Extracción y caracterización de fructanos a partir de plantas de sotol (Dasylirion spp.) y agave (Agave tequilana Weber var. azul) mediante métodos enzimáticos asistidos con tecnologías de ultrasonido y su aplicación en alimentos.

Durante esta investigación se estudió el efecto individual o combinado del ultrasonido con y sin la utilización de enzimas degradantes de pared celular con procesos de extracción térmica convencional de fructanos provenientes de piñas maduras de planta de sotol (Dasylirion wheeleri), y de agave (Agave tequilana Weber var. azul) a diferentes condiciones de extracción. Este trabajo de tesis consistió en el desarrollo de diferentes estudios; en el primero, se evaluó el efecto de la extracción asistida con ultrasonido a diferentes potencias ultrasónicas y diferentes relaciones sólido-líquido en la extracción de carbohidratos de agave (Agave tequilana Weber var. azul) de dos diferentes edades. En un segundo estudio se evaluó la extracción de fructanos de plantas de sotol (Dasylirion wheeleri) a diferentes condiciones de potencia de sonicación y temperatura, determinando porcentajes de extracción de carbohidratos y otros cambios físicos y químicos que ocurren durante el proceso. Durante el tercer estudio se evaluaron las condiciones de una extracción asistida con enzima usando una mezcla enzimática comercial (Pectinex Ultra SP-L) para obtener fructanos a partir de sotol (Dasylirion wheeleri); de esta manera se optimizó la concentración de enzima y la concentración de sustrato en este caso el sotol. En el estudio número 4 se obtuvo una mezcla enzimática con de cuatro enzimas (celulasa, pectinasa, xilanasa y hemicelulasa) para la extracción de carbohidratos de plantas silvestres de sotol (Dasylirion wheeleri); estudiándose en primer lugar las condiciones de extracción de cada enzima (concentración, temperatura, pH y tiempo), con los datos obtenidos se optimizó la concentración de cada una enzima dentro de la mezcla enzimática propuest

The Extrusion Cooking Process for the Development of Functional Foods

The extrusion cooking technology is applied to the development of instant functional foods. It has advantages of low cost, sustainability, and versatility for production of a wide variety of food products. For formulation of functional foods, bioactive compounds are added to base mixtures, the main sources being fruits, vegetables, cereals, oleaginous plants, legumes, and industrial food by-product such as pomace. These sources provide phenolic compounds such as anthocyanins, flavonols, and procyanidins besides betalains, carotenoids, vitamins, amino acids, and complex polysaccharides such as dietary fiber sources. During the extrusion cooking process, ingredients are mixed, conditioned, and transformed to a melt fluid, thus causing degradation or a release of functional compounds because of structural and chemical changes caused by the effects of some process variables such as temperature, moisture content, screw speed, and inherent factors such as geometrical configuration of the extruder. Retention of bioactive compounds to obtain extruded functional foods is an important topic. The description of degradation by means of mathematical models has been used to determine the impact of process variables on stability and concentrations of certain compounds in final extruded products. These models have been successfully applied, showing a good fit and adequately describing the variability of these compounds in extrusion cooking systems under specific conditions

Insuficiencia suprarrenal crónica primaria de etiología autoinmune. Revisión de la literatura a propósito de un caso.

The incidence of adrenal insufficiency is 1: 100 000. The primary causes are rarer, barely constitute 40% and are frequently linked to infectious diseases or autoimmune etiology. The objective is to describe the presentation of a case of primary chronic adrenal insufficiency of autoimmune etiology diagnosed in the General Hospital of Cienfuegos. Patient of 25 years, comes for abdominal pain. During the examination he reported a change in skin color and episodes of hypoglycemia. It is hypotensive. The complementary ones gave light hyponatremia. Subsequent study showed elevated ACTH and low Cortisol. Rest of the blood and imaging tests without alteration. The patient is under medication and followed up by consultation. Without complications.La incidencia de la Insuficiencia Suprarrenal es de 1:100 000. Las causas primarias son más raras, apenas constituyen el 40% y se vinculan frecuentemente a enfermedades infecciosas o de etiología autoinmune. El objetivo es describir la presentación de un caso de Insuficiencia suprarrenal crónica primaria de etiología autoinmune diagnosticado en el Hospital General de Cienfuegos. Paciente de 25 años, acude por dolor abdominal. Durante la pesquisa refirió cambio de coloración de la piel y episodios de hipoglicemias. Seconstata hipotenso. Los complementarios arrojaron hiponatremia ligera. Posterior estudio mostró ACTH elevado y Cortisol bajo. Resto de los exámenes de sangre e imagenológicos sin alteración. El paciente se encuentra bajo medicación y en seguimiento por consulta. Sin complicaciones

