantiated that in order to improve the organization of labour protection of workers in Ukraine, it is necessary to review existing approaches for creation of safe and healthy working conditions and implement a risk-oriented approach. The basis for such review should be the improvement of labour legislation in a part of the legal regulation of labour protection. In Ukraine, for organization of labour protection system, it is necessary to introduce a European experience of ensuring safe and healthy working conditions on the workplace. The improvement of domestic system of labor protection in general and labor protection in the economic sectors should be based on established normative minimum standards of safety and health at the workplace, and the differentiation of legal regulation of occupational safety should take into account the peculiarities of labor processes in the industries and create conditions for implementing a risk-oriented approach to safety and health at small and medium enterprises.Рассмотрена система организации охраны труда в Украине и Европейском Союзе. Проанализированы европейские нормативные основы обеспечения риск-ориентированного подхода к охране труда. Акцентируется внимание, что в странах Европейского Союзе безопасность и гигиена труда базируется на принципе «единства и дифференциации» правового регулирования охраны труда. В то же время дифференциация правового обеспечения охраны труда на европейских предприятиях, в отличие от отечественных, обеспечивается как в разрезе особенностей организации труда в конкретной отрасли хозяйства, так и в дифференциации внедрения риск-ориентированного подхода к обеспечению безопасности и гигиены труда большого, среднего и малого бизнеса. Особое внимание уделено методологической поддержке работодателей со стороны европейских органов путем предоставления им рекомендаций по оценке рисков на рабочем месте.Розглянуто систему організації охорони праці в Україні та нормативні засади безпеки і гігієни праці в Європейському Союзі. Проаналізовано європейські нормативні засади забезпечення ризик-орієнтованого підходу до охорони праці, які базуються на принципі «єдності і диференціації» правового регулювання охорони праці. Водночас диференціація забезпечення охорони праці на європейських підприємствах, на відміну від вітчизняних, забезпечується як у розрізі особливостей організації праці в конкретній галузі господарювання, так і диференціацією впровадження ризик-орієнтованого підходу до забезпечення безпеки і гігієни праці великого, середнього та малого бізнесу. Окрему увагу приділено методологічній підтримці роботодавців із боку європейських органів через надання їм рекомендацій щодо оцінки ризиків на робочому місці. Наголошено, що європейські стандарти з безпеки і гігієни праці встановлюють, що виробниче середовище на робочому місці працівника має не лише знижувати та попереджувати вплив на фізичне здоров’я працівників виробничих факторів, а й забезпечувати здоров’я працівника як стану повного фізичного, психічного та соціального благополуччя, так і відсутність хвороби чи немочі. Обґрунтовується, що для вдосконалення системи організації охорони праці працівників в Україні необхідно переглянути наявні підходи до створення безпечних і здорових умов праці та впровадити ризик-орієнтований підхід. Першоосновою такого перегляду має стати вдосконалення трудового законодавства в частині правового регулювання охорони праці. В Україні для організації системи охорони праці необхідно впровадити європейський досвід забезпечення безпечних і здорових умов праці на робочому місці працівника. Вдосконалення вітчизняної системи охорони праці загалом та охорони праці в галузях господарювання має базуватися на закріплених нормативно мінімальних стандартах безпеки і гігієни праці на робочому місці, а диференціація правового регулювання охорони праці має враховувати особливості процесів праці в галузях та створювати умови для впровадження ризик-орієнтованого підходу щодо безпеки і гігієни праці на малих і середніх підприємствах

The modern technology of iron and steel production and possible ways of their development

В изменяющейся мировой обстановке на рынке сырых материалов для черной металлургии разрабатывается ряд новых технологий по производству чугуна и стали, альтернативных существующим технологиям, которые способны обеспечить экономически устойчивую работу металлургических компаний. В дополнении к этому фокусируется внимание на экономии энергии и снижении выбросов парниковых газов в целях решения важнейших вопросов охраны окружающей среды. Изменение состояния окружающей среды ставит новые проблемы перед металлургической промышленностью, потребляющей значительные энергетические и топливные ресурсы. Отрасль вынуждена сосредоточить свое внимание на сокращении всех видов энергии, что приведет и к снижению выброса парниковых газов. Разработка альтернативных технологических процессов производства чугуна и стали способна обеспечить металлургическим компаниям экономически выгодную и устойчивую работу в производстве стали. Для оценки воздействий деятельности металлургических компаний на окружающую среду Инженерно-консалтинговой компанией ХАТЧ (НАТСH, Сanada) были разработаны новые методики моделирования, позволяющие квалифицированно и качественно оценивать риски в потреблении энергии и выбросах СО2 в металлургической промышленности. Методика для анализа выбросов углеродсодержащих парниковых газов названа G-CAP ™ (Зеленый Дом — Борьба с загрязнением воздуха углекислым газом), а для анализа энергоэффективности — En-MAPTM (Планирование действий при управлении энергией). Оценка существующего положения в большинстве интегрированных заводов показала, что они располагают возможностями по экономии энергии и борьбы с загрязнением атмосферы парниковыми газами, лучшие из этих заводов исчерпали эти возможности даже при высоких ценах на квоты выбросов СО2. В этом контексте важно оценить те важные особенности альтернативных технологий получения чугуна и стали, которые разработаны к настоящему времени. Эта статья содержит сравнительную оценку энергоэффективности и выбросов ПГ для некоторых выбранных альтернативных технологий производства чугуна и стали, которые рассматриваются для их реализации. Для этого применены методики G-CAP ™ и G-CAP ™ , элементы которых были разработаны в компании HATCH с основной целью количественной и квалификационной оценки потенциала экономии энергии и сокращения выбросов СО2 в металлургической промышленностиIn the changing global market scenario for raw materials for the steel industry, a number of novel iron and steelmaking process technologies are being developed to provide the steel companies with economically-sustainable alternatives for iron and steel-making. In addition, the steel industry is also focusing on reduction of energy consumption as well as green-house gas (GHG) emissions to address the crucial subject of climate change. Climate change is presenting new risks to the highly energy and carbon-intensive, iron and steel industry. The industry needs to focus on reduction of energy consumption as GHG emissions to address climate change. Development of alternate iron and steelmaking process technologies can provide steel companies with economically-sustainable alternatives for steel production. For managing climate change risks, novel modelling tools have been developed by Hatch to quantify and qualify potential energy savings and CO2 abatement within the iron and steel industry. The tool developed for abatement of greenhouse gas carbon is called G-CAPTM (Green-House Gas Carbon Abatement Process) while that developed for improving energy efficiency is called En-MAPTM (Energy Management Action Planning). Evaluation of existing operations have shown that most integrated plants have GHG and energy abatement opportunities; on the other hand, the best-in-class plants may not have a lot of low-risk abatement opportunities left, even at high CO2 price. In this context, it is important to assess these critical issues for the alternate iron and steelmaking technologies that have been developed. This paper presents a comparative evaluation of energy-efficiency and GHG emissions for some selected iron- and steelmaking technologies that are being considered for implementation. In this work, Hatch’s G-CAP™ and En-MAP™ tools that were developed with the main objective of quantifying and qualifying the potential energy savings and CO2 abatement within the iron and steel industry, were employed in the evaluation conducted