Wild edible plants as potential antioxidant or nutritional supplements for beverages minimally processed

Wild edible plants (WEP) with high antioxidant capacity, Rosa canina fruits, Quercus ballota acorns and Sanguisorba minor (young leaves and stems), were added to orange and kiwifruit juices for increase the nutritional properties. The addition of WEP to orange juice (OJ) and kiwifruit cremogenate (KC) does not affect, or it can even improve, some parameters of consumer's acceptance, although the mixtures increasing sweetness and intensifying the matrix colour without changing the tone are the best valued. The beverages minimally processed with higher TSS were the matrices fortified with Q. ballota, the same that were considered sweetest by the judges. The addition of WEP to OJ did not significantly change the levels of vitamin C (ascorbic acid plus dehydroascorbic acid). The addition of R. canina and S. minor increased the content of phenolic compounds and antioxidant capacity in both matrices (OJ and KC) in more than 30%. Beverages with a high interest for consumers and with high antioxidant properties have been obtained

El concepto de persona. Una relectura de la propuesta de P. F. Strawson

This article offers a review of the chapter dedicated by Strawson to the concept of a person in Individuals. Characteristics given to the concept of person by Strawson are criticized by Bernard Williams. What I set out to show is that this criticism can be answered by reviewing: a) how Strawson understands that the concept of a person is primitive, b) what are the implications of affirming the primitiveness of such concept, and, mainly c) what this philosopher understands by referring

Análisis de la experiencia de enseñanza-aprendizaje de la investigación novel en estudiantes de grado en trabajo social

Introducción: Los estudios de Grado en Trabajo Social (TS) constituyen una oportunidad para afianzar la enseñanza de la investigación social desde la Universidad y acortar distancias entre la teoría, la investigación y la práctica. Este trabajo reflexiona sobre la enseñanza-aprendizaje de la investigación como espacio de análisis cualitativo, (auto) valoración crítica y descripción de los procesos de construcción de investigaciones noveles por estudiantes de la Universidad de Málaga. Material y métodos: Se presenta un análisis cualitativo sobre los aspectos más significativos alcanzados en la enseñanza-aprendizaje del diseño y ejecución de una investigación social en TS desde el punto de vista docente y del alumnado. Resultados: Las principales dificultades se relacionan con la propuesta del tema objeto de estudio y la búsqueda y citación de documentación científica. También, destaca la débil formación teórico- metodológica de investigación transferida durante la carrera. Estos obstáculos son superados con la perseverancia, reflexión y mirada crítica mediante la que el alumnado acaba realizando estas tareas, y por la iniciativa y disposición con la que afronta el trabajo de campo. Por último, se enfatiza la preparación y concienciación adquirida acerca del fortalecimiento de la investigación en TS a corto y medio-largo plazo. Discusión: El desarrollo de competencias profesionales para reforzar el quehacer científico en TS desde los estudios de Grado es un reto y un deber docente esencial. Asimismo, supone un compromiso para elevar el estatus científico en TS y contribuir a mejorar la calidad investigadora de su producción e impacto científico nacional e internacional.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech

Los grupos de presión ante las relaciones comerciales hispano-británicas y la prensa inglesa, 1926-1932

Editada en la Universidad Carlos IIIEste trabajo intenta mostrar cómo, a través de una parte importante de la prensa inglesa, puede verse el papel desempeñado por el sector exportador, tanto el británico como el español, que actuaron como verdaderos grupos de presión en respuesta a una política arancelaria española que ponía en peligro sus intereses. La acotación del período histórico analizado viene dada por dos hechos que influyeron de manera importante en las relaciones comerciales entre los dos países: 1926 es el año de la huelga general y de la huelga del carbón inglesa y 1932 es el de la Conferencia de Ottawa y el sistema de preferencias imperiales. En cuanto al contenido de la información, gira en tomo a tres temas: 1) el problema de las exportaciones británicas de aceros especiales, 2) el del carbón, y 3) el de las exportaciones españolas de productos agrícolas.The increase in the Spanish tariffs barriers during the interwar years started an action/retaliation process that jeopardized trade flows between Spain and Britain This essay analyzes the role of an important sector of the British press as a communication channel in the dispute over tariff policies between Spanish and British foreign trade lobbies. The period covered is marked by two events with a decisive impact on foreign trade: the General Strike of 1926 –specifically in the coal sector– and the Ottawa Conference and the Imperial Preference system of 1932. The analysis focuses on the trade problems of three specific sectors: coal, special steels, and agricultural produce.Publicad

Llum Bracho Lapiedra, ed. El corpus COVALT: un observatori de fraseologia traduïda

Producción CientíficaLlum Bracho Lapiedra, ed. El corpus COVALT: un observatori de fraseologia traduïda, Aachen, Shaker Verlag, 2013, 318 pp

Publicidad, vitivinicultura y traducción: estudio contrastivo de presentaciones de bodegas españolas y alemanas

