Produtos de origem vegetal : uma nova estratégia na prevenção da cárie dentária

Monografia realizada no âmbito da unidade de Estágio Curricular do Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas, apresentada à Faculdade de Farmácia da Universidade de CoimbraAs doenças orais estão entre as doenças crónicas mais comuns que afetam o Homem, sendo consideradas um grave problema de Saúde Pública. Das doenças orais, a cárie dentária e as doenças periodontais são as mais prevalentes. A cárie dentária é uma doença de origem polimicrobiana e de caráter multifatorial, definida como uma desmineralização da superfície do dente, causada por um desequilíbrio no processo de desmineralização-remineralização. O seu desenvolvimento depende principalmente da formação da placa bacteriana, um biofilme biológico, e da presença de bactérias gram-positivas com capacidade acidogénica e acidófila – Streptococcus mutans, Lactobacillus acidophilus e Actinomycetes spp., os principais responsáveis pela formação e colonização do biofilme. As bactérias constituintes do biofilme são muito mais resistentes a agentes anti-microbianos do que quando isoladas. Dado que, cada vez mais as terapêuticas convencionais ficam aquém das expectativas, há uma necessidade incessante de procura de novas alternativas seguras e eficazes para prevenir a cárie dentária, recorrendo-se a produtos medicinais de origem vegetal. Extratos não voláteis e óleos essenciais de espécies vegetais, tais como Camellia sinensis, Vaccinium macrocarpon, Stevia rebaudiana, Zingiber officinale, Withania somnifera, Salvadora persica, Lippia sidoides, Curcuma longa, Mentha spicata, Eucalyptus camaldulensis e Ocimum americanum assumem um lugar de destaque pelas propriedades que lhe são atribuídas, podendo assim, fundamentar o seu uso como ingredientes ativos em formulações farmacêuticas para a prevenção da cárie dentáriaOral diseases are among the most common chronic diseases affecting mankind, being considered a serious public health problem. Among the most common diseases are oral diseases, dental caries and periodontal diseases. Dental caries is a disease of polimicrobe origin and multifactorial in nature, defined by demineralization of the tooth surface, caused by an imbalance in the process of demineralization-remineralization. The development depends mainly on the formation of dental plaque, a biological biofilm and the presence of Gram-positive bacteria with acidogenic and acidofilic capacity – Streptococcus mutans, Lactobacillus acidophilus and Actinomycetes spp. – primarily responsible for formation and colonization of biofilm. Bacteria biofilm constituents are much more resistant to antimicrobials agents than when isolated. Since conventional therapies increasingly do not meet expectations, there is a necessity of new safe and effective alternatives to prevent tooth decay, using medicinal products of vegetable origin. Non-volatile extracts and essential oils of plant species, such as Camellia sinensis, Vaccinium macrocarpon, Stevia rebaudiana, Zingiber officinale, Withania somnifera, Salvadora persica, Lippia sidoides, Curcuma longa, Mentha spicata, Eucalyptus camaldulensis and Ocimum americanum assume a prominent place due to their properties, and thus justify their use as active ingredients in pharmaceutical formulations for the prevention of dental caries

Relatório de estágio em farmácia comunitária

Relatório de estágio realizado no âmbito do Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas, apresentado à Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbr

VIH e nutrição: o combate à doença através da intervenção nutricional

Trabalho Complementar apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de licenciado em Ciências da NutriçãoA Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (SIDA) é uma doença provocada pelo Vírus da Imunodeficiência Humana (VIH), caraterizada pela redução da ativação e eficácia do sistema imunológico. A nutrição tem um papel fundamental na resposta imunológica dos doentes portadores de VIH/SIDA, influenciando positivamente o prognóstico da doença. Neste sentido o aconselhamento nutricional deve ser visto como uma terapia complementar na qual devem estar presentes a avaliação, a intervenção e o seguimento nutricional. As recomendações para portadores de VIH devem ser específicas para esta patologia. The Acquired Immunodeficiency Syndrome (AIDS) is a disease caused by the Human Immunodeficiency Virus (HIV), characterized by reduced activation and effectiveness of the immune system. Nutrition plays a key role in the immune response of these patients, influencing positively the prognosis of the disease. In this sense nutritional advice should be seen as a complementary therapy which must be present in the assessment, intervention and nutritional follow-up. Recommendations for patients with HIV should be specific for this disease

Motivação dos turistas de saúde e bem-estar : o caso dos visitantes de Termas e SPAS

