Do disasters trigger protests? A conceptual view of the connection between disasters, injustice, and protests -: The case of COVID-19

People around the globe are affected by disasters far beyond the disaster properties. Given that certain social groups are affected disproportionately, disasters need to be considered as political events which may cause political actions. Therefore, we aim to discuss, from a social psychological perspective, how and why protests might occur during or after a disaster. We argue for an elaborated model of collective action participation suggesting that disasters enhance the predictors of protest mobilization and participation though emerged or enhanced social injustice. We also suggest that disaster properties can be used to delegitimise protests and social movements, limiting the mobilization and collective resilience during and after a disaster. Finally, we discuss the gaps in current research and emphasize the need for more attention to the disaster-protest link as we can expect more disasters due to climate crisis, likely to lead to more protests and political collective action

Slag Types and Utilization Areas

DergiPark: 398010tujesThe utilization of slag in Turkey is behind of developed countries. The resulting slag mountains occupy space and cause environmental problems. Environmental problems such as air, soil and water pollution affect human health and plant growth. Increasing the use of slag is an important way to solve these problems. Metallurgical smelting slag is not only considered as waste, but it can also be considered as a valuable secondary raw material that can be used both in metallurgical processes and in other industrial applications. Blast furnace slag and steel slag constitute a significant portion of the total slag. Although iron-containing slags are usually used as a secondary building material, other non-iron slags are less frequently used due to their toxic character and environmental risks. Replacement of some or all of the natural aggregates with slag byproducts may provide significant environmental and economic benefits by protection raw materials and reducing waste materials. In this paper, slag types and their utilization areas were discussed.Cürufun kullanımı Türkiye’de gelişmiş ülkelerin gerisindedir. Oluşan cüruf dağları yer işgal etmekte ve çevresel problemlere neden olmaktadır. Hava, toprak ve su kirliliği gibi çevresel problemler insan sağlığı ve bitki büyümesini etkilemektedir. Cüruf kullanımının arttırılması bu problemleri çözmek için önemli bir yoldur. Metalürjik ergitme cürufu sadece bir atık olarak düşünülmez fakat aynı zamanda hem metalürjik proseslerde hem de diğer endüstri uygulamalarında kullanılabilen değerli ikincil bir hammadde olarak düşünülebilir. Yüksek fırın cürufu ve çelik cürufu toplam cürufun önemli bir kısmını oluşturmaktadır. Demir içeren cüruflar ikincil bir yapı malzemesi olarak kullanılmasına rağmen demir olmayan diğer cüruflar toksik özelliği ve çevresel riskler nedeniyle daha az sıklıkla kullanılmaktadır. Doğal agregaların bir kısmının ve tamamının cüruf yan ürünleriyle yer değiştirmesi, hammaddenin korunması ve atık malzemelerin azaltılmasıyla kayda değer çevresel ve ekonomik kazançlar sağlayabilecektir. Bu makalede cüruf çeşitleri ve kullanım alanları tartışılmıştır

XRCC4 rs6869366 polymorphism is associated with susceptibility to both nicotine dependence and/or schizophrenia

Background: Oxidative stress induced DNA damage has been assumed to contribute to the etiopathogenesis of schizophrenia (Sch). Smoking prevalence was more common in patients with Sch. The X-ray repair cross-complementation group 4 (XRCC4) gene plays an important role in the repair of DNA double-strand breaks. Objective: The purpose of this study was to investigate whether XRCC4 rs6869366 polymorphism has a relationship both in nicotine dependence (ND) and Sch+ND risk. Methods: One hundred and four patients with Sch+ND, 133 subjects with ND only and 70 healthy controls were enrolled in the study. XRCC4 rs6869366 polymorphism was analyzed using PCR-RFLP assay. Results: The frequency of XRCC4 rs6869366 GG genotype was more common in the ND and Sch+ND group than controls (p = 0.001 and p = 0.001, respectively). XRCC4 rs6869366 TT genotype was lower in both ND and Sch+ND group compared to controls (p = 0.001 and p = 0.001, respectively). Also, XRCC4 rs6869366 G allele was higher in Sch+ND group than controls (p = 0.001) while XRCC4 rs6869366 T allele was lower in ND group than healthy controls (p=0.001). XRCC4 rs6869366 GT genotype was lower in ND group than control group (p = 0.003). Discussion: These results suggested that the XRCC4 rs6869366 polymorphism G related genotype/allele was associated with susceptibility to both ND and Sch+ND in a Turkish population

