Characterization of the toxigenic potential of bacillus cereus sensu lato isolated from raw berries and their products

Bacillus cereus is estimated to be responsible for 1.4–12% of all food poisoning outbreaks worldwide. The objective of this study was to investigate the toxigenic potential of 181 isolates of B. cereus previously recovered from different types of berries and berry products (strawberries, raspberries, blackberries, and blueberries) by assessing the presence of enterotoxin genes (hblA, hblC, hblD, nheA, nheB, nheC, and cytK) and an emetic toxin cereulide synthetase gene (ces). The cytotoxic activity on Caco-2 cells was also evaluated for the two isolates containing the gene cytK. Twenty-three toxigenic profiles were found. The nheABC (91.7%) and hblACD (89.0%) complexes were the most prevalent among the isolates, while the cytK and ces genes were detected in low percentages, 1.1% and 3.3%, respectively. In addition, the nheABC/hblACD complex and ces genes were detected in isolates recovered throughout the production process of blackberries and strawberries. The cytotoxic activity on Caco-2 cells was also observed to be greater than 60% for isolates containing the cytK gene.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Microbiological quality of raw berries and their products: a focus on foodborne pathogens

Berry samples (n = 316; strawberries, raspberries, blackberries and blueberries) obtained from a fruit processing plant were examined regarding bacteriological quality and their potential public health risk. Three types of berry products were analysed including raw material, product from the mixing step and final product. Escherichia coli, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, sulphite-reducing clostridia spores and coagulase-positive staphylococci were the parameters investigated. Salmonella enterica serovar Braenderup and L. monocytogenes were isolated from one fruit sample of raw material each. Two samples harboured E. coli between 0.7 and 0.9 log cfu g−1, not exceeding the hygienic criteria. Coagulase-positive staphylococci were not detected in the studied samples; however, coagulase-negative staphylococci (CNS) were isolated from a small proportion of samples mainly raspberries. Presumptive B. cereus were isolated from a relatively large proportion of the samples, raspberries and blackberries being the most contaminated fruits. The absence of pathogenic microorganisms in the final product as well as the low prevalence of presumptive B. cereus and CNS indicates proper implementation of good manufacturing and hygiene practices (GMPs/GHPs) by the food industry. Nevertheless, the results indicate that the raw material examined may contain pathogenic bacteria and thereby represent a risk to consumers regarding the manifestation of foodborne diseases.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Antilisterial activity of lactic acid bacteria isolated from "Alheiras" (traditional Portuguese fermented sausages)

A total of 226 lactic acid bacteria (LAB) isolated from ‘‘Alheira’’, a traditional Portuguese fermented sausage, were screened for antagonistic activity against some pathogenic microorganisms, including Listeria monocytogenes. The objective was to isolate LAB with antibacterial activity from ‘‘Alheiras’’ and to select strains that could be used in ‘‘Alheira’’ production. Isolates displaying antibacterial activity against Listeria innocua and L. monocytogenes were investigated for the nature of the antibacterial compounds active against these microorganisms. Results showed that two LAB cultures retained activity in the supernatants after neutralization and catalase treatment. These two strains were both identified as Pediococcus pentosaceus. The final aim of this work was to test the antilisterial activity of these two strains during storage of ‘‘Alheira mass’’ (sterilized), at 4 C. The growth of L. innocua population was significantly suppressed in the paste of ‘‘Alheira’’ when the samples were co-inoculated with the LAB strains, in comparison with the paste only inoculated with L. innocua or co-inoculated with a bacteriocin negative strain of Ped. pentosaceus (ca. 1 · 107 CFU/g after 28 days of incubation)

