Evaluation of Chaya (Cnidoscolus aconitifolius) leaf meal as an ingredient in poultry diets : its availability and effect on the performance of chickens

A series of experiments were carried out with the aim of evaluating chaya (Cnidoscolus aconitifolius) leaf meal (CLM), a fibrous protein-rich foodstuff, in terms of both digestibility and poultry performance as a potential ingredient to be utilised in poultry diets. In the first experiment, chaya plants at either 4, 8 or 12 weeks of regrowth were harvested. With the exceptions of ether extract and oxalic acid, no differences in chemical composition of the leaves were found between the different ages of re-growth for the contents of dry matter, crude protein, neutral detergent fibre, acid detergent fibre, lignin, ash, or hydrogen cyanide. In experiment two, true metabolisable energy (TME) content as well as TME corrected to nitrogen equilibrium (TMEN) and dry matter and nitrogen digestibilities in CLM were evaluated in commercial broilers and criollo chickens. Neither CLM inputs nor genotype of the bird significantly affected the TMEn values. The collection period of droppings and the body weight of the bird significantly (P<0.05) affected TMEN. In experiment three, the effect of different fibre sources on endogenous losses of nitrogen, uric acid and amino acids as well as on energy balance and body weight loss were evaluated in cockerels. The different fibre sources caused significant (P<0.05) differences in all the dependent variables. An important fact, demonstrated by experiments 2 and 3, was that the endogenous losses of birds showed a very high variation; however, possible explanations for those findings were put forward. In experiment four, TME, net energy and heat increment values of CLM and wheatfeed were determined using cockerels in calorimeter chambers. Lower (P<0.05) values of TME and net energy were found in CLM compared with wheatfeed, and that was attributable to the different chemical composition of the ingredients evaluated and to the different properties of their fibre. In experiment five, the effect of different amounts of dietary CLM on apparent metabolisable energy (AME) of diets and on dry matter, nitrogen and amino acid digestibilities in broilers was evaluated. There were three experimental diets (0, 150 and 250 g/kg CLM) which were fed to the broilers from 1 to 21 days of age. AME and all the dependent variables were significantly (P<0.05) affected by dietary CLM contents, in both 7- and 21-day-old birds. There were higher values for all dependent variables in birds aged 21 days than in those aged 7 days. There were no differences between the control diet and CLM 150 g/kg diet for amino acid digestibility, with the exceptions of alanine, arginine and proline. However, amino acid digestibility was lower (P<0.05) in the diet containing 250 g/kg CLM than in either control or 150 g/kg CLM diets. In experiment six, the effect of adding the enzymes B-glucanase and pectinase on amino acid digestibility of CLM was evaluated in broilers. Ileal samples were collected from birds given two doses of CLM by tube feeding. Only the pectinase treatment increased (P<0.05) lysine and total amino acid digestibility. In experiment seven, the performance of broders fed different CLM dietary amounts was evaluated. Two studies were carried out in this experiment. The performance parameters of birds decreased as CLM in diets increased to 350 and 250 g/kg in the first and second studies respectively, and this was attributable to the fibre content of CLM rather than to its oxalic acid and hydrogen cyanide contents. The length and weight of caeca were greater (P<0.05) as dietary CLM increased, but the weight of the gizzard showed the opposite tendency. It was concluded that CLM is an alternative ingredient for inclusion in diets for broilers, mainly in small-farm systems. It represents an acceptable source of amino acids but it contains low concentrations of both metabolisable and net energy as would be expected in a high-fibre foodstuff

Situación actual de los talleres artesanales de piedra de la comisaría de Dzityá en Mérida, Yucatán en materia de sustentabilidad

La actividad económica en el mundo en las últimas décadas ha sido cambiante y acelerada, esto en gran medida a los avances científicos y tecnológicos que se han generado. De tal manera que hoy día se puede observar un producto de una localidad remota del mundo en los mercados de los países más importantes del planeta como el estadounidense. Sin embargo, la búsqueda de incorporarse a nuevos mercados y satisfacer una demanda global, provoca un incremento en la explotación de los recursos naturales ocasionando un deterioro ecológico y ambiental cada vez mayor. En relación a lo anterior, la actividad de los talleres de piedra en Dzityá, Yucatán no han quedado ajenos a estos cambios económicos, modificándose ante la necesidad de satisfacer un mercado creciente, incorporando el uso de materiales, sustancias, equipos y herramientas que agilizan los procesos de producción, dando lugar a la generación de mayores ingresos, pero que tienen ciertos efectos negativos en el medio ambiente, la salud de los artesanos y la cultura. Debido a la importancia que representan los talleres de piedra, como generadores de empleo e ingresos para la región; surge la necesidad de realizar un estudio que permita obtener un diagnóstico de dichos talleres en materia de sustentabilidad, contemplando los aspectos económicos-productivos, socioculturales, ecológicos-ambientales y redes de conocimiento que están presentes en dicha actividad económica. Dando como resultado una ubicación de estado crítico con tendencia a la inestabilidad de los talleres con respecto a la sustentabilidad, obteniendo un valor de 1.75 siendo 4 el valor óptimo de sustentabilidad, por lo que se requieren mecanismos estratégicos que ayuden fortalecer a este sector en la región, como la formación de una red de conocimiento para la sustentabilidad entre los talleres e instituciones de educación superior con objetivo de generar proyectos que contribuyan a un desarrollo sustentable