Mestrado em MarketingO turismo é um setor que tem tido um crescimento notável em todo o mundo. Portugal apresenta uma oferta turística diversificada e, entre os seus produtos, destaca-se o turismo de saúde e bem-estar. O principal objetivo deste estudo foi compreender as motivações dos turistas de saúde e bem-estar, inferindo sobre os motivos que os levam a visitar termas e spas. Além do mais, são identificados critérios de seleção das instalações de saúde e bem-estar. Foi feito um estudo qualitativo com uma amostra não probabilística por conveniência, com aplicação de onze entrevistas em profundidade a indivíduos que tenham realizado pelo menos uma vez turismo de saúde e bem-estar. Os resultados revelaram que os principais motivos para a prática de turismo de saúde e bem-estar são saúde, relaxamento e descanso. Constatou-se que os principais critérios de seleção das instalações de saúde e bem-estar são a qualidade e variedade de tratamentos, a localização e o atendimento. A multiplicidade de atividades oferecidas no destino e a interação com a natureza também são critérios bastante valorizados pelos turistas de saúde e bem-estar.Tourism is a sector which has seen a remarkable growth all over the world. Portugal presents a diversified tourism supply and among its products health and wellness tourism stands out. The main objective of this study was to understand the motivations of health and wellness tourists, inferring about the reasons that lead them to visit hot springs and spas. In addition, criteria for selecting health and wellness facilities was identified. A qualitative study was conducted with a non-probabilistic sample, applying eleven in-depth interviews to individuals who have experienced at least once health and wellness tourism. The results reveal that the main reasons for the practice of health and wellness tourism are health, relaxation and rest. It was also found that the main criteria for the selection of health and wellness facilities are the quality and variety of treatments, location and service. The multiplicity of activities offered at the destination and contact with nature are also highly valued criteria by health and wellness tourists.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Impacte do biodiesel nas emissões e na qualidade do ar da região norte

Mestradoem Engenharia do AmbienteEm 2008 Portugal foi o 4.º país da UE-27 a registar o maior aumento de gases efeito de estufa face a 1990, tendo sido o sector dos transportes o que mais contribuiu para este aumento. Nos últimos anos, a União Europeia tem criado políticas e programas (Directiva Europeia das Energias Renováveis (2009/28/CE), Programa Europeu para as Alterações Climáticas, entre outros) de combate às alterações climáticas visando a diminuição das emissões de gases de efeito de estufa, promovendo também a diversificação de fontes energéticas. Com a entrada em vigor da Directiva 2009/28/CE, relativa à promoção da utilização de energia proveniente de fontes renováveis, Portugal estabeleceu metas de introdução e produção de biocombustíveis para o período compreendido entre 2011 e 2020. Vários estudos mostram que a utilização de biocombustíveis no sector dos transportes contribui para a diminuição de emissões de poluentes como PM, SO2, CO2 e CO, mas por outro lado contribui para aumentar as emissões de NOx, potenciando a formação de O3. Este estudo tem como objectivo avaliar os impactes que a introdução de biocombustíveis no sector dos transportes tem na qualidade do ar, tendo como caso de estudo a região Norte de Portugal Continental. Foram criados três cenários de emissão: um sem a introdução de biodiesel para o ano de 2008 e dois com a incorporação de 10% e 20% de biodiesel para 2020. Os resultados mostram que a utilização de biodiesel no sector dos transportes resulta numa diminuição significativa das emissões de poluentes atmosféricos como o SO2 (-39% nos cenários de 2020) e PM10 (-27% no cenário 2020B20) e, consequentemente, na melhoria da qualidade do ar. Os dados da qualidade do ar indicam reduções máximas nas concentrações de poluentes atmosféricos relativamente ao cenário de 2008 da ordem dos 7% para o SO2 no mês de Janeiro, em ambos os cenários de 2020, e aumentos máximos de cerca de 4% para o O3 também no mês de Janeiro de ambos os cenários de 2020. Estes resultados indicam que a utilização de biodiesel no sector dos transportes reduz as emissões de GEE e de outros poluentes melhorando a qualidade do ar, embora numa extensão pequena.In 2008, Portugal was the 4th EU-27 country to register the major increase of greenhouse gases in relation to 1990, being the transports sector the one that contributed mainly to this increaseIn the last years, European Union has created policies and programs (Renewable Energies Directive (2099/28/EC), European Program to Climate Changes, among others) to fight climate changes aiming the reduction of greenhouse gases emissions and promoting as well the diversification of energetic sources. With the coming into effect of the Directive 2009/28/EC, referring to the promotion of use of energy coming from renewable sources, Portugal has established goals to the introduction and production of biofuels in the period comprised between 2011 and 2020. Several researches show that the use of bio fuels in the transports sector contributes on one hand to the decrease of pollutant emissions such as PM, SO2, CO2, but on the other hand to the increase of NOx emissions, strengthening the O3 formation. This study has the goal to evaluate the impacts that the biofuels introduction in the transports sector has in the air quality. This study case is focused on the Portugal North region. There were created three emission scenarios: one without the biofuels introduction to the year of 2008 and two with the biofuels inclusion of 10% and 20% to 2020. The results of this study show that biofuels use in the transports sector results in the decrease of atmospheric pollutants as SO2 (-32% in the 2020 scenario) and PM10 ( -27% in 2020B20 scenario) and, consequently, in the improvement of air quality. Air quality data indicate maximum reductions in the atmospheric pollutant concentrations concerning 2008 scenario in the order of 7% to SO2 in January, in both 2020 scenarios, and maximum increases around 4% to O3, also in January, from both 2020 scenarios. These results indicate that the biofuels use in the transports sector reduces GEE and other pollutants emissions improving air quality, although in a small extent

