El análisis de sistemas agrarios: una aportación económico-ecológica a una realidad compleja

El análisis de los sistemas agrarios mediante una única metodologia ha conducido a erróneas interpretaciones de su estructura y función. el presente trabajo, mediante los Balances Energéticos y la Huella Ecológica evaluamos la dinámica la agricultura española desde los años cincuenta hasta la actualidad. La conclusión es que nos hemos cada vez más de nuestra base territorial generando un déficit ecológico: la reproducción de la agricultura se ha fundamentado bien en superficie productiva alejadas de nuestras fronteras bien en el deterioro del capital natural.Using a single methodology to analyse agricultural systems has led to false interpretations of their structure and function. Energy Balances and Ecological Footprint are used in this article to assess the dynamism of Spanish agriculture from the 1950s to the present. The conclusion is that the Spanish agriculture is steadily moving away from its territorial base and generating an ecological deficit: the reproduction of Spanish agriculture has been based either on productive land abroad or on the deterioration of natural capital

Proyecto de agroturismo en la comarca de Terra de Lemos (Galicia)

The Project for the Recovery of Galician Intangible Cultural Heritage known as Ronsel Project intends to promote the reassesment and conservation of Galician Intangible Cultural Heritage or Patrimonio cultural inmaterial (PCI). The richness and complexity of heritage derived from a greatvariety of cultural and social expressions calls for the establishment of a wide action plan that proves capable of achieving the following basic goals: identification, documentation, research, protection, promotion, transmission and socialization of Intangible Cultural Heritage. The Ronsel Project, departs from the principle that it is possible to identify strategies of economic development based on the traditional knowledge and practices that allow for innovative ways of administering, thus contributing to guarantee the sustainable growth of the community and the conservation of its natural and socialenvironment. The following article presents the activities financed by the INCITE program, thus offering a first assessment on designing tourism products based on intangible cultural heritage

Reflexiones sobre las disposiciones para la prevención y el control de las EET aplicables en la carnización de bovinos

Se presentan las actuaciones relacionadas con la prevención y control de las EET que deben llevar a cabo los responsables de los mataderos y los Servicios Veterinarios Oficiales, centrándose en los aspectos prácticos del sacrificio, de la carnización y de la gestión de los MER de los animales menores de 24 meses, y analizando las limitaciones y los problemas que se plantean en su aplicación diaria

Carnización de bovinos según las disposiciones para la prevención y el control de las EET

Aunque el Reglamento (CE) nº1139/2003, de aplicación a partir del 1 de octubre de 2003, ya ha modificado en la actualidad entre otros, el anexo XI, relativo a la definición de materiales especificados de riesgo (MER) y al sistema de obtención de carne de cabeza de animales bovinos de más de 12 meses, este artículo presenta un resumen de todos los aspectos relacionados con la carnización de bovinos según las disposiciones para la prevención y el control de las EET

Resultados de la inspección veterinaria ante y post-mortem en un matadero de bovino, ovino y caprino

Se presentan los resultados de la inspección veterinaria de bovinos, ovinos y caprinos en un matadero de servicios de La Selva (Gerona). Además se hace una reflexión sobre la metodología empleada en la recogida de datos, y la necesidad de valorarlo de forma homogénea, de modo que tenga validez para el control sanitario de las explotaciones ganaderas y para la protección de la Salud Públic

Agroecological public policies to mitigate climate change: public food procurement for school canteens in the municipality of Ames (Galicia, Spain)

[EN] This work evaluates and discusses the greenhouse gas (GHG) emissions reduction potential of agroecological policies implemented in public food procurement for school canteens. Using a life cycle analysis (LCA) methodology (cradle-to-grave approach) and the information gathered from the Red Municipal de Comedores Escolares (Local Network of School Canteens) in the municipality of Ames (A Coruña, Galicia, Spain), the results show how organic production, dietary change (less animal protein), seasonal consumption, and packaging reduction, among other measures, can mitigate the climate impact of school meals. The food policies implemented in Ames have allowed mitigating the GHG emissions of local school canteens by 13.4%. Under realistic conditions, this reduction could rise to 40.6% should the agroecological transformation of the food system continue to advance.SIThis work has been developed within the framework of a project entitled “La construcción social de la calidad alimentaria: Mediaciones entre la producción y el consumo en una economía basada en el conocimiento” (“The social construction of food quality: Mediation between production and consumption in a knowledge-based economy”) (Ref. CSO2017-85188-r), which has benefitted from the Aid to RDI Projects initiative of the Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación orientada a los Retos de la Sociedad (National Plan for Research, Development and Innovation focused on Societal Challenges), developed by the Spanish Ministry of Economy, Industry and Competitiveness

Fundamentals and application of voltammetric electronic tongues in quantitative analysis