Investıgatıon Of Probıotıc Propertıes Of Yeasts Isolated From Yoghurts

Bu araştırmada, Türkiyezde üretilen köy ve süzme yoğurtlarında bulunan mayaların sayısı, tanımlamaları ve bazı probiyotik özellikleri araştırılmıştır. Araştırmada, 52 adet Yoğurt örnekleri kullanılmış ve bu örneklerde toplam mayaların sayımı Yeast Extract Peptone Dextrose (YPD) besi ortamında gerçekleştirilmiştir. Köy ve süzme yoğurtlarında mayaların sayısı sırası ile; 16,5, 28,5 ve 22,5-30,5 kob/g olarak tespit edilmiştir. Yoğurtlardan mayaların izolasyonları Yeast Extract Glucose Chloramphenicol (YGC) besi ortamında gerçekleştirilmiştir. Köy yoğurtlarından toplam 22 adet maya izole edilmiş, tanımları API® / ID 32C kit ile gerçekleştirilmiştir. Tanımlama sonuçlarına göre; izolatların 14 adedinin Saccharomyces kefir, 7 adedinin Cryptococcus humicola ve 1 adedinin Saccharomyces cerevisiae olduğu belirlenmiştir. Süzme yoğurtlarından izole edilen toplam 5 izolattan 4'ünün Saccharomyces kefir ve 1 adedinin S. cerevisiae olduğu belirlenmiştir. Maya izolatlarının ekzopolisakkarit (EPS) üretimleri 1,4-10,83 g/L arasında bulunmuştur. Köy yoğurtlarından izole edilen ve EPS üretimi yüksek olan 10 adet izolat ile süzme yoğurtlarından izole edilen 5 adet izolatın diğer probiyotik özelikleri araştırılmıştır. Seçilen toplam 15 adet maya izolatlarının otoagregasyon değerleri (%33,55 -86,71) arasında bulunmuştur. Bunların probiyotik L. acidophilus ATCC 4356, E. coli ATCC 25922 ve C. albicans ATCC 90028 ile koagregasyon yetenekleri sırası ile; %28,73 -58,56, %21,26-%80,46 ve %38,65-53,65 arasında bulunmuştur. İzolatların hidrofobik aktiviteleri, p-kesilen, kloroform ve etil asetat ortamlarında belirlenmiştir. Bu ortamlarda izolatların yüzde hirofobosite değerleri, sırasıyla; %66,99-92,34, %97,41-99,58 ve %62,5-88,09 arasında tespit edilmiştir. Mayaların pH 2.0zde inhibisiyonları (%96,698,3) ve pH 3zde (%9,225,9) arasında bulunmuştur. İzolatların antioksidan aktiviteleri %44,85-63,89 arasında tespit edilmiştir. Tüm mayaların, L. acidophilus ATCC 4356 ve P. aeruginosa ATCC 278853 test bakterilerine karşı antimikrobiyal aktivitelerinin sırasıyla; 22,91-38,22 ve 20,02-30,30 mm çapında olduğu belirlenmiştir. Hiç bir izolatın patojen C. albicans ATCC 90028 üzerinde antagonistik aktivitesinin olmadığı gözlenmiştir. Mayaların hücre duvar sentezini inhibe eden penisilin ve ampisilin ve protein sentezini inhibe eden gentamisin ve kloramfenikol antibiyotiklerine karşı %100 dirençli oldukları belirlenmiştir.In the present study, some probiotic properties of the identified yeast strains originated from village and strained yoghurt, produced in Turkey, were investigated. Also, the total number of the yeasts presented in the (52) samples were estimated by using Yeast Extract Peptone Dextrose (YPD) medium. The total number of yeast presented in the village and strained yoghurt were; 16,5- 28,5 and 22,5-30,5 kob/g respectively. Yeast Extract Glucose Chloramphenicol Agar (YGC) were used for the isolation of yeast strains from yoghurt samples. The total of 22 yeast strains were isolated from the village yoghurt and identified by using API® / ID kit 32C. According to the identification results; 14 isolates were identified as Saccharomyces kefir, 7 of them were identified as Cryptococcus humicola and one was identified as Saccharomyces cerevisiae. From strained yoghurt totally 5 isolates were isolated and identified as S. Kefir (4) and S. Cerevisiae (1). Exopolysaccharide (EPS) productions by the yeast strains were ranged between 1,4-10,83 g/L. Among the highest EPS producing yeasts; 10 of them were selected from village and 5 of them were selected from strained yoghurt. The total of 15 selected strains were studied for further probiotic properties. The otoagregation value of the selected isolates were ranged between (%33,55 - 86,71). The coagregation of the selected isolates with probiotic L. acidophilus ATCC 4356, pathogenic E. coli 25922 and C. albicans 90028 were; (%28,73 - 58,56), ( %21,26-%80,46) and (%38,65-53,65), respectively. The hydrophobic activities of the selected isolates were determined in p-ksilen, chloroform and ethylacetate. The activities were determined as (%66,99-92,34), (%97,41-99,58) and (%62,5-88,09), respectively. The inhibition rate of the selected isolates in pH 2.0 and pH 3.0 were; (%96,698,3) and (%9,225,9), respectively. The antioxidant activities of the isolates were determined between (44.85 to 63.89%). All selected isolates showed antimicrobial activities against L. acidophilus ATCC 4356 and P. aeruginosa ATCC 278853. The diameter of inhibition zones were determined as; (22,91-38,22) and (20,02-30,30), respectively. No strains were found to have antagonistic activities on the pathogenic C. albicans ATCC 90028. All the isolates were determined to be 100% resistant against penicilin and ampicillin that inhibit the cell wall synthesis Also, all the isolates were 100% resistant against gentamicin and chloramphenicol antibiotics which inhibits protein synthesis