El presente trabajo tiene como objetivo último incrementar los estudios sobre la comunicación en el dominio vitivinícola, y, más concretamente en los campos de la comunicación empresarial intercultural y de la traducción general y especializada. La celebración del I Congreso Internacional sobre el Lenguaje de la Vid y el Vino y su Traducción en la Facultad de Traducción e Interpretación de Soria puso de manifiesto que existe un creciente interés sobre el que se fundamenta una importante cantidad de actividad científica en este ámbito. En este marco, hemos realizado un estudio de retórica contrastiva del género textual ‘presentación de una bodega’, en el que hemos tratado de sacar a la luz las normas del género en español y en alemán. La finalidad de este trabajo es servir de base para un posterior estudio descriptivo de traducciones, en el que se compararán traducciones al alemán de presentaciones de bodegas escritas en español, y se obtendrán conclusiones acerca del comportamiento traductor en este contexto concreto. En este sentido, nos hacemos eco de la llamada de atención de Hurtado Albir (2001) acerca de la importancia del estudio de los géneros textuales para el avance de los estudios descriptivos de traducción y de la traductología en general

Análisis del uso del vídeo en una muestra de redes sociales y plataformas online, de contenido sociosanitario y ámbito nacional

En los últimos años un gran número de redes sociales en el ámbito de la salud han aparecido en Internet con el objetivo de dar respuesta a la necesidad de participación de los usuarios y tratar de unir sus intereses con los de profesionales médicos y organismos relacionados. En paralelo, el formato video está teniendo relevancia como medio de comunicación. Sólo hay que echar un vistazo a las estadísticas Alexa que sitúan YouTube como la 4º página más vista en España, o la encuesta de usuarios de Internet (AIMC, 2010) donde el 71.7% de las actividades realizadas es el visionado de vídeos. En EEUU comenzó a explorarse la combinación de ambos elementos con algunas iniciativas interesantes, pero se desconoce en nuestro ámbito nacional si esta tendencia se ha extendido. A través de este artículo se describe la investigación realizada en el ámbito de los organismos sanitarios y asociaciones de pacientes, para determinar en qué grado se utiliza el contexto visual. El resultado indica que tras el inicial impulso, se está canalizando hacia iniciativas institucionales de información sanitaria audiovisual, así como a la utilización como elemento de información en los grupos sociales, el cual logra por ahora tibios resultados interactivos.En els darrers anys un gran nombre de xarxes socials en l'àmbit de la salut han aparegut a Internet amb l'objectiu de donar resposta a la necessitat de participació dels usuaris i tractar d'unir els seus interessos amb els de professionals mèdics i organismes relacionats. Alhora el format vídeo comença a tenir rellevància com a mitjà de comunicació. Només cal fer una ullada a les estadístiques d'Alexa que situen YouTube com la 4a pàgina més vista a Espanya, o l'enquesta d'usuaris d'Internet (AIMC, 2010) on el 71.7% de les activitats realitzades és el visionat de vídeos. Als EUA es va començar a explorar la combinació d'ambdós elements amb algunes iniciatives interessants, però es desconeix si aquesta tendència s'ha estès en el nostre àmbit nacional. A través d'aquest article es descriu la investigació realitzada en l'àmbit dels organismes sanitaris i associacions de pacients, per a determinar en quin grau s'utilitza el context visual. El resultat indica que després de l'impuls inicial, s'està canalitzant cap a iniciatives institucionals d'informació sanitària audiovisual, així com la utilització com a element d'informació en els grups socials, el qual aconsegueix per ara tebis resultats interactius.In recent years a large number of social networks in the field of health have appeared on the Internet in order to meet the users' need for participation and trying to unite their interests with those of medical professionals and related organizations. In parallel, the video format is to be relevant as a means of communication. Just take a look at the Alexa statistics which point out YouTube as the 4th most viewed website in Spain, or the Internet users survey (AIMC, 2010) where 71.7% of the activities are video viewing. In the U.S. it was explored the combination of both with some interesting initiatives, but whether this trend has extended to our national level is unknown. Through this article it is described the research in the field of health agencies and patient groups to determine to what extent is used visual context. The results indicate that after the initial impulse is channelled into audiovisual health information institutional initiatives, as well as using videos as a piece of information in social groups, which for now leads to lukewarm interactive results

Wild edible plants as potential antioxidants in vegetables oils

The effect of the addition of fruits of Rosa canina and Quercus ballota and leaves of Sanguisorba minor to sunflower, seed, and olive oils on lipid oxidation during the frying process was analyzed.The three underutilised edible plants increased the oxidative stability of the sunflower oil, since the malondialdehyde (MDA) content was significantly decreased with respect to values of the control sunflower oil after the heating process. However, in olive oil, the effect of these edible plants on decreasing the lipid peroxidation was only evident for the highest concentration, while in seed oil the addition of the edible plant showed a prooxidant effect.Thus, these wild edible plants could be used to enrich vegetable oils with low content of natural antioxidant, such as sunflower oil, and avoid or decrease the use of synthetic antioxidant

Wittgenstein, McDowell y el reto escéptico

In this article the following thesis is defended: Wittgenstein “exorcises” skeptical arguments by showing a conception of language and knowledge which has come to be characterized as naturalism and quietism. And this article distinguishes between Wittgensteinian quietist and naturalistic approaches, on the one hand, and McDowell’s own naturalism, the minimal empiricism, on the other. Unlike the latter, the Wittgensteinian proposal offers us the possibility of rejecting the skeptical challenge.En este artículo se defiende la siguiente tesis: Wittgenstein “exorciza” los argumentos escépticos mostrando una concepción alternativa del lenguaje y del conocimiento que ha dado en caracterizarse como naturalismo y quietismo. Y se ofrece un deslinde entre los planteamientos quietistas y naturalistas wittgensteinianos y el naturalismo propio del empirismo mínimo de McDowell. A diferencia de este último, la propuesta wittgensteiniana nos ofrece la posibilidad de rechazar el reto escéptico