Amélioration du procédé de fermentation traditionnelle des olives vertes

Les levains de fermentation ont été utilisés depuis des siècles pour améliorer et favoriser la conservation des aliments. Le présent travail a pour but de mettre en évidence un procédé contrôlé fiable permettant la fermentation et la conservation des olives, pour remplacer le procédé traditionnel connu au Maroc, dont la qualité est souvent peu appréciable. La bactérie lactique B2 et la souche de levure L1 isolées et sélectionnées, à grand pouvoir acidifiant et à haut potentiel fermentatif ont été retenues pour constituer le levain de fermentation. La fermentation des olives a été réalisée selon les trois protocoles expérimentaux suivants : une fermentation spontanée, une deuxième réalisée par un mélange simultané des deux souches (B2 et L1) et une troisième par une inoculation par la levure puis par la bactérie lactique après abaissement du pH. L’évolution de la fermentation a été suivie par analyse des paramètres physicochimiques (température, acidité, pH) et microbiologiques (FMAT, Coliformes, bactéries lactiques et levures). L’acidité a augmenté pour atteindre 1,1%, le pH a baissé pour atteindre 3,9 en fin de la fermentation. Cette fermentation contrôlée a permis une réduction du temps de fermentation, l’obtention des olives de qualité homogène et de qualité hygiénique finale satisfaisante.Mots-clés : olive, bactérie lactique, levure, fermentation contrôlée

Isolement et caractérisation de Candida guilliermondii productrice d'une β fructofuranosidase endocellulaire

L’invertase est produite par une large variété de microorganismes. L’intérêt grandissant vers cette enzyme est justifié par de nombreuses applications industrielles. Ainsi nous nous sommes intéressés à la caractérisation et à l’exploration des levures saccharolytiques possédant un grand pouvoir acidifiant pour une application ultérieure en fermentations végétales. Une douzaine de levures ont été isolées. La culture sur milieu synthétique à base de saccharose et dépourvu d’extrait de levure a permis la sélection de la souche L1. Cette levure est identifiée, il s’agit de candida guilliermondii. Cette souche synthétise une ß fructofuranosidase endocellulaire. L’activité fructofuranosidase maximale est obtenue au bout de 24h à 30°C et à pH 5,2 en présence de 5g/L de saccharose et de la source d’azote appropriée.Mots-clés : invertase, Candida guilliermondii, citron

Caractérisation, transformation et valorisation de déchets d’éviscération de volaille de Kénitra, Maroc

Characterization, transformation and valorization of poultry evisceration waste of Kénitra, MoroccoThe production of chickens at industrial level has known a considerable development since the 25 last years and produces a great quantity of waste. A biological process allowing the transformation of this waste in a stable product was undergone, using lactic bacteria and yeasts with great acidifying capacity and high fermentative potential. Ten lactic bacterium and eleven yeast were isolated. The lactic bacterium LBL1 and the yeast LSS1 were retained to constitute the leaven of fermentation. Their association allowed a reduction of the fermentation time, and gave a product of fertilizing quality and satisfactory final hygienic quality. After ten days fermentation, the stabilisation was observed. pH reached 3.9 with 1.4 % acidity of total nitrogen 2.2 %, potassium 56.5 %, phosphate 10 %. Coliformes were eliminated while staphylococci and streptococci were at a non-worrying level

Effect of Biological Biostimulator on Green bean Root Biomass

The world population continues to grow, there is an urgent need to intensify efforts and innovate to sustainably increase agricultural production. Legumes such as green beans are an excellent source of vegetable protein. In Morocco, the cultivated area of green beans increased from 6,000 hectares in 2017 to 8,000 hectares in 2020, while agricultural production reached more than 200,000 tonnes. This is due to the integration of new agricultural strategies and the use of new monitoring programs. The use of biostimulants as organic fertilizers is proposed to improve crop quality and yield while ensuring greater sustainability of green bean cropping systems. To this end, we proposed to study the efficacy of a biological rooting biostimulant. The results indicate an average increase of 57.32% in root weight from the 90-day growth control and a 59.19% improvement in root length from the 90-day control. This biostimulant shows a very original efficacy in the development of the root system of the green bean plan