From statistics to data: orderings of life in cities

We approach the transformations of consumption orderings based on the changes that occurred in the transition from the modern to the postmodern city. We aim to problematize the interrelationships of communication, consumption and city, in the light of the notion of biopolitics, seeking to show how the ways of life emerge in each of the aforementioned socio-historical moments. In order to do so, we analyzed, from the theoretical representations of the flâneur, the passerby and the global connected citizen, the ways of life and the constitution of subjects. These reflections allow us to observe the engendering of the logics of capitalism in the orderings of life, especially in the production of subjectivities involved in the transformations of the city.Abordamos as transformações dos ordenamentos do consumo a partir das mudanças ocorridas na passagem da cidade moderna para a pós-moderna. Temos como objetivo problematizar as inter-relações comunicação, consumo e cidade, à luz da noção de biopolítica, buscando evidenciar como emergem os modos de vida em cada um dos referidos momentos sócio-históricos. Para tanto, analisamos, a partir das representações teóricas do flâneur, do transeunte e do cidadão conectado global, os modos de vida e a constituição dos sujeitos. Essas reflexões permitem observar o engendramento das lógicas do capitalismo nos ordenamentos da vida, sobretudo na produção de subjetividades implicadas nas transformações da cidade.Abordamos as transformações dos ordenamentos do consumo a partir das mudanças ocorridas na passagem da cidade moderna para a pós-moderna. Temos como objetivo problematizar as inter-relações comunicação, consumo e cidade, à luz da noção de biopolítica, buscando evidenciar como emergem os modos de vida em cada um dos referidos momentos sócio-históricos. Para tanto, analisamos, a partir das representações teóricas do flâneur, do transeunte e do cidadão conectado global, os modos de vida e a constituição dos sujeitos. Essas reflexões permitem observar o engendramento das lógicas do capitalismo nos ordenamentos da vida, sobretudo na produção de subjetividades implicadas nas transformações da cidade

A AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DOS SERVIDORES TÉCNICO-ADMINISTRATIVOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA

Este artigo tem por finalidade analisar características envolvidas no método de avaliação de desempenho dos servidores técnico-administrativos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Esta pesquisa é classificada como descritiva, já que procura conhecer como o fenômeno se manifesta, sendo também uma pesquisa bibliográfica e documental. O estudo tratou de fazer uma descrição da avaliação de desempenho conforme especificada pela e pela política nacional referente ao assunto. Ainda, por meio do estudo, foi possível verificarem-se, quais iniciativas e programas foram inseridos pela administração da UFSC para que esta avaliação atinja seus objetivos. A pesquisa buscou analisar como a avaliação de desempenho de servidores técnico-administrativos ocorre no serviço público da UFSC, com destaque aos seus critérios mais relevantes

Assessment of foodborne pathogens in fresh berries

info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Microbiological evaluation of berries and identification of target microorganisms

One of the main challenges in food production is to improve competitiveness by identifying innovations which comply with safety policies and regulations, and guarantee food safety, while at the same time meeting general consumer demands. Consumer expectations are sometimes contradictory. While consumers demand microbiologically safe products with longer shelf-life, they also demand products free from or low in chemical preservatives and of high nutritional and sensory characteristics. The objective of this work, enclosed in the general objective within the framework of the national project Safety Fuit, was to evaluate the microbiological quality of raw materials used in in fruit processing by a Portuguese company. The results obtained will allow this company to set target microorganisms that must be controlled during processing. In this context, several samples of strawberry, blueberry, raspberry and blackberry were anaysed. Microorganisms were detected and/or enumerated and subsequently identified by ISO standard methods and rRNA sequencing. The following parameters were investigated: aerobic mesophilic microorganisms, yeasts and moulds, mesophilic and thermophilic spore forming bacteria, Escherichia coli, Salmonellaspp., Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, sulfite-reducing clostridia and Staphylococcus aureus. Results showed that none of the samples were positive forE. coli, L. monocytogenes and S.aureus. However, some positive samples for Salmonellaspp. and sulfite-reducing clostria were observed. Hemolytic B. cereus was also observed, but only three samples (raspberry) presented counts higher than 2 log. Identification of the isolates by rRNA sequencing is ongoing.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Vivências com os Macuxi da região do baixo São Marcos - Terra Indígena São Marcos (RR)