Purification, characterization and clinical applications of therapeutic fungal enzymes

This book chapter presents an overview of therapeutic fungal enzymes and their developments in biopharmaceuticals for the treatment of several diseases, clinical applications and investigation. Enzymes are biocatalysts of many reactions with widespread use in the pharmaceutical industry and medicine. Due to their high specificity, greater affinity, and high catalytic efficiency, enzymes have been widely used for therapeutic purposes. More specifically, therapeutic enzymes are being used in the treatment of several diseases, such as leukemia, cancer, pancreatic disorders, etc. For instance, L-asparaginase, which presents antineoplastic properties, has been used for the treatment of leukemia, namely acute lymphoblastic leukemia. Nowadays, more than 50% of the enzymes are produced by fungal sources, including the therapeutic enzymes, due to the advantages of being an economically feasible and consistent process, since it has high yield and is easy for modification and optimization of new therapeutic products. In this book chapter, readers from academies, research institutes and industries will gain useful information and in-deep knowledge on the emerging therapeutic fungal enzymes, their purification processes, characterization and medical applications.publishe

Hyperbaric storage at room temperature of watermelon juice as an alternative to refrigeration

Mestrado em Bioquímica, ramo Bioquímica AlimentarO armazenamento hiperbárico (AH) é um método de conservação alimentar que se baseia no uso da pressão como principal fator para retardar a ação microbiana e de degradação de qualidade de forma a aumentar o tempo de vida útil dos alimentos. O objetivo deste estudo centra-se na avaliação do AH à temperatura ambiente de sumo de melancia utilizando diferentes condições de pressão (0,1-100 MPa) a temperatura ambiente (≈21 °C) durante 10 dias de armazenamento. Esta avaliação foi realizada recorrendo a análises físico-químicas microbiológicas e bioquímicas. Tanto no sumo armazenado a 0,1 MPa e ≈21 °C como refrigerado a carga microbiológica aumentou para valores superiores a 6 Log UFC/mL para todos os microrganismos. Nas amostras a 50 MPa houve um aumento nos mesofilos aeróbios totais, Enterobacteriaceae e psicrófilos aeróbios totais e uma diminuição nos bolores e leveduras em ≈ 2 log UFC/mL. O AH a pressões de 75 e 100 MPa reduziu a carga microbiológica para valores ≤ 1 Log UFC/mL após 10 dias. A maioria dos parâmetros físicos-químicos manteve-se constante no AH a 50 e 100 MPa.). A 100 MPa obteve-se a maior concentração de licopeno em comparação com as outras condições de armazenamento. A atividade enzimática da peroxidase (POD) (40,63 ± 1,98) e da pectina metilesterase (PME) (43,65 ± 1,52) foi inferior no AH a 50 e 100 MPa enquanto a atividade enzimática da polifenoloxidase (PPO) foi superior nestas amostras (49,15 ± 6,32 e 54,20 ± 1,58 respetivamente). Foi realizado também um ensaio de AH utilizando sumo de melancia pasteurizado previamente por alta pressão a 600 MPa à ≈21 °C durante 6 minutos e armazenado a 50 MPa (à temperatura ambiente) durante 75 dias. Neste ensaio verificou-se que a carga microbiana manteve-se constante com valores ≤ 1 Log UFC/mL durante os 75 dias de armazenamento. Os parâmetros físico-químicos mantiveram-se constantes ao longo dos 75 dias de armazenamento em todas as condições de armazenamento. No caso da atividade enzimática após 75 dias de armazenamento a atividade da PPO, POD e PME nas amostras a 50 MPa foi reduzida em 26, 50 e 45% respetivamente verificando-se uma redução similar no caso das amostras refrigeradas (23, 45 e 40%, respetivamente). Por outro lado nas amostras armazenadas a 0,1 MPa