Monitoreo microbiológico en vísceras de pollos parrilleros

La explotación avícola nacional constituye un sector productivo en expansión, tanto para la producción de carne aviar como de huevos. El crecimiento ininterrumpido registrado desde 2013 permite vislumbrar una actividad dinámica, proveedora de alimentos tanto para el mercado local como para el internacional. El consumo de carne aviar ha mostrado un fuerte incremento, desde 18,4 kg/hab/año (2003) hasta los 40,4 kg/hab/año (2014), con una proyección de 44 kg/hab/año para el 2017 (SAGPYA, 2011; MAGyP, 2014). Las aves presentan una flora microbiana intestinal constituida principalmente por bacterias entéricas las cuales, en su mayoría, son eliminadas con las heces. Los microorganismos patógenos aislados por Feldman y col. (2000) en pollos parrilleros fueron Escherichia coli, Shigella spp. y Salmonella spp. La inocuidad es un factor de calidad de importancia preponderante en las carcasas de pollos. En la mayoría de los alimentos de origen animal se encuentran muchas de las bacterias responsables de toxiinfecciones alimentarias. Algunas de ellas están presentes en los animales vivos, pudiendo permanecer viables en la carne cruda si las condiciones higiénicas y de almacenamiento son inadecuadas (Roberts,1990). Las enfermedades zoonóticas más importantes transmitidas por pollos son la salmonelosis y la colibacilosis, entre otras (Gaskin, 2001). Las aves portadoras de salmonelas constituyen una fuente de contaminación de relevante importancia. Por otro lado, las operaciones de sacrificio y evisceración contribuyen a aumentar la frecuencia de las mismas en el producto final (Cunningham, 1982). El objetivo de este trabajo fue cuantificar y determinar la presencia de microorganismos en vísceras de pollos.Fil: Arenaz, Francisco. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; ArgentinaFil: Cuppari, Selva Yanet. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida. Universidad Nacional del Sur. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida; ArgentinaFil: Salerno, Carmen Matilde. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; ArgentinaFil: Amela, María Inés. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; ArgentinaFil: Fernández, Hebe. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; ArgentinaFil: Rodríguez Ganduglia Héctor. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; ArgentinaFil: Muscillo, Bereniz. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; Argentin

Candida-associated denture stomatitis

Candida albicans is a dimorphic yeast strongly gram positive able to live as normal commensal organism in the oral cavity of healthy people. It is the yeast more frequently isolated in the oral cavity. Under local and systemic factors related to the host conditions, it becomes virulent and responsible of oral diseases known as oral candidiasis. It has been shown that the presence of denture is a predisposing factor to the onset of pathologies related to C. albicans. Clinical studies have shown that C. albicans is not only able to adhere to the mucous surfaces, but also to stick to the acrylic resins of the dental prostheses. Both the plaque accumulated on the denture and the poor oral hygiene contribute to the virulence of Candida, offering the clinical picture of Candida-associated denture stomatitis. The therapeutic strategies currently adopted in the clinical practice to overcome these fungal infections provide for the use of topical and/or systemic antifungal and topical antiseptics and disinfectants, the irradiation with microwaves and the accurate mechanical removal of the bacterial plaque from the denture surfaces and from the underlying mucosa. A correct oral hygiene is important for the control of the bacterial biofilm present on the denture and on the oral mucosa and it is the fundamental base for the prophylaxis and the therapy of the Candidaassociated denture stomatitis

Monopoly as a ‘culture-history fact’: Knight, Menger, and the role of institutions

Frank Knight's theory of monopoly price has received relatively little attention in the literature on Risk, Uncertainty and Profit. We argue that Knight accepted and refined the monopoly price theory of Carl Menger and his followers. Knight highlights the difference between monopoly as an inevitable outcome of departures from perfect competition, and monopoly as a contingent or ‘culture-history fact’. In the latter case, coercive institutional barriers to potential competition shape the choice set of consumers and producers, and provide a crucial method for identifying monopoly gains. There are three benefits to this account of Knight's contributions: it rehabilitates the focus on the institutional determinants of monopoly price, as opposed to the mainstream emphasis on market frictions and imperfections; it opens the way for a Mengerian monopoly price theory that seriously engages the study of institutions; and it adds new evidence and nuance to ongoing debates about Knight's place in economics