Los sistemas locales de innovación para la sustentabilidad en la agricultura. El caso del chile habanero en dos comunidades de Yucatán

Este artículo se deriva de la tesis titulada “Sustentabilidad e Innovación: Una análisis desde una perspectiva de sistema en la agricultura”, y presenta un análisis sobre el nuevo rol que deberían jugar los sistemas de innovación y las instituciones de educación superior (IES) en la prosperidad y sustentabilidad de las comunidades agrícolas locales. Para ello, fue necesario explorar las barreras y oportunidades en la construcción de un sistema de innovación local mediante la identificación de las interacciones de aprendizaje, y el papel de las instituciones de educación superior en el logro de la sustentabilidad. Dado que no ha habido ningún estudio empírico de la innovación y la sostenibilidad en la agricultura desde una perspectiva de abajo hacia arriba, se realizó un estudio de caso cualitativo con enfoque multi-métodos. Los resultados destacan el flujo de conocimientos e interacciones de aprendizaje que se están generando en el sistema producto ‘Chile habanero en Yucatán’, así como, los retos y oportunidades para crear sistemas de innovación locales que puedan alcanzar los principios de sustentabilidad. El estudio sugiere que las interacciones de aprendizaje y redes de conocimiento a nivel local se pueden utilizar para desarrollar y difundir la innovación tecnológica y no tecnológica para la mejora social, económica y ecológica en la agricultura. Estas mejoras deben ser apoyadas por instituciones de educación superior mediante la generación, transferencia y aplicación de ideas, recursos y programas para las comunidades locales. Para ello, la innovación y la transferencia del conocimiento es un elemento necesario en la consecución de dicho impulso. Es decir, científicos, ingenieros, y tecnólogos aportando a mejorar la salud y la calidad de vida de las personas

Desarrollo pedagógico del tema “ácido-base” mediante diversas aproximaciones didácticas

El sistema educativo español ha evolucionado mucho desde que se regló por primera vez con la Ley Moyano (1857) hasta la actualidad, en la que está regido por la LOMCE (2013). Así, en la última década, se ha producido un cambio fundamental, como lo es el haber estructurado el aprendizaje y la evaluación en base a competencias, con el fin de impartir una enseñanza más transversal de las asignaturas, buscando que el aprendizaje sea significativo y potenciando una actitud más crítica del alumnado, que pasa a ser parte activa del proceso. Teniendo en cuenta las novedades introducidas por la ley y siguiendo el currículo establecido en la ORDEN EDU 363/2015 para la asignatura de Química de 2º de Bachillerato en Castilla y León, en este trabajo se desarrolla una propuesta didáctica para la explicación del tema “ácido-base”, combinando la metodología tradicional y la experimentación con varias técnicas innovadoras: flipped classroom, aprendizaje basado en problemas (ABP) y gamificación.Departamento de Química AnalíticaMáster en Profesor de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanzas de Idioma

Entre la Jatropha y la pobreza: reflexiones sobre la producción de agrocombustibles en tierras de temporal en Yucatán

Se analizan las relaciones dominantes del mercado que impulsan los agrocombustibles en tierras agrícolas de baja productividad en el estado de Yucatán. Según el estudio, el rendimiento de Jatropha curcas es variable en función de las condiciones ambientales y sociotécnicas de los agroecosistemas. En función de los principios agroecológicos, la asociación de piñón a otros cultivos puede ser una alternativa de aprovechamiento local y recomendable su establecimiento mientras no compita con la agricultura de subsistencia para no agravar la escasez de alimentos en el medio rural. Desde la perspectiva ecológica, no se recomienda mantener el monocultivo en el largo plazo a pesar de su alta rentabilidad

Diseño de un plan de negocio de un proyecto inmobiliario para edificio multifamiliar en el distrito de Nuevo Chimbote – Ancash