observou-se uma redução superior de 45, 66 e 58% respetivamente logo após 15 dias de armazenamento. Com base nos resultados obtidos este método pode ser considerado como uma possível alternativa à refrigeração para a conservação de sumo de melancia.Hyperbaric Storage (HS) is a method of food preservation that relies on the use of pressure as the main factor to retard microbial and quality degradation in order to increase the food shelf life. The objective of this study is based on the HS at room temperature of watermelon juice using different pressure conditions (0.1-100 MPa) at room temperature (≈ 21 °C) for 10 days of storage. Microbiological physicochemical and biochemical analyses were carried out. In juice stored at 0.1 MPa and ≈21 °C and under refrigeration the microbiological load increased to values ≥ 6 Log CFU/mL for all microorganisms. In samples at 50 MPa there was an increase in total aerobic mesophiles, Enterobacteriaceae and total aerobic psychrophiles, and a decrease in yeasts and molds of about 2 log UFC. The HS at pressures of 75 and 100 MPa caused a reduction of the microbiological load to values ≤ 1 Log CFU/mL after 10 days. Most of the physicochemical parameters kept constant in the HS at 50 and 100 Mpa. At 100 MPa higher lycopeneconcentration was obtained which increased compared to the other storage conditions. The activities of peroxidase (POD) and pectin methylesterase (PME) were lower in HS at 50 and 100 MPa. While the enzymatic activity of polyphenoloxidases (PPO) was higher in these samples. A different HS assay was also performed using high pressure pasteurized watermelon juiceat 600 MPa at ≈21 ° C for 6 minutes and stored at 50 MPa (room temperature) for 75 days. In this assay it was verified that the microbial load remained constant with values ≤1 log CFU/mL during the 75 days of storage. The physicochemical parameters remained constant throughout the 75 days of storage in all storage. In the case of enzymatic activity after 75 days of storage the PPO, POD and PME activityes were reduced in the 50 MPa samples by 26, 50 and 45% respectively being similar to refrigerated samples (23, 45 and 40%, respectively). On the other hand samples stored at 0.1 MPa it was observed a higher reduction of about 45, 66 and 58% after 15 days Based on the obtained results this method can be considered as a possible alternative to refrigeration for the conservation of watermelon juice

VIH e nutrição: o combate à doença através da intervenção nutricional

Trabalho Complementar apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de licenciado em Ciências da NutriçãoA Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (SIDA) é uma doença provocada pelo Vírus da Imunodeficiência Humana (VIH), caraterizada pela redução da ativação e eficácia do sistema imunológico. A nutrição tem um papel fundamental na resposta imunológica dos doentes portadores de VIH/SIDA, influenciando positivamente o prognóstico da doença. Neste sentido o aconselhamento nutricional deve ser visto como uma terapia complementar na qual devem estar presentes a avaliação, a intervenção e o seguimento nutricional. As recomendações para portadores de VIH devem ser específicas para esta patologia. The Acquired Immunodeficiency Syndrome (AIDS) is a disease caused by the Human Immunodeficiency Virus (HIV), characterized by reduced activation and effectiveness of the immune system. Nutrition plays a key role in the immune response of these patients, influencing positively the prognosis of the disease. In this sense nutritional advice should be seen as a complementary therapy which must be present in the assessment, intervention and nutritional follow-up. Recommendations for patients with HIV should be specific for this disease