Factores de riesgo asociados en la aparición de SBO en nuevas instituciones

El Síndrome de Burnout (SBO) es definido por Thomaé, Ayala, Sphan y Stortti como una respuesta al stress laboral crónico que se caracteriza por tres síntomas principales: agotamiento emocional, despersonalización y baja realización personal. Suele darse con más frecuencia en aquellos trabajadores que interactúan constantemente con los usuarios directos: servicios de salud, atención, asistencia social. Se trata de una experiencia subjetiva interna que agrupa sentimientos y actitudes y que tiene un cáliz negativo para el sujeto, dado que implica alteraciones, problemas y disfunciones psicofisiológicas.Eje temático: Psicología laboral y organizacionalFacultad de Psicologí

Factores de riesgo asociados en la aparición de SBO en nuevas instituciones

El Síndrome de Burnout (SBO) es definido por Thomaé, Ayala, Sphan y Stortti como una respuesta al stress laboral crónico que se caracteriza por tres síntomas principales: agotamiento emocional, despersonalización y baja realización personal. Suele darse con más frecuencia en aquellos trabajadores que interactúan constantemente con los usuarios directos: servicios de salud, atención, asistencia social. Se trata de una experiencia subjetiva interna que agrupa sentimientos y actitudes y que tiene un cáliz negativo para el sujeto, dado que implica alteraciones, problemas y disfunciones psicofisiológicas.Eje temático: Psicología laboral y organizacionalFacultad de Psicologí

Use of saline solution during the practice of endotracheal aspiration by different professional categories in a public hospital in Southern Brazil

Introdução: As UTIs oferecem atendimento multidisciplinar ao paciente crítico. Uma prática comum aos profissionais de saúde é a aspiração endotraqueal. Ainda não é consenso a utilização de soro fisiológico durante a aspiração. Objetivo: O objetivo desse estudo foi descrever o uso do soro fisiológico pelos técnicos de enfermagem, enfermeiros e fisioterapeutas durante a aspiração, em um hospital público no município de Porto Alegre. Materiais e Métodos: Trata-se de um estudo transversal, observacional e prospectivo, aprovado pelo Comitê de Ética e Pesquisa do Grupo Hospital Conceição, Porto Alegre, RS sob nº CEP 1742499. No presente estudo avaliamos a prática através da aplicação do questionário desenvolvida por Leddy R. e Wilkinson J. M. 2015, no qual foi adaptado, técnicos de enfermagem, enfermeiros e fisioterapeutas que trabalham na emergência e UTI de dois grandes hospitais públicos. Os dados foram analisados no programa estatístico SPSS 22.0 (SPSS Inc., EUA) para Windows. Os dados quantitativos foram apresentados em média +- desvio padrão e comparados entre grupos por uma análise de variância de uma via seguido de pós teste de Bonferroni. Dados categóricos foram apresentados em frequência absoluta (frequência relativa) e comparados entre grupos por um teste de Qui quadrado. Um nível de significância de p<0,05 foi adotado para todas as análises. Resultados: o estudo avaliou 83 profissionais da área da saúde, 27 técnicos de enfermagem, 28 enfermeiros e 28 fisioterapeutas. Houve diferença estatisticamente significativa nos seguintes critérios: aspiração como rotina, tipo de aspiração mais comum, existência de protocolo de higiene oral e ciência da taxa de PAV, utilização do solução fisiológica antes da aspiração, motivos de uso do soro fisiológico e sobre a possibilidade de aspirar sem soro fisiológico e em relação aos conhecimentos que se baseiam para o uso da instilação salina. Conclusão: Os dados demonstraram que os profissionais realizam a aspiração endotraqueal de forma rotineira, sendo que os enfermeiros e técnicos baseiam-se na prática clínica e os fisioterapeutas em evidências científicas. Os principais critérios para o uso de solução salina durante a aspiração endotraqueal em pacientes em VM entre enfermeiros e fisioterapeutas foi por observarem obstrução do tubo orotraqueal e para os técnicos de enfermagem foi para mobilizar secreções.Introduction: ICUs offer multidisciplinary care to critically ill patients. A common practice for health professionals is endotracheal aspiration. There is still no consensus on the use of saline solution during aspiration. Objective: The aim of this study was to describe the use of saline solution by nursing technicians, nurses and physiotherapists during aspiration, in a public hospital in the city of Porto Alegre. Materials and Methods: This is a cross-sectional, observational and prospective study, approved by the Ethics and Research Committee of the Hospital Conceição Group, Porto Alegre, RS under No. CEP 1742499. In the present study, we evaluated the practice through the application of a questionnaire developed by Leddy R. and Wilkinson JM 2015, in which nursing technicians, nurses and physiotherapists working in emergency and ICU of two large public hospitals were adapted. Data were analyzed using the SPSS 22.0 statistical program (SPSS Inc., USA) for Windows. Quantitative data were presented as mean +- standard deviation and compared between groups by one-way analysis of variance followed by Bonferroni post test. Categorical data were presented as absolute frequency (relative frequency) and compared between groups by a Chi-square test. A significance level of p<0.05 was adopted for all analyses. Results: the study evaluated 83 health professionals, 27 nursing technicians, 28 nurses and 28 physiotherapists. There was a statistically significant difference in the following criteria: aspiration as a routine, most common type of aspiration, existence of an oral hygiene protocol and awareness of the VAP rate, use of saline solution before aspiration, reasons for using saline solution and on the possibility of aspirating without saline solution and in relation to the knowledge that is based on the use of saline instillation. Conclusion: The data showed that professionals routinely perform endotracheal suctioning, with nurses and technicians relying on clinical practice and physiotherapists on scientific evidence. The main criteria for the use of saline solution during endotracheal aspiration in MV patients among nurses and physiotherapists was for observing obstruction of the orotracheal tube and for nursing technicians it was to mobilize secretions

