Volatile thiols in coffee: A review on their formation, degradation, assessment and influence on coffee sensory quality

Thiols are among the compounds that have the greatest impact on the flavor of coffee. Due to their extremely low odor thresholds, they have a significant sensory impact even at very low concentrations. Thiols are formed during coffee roasting and are described as the key odorants responsible for the typical 'coffee' and 'roasty' odor notes, greatly influencing the sensory characteristics of coffee. They are particularly reactive and prone to oxidation; their rapid depletion after preparation of a coffee brew and during storage of roasted coffee has been associated with sensory quality decrease and coffee going stale. For these reasons, their determination and insight into their formation and degradation mechanisms could help us to preserve the sensory quality of coffee and to modulate its sensory features. Coffee aroma has been widely studied in recent decades, and it has become evident that the role of certain volatile thiols is paramount. Nevertheless, a limited number of studies have specifically addressed this class of compounds, and several aspects have not yet been satisfactorily elucidated. The aim of this review is to provide an overview of the current state on knowledge about coffee thiols, focusing on their occurrence, determination, sensory impact, formation and evolution in roasted and brewed coffee

Simplification of IMF lending : why not just one flexible credit facility?

This paper proposes updating and improving the IMF's lending mechanism, by replacing all of its credit lines with a single financial facility. Under this single facility, costs would rise with the volume drawn down and the time elapsed. At the same time, arrangement and repayment periods would be more flexible. The result would be a less complicated financing mechanism, more readily adaptable to borrowers' needs, stronger incentives to avoid excessive use of IMF resources and equitable treatment for all member countrie

Simplification of IMF lendings

Artículo de revist

Revealing the beauty potential of grape stems: harnessing phenolic compounds for cosmetics

Grape stems have emerged as a promising natural ingredient in the cosmetics industry due to their abundance of phenolic compounds, known for their antioxidant and anti-inflammatory properties. These compounds have shown great potential in promoting skin health, fighting signs of aging, and shielding against environmental stressors. With high concentrations of resveratrol, flavonoids, and tannins, grape stems have garnered attention from cosmetic scientists. Research has indicated that phenolic compounds extracted from grape stems possess potent antioxidant abilities, effectively combating free radicals that accelerate aging. Moreover, these compounds have demonstrated the capacity to shield the skin from UV damage, boost collagen production, and enhance skin elasticity. Cosmetic formulations incorporating grape stem extracts have displayed promising results in addressing various skin concerns, including reducing wrinkles, fine lines, and age spots, leading to a more youthful appearance. Additionally, grape stem extracts have exhibited anti-inflammatory properties, soothing irritated skin and diminishing redness. Exploring the potential of grape stem phenolic compounds for cosmetics paves the way for sustainable and natural beauty products. By harnessing the beauty benefits of grape stems, the cosmetics industry can provide effective and eco-friendly solutions for consumers seeking natural alternatives. Ongoing research holds the promise of innovative grape stem-based formulations that could revolutionize the cosmetics market, fully unlocking the potential of these extraordinary botanical treasures.This work was supported by National Funds from the FCT-Portuguese Foundation for Science and Technology, under the project UIDB/04033/2020. All authors acknowledge Mesosystem S.A. for the conditions for the elaboration of this paper.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Multipole response of doped 3^3He drops

The multipole response of $^3$He$_N$ drops doped with very attractive impurities, such as a Xe atom or an SF$_6$ molecule, has been investigated in the framework of the Finite Range Density Functional Theory and the Random Phase Approximation. We show that volume ($L$ = 0) and surface ($L$ = 1, 2) modes become more fragmented, as compared with the results obtained for pure $^3$He$_N$ drops. In addition, the dipole mean energy goes smoothly to zero when $N$ increases, indicating that for large $N$ values these impurities are delocalized in the bulk of the drop.Comment: 8 pages, 7 figures, to appear in J. Chem. Phy

A continuidade de cuidados de saúde na perspetiva dos utentes

O objetivo deste estudo foi analisar a continuidade de cuidados nas Unidades de Saúde no município de Évora (Portugal), na perspetiva dos utentes. Trata-se de um estudo transversal, exploratório e descritivo de abordagem quantitativa, com uma amostra constituída por 342 utentes das unidades de saúde. O instrumento utilizado foi um questionário adaptado de estudos ingleses e espanhóis. Os resultados revelam que foram identificados elementos de continuidade ao nível das diferentes dimensões da continuidade de cuidados - relacional, de gestão, informação e de alguns itens da continuidade flexível. A continuidade longitudinal apresenta os valores mais baixos no atendimento de enfermagem. Como conclusão, destaca-se positivamente, e nas suas diferentes dimensões, a continuidade relacional em que a maioria dos utentes recomendam o seu médico de família e enfermeira a familiares e amigos e a continuidade flexível, que se traduz por reduzidos tempos de espera no atendimento por um médico ou enfermeiro e acessibilidade aos cuidados. Negativamente sobressai o fraco envolvimento do utente nos cuidados, pelos profissionais de saúde, numa das dimensões da continuidade relacional