Determination of Liquid Egg Quality and Effects of Heat Treatment on Egg Proteins

Egg is one of the fundamental food that has been consumed by human beings for many years due to its high nutritional value. Besides high nutrient content, it contributes to textural and sensory properties of food thanks to its functional properties (foaming, emulsifying, and gelling). Determination of the egg quality is an important concern for food industry because of the valuable position of the liquid egg in food production. There are two major phenomena that determine the liquid egg quality: adulteration and being damaged of the functional properties of egg proteins by heat treatment. In this context, the first aim of this study is detection of liquid egg adulteration with water. The other aim is to monitor the effect of heat treatment on egg proteins, and to demonstrate the effect of liquid egg heat-treated at different parameters on the final product quality. As the first step of adulteration detection, yolk-white ratio of the liquid eggs was determined by SDS-PAGE technique. Depending on the yolk-white ratio, it has been revealed whether egg sample is adulterated or not. As the second step, compositional analysis of liquid egg was performed by ATR-FTIR spectroscopy. Protein, lipid, moisture, and total soluble solid contents of many egg samples were determined. The actual values of the components were detected by reference methods. Data analysis was performed via PLS. The actual values of the components were compared to predicted values by the models, and determination of coefficient values (R2) for protein, lipid, moisture, and total soluble solid were obtained as 0.95, 0.992, 0.994, and 0.972, respectively. At last, liquid egg adulteration with water was also analyzed by ATR-FTIR and NIR spectroscopies. The analysis was performed using both liquid and dry samples. Data analysis was performed via PCA. Adulterated dry samples were classified by ATR-FTIR while both liquid and dry samples were classified by NIR spectroscopy. The effect of heat treatment on egg proteins was monitored by capillary electrophoresis and UV-VIS spectroscopy. Electrophoresis data were analyzed by PCA. Untreated and heat-treated egg samples were separated successfully from each other. Then, heat-treated samples were classified according to their heat treatment parameters. As the last part, sponge cake, was selected as a final product, and was analyzed to demonstrate the effect of heat-treated liquid eggs on the final product quality. Rheological behavior of the cake batter prepared using heat-treated liquid egg was investigated. It was observed that cake batter exhibits a pseudo-plastic behavior. Rheological measurement values were fitted to a power-law model. An increase in consistency index (K) was observed as the extent of heat treatment was increased. Heat treatment has an effect on flow behavior index (n) whereas any effect depending heat treatment parameters was not observed. Fundamental cake quality analyses (moisture loss, color, porosity, texture analysis (hardness, cohesiveness, and gumminess), and specific volume) were performed. The baked cakes prepared with heat-treated liquid eggs were found to have less porous and lower specific volume than untreated cakes. Heat-treated liquid eggs resulted in the formation of harder, sticky, and gumminess cakes.Yumurta, içerdiği yüksek besin değeri ile insanların uzun yıllar boyunca tükettiği temel gıdalardan birisidir. Yüksek kalitede besin içeriğinin yanı sıra; fonksiyonel özellikleri sayesinde (köpükleşme, emülsifiye edici, jelleşme gibi) pek çok gıdanın dokusal ve duyusal özelliklerine katkı sağlamaktadır. Sıvı yumurtanın gıda üretimindeki bu değerli konumu nedeniyle yumurta kalitesinin belirlenmesi gıda sektörü için önemli bir ihtiyaçtır. Sıvı yumurta kalitesini etkileyebilecek nedenlerden birisi yumurtanın tağşiş edilmesidir. Bunun yanı sıra, ısıl işlem uygulamasıyla yumurta proteinlerinin fonksiyonel özelliklerinin zarar görmesi sıvı yumurta kalitesini etkileyen bir diğer önemli etkendir. Bu bağlamda, bu çalışmanın ilk amacı, sıvı yumurtanın suyla tağşişini farklı teknikler kullanarak tespit etmektir. Diğer bir amaç ise, ısıl işlemin yumurta proteinleri üzerindeki etkisini gözlemlemek ve farklı parametrelerde ısıl işlem görmüş yumurtaların son ürün kalitesi üzerindeki etkisini göstermektir. Tağşiş belirlemede ilk olarak, SDS-PAGE tekniği ile sıvı yumurtaların sarı-beyaz oranları belirlenmiştir. Elde edilen sarı-beyaz oranları kullanılarak örneğin suyla tağşiş edilip edilmediği ortaya çıkarılmıştır. İkinci adımda, sıvı yumurtanın bileşimsel analizi ATR-FTIR spektroskopisi ile yapılmıştır. Çok sayıda sıvı yumurta örneğinin protein, yağ, su ve toplam çözünür kuru madde miktarı tespit edilmiştir. Bileşenlerin gerçek değerleri referans yöntemlerle belirlenmiştir. Veri analizi PLS ile yapılmıştır. Bileşenlerin gerçek değerleri ile modellerin tahmin ettiği değerler kıyaslanmıştır ve protein, yağ, su ve toplam çözünür kuru madde için belirleme katsayıları (R2) sırasıyla 0.95, 0.992, 0.994, 0.972 olarak elde edilmiştir. Son olarak, suyla tağşiş edilmiş sıvı yumurta örnekleri ATR-FTIR ve NIR spektroskopileri ile analiz edilmiştir. Analiz hem sıvı hem de kuru örnekler ile gerçekleştirilmiştir. Veri analizi PCA ile yapılmıştır. ATR-FTIR tekniği ile kuru örneklerle yapılan analizde tağşiş olmuş örnekler başarıyla ayrıştırılmıştır. NIR spektroskopisi ile yapılan analizde ise hem sıvı hem de kuru örneklerde tağşişli örneklerin ayrımı sağlanmıştır. Sıvı yumurtaya farklı parametrelerde uygulanan ısıl işlemin yumurta proteinleri üzerindeki etkileri kapiler elektroforez ve UV-VIS spektroskopisi ile takip edilmiştir. Kapiler elektroforezden elde edilen veriler PCA ile analiz edilmiştir. Isıl işlem görmemiş ve görmüş yumurta örnekleri başarıyla birbirinden ayrılmıştır. Isıl işlem görmüş örneklerde ise ısıl işlem parametresine bağlı olarak ayrım gerçekleştirilmiştir. Bu çalışmanın son aşamasında, farklı parametrelerde ısıl işlem görmüş yumurtaların son ürün kalitesine olan etkisini incelemek için sünger kek örnek olarak seçilmiş ve analiz edilmiştir. Bu amaçla ilk olarak, ısıl işlem görmüş yumurtalar kullanılarak elde edilen kek hamurunun reolojik davranışı incelenmiş olup hamurun psödoplastik akış davranışı sergilediği gözlenmiştir. Reolojik ölçüm değerleri Power-law modeline uydurulmuştur. Isıl işlem derecesinin artmasıyla birlikte hamurun kıvam indeksinde (K) artış gözlenmiştir. Akış davranış indeksinde (n) ise ısıl işlemin etkisi görülmüş olup, farklı ısıl işlem derecelerinin bir etkisi gözlenmemiştir. Isıl işlem görmüş yumurtaların kekin kalitesi üzerindeki etkileri ise kek analizleri ile incelenmiştir. Bu analizler, kekin pişme sürecindeki nem kaybı, renk, gözeneklilik, yapısal dağılım analizi (sertlik, yapışkanlık ve sakızımsılık) ve özgül hacimdir. Isıl işlem görmüş yumurtalarla pişirilen keklerde ısıl işlem görmemişlere oranla daha az gözenekli ve daha düşük özgül hacime sahip kekler elde edilmiştir. Isıl işlemli yumurtalar daha sert, yapışkan ve sakızımsılık değerine sahip keklerin oluşmasına neden olmuştur

