Food packaging-interactions: migration

Foodstuffs quality and safety are important issues involving packaging behavior in food preparing and storing processes. In this context, food legislation compliance increasingly demanding, concerns the knowledge of several key aspects of food-packaging systems. This article presents a review about main packaging materials currently used in the food in­dustry, their interactions with the packaged product, mainly migration of macro and microelements from packaging to food, analytical techniques and mathematical models used in elements migrants identification, the national and international regulations established.La calidad e inocuidad de los productos alimenticios es un tema relevante que involucra el comportamiento de los empaques en los procesos de preparación y almacenamiento de alimentos. En este contexto, el cum­plimiento de la legislación alimentaria, cada día más exigente, requiere el conocimiento de varios aspectos clave en los sistemas empaque-alimento. Este artículo presenta una revisión acerca de los principales materiales de empaque actualmente usados en la industria alimentaria, sus interaccio­nes con el producto empacado principalmente la migración de macro y microelementos desde el empaque hacia el alimento, abordando técnicas analíticas y modelos matemáticos usados en la identificación de elemen­tos migrantes, así como también aspectos relacionados con la normativa establecida nacional e internacionalmente

Skeletal Muscle PGC-1β Signaling is Sufficient to Drive an Endurance Exercise Phenotype and to Counteract Components of Detraining in Mice

Peroxisome proliferator-activated receptor-γ coactivator (PGC)-1α and -1β serve as master transcriptional regulators of muscle mitochondrial functional capacity and are capable of enhancing muscle endurance when overexpressed in mice. We sought to determine whether muscle-specific transgenic overexpression of PGC-1β affects the detraining response following endurance training. First, we established and validated a mouse exercise-training-detraining protocol. Second, using multiple physiological and gene expression end points, we found that PGC-1β overexpression in skeletal muscle of sedentary mice fully recapitulated the training response. Lastly, PGC-1β overexpression during the detraining period resulted in partial prevention of the detraining response. Specifically, an increase in the plateau at which O2 uptake (V̇o2) did not change from baseline with increasing treadmill speed [peak V̇o2 (ΔV̇o2max)] was maintained in trained mice with PGC-1β overexpression in muscle 6 wk after cessation of training. However, other detraining responses, including changes in running performance and in situ half relaxation time (a measure of contractility), were not affected by PGC-1β overexpression. We conclude that while activation of muscle PGC-1β is sufficient to drive the complete endurance phenotype in sedentary mice, it only partially prevents the detraining response following exercise training, suggesting that the process of endurance detraining involves mechanisms beyond the reversal of muscle autonomous mechanisms involved in endurance fitness. In addition, the protocol described here should be useful for assessing early-stage proof-of-concept interventions in preclinical models of muscle disuse atrophy

Factores de riesgo y éxito al momento de realizar teletrabajo durante la pandemia de Covid-19 en una organización financiera metropolitana.

Describir los factores de éxito y riesgo de la una institución financiera metropolitana, al momento de realizar teletrabajo, por medio de la recopilación de información histórica sobre el tema, adaptándola a nuestro contexto y así garantizar el buen funcionamiento de la organización durante la pandemia de COVID-19.Guatemala, es una país en el cual las tendencias tecnológicas y de innovación llegan muy a destiempo, indicado en los datos de OMPI, (Muñoz, 2020) a las organizaciones, solo un cierto grupo de estas se encuentran actualizadas en el tema y por lo general son organizaciones transnacionales que estandarizan sus procesos en todas las regiones, debido a la pandemia de COVID-19 las organizaciones, de cualquier tipo, tuvieron que tomar medidas para la continuidad del negocio, es acá donde aparece el teletrabajo. Si bien es cierto que esta modalidad de trabajo ya era usada en otros países y ciertas empresas de Guatemala, es popularizada en este tiempo de pandemia por la funcionalidad y método de continuidad de negocio para cualquier sector de industria. (Gutiérrez, 2018).Concluye que, crear un programa de sensibilización a los colaboradores que realicen o estén próximos hacer teletrabajo, con información que sea de utilidad para su realización, con infografías o cursos para resaltar la importancia de una buena realización y así garantizar que los resultados sean los esperados por el colaborador y mantener la continuidad del negocio

