Aditivos presentes em iogurtes e bebidas lácteas produzidos por uma empresa de grande porte e suas relações com demais ingredientes

O iogurte e a bebida láctea fermentada são derivados lácteos de grande popularidade no Brasil. Ambos passam por processo fermentativo que agrega propriedades sensoriais únicas, e as mesmas podem ser potencializadas com o uso de aditivos. O objetivo deste trabalho foi identificar e discutir quais os aditivos utilizados em iogurtes e bebidas lácteas fabricados e comercializados por uma empresa de grande porte no Brasil. As amostras (23 iogurtes e 18 bebidas lácteas) foram avaliadas a partir da lista de ingredientes e informações adicionais do rótulo. Obteve-se a seguinte frequência de uso dentre as categorias de aditivos: Conservantes (97,5%), espessantes (87,8%), aromatizantes (78,4%), corantes (61,0%), estabilizantes (46,3%), acidulantes (19,5%) e edulcorantes (12,2%). A sinergia de espessantes, estabilizantes e edulcorantes se mostrou uma possibilidade no alcance de produtos com características diferenciadas. Os dados obtidos poderão ser utilizados para o desenvolvimento de inovações na área de fermentados já que atualmente a demanda por novos produtos com sabor, consistência e qualidade são requisitados pelos consumidores

Avaliação de diferentes aditivos protéicos na preparação de combi-CLEAs de pectinases e celulases e aplicação para clarificação de suco de uva

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Nenhum estudo de caso: a realidade em processo por meio da pesquisa em arte

O presente artigo aborda e problematiza o processo artístico a partir da perspectiva da linguagem enquanto constituinte da própria realidade comum aos homens. Para tanto, entre outros autores, conta com Vilém Flusser como referência central, devido, principalmente, à sua abordagem poética acerca da imagem enquanto linguagem. Assim sendo, assume-se aqui uma postura poética também, seja por meio de seu conteúdo – tanto pela parcialidade inevitável, quanto por certa ambiguidade do texto –; seja por sua forma – intercalando deliberadamente cada parágrafo com uma citação longa, dizendo, assim, o que se quer dizer por meio da fala dos outros

NOVA LEI DE LICITAÇÕES E SUAS PRINCIPAIS ALTERAÇÕES: UM NORTE AO ADMINISTRADOR PÚBLICO

Due to the recent approval of Law No. 14.133/2021, this study aims to contextualize the main changes in the discipline of bidding in the Brazilian legal system in order to guide the public manager. Based on the questions about the effective legislative innovation and the fact that Law No. 8.666/1993 was not completely repealed, which will only happen in 2023, it is extremely important to investigate the main changes introduced by the new legal diploma, such as the new role of legal advice, the Competitive Dialogue modality and the precautions for its use. The research is classified as deductive, descriptive and bibliographical. It appears that, despite being long awaited, the new Bidding Law has not introduced such significant changes, although it has enshrined some situations already consolidated in doctrine and jurisprudence, such as the unenforceability of bidding for cases of accreditation. However, only as the discussions and the passage of time will it be possible to assess whether the changes are actually beneficial and will have the desired effects.Debido a la reciente aprobación de la Ley N ° 14.133 / 2021, este estudio tiene como objetivo contextualizar los principales cambios en la disciplina de licitación en el sistema legal brasileño con el fin de orientar al administrador público. Con base en las preguntas sobre la efectiva innovación legislativa y el hecho de que la Ley No. 8.666 / 1993 no fue derogada por completo, lo que solo ocurrirá en 2023, es de suma importancia investigar los principales cambios introducidos por el nuevo diploma legal, como el nuevo rol de la asesoría jurídica, la modalidad de Diálogo Competitivo y las precauciones para su uso. La investigación se clasifica en deductiva, descriptiva y bibliográfica. Parece que, a pesar de ser muy esperada, la nueva Ley de Licitaciones no ha introducido cambios tan significativos, si bien ha consagrado algunas situaciones ya consolidadas en la doctrina y la jurisprudencia, como la inaplicabilidad de la licitación para los casos de acreditación. Sin embargo, solo con las discusiones y el paso del tiempo será posible evaluar si los cambios son realmente beneficiosos y tendrán los efectos deseados.Em virtude da recente aprovação da Lei nº 14.133/2021, este estudo tem por objetivo contextualizar as principais alterações da disciplina das licitações no ordenamento jurídico brasileiro a fim de nortear o gestor público. Tendo por base os questionamentos sobre a efetiva inovação legislativa e o fato de que a Lei nº 8.666/1993 não foi revogada por completo, o que somente acontecerá em 2023, é de suma importância averiguar as principais alterações introduzidas pelo novel diploma legal, como o novo papel da assessoria jurídica, a modalidade de Diálogo Competitivo e os cuidados para seu uso. A pesquisa classifica-se como dedutiva, descritiva e bibliográfica. Constata-se que apesar de muito aguardada, a nova Lei de Licitações não introduziu mudanças tão significativas, embora tenha consagrado algumas situações já consolidadas na doutrina e jurisprudência, a exemplo da inexigibilidade de licitação para os casos de credenciamento. Não obstante, apenas como as discussões e o decurso do tempo é que será possível aferir se efetivamente as mudanças são benéficas e surtirão os efeitos desejados