Ultrasound-assisted extraction of fructans from agave (Agave tequilana Weber var. azul) at different ultrasound powers and solid-liquid ratios

Abstract The effects of ultrasound-assisted extraction (UAE) at different ultrasound power densities (UPDs; 40, 80, and 120 mW/mL) and solid:liquid (S:L) ratio (1:2, 1:3, and 1:6) on the extraction of carbohydrates from Agave tequilana plant of different ages were evaluated. Extracts obtained (6- and 7-year-old plant) were analyzed in the yield of carbohydrates (YC), fructan (FRU) content, simple sugars, fructan profile and the average degree of polymerization (DPn). UPD, S:L ratio, and plant age all affected YC, FRU, and DPn. Maximum YC and FRU were obtained from the older agave with UPD and S:L ratio of 120 mW/mL and 1:6, respectively; while glucose, fructose, and sucrose were highly released from the younger plant. Agave of 7-year-old presented the highest DPn. Fructan degradation occurred at high UPD, increasing the simple sugars and decreasing the DPn. Thermal-traditional extraction without sonication caused more fructan degradation; and overall, ultrasound enhanced fructan extraction and minimized fructan damage, representing a technological alternative for fructan extraction from agave. Keywords: agave; fructans; ultrasound; power density; solid:liquid ratio; plant age. Practical Application: Agave tequilana Weber var. azul plants have significant amounts of fructans. Extraction of these components by alternative methods such as ultrasound could represent advantages, improving the extraction and product quality. This research presents an alternative for the extraction of fructans assisted with ultrasound, evaluating different powers and solid-liquid ratios from agave heads of two different ages. Both variables, as well as age of agave showed a strong effect on fructan extraction. Ultrasound enhanced the extraction and minimized fructan damage, representing a technological alternative

Desarrollo de laminados compuestos con fibras minerales

En este trabajo se han desarrollado materiales compuestos laminados realizados con tejido de fibra de pizarra y con tejido de fibra de basalto y se ha usado como matriz resina basada en aceite de linaza epoxidado (ELO). Los tejidos utilizados se modificaron con diferentes agentes de acoplamiento para mejorar la entrecara entre la fibra y la matriz. El comportamiento mecánico de todos los composites se evaluaron mediante tracción y flexión. La modificación superficial de las fibras de pizarra con los diferentes agentes de acoplamiento mejoró las propiedades mecánicas de los composites, aunque en mayor medida con el agente de acoplamiento trimetoxi[2-(7- oxabiciclo[4.1.0]hept-3-il)etil]silano.Samper Madrigal, MD.; Fombuena Borrás, V.; Ferri Azor, JM.; Jorda-Vilaplana, A.; Sánchez Nacher, L. (2014). Desarrollo de laminados compuestos con fibras minerales. Compobell, S.L. http://hdl.handle.net/10251/70658

Pinole, un alimento tradicional mexicano con valor nutrimental

El pinole es un alimento de origen prehispánico que se obtiene principalmente a partir del tostado de los granos enteros de maíz y su posterior molienda. Este polvo de maíz tostado puede ser adicionado con diferentes ingredientes que le confieren distintas características de sabor y aroma, así como propiedades nutricionales, fisicoquímicas, entre otras. El pinole, el cual se consume comúnmente como bebida ya sea en frío o caliente como atole, formó parte importante del desarrollo de diferentes culturas mesoamericana. Hoy en día es conocido como un alimento tradicional mexicano que se ha adaptado a las diferentes necesidades y costumbres de diferentes regiones de México. El consumo de este producto ha ido disminuyendo por su relación con la temporalidad y alto contenido energético, sin embargo, es importante resaltar que estos productos presentan contenidos importantes de fibra dietética y diferentes compuestos bioactivos. Sin considerar, que la adición de nuevos ingredientes altos en proteínas o antioxidantes en la reformulación de este producto, generan alternativas novedosas y atractivas de consumo para la población. El presente reporte tiene como objetivo brindar información del pinole, desde sus orígenes, manera de preparación e ingredientes, características y sus diferentes propiedades, y los efectos del procesamiento para su obtención (tostado del maíz), que son importantes para conocer más sobre este alimento tradicional mexicano. DOI: https://doi.org/10.54167/tecnociencia.v16i1.89

Transcriptional portrait of M. bovis BCG during biofilm production shows genes differentially expressed during intercellular aggregation and substrate attachment.