Cluster analysis as a methodology within phylogenetic systematics to construct phylogenetic trees

All evolutionary studies of groups of species are based on the choice of appropriate characteristics for rebuilding their phylogenies (a phylogeny is the relationship or kinship among species in general and tries to reconstruct evolutionary relationships). A phylogenetic analysis reconstructs the evolutionary relationships between species, which descend from common ancestors and, furthermore, which are the genetic distances or separation times between these species [1]. To generate a phylogenetic analysis characters must have two requirements: independent of each other and be homologous, they have the same origin and the same function in all organisms Study The nature of those characters can be varied. Any source of validated and proved phylogenetic information can provide characters for an evolutionary study. Among the main evolutionary studies that have been developed stand two methods: The methods that have been taken as morphological characters base in which the presence of physical characteristics that describe the species is identified, and methods that have been based on molecular characteristics as the sequence DNA [2]. These characters are recorded in a data matrix within which, the state in which the character has been observed is represented with zero if it is absent or one if present respectively, and whether it is a character that may be present in the species with different values (multi-state) within the data matrix can be represented by the value corresponding to that character [2]. For this reason, homologous characters, once they have been validated and proven, may be taken as the basis for an evolutionary study because they provide enough information for the reconstruction of a phylogenetic tree

Incidencia de la minería artesanal en la producción y exportación minera del Perú, período 2015 - 2020

La presente tesis tiene como objetivo analizar la incidencia de la Minería Artesanal en la Producción y Exportación Minera del Perú, durante el periodo 2015 – 2020. Para ello se ha desarrollado una investigación de tipo descriptiva, con diseño no experimental de corte longitudinal. Los resultados presentan que la incidencia del minero artesanal en la producción minera del Perú en promedio representó el 0.02% de la producción nacional de elementos metálicos y 0.36% de minerales no metálicos; la incidencia de la minería artesanal en la exportación nacional minera fue del 0.03%, equivalente a 44 USS$ millones. En síntesis, la incidencia del minero artesanal formal en la producción y exportación minera nacional del Perú es insignificante, puesto que el comportamiento analizado en el periodo 2015 – 2020 mostró una participación inferior al 1% del total de producción y exportación minera nacional

Ala Kusreik Ya- Misak Universidad: construyendo educación propia

With the emergence of the Cauca Regional Indigenous Council (CRIC) in Colombia, during the 1970, as the land reclamation process in Cauca began, and supported by Colombian laws that grant autonomy for indigenous groups in education (elementary and middle school and higher education), “educación propia” or authoctonous education (that acknowledges ancestral native knowledge) became a fundamental issue for the indigenous communities of Cauca. In the municipality of Silvia-Cauca, there is a clear example of this. Since 2011, the construction of an indigenous university began, which is open to all people who wish to become part of it no matter their origin. The following article describes how ALA KUSREIK YA- Misak University seeks to build its own educational system to serve as a platform for recovery of the knowledge, identity and culture of the Misak people, and how, to achieve this purpose, the Misak have been intervened both the architecture of the university, as well as the contents that it offers, their worldview and thoughts about being Misak, based upon the principles of hearing, seeing, thinking, and doing.Con la aparición del Concejo Regional Indígena del Cauca (CRIC) en la década de los 70, iniciado el proceso de recuperación de tierras en el Cauca y apoyados en las leyes colombianas que brindan autonomía a los grupos indígenas en el campo formativo básico medio y superior, la educación propia (que parte del reconocimiento de los saberes ancestrales) se convirtió en un tema de suma importancia para las comunidades indígenas del Cauca, y específicamente en el municipio de Silvia existe una manifestación de ello. Allí, desde 2011, comenzó  la construcción de una universidad indígena abierta a todas las personas, más allá de su origen. El siguiente artículo describe el modo en que ALA KUSREIK YA- Misak Universidad, busca la construcción de un sistema educativo propio que sirva de plataforma en la recuperación de los saberes, identidad y cultura del pueblo Misak, y cómo, para conseguir este propósito, los Misak han vinculado tanto a la arquitectura de la universidad, como a los contenidos de la educación que ofrece, su cosmovisión,  identidad, y pensamientos sobre el ser Misak, basados en los principios de  escuchar, ver, pensar y hacer