A política de formação de professores: o estado da arte sobre o PIBID na pós-graduação em educação

O presente estudo trata de uma pesquisa bibliográfica nos Programas de Pós-Graduação em Educação da região Centro-Oeste do Brasil, de 2009 a 2015, referente à temática Pibid, cujo objetivo central foi realizar um mapeamento da produção do conhecimento científico sobre o programa. Os resultados evidenciaram que as pesquisas sobre a temática têm priorizado os participantes do programa em alguns cursos de licenciatura. Os trabalhos analisados identificaram que o Pibid tem contribuído para a formação dos licenciandos, mesmo de forma pontual. No entanto, ter um olhar crítico e amplo sobre as políticas educacionais, sobretudo as políticas de formação de professores, nos possibilita compreender que não há soluções fáceis para problemas complexos como os que temos na formação de professor

A política de formação de professores: o estado da arte sobre o PIBID na pós-graduação em educação

This study deals with a bibliographic research in the Post-Graduate Programs in Education of the Mid-West region of Brazil, from 2009 to 2015, referring to the Pibid theme, whose central objective was to map the production of scientific knowledge about program. The results showed that research on the subject has prioritized program participants in some undergraduate courses. The analyzed works identified that the Pibid has contributed to the training of the teaching students, even punctually. However, having a critical and broad view on educational policies, especially teacher training policies, enables us to understand that there are no easy solutions to complex problems such as those of teacher training.El presente estudio trata de una investigación bibliográfica en los Programas de Postgrado en Educación de la región centro oeste de Brasil, de 2009 a 2015, referente a la temática Pibid, cuyo objetivo central fue realizar un mapeo de la producción del conocimiento científico sobre el programa. Los resultados evidenciaron que las investigaciones sobre la temática han priorizado los participantes del programa en algunos cursos de licenciatura. Los trabajos analizados identificaron que el Pibid ha contribuido para la formación de los licenciandos, incluso de forma puntual. Sin embargo, tener una mirada crítica y amplia sobre las políticas educativas, sobre todo las políticas de formación de profesores, nos permite comprender que no hay soluciones fáciles para problemas complejos como los que tenemos en la formación de profesores.O presente estudo trata de uma pesquisa bibliográfica nos Programas de Pós-Graduação em Educação da região Centro-Oeste do Brasil, de 2009 a 2015, referente à temática Pibid, cujo objetivo central foi realizar um mapeamento da produção do conhecimento científico sobre o programa. Os resultados evidenciaram que as pesquisas sobre a temática têm priorizado os participantes do programa em alguns cursos de licenciatura. Os trabalhos analisados identificaram que o Pibid tem contribuído para a formação dos licenciandos, mesmo de forma pontual. No entanto, ter um olhar crítico e amplo sobre as políticas educacionais, sobretudo as políticas de formação de professores, nos possibilita compreender que não há soluções fáceis para problemas complexos como os que temos na formação de professor

A prática educativa ao estímulo do protagonismo juvenil por meio das práticas corporais na escola de tempo integral de fortaleza / Educational practice to stimulate youth protagonism through body practices at fortaleza full-time school

A pesquisa busca realizar uma análise das impressões de educadores e jovens educandos sobre a prática educativa ao estímulo do Protagonismo Juvenil por meio das práticas corporais na escola da rede pública de ensino fundamental de ensino em tempo integral, da cidade de Fortaleza/CE. O objetivo da pesquisa será investigar as contribuições das Diretrizes Curriculares Municipais e o Projeto Político Pedagógico da Escola de Tempo Integral para o Protagonismo Juvenil mediados nas práticas corporais, analisando as concepções e significados presentes nos documentos norteadores. Esse arcabouço normativo será confrontado com diferentes conceitos sobre o Protagonismo Juvenil, a partir das seguintes questões: 1- Quais os impactos que o PPP concretiza no cotidiano da comunidade escolar? 2- O que é Protagonismo Juvenil? 3- A escola apresenta-se como espaço e lugar para a vivência do protagonismo por meio das práticas corporais enquanto processo educativo? Para tanto, metodologicamente, neste artigo analisaremos o Protagonismo Juvenil e seus conceitos e significados políticos, pedagógicos e sociais, amparado pela metodologia qualitativa, um estudo de revisão bibliográfica e entrevistas semiestruturadas aplicadas a educadores e jovens educandos. Concluímos que o protagonismo de jovens educandos reafirma-se como uma proposta político-pedagógica voltada para a autonomia, liberdade e emancipação, na medida em que contribui para a formação de cidadãos críticos, solidários e atuantes na sociedade.

