Towards a trans fat free Argentina

La mala alimentación, en particular el consumo de grasas saturadas y trans, es un factor de primer orden para el desarrollo de enfermedad cardiovascular. Mediante un relato histórico, el presente trabajo pretende describir las políticas referidas a grasas trans en Argentina. Se incluyen referencias a las principales estrategias mundiales que inspiraron intervenciones locales, desde el memorable proyecto de Karelia del Norte, pasando por la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud, hasta la experiencia Argentina que llevó a reemplazar el 70% del aceite parcialmente hidrogenado del mercado.An unhealthy diet, consisting mainly of saturated and trans fats intake, is one of the strongest factors contributing to the development of cardiovascular disease. With an historical approach, this paper aims to describe policies regarding trans fats in Argentina. Main global strategies which inspired local interventions are included: from North Karelia memorable project, through the Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health to the Argentinian experience which made it possible to replace 70% of partially hydrogenated oil from the market.Fil: Tavella, Marina Vanesa. Provincia de Buenos Aires. Ministerio de Salud. Hospital de Niños "Sor María Ludovica" de La Plata; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas; ArgentinaFil: Tavella, Julio Marcelo. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Gamboa, Juliana. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Lamelo, María Julieta. Universidad Adventista del Plata. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Mastroianni, Mariela. Universidad Adventista del Plata. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentin

Evaluación de una herramienta tecnológica de fácil acceso (aplicación telefónica) dirigida a madres en periodo de lactancia, para estimular la lactancia materna exclusiva los primeros seis meses de vida

Objetivo: Evaluar una herramienta tecnológica de fácil acceso (aplicación telefónica) para madres en período de lactancia para proteger, fomentar y apoyar la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de vida.Facultad de Informátic

Evaluación de una herramienta tecnológica de fácil acceso (aplicación telefónica) dirigida a madres en periodo de lactancia, para estimular la lactancia materna exclusiva los primeros seis meses de vida

Objetivo: Evaluar una herramienta tecnológica de fácil acceso (aplicación telefónica) para madres en período de lactancia para proteger, fomentar y apoyar la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de vida.Facultad de Informátic

Evaluación de una herramienta tecnológica de fácil acceso (aplicación telefónica) dirigida a madres en periodo de lactancia, para estimular la lactancia materna exclusiva los primeros seis meses de vida

Objetivo: Evaluar una herramienta tecnológica de fácil acceso (aplicación telefónica) para madres en período de lactancia para proteger, fomentar y apoyar la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de vida.Facultad de Informátic

Effect of daily consumption of Lactobacillus reuteri CRL 1098 on cholesterol reduction in hypercholesterolemic subjects

The effect of daily consumption of a yogurt containing Lactobacillus reuteri CRL 1098 on the lipid profile of hypercholesterolemic subjects was evaluated by performing a prospective, randomized, double-blind, cross-over placebo Controlled clinical study. Participants consumed daily a yogurt containing L. reuteri CRL 1098 or a placebo for four weeks, separated by a wash-out period. Total cholesterol, triacylglycerol, high-density (HDL) and low-density (LDL) lipoprotein levels were assessed at the beginning and at the end of each period. We found a statistically significant reduction of total (-7.86 g/dl) and LDL (-7.02 g/dl) cholesterol in absolute changes (before-after) as well as a decreasing trend in the group receiving the yogurt containing L. reuteri with respect to the placebo group, without detecting changes in HDL-cholesterol and triacylglycerol levels. Our results suggest that low amounts of yogurt (125 g/day) and low doses of the CRL 1098 strain (106 CFU) are sufficient to reduce total and LDL-cholesterol levels in hypercholesterolemic subjects.Fil: Malpeli, Agustina. Ministerio de Salud. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas “Prof. Dr. Fernando E. Viteri”. Hospital de Niños de La Plata; ArgentinaFil: Taranto, Maria Pia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: Cravero, Ricardo C.. Sancor Cooperativas Unidas Limitada.; ArgentinaFil: Tavella, Marina. Ministerio de Salud. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas “Prof. Dr. Fernando E. Viteri”. Hospital de Niños de La Plata; ArgentinaFil: Fasano, Maria Victoria. Ministerio de Salud. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas “Prof. Dr. Fernando E. Viteri”. Hospital de Niños de La Plata; ArgentinaFil: Vicentin, Dimas. Sancor Cooperativas Unidas Limitada.; ArgentinaFil: Ferrari, Guillermina. Ministerio de Salud. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas “Prof. Dr. Fernando E. Viteri”. Hospital de Niños de La Plata; ArgentinaFil: Magrini, Graciano. Sancor Cooperativas Unidas Limitada.; ArgentinaFil: Hebert, Elvira Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: Font, Graciela Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: Varea, Ana María. Ministerio de Salud. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas “Prof. Dr. Fernando E. Viteri”. Hospital de Niños de La Plata; ArgentinaFil: Tavella, Julio Marcelo. Ministerio de Salud. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas “Prof. Dr. Fernando E. Viteri”. Hospital de Niños de La Plata; ArgentinaFil: González, Horacio F.. Ministerio de Salud. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas “Prof. Dr. Fernando E. Viteri”. Hospital de Niños de La Plata; Argentin