Altres ajuts: acords transformatius de la UABElectronic tongues (ETs) are bioinspired analytical tools based on the synergies between (bio)sensors and chemometrics. Through the application of chemometrics, it is possible to infer underlying relationships between the measured analytical signals and the chemical properties of the samples, both for descriptive and predictive purposes, otherwise impossible to decipher. Research in voltammetric ETs during the last two decades has demonstrated the benefits derived from the use of sensor arrays with complementary response, together with advanced data treatment methods to enhance their overall performance. In this direction, the different approaches followed when developing voltammetric ETs and some relevant applications in quantitative analysis are reviewed herein

Local Economic Impact of Wind Energy Development: Analysis of the Regulatory Framework, Taxation, and Income for Galician Municipalities

[EN] Wind energy has rapidly developed in the last decades, generating economic impacts at di erent territorial scales and contributing to rural development. However, few research works have analysed its economic impact at a local scale, especially in rural areas. Galicia is a Spanish region in which 3300 MW of wind energy have been installed in rural municipalities with low levels of socioeconomic activity and important socio-environmental problems. In this sense, the objective of this work is to analyse the local revenues directly derived from wind power activity in relation to changes in the regulatory framework (1995–2017), as well as to quantify those revenues for the year 2017. For this purpose, information has been systematically collected from secondary sources and complemented with 10 years of field and monitoring work on site at the wind farms. This article reveals the relationship between the regulatory framework and the main sources of income associated with wind power generation (conventional and specific taxes, municipal ownership, and other revenues). In 2017, these revenues amounted to 17.8 million euros. This work discusses how the public policies implemented during the analysed time period limited the direct economic impacts of the installation of wind farms on Galician rural municipalities, and consequently hindered rural development.S

Sostenibilidad energética y viabilidad monetaria de los cultivos herbáceos extensivos ecológico en Andalucía

Una de las características más importantes de la agricultura es su capacidad para transformar la energía y generar “excedentes” energéticos con diversos usos (alimentación humana, animal, fertilización, etc.). Estos excedentes energéticos son potencialmente mayores en la agricultura ecológica como resultado del menor uso de insumos vinculados a la energía fósil. Los cereales y las leguminosas son cultivos que se caracterizan por altos outputs y balances de energía, ambos indicadores fundamentales de la sostenibilidad agraria. En este trabajo se analiza, tanto en términos monetarios como energéticos, el comportamiento de los cultivos extensivos ecológicos en Andalucía para el año 2005. Así mismo, se realiza un análisis comparativo entre los resultados energéticos obtenidos en el presente estudio y los aportados en otros estudios nacionales e internacionales. El balance monetario y energético de los cultivos extensivos se estimó en 2,47 y 3,65 respectivamente. Este último se incrementa hasta 6,49 si solamente se tiene en cuenta el uso de energía no renovable. En términos comparativos con cultivos convencionales, los resultados muestran un elevado grado de eficiencia energética

Energy sustainability and economic viability of organic extensive herbaceous crops in Andalusia

Una de las características más importantes de la agricultura es su capacidad para transformar la energía y generar “excedentes” energéticos con diversos usos (alimentación humana, animal, fertilización, etc.). Estos excedentes energéticos son potencialmente mayores en la agricultura ecológica como resultado del menor uso de insumos vinculados a la energía fósil. Los cereales y las leguminosas son cultivos que se caracterizan por altos outputs y balances de energía, ambos indicadores fundamentales de la sostenibilidad agraria. En este trabajo se analiza, tanto en términos monetarios como energéticos, el comportamiento de los cultivos extensivos ecológicos en Andalucía para el año 2005. Así mismo, se realiza un análisis comparativo entre los resultados energéticos obtenidos en el presente estudio y los aportados en otros estudios nacionales e internacionales. El balance monetario y energético de los cultivos extensivos se estimó en 2,47 y 3,65 respectivamente. Este último se incrementa hasta 6,49 si solamente se tiene en cuenta el uso de energía no renovable. En términos comparativos con cultivos convencionales, los resultados muestran un elevado grado de eficiencia energética.One of the most important characteristics of agriculture is its capacity to transform energy and generate energy “surpluses” with various uses (human food, animal feed, fertilization, etc.). These energy surpluses are potentially larger in ecological agriculture as result of low fossil fuel inputs related. Cereals and legumes are crops with high energy balance and output, both key agrarian sustainability indicators. This work analyses the behaviour of ecological extensive crops in Andalusia (2005), in both monetary and energy terms. In addition, a comparative analysis is made of the energy results obtained in the present study and those contributed by other national and international studies. The monetary and energy balance of extensive crops is estimated at 2.47 and 3.65, respectively. When only the use of non-renewable energy is taken into consideration, the energy balance increases and reaches 6.49. In comparative terms, the results show a high degree of energy efficiency