La tesis en estudio tiene como objetivo general, Diseño de un Plan de Negocio de un Proyecto Inmobiliario para Edificio Multifamiliar en el Distrito de Nuevo Chimbote – Ancash. Los departamentos se encuentran ubicados en San Luis I etapa Mz K – Nuevo Chimbote. Los departamentos tienen un área de 123 m2, distribuidos en dos terrenos de 379.20 m2. Los departamentos están distribuidos en áreas funcionales como: Sala, 1 cuarto principal, 2 cuartos, comedor, Baño, Oficina. Para el proyecto se contempló 2 departamentos por piso, dando un total de 12 departamentos. Los precios de los departamentos oscilan entre S/ 230,000.00 y S/ 280,000.00 teniendo un total de ventas por los 12 departamentos S/ 3,080,000.00. Para diseñar el plan de negocio inmobiliario se tuvo que realizar el análisis del entorno del proyecto, el estudio de segmentación y marketing. Así como el diseño de planos, Metrados y presupuestos, forma parte del plan de ingeniería. Por último se realizó la evaluación económica – financiera. Misma que permitió obtener un VAN económico de S/ 193,929.79 y un TIR de 5 %, con una ratio B/C económico de 1.091. El VAN financiero fue de S/ 894,160.17, un TIR de 18.55%, con una ratio B/C económico de 1.79

LOS MODELOS DE REDES DE CONOCIMIENTO Y DE LA QUINTUPLE HÉLICE EN EL ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD ARTESANAL EN PIEDRA EN DZITYÁ, YUCATÁN

En la actualidad, para lograr un desarrollo sustentable, las comunidades locales requieren de la vinculación con actores que apoyen su actividad productiva. Una forma de lograr dicha vinculación es la construcción de redes de conocimiento con Instituciones de Educación Superior que busquen atender las problemáticas particulares de la comunidad. En este sentido, el presente trabajo muestra los avances de la construcción de la red de conocimientos entre el Instituto Tecnológico de Mérida (ITM) y los artesanos de piedra de Dzityá, Yucatán, la cual tiene como finalidad en el mediano plazo contribuir con la mejora del desempeño económico, productivo y ambiental de este sector; y se espera que en el largo plazo, promueva en la comunidad el tránsito hacia el logro de un desarrollo local sustentable. Como resultados preliminares esta red ha permitido la identificación de los problemas sobresalientes en la actividad del labrado en piedra, así como la generación de estrategias que contribuyen con su solución, las cuales han sido un curso de capacitación y un proyecto específico para atender la problemática del polvo que impera en dicha actividad. Esta última se analiza en el presente artículo desde la perspectiva de la Quíntuple Hélice por ser un problema que afecta a la sociedad y al medio ambiente y cuya alternativa de solución se ha propuesto con la vinculación entre los artesanos de piedra, el ITM, una entidad gubernamental (FIFOMI) y una empresa privada (Nande Consultores)

Análisis del programa: huertos de traspatio de la Universidad Marista en Tamanché Yucatán, como estrategia de desarrollo social desde la perspectiva de redes de conocimiento para la sustentabilidad

La aplicación de proyectos en busca del desarrollo de las pequeñas comunidades cercanas a las grandes urbes como son las comisarías, debería estar enfocada a alcanzar conceptos como soberanía alimentaria, empoderamiento de las comunidades y acciones enfocadas hacia el desarrollo sustentable de las comunidades, promoviendo la conservación de los saberes tradicionales, la cultura, así como la búsqueda de mejora económica, como plantea en sus premisas la Vía Campesina. En contraposición con lo anterior el concepto de desarrollo está enfocado a alcanzar metas económicas que puedan medirse de forma tangible, basándose en una lógica de mercado en donde el desarrollo social y sustentable no es prioridad de estas comunidades. En este sentido, el concepto de Agroecología busca la aplicación de proyectos que estén encaminadas hacia la sustentabilidad en el uso de los recursos naturales, el rescate cultural de las comunidades rurales y suburbanas, incluyendo el uso racional de la ciencia y tecnología, con el fin de obtener productos con características orgánicas, naturales, socialmente sanas y que coopere en la economía familiar con la comercialización de los excedentes de la producción. Con base a lo anterior el presente trabajo tiene como objetivo realizar un análisis del programa de huertos de traspatio de naturaleza orgánica, implementado por la Universidad Marista en la comisaría de Tamanché, Mérida, Yucatán desde una perspectiva de redes conocimientos para el desarrollo sustentable. Dentro de los resultados relevantes podemos mencionar que la evaluación del programa dió como resultado una puntuación de 71.04%, la cual nos indica que es un programa estable y que sus acciones en gran medida están orientadas hacia el desarrollo sustentable, aunque aún falta mucho camino por recorrer para consolidarse como un programa de desarrollo social óptimo