Desarrollo de un enturbiante para bebidas con aporte de Omega 3

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos AgropecuariosEl presente trabajo tuvo como principal objetivo desarrollar un enturbiante para bebidas que aporte omega 3, para ello se diseñó un enturbiante con aceite de chía como fuente de omega 3, se aplicó y evaluó sensorialmente en una bebida y se estableció su tiempo de vida útil. Se diseñaron dos enturbiantes con diferente concentración de aceite de chía, se seleccionó uno y se analizó su contenido de omega 3. A partir de los resultados obtenidos se procedió a determinar la dosis de uso del enturbiante y su aplicación en una bebida tipo punch. Se realizó el estudio de vida útil del enturbiante y de la aplicación, mostrando una disminución menor al 10% en el contenido de omega 3. En conclusión, se logró diseñar un enturbiante para bebidas con 6% de aceite de chía como fuente de omega 3 que a una dosis de uso de 3.83 g/L aporta aproximadamente 1.1 g de omega 3 (10% de la Ingesta Adecuada). La aplicación del enturbiante en una bebida tipo punch sabor limón presentó características propias de este tipo de producto. Finalmente, se estableció un tiempo de vida útil de seis meses para el enturbiante.The main objective of the present work was to develop a clouding agent for beverages that provides omega 3. To this end, a clouding agent with chia oil as a source of omega 3 was designed, applied and sensorially evaluated in a beverage and its shelf life was established. Two cloudifiers with different concentrations of chia oil were designed, one was selected and its omega 3 content was analyzed. From the results obtained, we proceeded to determine the dose of use of the clouding agent and its application in a punch type beverage. A study of the shelf life of the clouding agent and the application was carried out, showing a decrease of less than 10% in the omega 3 content. In conclusion, it was possible to design a clouding agent for beverages with 6% chia oil as a source of omega 3, which at a use dose of 3.83 g/L provides approximately 1.1 g of omega 3 (10% of the Adequate Intake). The application of the clouding agent in a lemon-flavored punch beverage presented characteristics typical of this type of product. Finally, a shelf life of six months was established for the clouding agent

Epílogo al debate sobre el modelo de negociación gradual de la agenda en conflictos violentos

¿Pueden conciliarse las diferencias que surgen entre el desarrollo lógico de las premisas de algunos modelos formales de negociación –de los cuales se desprende que una estrategia de negociación gradual puede contribuir a crear las condiciones de confianza necesarias para comprometer a las partes con el resultado final de una negociación exitosa – con la constatación de los resultados obtenidos de numerosos procesos parciales de negociación política para la desmovilización de distintos grupos alzados en armas, sin que ello haya llevado al cese estable y duradero de conflicto violento en Colombia? A continuación presentamos un intento de hacerlo

Currency and Social Segregation, the Case of the Leper Colonies in Colombia

This article is an account of the experience of the policy for the fight against leprosy developed in Colombia between 1890 and 1930, which combined the obligatory confinement of the diseased with the existence of a special currency for leper colonies. The purpose of analyzing that experience is to probe the links between that currency and social protection, as well as to discuss the theoretical elements which allow us to analyze that link in societies which have not attained an extension of the salaried relationship.Dans cet article, nous présentons la politique de lutte contre la lèpre menée en Colombie entre 1890 et 1930, qui combinait le confinement obligatoire des malades avec l’existence d’une monnaie spéciale pour les colonies de lépreux. Le but de l’analyse de cette expérience est de sonder les liens entre cette monnaie et la protection sociale, ainsi que de discuter les éléments théoriques qui permettent d’analyser ce lien dans les sociétés qui n’ont pas atteint une extension de la relation salariée

Relación entre Autoestima y Rendimiento Académico en Estudiantes del Cuarto Grado de Secundaria, Calleríaucayali, 2018.