Reflexiones en torno a una práctica pedagógica en clave de didáctica con y desde la motricidad en programas de formación de maestros

 This text is supported by the studies: Enseñanza y cuerpo subjetivo and Orientaciones pedagógicas en las prácticas supervisadas en educación física en Chile, Argentina, Brasil y Colombia . It wants to guide reflections about the role and development of pedagogical practices with a guidance of collective construction that takes into account the being in its subjectivity and it is contained in the didactic processes that guide the student-teachers in the teacher formation programs. The text develops from the description of some experiences; later, it is made some theoretical remarks, according to what the authors have advanced in research field, for making relationships based on the theme of pedagogical practices and their union with the concept of didactics with and from movement. Finally, the reflection is placed in teacher training programs. El presente ensayo tiene como soporte los estudios Enseñanza y cuerpo subjetivo  y Orientaciones pedagógicas en las prácticas supervisadas en educación física en Chile, Argentina, Brasil y Colombia . Se busca en él orientar reflexiones en torno al papel y el desarrollo de prácticas pedagógicas con una orientación de construcción colectiva que tenga en cuenta al ser en su subjetividad y esté contenido en los procesos didácticos que orientan los estudiantes-docentes de los programas de formación de docentes. El texto se desarrolla a partir de la descripción de unas experiencias; posteriormente, se hacen algunas acotaciones teóricas según lo que los autores han adelantado en el ámbito investigativo, para hacer así relaciones con el tema de las prácticas pedagógicas y su unión con el concepto de didáctica con y desde la motricidad. Por último, se ubica la reflexión en los programas de formación de docente

Desencuentros académicos en la evaluación como medición y control

El informe que a continuación se presenta, ha sido el resultado de un ejercicio investigativo denominado “La Evaluación en el Programa de Educación Básica con Énfasis en Educación Física, Recreación y Deporte de la Universidad de Caldas; el objetivo principal fue comprender el sentido de la evaluación en el programa de Licenciatura en Educación Básica con Énfasis en Educación Física, Recreación y Deporte. El tipo de investigación fue cualitativo, con un enfoque histórico hermenéutico y método etnográfico, y el cual se realizó con docentes y estudiantes del programa académico antes mencionado; la pregunta principal, fue indagar sobre, ¿cuál es el sentido que le dan los docentes y estudiantes a la evaluación, en el programa de Licenciatura en Educación Básica con Énfasis en Educación Física, Recreación y Deporte de la Universidad de Caldas. La caracterización de este informe que se presenta, se centró en comprender diferentes aspectos de los docentes y estudiantes relacionados, con las ideas, conocimientos, didácticas, metodologías, esquemas mentales, de los sujetos en torno a la evaluación, lo que implicó entrevistarlos, escucharlos, interpretarlos y analizarlos para reconocer sus trascendencias y restricciones en la misma. Este informe se centra en una categoría denominada “Evaluación como Sistema de Medición y Control”, presentando las relaciones entre docente y estudiantes, frente a la medición y control, y como se reflejan en el registro de notas. Como conclusiones se tiene que la evaluación es influenciada por historias de vida de los actores, modelos administrativos, curriculares y académicos, y por deseos y concepciones presentadas