Effect of Daily Consumption of Lactobacillus reuteri CRL 1098 on Cholesterol Reduction in Hypercholesterolemic Subjects

The effect of daily consumption of a yogurt containing Lactobacillus reuteri CRL 1098 on the lipid profile of hypercholesterolemic subjects was evaluated by performing a prospective, randomized, double-blind, cross-over placebo controlled clinical study. Participants consumed daily a yogurt containing L. reuteri CRL 1098 or a placebo for four weeks, separated by a wash-out period. Total cholesterol, triacylglycerol, high-density (HDL) and low-density (LDL) lipoprotein levels were assessed at the beginning and at the end of each period. We found a statistically significant reduction of total (−7.86 g/dl) and LDL (−7.02 g/dl) cholesterol in absolute changes (before-after) as well as a decreasing trend in the group receiving the yogurt containing L. reuteri with respect to the placebo group, without detecting changes in HDL-cholesterol and triacylglycerol levels. Our results suggest that low amounts of yogurt (125 g/day) and low doses of the CRL 1098 strain (106 CFU) are sufficient to reduce total and LDL-cholesterol levels in hypercholesterolemic subjects.Facultad de Ciencias Médica

Air quality in cities of the extreme south of Brazil

The region comprised of cities located in the extreme south of Brazil has numerous potential sources of pollution, such as industries, mining and agricultural activities. Despite this, they do not have detailed scientific information regarding air quality. The present study aimed to evaluate air quality in nine municipalities in the extreme south of Brazil, based on the monitoring of six pollutants (O3, NO2, SO2, PM2.5, PM10 and CO) present in Brazilian environmental legislation and the relationship of these pollutants with meteorological parameters. Information on air pollutants and meteorological parameters was collected from satellite data from the European Centre for Medium-Range Weather Forecasts “Copernicus Atmospheric Monitoring Service”, extracted using The Wealther Channel (IBM, USA) during the period ranged from April 25, 2020 to July 4, 2020 in Rio Grande, Pelotas, Bagé, Candiota, Hulha Negra, Pedras Altas, Aceguá and Herval. The concentration of pollutants was below Brazilian limits, with the exception of a single episode in the municipality of Rio Grande. Temperature was the meteorological parameter most correlated with air pollutants, except for SO2, but in general, all pollutants correlated (positive or negative) with at least one atmospheric parameter. Finally, the composition of air pollutants in each municipality seems to be related to its local economic activity. We encourage the continuity of studies in the region aiming at a complete temporal analysis that encompasses all seasons

Contribution of diet to lead exposure among children aged 1 to 7 years in La Plata, Buenos Aires

Introducción. El plomo es un metal tóxico, que, aun en bajas concentraciones sanguíneas, es capaz de alterar el normal desarrollo neurológico de los niños, por lo que no existe un nivel aceptable de plombemia. La absorción de plomo de los alimentos es la mayor contribución a los niveles de plombemia de la población no expuesta laboralmente o a ambientes contaminados. El objetivo fue determinar la contribución dietaria a la exposición al plomo en niños de 1 a 7 años de edad que concurrían por controles de salud al Hospital de Niños de La Plata. Población y métodos. El estudio se realizó entre junio de 2015 y mayo de 2016. Se realizó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos sobre 91 niños cuya edad promedio ± desvío estándar fue de 3,0 ± 1,7 años, sobre la cual se seleccionaron los alimentos por analizar. Se compraron los alimentos seleccionados en diversos comercios de la región. Se armaron muestras compuestas de diversos grupos de alimentos. Se determinó la concentración de plomo en los grupos de alimentos y, finalmente, se estimó la ingesta diaria de plomo de la población estudiada. Resultados. La ingesta diaria de plomo fue de 138 µg/día.Los grupos de alimentos que tuvieron mayor contribución fueron los productos cárnicos procesados (15,4%), los panificados (14,8%), la leche (12,5%) y la carne (11,7%). Conclusiones. Los niños de 1 a 7 años que concurren a un hospital público de La Plata tienen una carga de plomo en la dieta de 138 µg/día.Introduction. Lead is a toxic metal which, even at low blood levels, can alter normal neurodevelopment in children, so no blood lead level is acceptable. Lead absorption from diet accounts for the highest contribution to blood lead levels in the population who is not exposed to contaminated environments or because of their occupation. The objective of this study was to determine the contribution of diet to lead exposure among children aged 1 to 7 years who attended Hospital de Niños de La Plata for health check-ups. Population and methods. The study was conducted between June 2015 and May 2016. A questionnaire on the frequency of food intake was administered to 91 children whose average age ± standard deviation was 3.0 ± 1.7 years, and foods included in the analysis were selectedbased on this questionnaire. Selected foods were purchased from different regional stores. Composite samples were made up of different food groups. Lead levels corresponding to each food group were determined and, finally, the daily intake of lead was estimated for the studied population. Results. The daily intake of lead was 138 µg/day. The food groups with the higher intake rates were processed meat products (15.4%), bakery products (14.8%), milk (12.5%), and meat (11.7%). Conclusions. Children aged 1 to 7 years attending a public hospital in La Plata have a lead burden from dietary intake of 138 µg/day.Facultad de Ciencias ExactasCentro de Investigación y Desarrollo en Ciencias AplicadasCentro de Investigaciones del Medioambient