Esta investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre autoestima y rendimiento académico en estudiantes de cuarto grado de secundaria de la Institución Educativa Comercio Nº 64, Callería, 2018. El diseño de investigación fue descriptivo correlacional transeccional. La población fue de 385 estudiantes y la muestra de 116, determinada mediante el muestreo no probabilístico, el instrumento de recolección de datos utilizado fue el cuestionario de autoestima, el que fue validado mediante juicio de expertos y a la que se aplicó el análisis de fiabilidad Alfa de Cronbach, cuyo resultado fue 0.813. Mientras que el resultado de correlación del estadístico r-Pearson es de 0.087 y el p-valor es de 0.355; por lo tanto, se acepta la hipótesis alterna y se rechaza la hipótesis nula; se concluye que existe relación directa -positiva débil- entre autoestima y rendimiento académico en estudiantes de cuarto grado de secundaria, Callería – Ucayali, 2018

La fiscalidad bajo un régimen de dominación colonial: el caso de la caja real de cartagena, 1738-1802

Este artículo tiene como objetivo analizar el funcionamiento del sistema fiscal del siglo xviii en el Virreinato de la Nueva Granada, a partir del estudio de la Caja Real de Cartagena. En esta investigación se reconoce que la fiscalidad del periodo colonial está regida por una triple dinámica: la sociedad estamental, un régimen de acumulación de tipo precapitalista y una acumulación regulada por la economía minera y la fuga del excedente económico por la vía fiscal. En un primer momento se expone el programa de investigación utilizado para estudiar la fiscalidad del siglo XVIII, cuyas bases se encuentran en los trabajos de Annales y en la teoría económica desarrollada por la escuela de la Regulación. En un segundo momento se presenta la forma de funcionamiento fiscal que permitió la fuga del excedente económico. Y en tercer lugar se hace el respectivo ejercicio de cuantificación sobre los ingresos tributarios y los gastos realizados por esta Caja Real. Esta selección obedece a la importancia que tuvo Cartagena como puerta de entrada de la dominación española en América del Sur y a que fue por este puerto por donde se fugó el excedente económico, que ayudó a financiar las guerras comerciales en las que se vio enfrentada la Corona y contribuyó al sostenimiento de la sociedad cortesana española. El periodo seleccionado (1738-1802) obedece al interés de analizar los efectos fiscales que tuvo la creación del Virreinato de la Nueva Granada a partir de 1739

Avances y retos de la evaluación de la calidad educativa en quinto año de la carrera de Ingeniería Industrial, Facultad Multidisciplinaria de Occidente, Universidad de El Salvador, durante el ciclo II del 2,021

El presente proyecto representa el reto de conocer los avances que se han tenido y los retos a los que enfrenta la evaluación de la calidad educativa, específicamente en el quinto año de la carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad de El Salvador, Facultad Multidisciplinaria de Occidente. El conocer estos aspectos de tan importante tema, puede convertirse en la base para futuras investigaciones y propuestas encaminadas a mejorar los estándares de calidad del Alma Máte

Creación de la empresa de Asesoramiento en Comercio Exterior “M&M” Asesores S.A, para facilitar las exportaciones e importaciones de empresas productoras y mipymes en la ciudad de Quito – Pichincha – Ecuador en el año 2016.