CONTINUIDADE DE CUIDADOS DE SAÚDE NO DISTRITO DE ÉVORA

Tema e referencial teórico: O envelhecimento da população conduziu ao aumento das doenças crónicas e incapacitantes e ao surgimento de novas necessidades de saúde e sociais o que colocou um enorme desafio ao Serviço Nacional de Saúde. Neste contexto, a articulação entre as diferentes instituições prestadoras de cuidados ganha importância, assumindo-se que a continuidade de cuidados além de garantir a melhoria da qualidade dos cuidados prestados, contribui para a diminuição dos custos com a saúde. Objetivo: Analisar a continuidade de cuidados nos centros de saúde no distrito de Évora, na perspetiva dos utentes. Metodologia: Trata-se de um estudo exploratório e descritivo de abordagem quantitativa. Amostra constituída por 342 pessoas, com 18 ou mais anos de idade, que utilizam as unidades de saúde (USF e UCSP) do distrito de Évora. O instrumento de pesquisa é, essencialmente, constituído por questões fechadas e teve por base o quadro conceptual, assim como dois modelos de questionários sobre continuidade de cuidados consultados e cuja autorização de adaptação foi obtida. Recorreu-se ao Software SPSS® Statistic para análise dos dados. Foram salvaguardados todos os aspetos éticos relativos a estudos com seres humanos. Resultados: Dos 342 inquiridos 69,6% são do sexo feminino e 29,8% são do sexo masculino. A média de idades é de 48 anos. A maior parte tem o ensino secundário (29,5%). 34,5% referem ter alguma doença crónica. Dos principais resultados ressalta-se que 89,2% confiam na capacidade profissional do seu médico de família. Opinião idêntica é manifestada sobre o que acontece em relação aos enfermeiros, apesar de a percentagem ser inferior (69,3%). Na opinião da maioria dos inquiridos (89,8%) os especialistas entendem o que os utentes lhes dizem sobre a sua saúde. Por outro lado, as idas aos especialistas tanto podem ser programadas a partir do centro de saúde (45%) como não (45%). A quase totalidade (88%) sente-se à vontade para colocar perguntas aos especialistas. Quando consultam o médico de família 61,1% mencionam que não necessitam transmitir-lhe as informações que os especialistas lhe deram. Consideram, maioritariamente (78,7%), que o médico de família os envolve nas decisões sobre a sua situação de saúde/doença. Relativamente aos enfermeiros, essa percentagem é inferior (53,5%). Conclusões: A informação circula entre os profissionais de saúde e existe a preocupação em envolver os utentes nas questões que dizem respeito à sua saúde, sendo estes aspetos mais visíveis relativamente aos médicos. Maioritariamente recomendam o seu médico de família e o enfermeiro aos seus amigos e/ou familiares

Microbial hyaluronic acid production: a review

Microbial production of hyaluronic acid (HA) is an area of research that has been gaining attention in recent years due to the increasing demand for this biopolymer for several industrial applications. Hyaluronic acid is a linear, non-sulfated glycosaminoglycan that is widely distributed in nature and is mainly composed of repeating units of N-acetylglucosamine and glucuronic acid. It has a wide and unique range of properties such as viscoelasticity, lubrication, and hydration, which makes it an attractive material for several industrial applications such as cosmetics, pharmaceuticals, and medical devices. This review presents and discusses the available fermentation strategies to produce hyaluronic acid.This work was supported by National Funds from th FCT-Portuguese Foundation for Science and Technology, under the project UIDB/04033/2020info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Yield in double cropping system as affected by N fertilization rate with pig slurry in a Catalonia dryland region

Intensive swine production is an important agricultural and economical activity in Europe. The high availability of pig slurry (PS) lead to attractive fertilization strategy to reduce costs, therefore is mainly applied as fertilizer in agricultural systems. The optimization N fertilization in these areas should be taken in into to avoid nitrates losses by lixiviation and to achieve maximum efficiency in crop nutrition. Many studies have shown that PS applications can achieve satisfactory yields in different crops by partially or completely replacing synthetic fertilizers. In addition, for the last years, in Northeast Spain (Catalonia) has been widely extended the double-cropping forage system