Relecture des notions de base : la pyramide de l’intelligence émotionnelle

Over the last few years, the study of emotional intelligence has grown substantially within academies and draws everyone’s attention. The psychological dynamics is in the heart of all humans and is an integral part of the world of management. In this study, we want to raise the question following: what is the contribution of emotional intelligence in the development and growth of actual potential in meeting diverse needs in life? Intellectual ability is important for success in everyday life in many sectors. Intelligence is an important aspect of the mind that includes many cognitive abilities such as planning, problem solving, understanding ideas, adaptation, abstract thinking, and others. However, other factors that contribute to the above successes include social capacity, emotional coping, emotional sensitivity, empathy. Emotional intelligence also focuses on the character and aspects of self-control, such as the ability to achieve pleasures, tolerance of frustrations and impulse regulation. it also affects many areas of the psychological sciences. For example, the neuroscience of emotions, the theory of self-regulation and metacognition, and the search for human cognitive skills beyond what is traditionally known as academic intelligence.  Our contribution aims at valuing scientific concept in the growth of human potential and to introduce most discussed intelligence, emotions, and emotional intelligence theories. Hence, to develop layers and individual should get through to reach the intelligence summit inspired by the Maslow pyramid.     Classification JEL: J24, L25 Paper type: Theoretical ResearchDepuis quelques années, l’étude de l’intelligence émotionnelle a pris de l’ampleur dans les milieux universitaires et attire l’attention de tout le monde. La dynamique psychique est au cœur de l’humanité et fait aujourd’hui recette dans l’univers de la gestion. La capacité intellectuelle est importante pour réussir dans la vie de tous les jours dans de nombreux secteurs. L’intelligence est un aspect important de l’esprit qui comprend de nombreuses capacités cognitives telles que la planification, la résolution des problèmes, la compréhension des idées, l’adaptation, la pensée abstraite et d’autres. Toutefois, d’autres facteurs contribuent aux succès susmentionnés, notamment les capacités sociales, l’adaptation émotionnelle, la sensibilité émotionnelle, l’empathie. L’intelligence émotionnelle se concentre également sur le caractère et les aspects de la maitrise de soi, telle que la capacité à réaliser les plaisirs, la tolérance aux frustrations et la régulation des impulsions. L’intelligence touche également de nombreux domaines des sciences psychologiques. Par exemple, la neuroscience des émotions, la théorie de l’autorégulation et la métacognition ainsi que la recherche d’aptitudes cognitives humaines au-delà de ce qu’on appelle traditionnellement l’intelligence académique. Cet article tente de répondre à la problématique suivante : Quel est l’apport de l’intelligence émotionnelle dans le développement et la croissance du potentiel effectif des individus sur la satisfaction ?  Notre contribution vise à faire un état de l’art du concept de l’intelligence émotionnelle, son rôle dans l’essor du potentiel humain, de présenter les théories les plus discutées de l’intelligence, des émotions et l’intelligence émotionnelle afin de développer les niveaux qu’un individu doit franchir pour atteindre le sommet de l’intelligence émotionnelle « Modèle pyramidal sous neuf niveaux » en s’inspirant de la pyramide de Maslow     Classification JEL : J24, L25 Type de l’article : Article théorique

A bibliometric study of scientific publications regarding hemicellulose valorization during the 2000-2016 period: identification of alternatives and hot topics

A bibliometric analysis of the Scopus database was carried out to identify the research trends related to hemicellulose valorization from 2000 to 2016. The results from the analysis revealed an increasing number of annual publications, a high degree of transdisciplinary collaboration and prolific contributions by European researchers on this topic. The importance of a holistic approach to consider the simultaneous valorization of the three main components of lignocellulosic biomass (cellulose, hemicellulose and lignin) must be highlighted. Optimal pretreatment processes are critical for the correct fractionation of the biomass and the subsequent valorization. On the one hand, biological conversion of sugars derived from hemicellulose can be employed for the production of biofuel (ethanol) or chemicals such as 2,3-butadiene, xylitol and lactic acid. On the other hand, the chemical transformation of these sugars produces furfural, 5-hydroxyfurfural and levulinic acid, which must be considered very important starting blocks for the synthesis of organic derivatives.This research has been financially supported by the Spanish Ministry of Economy and Competitiveness (MINECO) through CTQ2014-56820-JIN Project, co-financed by FEDER funds fromEuropean Union