EzNav: A mobile Web browser for the elderly

A população mundial está a envelhecer, podendo-se observar uma tendência semelhante no que diz respeito aos utilizadores da Internet. De facto, estudos revelam que as pessoas com mais de 60 anos constituem o grupo com maior crescimento, no que concerne à procura de informação na World Wide Web. No entanto, os desenhos ineficientes das existentes ferramentas tecnológicas e aplicações constituem uma barreira à inclusão digital, por parte dos idosos. Além disso, a maioria destes sofre de um declínio nas suas capacidades visuais, motoras e cognitivas, o que poderá dificultar a interação Web.O projeto descrito neste documento tem como objetivo o desenvolvimento de uma aplicação Android, que consiste num navegador Web para os seniores, tendo como foco as suas necessidades. Para tal, foi feita uma revisão da literatura em profundidade acerca das características e dos comportamentos dos adultos mais velhos em relação à interação Web, para que fosse possível encontrar modificações e melhorias a fazer, no que toca à interação de utilizadores idosos com as tecnologias atuais. A aplicação desenvolvida visa ser orientada para os seniores, não só por considerar aspetos gráficos da interface (como usar menos botões e maiores), mas também aspetos do motor de navegação da Web (como remover anúncios, aumentar espaçamento entre parágrafos e alterar cores).De modo a validar a solução e a obter feedback dos utilizadores, protótipos de baixa e de alta fidelidade foram desenvolvidos e testados com um grupo de idosos, num Centro de Dia. Isto permitiu um ciclo acelerado de contínuo desenvolvimento e testes, aumentando, assim, o feedback recebido e, consequentemente, a qualidade geral do sistema. Tendo em conta estas premissas, o desenvolvimento deste projeto seguiu uma metodologia de desenho centrado no utilizador (user-centred design), que, como o nome indica, coloca o utilizador no centro do processo de desenho.Os resultados dos testes finais são promissores, na medida em que todos os utilizadores foram capazes de realizar todas as tarefas, sem dificuldades. Além disso, os idosos, em geral, consideraram a aplicação fácil de usar e todos eles mostraram interesse em utilizá-la novamente, o que reflete uma grande aceitação da mesma. Tendo em conta estes resultados, pode-se afirmar que os objetivos estabelecidos foram, de modo geral, cumpridos.Ageing population is increasing around the world and a similar trend is being observed in the population of Internet users. In fact, some studies revealed that people aged 60 years and over constitute the fastest growing group of information seekers on the World Wide Web. However, inadequate interface designs of existing technology tools and apps constitute a barrier to elders' digital inclusion. Besides, most older adults suffer from a decline in their visual, motor and cognitive skills that may hamper Web interaction.The project described in this document aimed at the development of an Android mobile application that consists of a Web browser for older adults, focusing on their needs. This was done through an in-depth literature review on older adults' characteristics and behaviours towards Web interaction, as well as on guidelines for designing for older people, in order to find possible modifications and improvements regarding senior user interaction with current technologies. The developed application aims at being senior-oriented, not only by considering graphical user interface (GUI) aspects (like using fewer, bigger buttons), but also Web engine aspects (removing ads, increasing spacing between paragraphs, changing colours).In order to validate the solution and get feedback from users, both low- and high-fidelity prototypes were developed and tested with a group of elders, at a day care centre. This allowed for a fast-paced cycle of continuous development and testing, thus increasing the received feedback and, consequently, the overall quality of the system. Given these premises, the development of this project followed a user-centred design (UCD) methodology, which puts the user at the centre of the design process.The results from the final usability tests proved promising, with all test participants performing all tasks, with no effort. Besides, seniors, in general, felt the application was easy to use and all of them would like to use it again, which shows great acceptance and interest in the application. Given these results, one can say that all the goals were, in general, fulfilled

Efficient extraction of the RuBisCO enzyme from spinach leaves using aqueous solutions of biocompatible ionic liquids

Ribulose-1,5-biphosphate carboxylase/oxygenase (RuBisCO) is the most abundant protein on the planet, being present in plants, algae and various species of bacteria, with application in the pharmaceutical, chemical, cosmetic and food industries. However, current extraction methods of RuBisCO do not allow high yields of extraction. Therefore, the development of an efficient and selective RuBisCOs’ extraction method is required. In this work, aqueous solutions of biocompatible ionic liquids (ILs), i.e., ILs derived from choline and analogues of glycine-betaine, were applied in the RuBisCO’s extraction from spinach leaves. Three commercial imidazolium-based ILs were also investigated for comparison purposes. To optimize RuBisCO’s extraction conditions, response surface methodology was applied. Under optimum extraction conditions, extraction yields of 10.92 and 10.57 mg of RuBisCO/g of biomass were obtained with the ILs cholinium acetate ([Ch][Ac]) and cholinium chloride ([Ch]Cl), respectively. Circular dichroism (CD) spectroscopy results show that the secondary structure of RuBisCO is better preserved in the IL solutions when compared to the commonly used extraction solvent. The obtained results indicate that cholinium-based ILs are a promising and viable alternative for the extraction of RuBisCO from vegetable biomass.publishe