Mycobacterium tuberculosis and M. smegmatis form drug-tolerant biofilms through dedicated genetic programs. In support of a stepwise process regulating biofilm production in mycobacteria, it was shown elsewhere that lsr2 participates in intercellular aggregation, while groEL1 was required for biofilm maturation in M. smegmatis. Here, by means of RNA-Seq, we monitored the early steps of biofilm production in M. bovis BCG, to distinguish intercellular aggregation from attachment to a surface. Genes encoding for the transcriptional regulators dosR and BCG0114 (Rv0081) were significantly regulated and responded differently to intercellular aggregation and surface attachment. Moreover, a M. tuberculosis H37Rv deletion mutant in the Rv3134c-dosS-dosR regulon, formed less biofilm than wild type M. tuberculosis, a phenotype reverted upon reintroduction of this operon into the mutant. Combining RT-qPCR with microbiological assays (colony and surface pellicle morphologies, biofilm quantification, Ziehl-Neelsen staining, growth curve and replication of planktonic cells), we found that BCG0642c affected biofilm production and replication of planktonic BCG, whereas ethR affected only phenotypes linked to planktonic cells despite its downregulation at the intercellular aggregation step. Our results provide evidence for a stage-dependent expression of genes that contribute to biofilm production in slow-growing mycobacteria

Doctor Faustino Pérez Hernández: desarrollo con enfoque social en Cuba

Fundamento: El tema del desarrollo ha evolucionado desde la perspectiva cuantitativa a la cualitativa con un enfoque integral; estos enfoques en Cuba han estado presentes en el pensamiento económico y político. Es insuficientemente conocido el ideario y obra de Faustino Pérez Hernández, quien en el cumplimiento de funciones políticas y administrativas abordó aspectos sobre el desarrollo con proyección integradora. Objetivo: Fundamentar que en el pensamiento y la obra del Dr. Faustino Pérez Hernández existe un enfoque social sobre el desarrollo en Cuba. Desarrollo: Se fundamenta ese pensamiento y obra en distintos momentos: cuando elige la carrera de Medicina y fungió como miembro de la Comisión Médica del Partido Ortodoxo, durante sus funciones como Comisionado General de la Administración Civil de los Territorios Liberados, siendo Ministro de Recuperación de Bienes Malversados; como Presidente del Instituto Nacional de Recursos Hidráulicos, como Primer Secretario del Partido Comunista de Cuba de la Región de Sancti Spíritus y desde su condición de Jefe del Plan Integral de la Ciénaga de Zapata. Conclusiones: En el pensamiento y la obra del Dr. Faustino Pérez Hernández existe un enfoque social sobre el desarrollo en Cuba con una proyección integral, que incluye la solución de los problemas relacionados con la salud del pueblo, constatable en su diverso accionar en el cumplimiento de importantes misiones, siguiendo un camino de ascendente maduración en dos planos o niveles: nacional y local

Efficacy of CDK4/6 inhibitors in preclinical models of malignant pleural mesothelioma

Background There is no effective therapy for patients with malignant pleural mesothelioma (MPM) who progressed to platinum-based chemotherapy and immunotherapy. Methods We aimed to investigate the antitumor activity of CDK4/6 inhibitors using in vitro and in vivo preclinical models of MPM. Results Based on publicly available transcriptomic data of MPM, patients with CDK4 or CDK6 overexpression had shorter overall survival. Treatment with abemaciclib or palbociclib at 100 nM significantly decreased cell proliferation in all cell models evaluated. Both CDK4/6 inhibitors significantly induced G1 cell cycle arrest, thereby increasing cell senescence and increased the expression of interferon signalling pathway and tumour antigen presentation process in culture models of MPM. In vivo preclinical studies showed that palbociclib significantly reduced tumour growth and prolonged overall survival using distinct xenograft models of MPM implanted in athymic mice. Conclusions Treatment of MPM with CDK4/6 inhibitors decreased cell proliferation, mainly by promoting cell cycle arrest at G1 and by induction of cell senescence. Our preclinical studies provide evidence for evaluating CDK4/6 inhibitors in the clinic for the treatment of MPM