Ethno-scientific research has contributed to the understanding of the traditional knowledge of the peoples, the present article aims to present information regarding the ethno-cognition of the Macuxi (São Marcos Indigenous Land-TISM) - Roraima. Environmental knowledge reveals information about the practices, use and management of the natural resources of their ethnic group and their habitat. Studies of this nature reinforce the importance of traditional communities in the protection of natural resources and bring visibility to the traditional ecological knowledge, in spaces of dialogue that allow to identify, evaluate, analyze and monitor the conditions of use, management and sustainability of natural resources in the TIs. Indigenous communities have a complex and varied knowledge of biodiversity, and in the case of the Macuxi do Baixo São Marcos, especially since they have not been studied in this regard, it is necessary to understand and respect their knowledge and practices in a broader context, as well as inform them about local potentialities and weaknesses. Studies of this nature reinforce the importance of relations between these indigenous communities and biodiversity, valuing and bringing visibility to the ethno-cognition they possess.. Key-words: Ethnoscience; Ethnicity Macuxi; Traditional knowledgeLas investigaciones etnocientíficas han contribuido a la comprensión del conocimiento tradicional de los pueblos, el presente artículo tiene como objetivo presentar información relacionada con el origen étnico de la etnia macuxi (Tierra Indígena São Marcos-TISM) - Roraima. El conocimiento ambiental revela información sobre las prácticas, el uso y el manejo de los recursos naturales de su grupo étnico y su hábitat. Los estudios de esta naturaleza refuerzan la importancia de las comunidades tradicionales en la protección de los recursos naturales y dan visibilidad al conocimiento ecológico tradicional, en espacios de diálogo que permiten identificar, evaluar, analizar y monitorear las condiciones de uso, gestión y sostenibilidad de los recursos naturales en TI. Las comunidades indígenas tienen un conocimiento complejo y variado sobre la biodiversidad, y en el caso de Macuxi do Baixo São Marcos, en particular porque aún no se han estudiado, es necesario comprender y respetar sus conocimientos y prácticas en un contexto más amplio. así como informarles sobre las potencialidades y debilidades locales. Los estudios de esta naturaleza refuerzan la importancia de las relaciones entre estas comunidades indígenas y la biodiversidad, valorando y dando visibilidad a su etnoconocimiento.Palabras clave: Etnociencia; Etnia macuxi; Conocimiento tradicionalAs pesquisas etnocientíficas têm contribuído para o entendimento dos saberes tradicionais dos povos, o presente artigo tem como objetivo apresentar informações relativas ao etnoconhecimento da etnia macuxi (Terra Indígena São Marcos-TISM) – Roraima. O saber ambiental revela informações sobre as práticas, uso e manejo dos recursos naturais próprios de sua etnia e de seu habitat. Estudos desta natureza reforçam a importância das comunidades tradicionais na proteção dos recursos naturais e trazem visibilidade ao conhecimento ecológico tradicional, em espaços de diálogo que possibilitam identificar, avaliar, analisar e monitorar as condições de uso, manejo e sustentabilidade dos recursos naturais nas TIs. As comunidades indígenas são portadoras de um conhecimento complexo e variado sobre a biodiversidade, e no caso dos Macuxi do Baixo São Marcos, em especial por terem sido ainda pouco estudados neste sentido, é necessário compreender e respeitar seus saberes e práticas num contexto mais amplo, assim como informá-los sobre as potencialidades e fragilidades locais. Estudos desta natureza reforçam a importância das relações entre estas comunidades indígenas e a biodiversidade, valorizando e trazendo visibilidade ao etnoconhecimento que possuem

Impact of storage temperature abuse on the microbial quality and safety of fresh-cut vegetables and fruits

info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Intervenções de saúde móvel para melhorar os resultados de saúde na infância: um protocolo de revisão de escopo