Effect of Biological Biostimulator on Green bean Root Biomass

The world population continues to grow, there is an urgent need to intensify efforts and innovate to sustainably increase agricultural production. Legumes such as green beans are an excellent source of vegetable protein. In Morocco, the cultivated area of green beans increased from 6,000 hectares in 2017 to 8,000 hectares in 2020, while agricultural production reached more than 200,000 tonnes. This is due to the integration of new agricultural strategies and the use of new monitoring programs. The use of biostimulants as organic fertilizers is proposed to improve crop quality and yield while ensuring greater sustainability of green bean cropping systems. To this end, we proposed to study the efficacy of a biological rooting biostimulant. The results indicate an average increase of 57.32% in root weight from the 90-day growth control and a 59.19% improvement in root length from the 90-day control. This biostimulant shows a very original efficacy in the development of the root system of the green bean plan

L’influence d’un biostimulant enracineur sur la croissance racinaire du haricot vert

Les biostimulants enracineur sont des produits qui visent à stimuler le développement du système racinaire des plantes. Ils peuvent être appliqués au moment du semi, de la transplantation ou pendant la croissance des cultures. Ces produits contiennent généralement des substances naturelles, telles que des extraits d’algues, des hormones végétales, des acides aminés et des vitamines, qui agissent en synergie pour favoriser la croissance et le développement des racines.Les légumineuses telles que les pois, les haricots et les lentilles, jouent un rôle important dans l’agriculture durable en raison de leur capacité à fixer l’azote atmosphérique et à améliorer la fertilité du sol. Les haricots verts sont riches en fibres alimentaires et une source de vitamines et de protéines végétales. Au Maroc, la superficie cultivée du haricot vert augmente au fur et à mesure pour atteindre 8.000 hectares en 2020.Plusieurs études ont examiné les effets des biostimulants enracineur sur les légumineuses, et les résultats sont prometteurs. L’application de ces produits a été associée à une augmentation de la longueur et de la densité des racines, ce qui améliore l’absorption des nutriments et de l’eau. De plus, les biostimulants enracineur ont montré des effets bénéfiques sur la nodulation des légumineuses, en favorisant la formation de nodules racinaires et en augmentant la fixation de l’azote atmosphérique.Le but de notre travail consiste à étudier l’efficacité d’un biostimulant enracineur sur le développement racinaire du haricot vert. Les résultats obtenus montrent une augmentation moyenne de plus de 55% du poids de la racine en comparaison aux plantes non traitées après trois mois de cultures, ainsi que la longueur de la racine avec une augmentation de presque 60% par rapport au témoin.Les essais aux champs confirment la faisabilité à une grande assurance de ce biostimulant qui a montré des résultats très encourageants

Quality of Care and Services of a Public Hospital: Awareness and Assessment

In order to give everyone access to quality care, this study attempts to make quality awareness, highlighting the importance of the implementation of the quality management system in health care facilities. The objective of our work is to make a quality awareness, to analyze the current situation and to provide recommendations. The analysis of the existing situation consists of identifying, describing, and analyzing the key processes implemented, listing the dysfunctions, classifying them, deciding on the corresponding actions and putting in place indicators and dashboards, which will help track improvements. The overall situation of the hospital regarding the requirements of ISO 9001 indicated a respect of about 28% of the requirements of the standard. The state of the premises of the establishment does not indicate a clear organization at the hospital. The hospital environment is a prerequisite to the establishment of a system of quality management that enables you to deploy a clear and shared policy to improve the quality of care and services