YEŞİL SATINALMA DAVRANIŞININ İNCELENMESİ: ÇEVRESEL KAYGININ, ALGILANAN TÜKETİCİ ETKİNLİĞİNİN VE DEMOGRAFİK FAKTÖRLERİN ETKİLERİ

Öz: Bu araştırmanın amacı yeşil satınalma davranışını incelemek ve çevresel kaygı ve algılanan tüketici etkinliğinin Trakya Bölgesin’deki tüketicilerin yeşil satınalma davranışları üzerindeki etkilerini test etmektir. Araştırmada ayrıca, tüketicilerin tutumlarının ve yeşil satın alma davranışlarının üç demografik faktöre (yaş, cinsiyet, SES) göre değişip değişmediğine de cevap aranmaktadır. Araştırmanın analizleri, Trakya bölgesinde yaşayan 500 tüketiciden toplanan verilere dayanmaktadır. Veriler, çoklu regresyon analizi, t-testi kullanılarak analiz edilmiştir. Araştırma sonuçları hem çevresel kaygının hem de algılanan tüketici etkinliğinin i tüketicilerin yeşil satınalma davranışları üzerinde etkiye sahip olduklarını ortaya koymaktadır. Ayrıca, tüketicilerin çevresel kaygıları ve yeşil satın alma davranışlarında yaş farklılıkları bulunmuştur. Bununla beraber, yaşın çevresel kaygı ve yeşil satınalma davranışı arasındaki ilişkide düzenleyici etkiye sahip olduğu ve yaş büyüdükçe bu ilişkinin güçlendiği ortaya konulmuştur. Son olarak, cinsiyetin ve SES’in yeşil tutum ve davranışlarda etkili olmadıkları görülmüştür. Abstract: The purpose of this research is to examine green purchasing behavior and to test the role of environmental concern and perceived consumer effectiveness on green purchasing behavior in Thrace Region. Moreover the research tries to understand the role of three demographic variables (age, gender SES) on the consumers’ attitudes and behavior. The empirical analysis of the research is based on data obtained from 500 consumers living in Thrace Region. The data were analyzed using multiple regression analysis, and t-test analysis. Results of the study highlights that both environmental concern and perceived consumer effectiveness exert influences on consumers' green purchasing behavior. Besides, significant age differences were found on environmental concern and green purchasing behavior. Moreover, results showed that age moderates the relationship between environmental concern and green purchasing behavior such that the relationship would be stronger in older people. Finally, no significant relationship appeared between gender, socioeconomic status and green attitudes and behavior

Effects of heat-treated liquid whole egg on cake batter rheology and the quality of baked cake

The aim of the present study is to investigate the effects of heat-treated liquid whole egg (LWE) on cake batter rheology (shear rate-viscosity and shear rate-shear stress) and quality characteristics (moisture loss, color, porosity, texture, and specific volume) of baked cakes. LWE was pasteurized at different levels which were 60-68 degrees C for 2 and 5 min. Cake batter and baked cakes were prepared using both untreated and treated LWE, and rheological properties and quality characteristics were measured, respectively. Flow behavior index (n) and consistency index (K) of the control batter group were found significantly different from the treated LWE cake batters. Heat treatment of LWE showed an unfavorable effect on porosity (decrease from 59% to 49%), hardness (increase from 1.1 to 1.4 N), and specific volume (decrease from 3.6 to 3.4 cm(3)/g) of the baked cakes because of having less volume and a stiffer structure of heat-treated LWE batter