Contribution of diet to lead exposure among children aged 1 to 7 years in La Plata, Buenos Aires

Introducción. El plomo es un metal tóxico, que, aun en bajas concentraciones sanguíneas, es capaz de alterar el normal desarrollo neurológico de los niños, por lo que no existe un nivel aceptable de plombemia. La absorción de plomo de los alimentos es la mayor contribución a los niveles de plombemia de la población no expuesta laboralmente o a ambientes contaminados. El objetivo fue determinar la contribución dietaria a la exposición al plomo en niños de 1 a 7 años de edad que concurrían por controles de salud al Hospital de Niños de La Plata. Población y métodos. El estudio se realizó entre junio de 2015 y mayo de 2016. Se realizó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos sobre 91 niños cuya edad promedio ± desvío estándar fue de 3,0 ± 1,7 años, sobre la cual se seleccionaron los alimentos por analizar. Se compraron los alimentos seleccionados en diversos comercios de la región. Se armaron muestras compuestas de diversos grupos de alimentos. Se determinó la concentración de plomo en los grupos de alimentos y, finalmente, se estimó la ingesta diaria de plomo de la población estudiada. Resultados. La ingesta diaria de plomo fue de 138 µg/día.Los grupos de alimentos que tuvieron mayor contribución fueron los productos cárnicos procesados (15,4%), los panificados (14,8%), la leche (12,5%) y la carne (11,7%). Conclusiones. Los niños de 1 a 7 años que concurren a un hospital público de La Plata tienen una carga de plomo en la dieta de 138 µg/día.Introduction. Lead is a toxic metal which, even at low blood levels, can alter normal neurodevelopment in children, so no blood lead level is acceptable. Lead absorption from diet accounts for the highest contribution to blood lead levels in the population who is not exposed to contaminated environments or because of their occupation. The objective of this study was to determine the contribution of diet to lead exposure among children aged 1 to 7 years who attended Hospital de Niños de La Plata for health check-ups. Population and methods. The study was conducted between June 2015 and May 2016. A questionnaire on the frequency of food intake was administered to 91 children whose average age ± standard deviation was 3.0 ± 1.7 years, and foods included in the analysis were selectedbased on this questionnaire. Selected foods were purchased from different regional stores. Composite samples were made up of different food groups. Lead levels corresponding to each food group were determined and, finally, the daily intake of lead was estimated for the studied population. Results. The daily intake of lead was 138 µg/day. The food groups with the higher intake rates were processed meat products (15.4%), bakery products (14.8%), milk (12.5%), and meat (11.7%). Conclusions. Children aged 1 to 7 years attending a public hospital in La Plata have a lead burden from dietary intake of 138 µg/day.Facultad de Ciencias ExactasCentro de Investigación y Desarrollo en Ciencias AplicadasCentro de Investigaciones del Medioambient

De la quinta a la mesa. Formación de consumidores responsables

Desde este proyecto se pretende contribuir en la educación de estudiantes de la educación primaria básica, abordándose distintas dimensiones que se ponen en juego  en la elección de  frutas y verduras como alimentos, tales como los recursos naturales, tecnológicos y humanos que se movilizan para la producción en distintas regiones del país, el compromiso con formas de organización económica y social de la producción, el comercio y el consumo alternativos. El trabajo se desarrolla con escuelas de la región platense, con estudiantes de quinto grado. La metodología de trabajo contempla un conjunto de acciones entre las que se destaca el diagnóstico de las prácticas de consumo de frutas y verduras habituales, el diseño e implementación de talleres con  la realización de una visita al campo de la Estación Experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de La Plata. Se trabajó a partir del análisis y problematización de las prácticas de consumo, las condiciones de producción (origen, formas, oferta estacional, etapas de comercialización) así como las restricciones y posibilidades (aportes nutricionales, hábitos, rutinas familiares y comunitarias, costos) que intervienen para su incorporación a la dieta. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) la alimentación poco saludable y la falta de actividad física son las principales causas de distintos tipos de enfermedades. La educación en el consumo responsable es parte de la estrategia que recomiendan las organizaciones mundiales. Como resultado de la implementación de este proyecto se estableció una red de trabajo con los colegios, desarrollándose criterios para ponderar el valor de los alimentos, reflexionando sobre la importancia regional de estas producciones y el impacto de su incorporación  a los hábitos cotidianos de alimentación. Por último se desarrolló material de consulta para las escuelas sobre las temáticas abordadas. PALABRAS CLAVE: Educación-Consumo-Frutas-Verdura