Introduction: The use of mobile devices for health care has been increasingly frequent in recent years. Studies show the immense potential of this technology as an instrument to favor the development of personal and social skills, in the sense of acquiring greater control and decision-making power over health care. Aim: The objective of this scoping review is to map the mobile health interventions for improving health outcomes in childhood. Method: This protocol was carried out in according to Joanna Briggs Institute methodology and Preferred checklist Reporting Items for Systematic reviews and Meta-Analyses extension for Scoping Reviews (PRISMA-ScR), according to the following steps: review question; eligibility criteria (PCC); literature search strategy; study selection; data extraction and data presentation. The review question is: How are mHealth interventions being applied to improve childhood health outcomes (disease prevention, monitoring or diagnosis)? The review will include experimental, quasi-experimental and descriptive observational study designs with quantitative or qualitative approach. Dissertations will be considered, but conference abstracts, posters, editorials, commentaries, and opinion papers will be excluded. The search will be limited to studies published in English, Spanish and Portuguese in the last 10 years. The databases to be searched include PubMed, CINAHL, Embase, Scielo, Web of Science, LILACS, Health System Evidence, and gray literature databases. Results: The result of the selection flow will be presented in the form of tables and figure, according to PRISMA-ScR. Conclusion: This study will provide evidence on the development and implementation of online tools to promote children's health.Introducción: El uso de dispositivos móviles para el cuidado de la salud ha sido cada vez más frecuente en los últimos años. Los estudios muestran el inmenso potencial de esta tecnología como instrumento para favorecer el desarrollo de habilidades personales y sociales, en el sentido de adquirir un mayor control y poder de decisión sobre la atención de la salud. Objetivo: El objetivo de esta revisión de alcance es mapear las intervenciones de salud móvil para mejorar los resultados de salud en la infancia. Método: La revisión considerará estudios que incluyan el uso de la salud móvil por parte de profesionales de la salud o miembros de la familia para cuidar la salud infantil. Esta revisión de alcance incluirá diseños de estudios observacionales experimentales, cuasiexperimentales y descriptivos con un enfoque cuantitativo o cualitativo. Se considerarán disertaciones, pero se excluirán los resúmenes de congresos, carteles, editoriales, comentarios y artículos de opinión. La búsqueda se limitará a los estudios publicados en inglés, español y portugués después de 2010. Las bases de datos que se buscarán incluyen PubMed (MEDLINE), CINAHL (a través de EBSCO), Embase, PsycINFO (a través de EBSCO), Scielo, Web of Science, LILACS, Health System Evidence y bases de datos de literatura gris como la base de datos ProQuest Dissertations and Theses Global, OpenGrey, EThOS y PaperFirst. Después de la selección de resúmenes / títulos para su inclusión por dos investigadores independientes, se seleccionarán los estudios de texto completo y se proporcionarán las razones de la exclusión. Los datos serán extraídos de los artículos incluidos en la revisión por dos investigadores independientes, utilizando el instrumento de extracción de datos. Resultados: Se presentarán en forma de tablas según PRISMA-ScR. Conclusiones: Este estudio proporcionará evidencia sobre el desarrollo e implementación de herramientas en línea para promover la salud infantil.Introdução: O uso de dispositivos móveis para atendimento à saúde tem sido cada vez mais frequente nos últimos anos. Estudos mostram o imenso potencial dessa tecnologia como instrumento para o desenvolvimento de habilidades pessoais e sociais, no sentido de adquirir maior controle e poder de decisão sobre o cuidado à saúde. Objetivo: Mapear as intervenções móveis de saúde para melhorar os resultados de saúde na infância Metodologia: A revisão considerará estudos que incluem o uso de dispositivos móveis de saúde por profissionais de saúde ou familiares para cuidar da saúde da criança. Esta revisão de escopo incluirá desenhos de estudos observacionais experimentais, quase experimentais e descritivos com abordagem quantitativa ou qualitativa. Dissertações serão consideradas, mas resumos de conferências, pôsteres, editoriais, comentários e artigos de opinião serão excluídos. A pesquisa será limitada a estudos publicados em inglês, espanhol e português, a partir de 2010. As bases de dados a serem pesquisadas incluem PubMed (MEDLINE), CINAHL (via EBSCO), Embase, PsycINFO (via EBSCO), Scielo, Web of Science, LILACS, Health System Evidence e bancos de dados de literatura cinzenta, como o banco de dados ProQuest Dissertations and Theses Global, OpenGrey, EThOS e PaperFirst. Após a triagem dos resumos/títulos para inclusão por dois pesquisadores independentes, os estudos em texto completo serão selecionados os dados serão extraídos dos artigos incluídos, utilizando o instrumento de extração de dados. Resultados: Serão apresentados em forma de tabelas e quadros, de acordo com o PRISMA-ScR. Conclusões: Este estudo fornecerá evidências sobre o desenvolvimento e implementação de ferramentas online de promoção da saúde infantil