RELATO DE EXPERIÊNCIA DE EXTENSÃO ACADÊMICA “I JORNADA DE ESTUDOS DOS NÚCLEOS DE PRÁTICA JURIDICA DE PALMAS – TO”: DIALÓGO ENTRE TEORIA E PRÁTICA

Tendo em vista a importância dos Núcleos de Prática Jurídica e devido à necessidade de aproximação dos acadêmicos de Direito das instituições de ensino da cidade de Palmas – Tocantins para o debate e formulação de projetos e ações relacionados às demandas da educação jurídica na atualidade a Universidade Federal do Tocantins - UFT propôs, através do seu Núcleo de Práticas Jurídicas, uma Jornada Acadêmica voltada para a discussão da prática jurídica, objetivando a aproximação dos cursos de Direito, proporcionando oficinas práticas, debate sobre questões jurídicas, trocas de experiência e ideias e a aproximação entre a teoria e a prática jurídica. A metodologia utilizada é o relato de experiência sobre a organização do evento I Jornada de Estudos dos Núcleos de Prática Jurídica de Palmas – TO realizado sob a orientação da Professora Naíma Worm pelos alunos de Seminários II do curso de Direito da Universidade Federal do Tocantins.   PALAVRAS CHAVE: Direito. Prática Jurídica. Integração.   RESUME In view of the importance of the Legal Practice Centers and due to the need for law academics to approach educational institutions in the city of Palmas - Tocantins for the debate and formulation of projects and actions related to the demands of legal education today at the Federal University do Tocantins - UFT proposed, through its Legal Practices Nucleus, an Academic Day focused on the discussion of legal practice, aiming at the approximation of Law courses, providing practical workshops, debate on legal issues, exchange of experiences and ideas and the approximation between theory and legal practice. The methodology used is the experience report on the organization of the event I Journey of Studies of the Nuclei of Legal Practice of Palmas - TO carried out under the guidance of Professor Naíma Worm by the students of Seminars II of the Law course of the Federal University of Tocantins.   KEY WORDS: Right. Legal Practice. Integration.   RESUMEN En vista de la importancia de los Centros de Práctica Jurídica y debido a la necesidad de que los académicos de derecho se acerquen a las instituciones educativas en la ciudad de Palmas, Tocantins para el debate y la formulación de proyectos y acciones relacionadas con las demandas de la educación jurídica hoy en la Universidad Federal do Tocantins - UFT propuso, a través de su núcleo de Prácticas Legales, un Día Académico centrado en la discusión de la práctica jurídica, con el objetivo de acercar los cursos de Derecho, ofrecer talleres prácticos, debatir sobre cuestiones jurídicas, intercambiar experiencias e ideas y acercarse entre teoría y práctica legal. La metodología utilizada es el informe de experiencia sobre la organización del evento I Journey of Studies of the Nuclei of Legal Practice of Palmas - TO realizado bajo la guía de la profesora Naíma Worm por los estudiantes de Seminarios II del curso de Derecho de la Universidad Federal de Tocantins.   PALABRAS CLAVE: Correcto. Práctica Jurídica Integración

Perspectiva de Kohlberg frente a formação moral de alunos da cidade de Fortaleza – O estudo de caso nos anos finais do fundamental / Kohlberg's perspective on the moral education of students in the city of Fortaleza - The case study in the final years of elementary school

Esta pesquisa buscou compreender o movimento da dimensão Ético-Moral no âmbito escolar, dialogando com Kohlberg, no contexto de uma escola municipal da cidade de Fortaleza. Partimos, para isso, com o estudo do desenvolvimento da moralidade, por meio dos dilemas morais, na perspectiva de Kohlberg (1992), onde buscamos identificar os níveis e estágio morais dos alunos nos anos finais do ensino fundamental. Utilizamos, metodologicamente, a abordagem qualitativa do tipo estudo de caso, aplicando o dilema moral de Heinz proposto por Kohlberg (1992), como ponto norteador para categorização do movimento moral dos alunos. A reflexão sobre esta temática implica uma articulação permanente com a dimensão pedagógica e axiológica da escola. E concluímos que a dimensão Ético-Moral se movimenta diante das diferentes experiências práticas que os sujeitos são submetidos e que o componente reflexivo é ponto fulcral para o amadurecimento social dos alunos