La creación de la empresa de asesoramiento en comercio exterior “M&M” asesores S.A, para facilitar las exportaciones e importaciones de empresas productoras y mipymes en la ciudad de Quito – Pichincha – Ecuador en el año 2016. Se desarrolla a través de relaciones y acuerdos internacionales que han logrado aumentar las importaciones y exportaciones del país para lo cual nace la empresa “M&M” asesores S.A que mediante procesos lograra que empresas productoras y mypimes logren alcanzar un mercado meta en el exterior ya que el desconociendo de estos procesos permiten que nuestra empresa sea parte latente de este cambio, convirtiéndose en un socio estratégico para las mypimes. Para esto se ha desarrollado un manual de importaciones y uno de exportaciones estándar que tiene una iniciación de búsqueda de mercado o proveedor, capacidad de producción, transporte, seguros, certificaciones con su debida importación o exportación independientemente de la actividad económica a la que la empresa se dedique. Estas actividades se logran por las alianzas estratégicas, estrategias de comercialización y de marketing que nos permitirá entregar un servicio de calidad a nuestros clientes. Para la creación de la empresa se formó un capital de 30.000$que se dividen entre los dos accionistas, para lo cual la constitución de la empresa tiene un valor de 2.500$ y el resto es destinado a la compra y gastos administrativos para la debida adecuación de la empresa. Es factible las operaciones de la empresa ya que existen un sin número de mipymes que tienen capacidad de producción aunque desconocen del proceso de comercialización de mercancías internacionalmente.Creation of the consulting Company in foreign trade "M & M" Assessors S.A, to facilitate exports and imports of producing companies and mipymes in the city of Quito, Pichincha Province – Ecuador in 2016. It is developed through international relations and agreements that have succeeded in increasing the country's imports and exports, for which the company M & M Assessors SA is born. Through its processes, it will be able to reach out to foreign producers, of these processes allow our company to be a latent part of this change, becoming a strategic partner for the mypimes. For this, an imports manual and an exports standard manual have been developed to search of market or supplier, production capacity, transport, insurance, certifications with import or export; independently of the economic activity of the company. This activity is achieved by strategic alliances, commercial strategies and marketing that will allow to deliver a quality service to customers. A capital of $30,000 was created for the creation of the company that are divided between two shareholders, for which the company's constitution has a value of$ 2,500 and the rest is allocated to the purchase and administrative expenses for the proper adaptation of the company. The operations of the company are feasible since there are a number of mypimes that have production capacity but are unaware of the process of merchandise marketing internationally

El machismo como factor social que incrementa los casos de feminicidio en el distrito de Villa María del Triunfo, 2021

En la presente investigación titulada “El machismo como factor social que incrementa los casos de feminicidio en el distrito de Villa María del Triunfo, 2021”, tuvo como fin mostrar cómo el machismo ha sido un factor muy influyente en los casos de feminicidio en el distrito de Villa María del Triunfo en el 2021. En el aspecto metodológico, el estudio realizado fue aplicado el enfoque cualitativo, como diseño el estudio de caso y de tipo explicativo. Se complemento con un diseño fenomenológico, realizando la entrevista a 06 participantes de profesión abogado; para posterior de la entrevista sugerir recomendaciones para dar solución al problema del distrito de Villa María del Triunfo, así indicar que se usó como técnica la entrevista e instrumento la guía de entrevista. Según los resultados, se evidenció que el abuso de poder, falta de valores morales y políticas públicas de prevención del machismo contribuyen para el machismo como factor social que incrementa los casos de feminicidio en el distrito de Villa María del triunfo. Así mismo se concluyó la existencia de la sub categoría emergente que es la falta de autoestima de parte de la mujer

Construction and validation of a questionnaire of risk and protective factors for drug use in college youth

En este artículo se presenta la construcción y validación del Cuestionario de medición de factores de riesgo y de protección para el consumo de drogas en jóvenes universitarios. Se estableció la validez de contenido, la validez de constructo mediante análisis factoriales y la fiabilidad del cuestionario. La muestra correspondió a 763 estudiantes, entre 15 y 25 años, de una universidad privada de Cali, Colombia. La consistencia interna del cuestionario fue de 0,906 y se definieron seis factores psicosociales de riesgo y protección (malestar emocional, satisfacción en las relaciones interpersonales, preconceptos y valoración de las drogas, espiritualidad, permisividad social y accesibilidad a las drogas y, habilidades sociales y de autocontrol). El instrumento actual constituye una herramienta útil para la evaluación del consumo de drogas y sus factores psicosociales asociados en jóvenes universitarios. No obstante, el cuestionario será aplicado en posteriores estudios con el fin de establecer su validez predictiva.This paper presents the construction and validation of the Risk and protective factors for drug use questionnaire in college youth. Content validity, construct validity and reliability were established. The sample consisted of 763 students between 15 and 25 years old, from a private university in Cali, Colombia. The questionnaire reliability was 0,906, and six psychosocial risk and protective factors were defined (emotional disturbance, satisfaction with interpersonal relations, beliefs and appraisal about drugs, spirituality, social permissiveness and access to drugs, social skills and self-control). The current questionnaire is a useful tool to assess drug use and the psychosocial factors associated to it in college youth. However, it will be administered in later studies in order to establish its predictive validity