Novel N-Substituted benzomorphan-based compounds: from MOR-agonist/DOR-antagonist to biased/unbiased MOR agonists

Modifications at the basic nitrogen of the benzomorphan scaffold allowed the development of compounds able to segregate physiological responses downstream of the receptor signaling, opening new possibilities in opioid drug development. Alkylation of the phenyl ring in the N-substituent of the MOR-agonist/DOR-antagonist LP1, resulted in retention of MOR affinity. Moreover, derivatives 7a, 7c and 7d were biased MOR agonists towards ERK1,2 activity stimulation, whereas derivative 7e was a low potency MOR agonist on adenylate cyclase inhibition. They were further screened in the mouse tail flick test and PGE2- induced hyperalgesia and drug-induced gastrointestinal transit

A importância da alimentação e da suplementação nutricional na prevenção e no tratamento da sarcopénia

Introduction: sarcopenia is a syndrome characterized by a progressive and generalized loss of skeletal muscle mass and strength with risk of functional impairment, increased probability of falls and loss of autonomy. Method: An integrative review of the scientific literature was carried out, using articles published in the PubMed®, BVS® and Scielo® databases in Portuguese and English. The descriptors "sarcopenia", "elderly" and "protein" were used for search, being crossed for search with the Boolean operator AND.Results: With a prevalence ranging from 3 to 24% in the elderly, it is a process resulting from pathophysiological mechanisms that include aging, neuromuscular impairment, physical exercise, endocrine factors, oxidative stress and nutrition. With regard to food, inadequate consumption of total calories and protein appears to be the main contributing factors. Conclusion: adequate intake of calories and protein (0.8/kg/day) and supplementation of whey protein (20 to 40g/day), creatine (0.3g/kg/day), vitamin D and calcium (1200 to 1500 mg per day) can prevent and treat the progression of sarcopenia in the elderly.Introdução: A sarcopenia é uma síndrome caracterizada por perda progressiva e generalizada de massa e força muscular esquelética com risco de comprometimento funcional, aumento da probabilidade de quedas e perda de autonomia. Método: Foi realizada uma revisão integrativa da literatura científica, com utilização de artigos publicados nas bases de dados PubMed®, BVS® e Scielo® em português e inglês. Foram utilizados para busca os descritores "sarcopenia", "idoso" or “elderly” e "proteína" or “protein” sendo cruzados para busca com o operador booleano AND. Resultados: &nbsp;Com prevalência que varia entre 3 a 24% em idosos, é um processo resultante de mecanismos fisiopatológicos que incluem envelhecimento, comprometimento neuromuscular, exercício físico, fatores endócrinos, estresse oxidativo e alimentação. No que diz repeito a alimentação, o consumo inadequado de calorias totais e proteínas parece ser os principais fatores contribuintes. Conclusão: a ingestão adequada de calorias e proteínas (0,8/kg/dia) e a suplementação de whey protein (20 a 40g/dia), creatina (0,3g/kg/dia), vitamina D e cálcio (1.200 a 1.500 mg por dia) podem prevenir e tratar o avanço da sarcopenia em idosos