Predicción de la frescura del aceite de oliva virgen extra durante el almacenamiento mediante espectroscopía de fluorescencia

Virgin olive oil quality relates to flavor and unique health benefits. Some of these properties are at the most desirable level when the oil is just extracted, since it is not a product that improves with age. On the contrary, the concentrations of many compounds change during its shelf-life. These changes reveal the aging of the oil but do not necessarily mean decay in sensory properties, so in some cases an aged oil from healthy olives may be better qualified than a fresh one from olives affected by fermentation. The aim of this work is to analyze different methodologies proposed for assessing the quality of virgin olive oil with implications in freshness and aging of the oil, and to highlight the possibilities of rapid spectrofluorimetric techniques for assessing oil freshness by checking the evolution of pigments during storage. The observed change in the selected spectral features and mathematical modelling over time was compared with the accepted model for predicting the amount of pyropheophytin a, which is based on isokinetic studies. The best regression was obtained for 655 nm (adjustedR2 = 0.91) wavelength, which matches the distinctive band of pigments. The two mathematical models described in this study highlight the usefulness of pigments in the prediction of the shelf-life of extra virgin olive oil.La calidad del aceite de oliva virgen está relacionada con su flavor y sus beneficios únicos para la salud. Algunas de estas propiedades se encuentran en el nivel más deseable cuando el aceite está recién extraído, ya que no es un producto que mejore con el tiempo. Por el contrario, las concentraciones de muchos compuestos cambian a lo largo de la vida útil. Estos cambios revelan el envejecimiento del aceite, pero no implican necesariamente la alteración de las propiedades sensoriales, por lo que en algunos casos un aceite envejecido procedente de aceitunas sanas puede presentar mejor calidad que uno fresco procedente de aceitunas afectadas por procesos de fermentación. El objetivo de este trabajo es estudiar diferentes metodologías propuestas para evaluar la calidad del aceite de oliva virgen con implicaciones en la frescura y el envejecimiento del aceite, destacando las posibilidades de las rápidas técnicas espectrofluorométricas para evaluar la frescura del aceite verificando la evolución de los pigmentos durante el almacenamiento. El cambio observado en las características espectrales seleccionadas y su modelado matemático a lo largo del tiempo se comparó con el modelo aceptado para predecir la cantidad de pirofeofitina a, que se basa en estudios isocinéticos. Los dos modelos matemáticos descritos en este estudio pusieron de manifiesto la utilidad de los pigmentos en la predicción de la vida útil del aceite de oliva virgen extra. La mejor regresión se obtuvo para 655 nm (R2 -ajustado = 0,91), longitud de onda que coincide con la banda distintiva de pigmentos.Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación de España-AGL2015-69320-

Predicción de la frescura del aceite de oliva virgen extra durante el almacenamiento mediante espectroscopía de fluorescencia

Virgin olive oil quality relates to flavor and unique health benefits. Some of these properties are at the most desirable level when the oil is just extracted, since it is not a product that improves with age. On the contrary, the concentrations of many compounds change during its shelf-life. These changes reveal the aging of the oil but do not necessarily mean decay in sensory properties, so in some cases an aged oil from healthy olives may be better qualified than a fresh one from olives affected by fermentation. The aim of this work is to analyze different methodologies proposed for assessing the quality of virgin olive oil with implications in freshness and aging of the oil, and to highlight the possibilities of rapid spectrofluorimetric techniques for assessing oil freshness by checking the evolution of pigments during storage. The observed change in the selected spectral features and mathematical modelling over time was compared with the accepted model for predicting the amount of pyropheophytin a, which is based on isokinetic studies. The best regression was obtained for 655 nm (adjustedR2 = 0.91) wavelength, which matches the distinctive band of pigments. The two mathematical models described in this study highlight the usefulness of pigments in the prediction of the shelf-life of extra virgin olive oil.La calidad del aceite de oliva virgen está relacionada con su flavor y sus beneficios únicos para la salud. Algunas de estas propiedades se encuentran en el nivel más deseable cuando el aceite está recién extraído, ya que no es un producto que mejore con el tiempo. Por el contrario, las concentraciones de muchos compuestos cambian a lo largo de la vida útil. Estos cambios revelan el envejecimiento del aceite, pero no implican necesariamente la alteración de las propiedades sensoriales, por lo que en algunos casos un aceite envejecido procedente de aceitunas sanas puede presentar mejor calidad que uno fresco procedente de aceitunas afectadas por procesos de fermentación. El objetivo de este trabajo es estudiar diferentes metodologías propuestas para evaluar la calidad del aceite de oliva virgen con implicaciones en la frescura y el envejecimiento del aceite, destacando las posibilidades de las rápidas técnicas espectrofluorométricas para evaluar la frescura del aceite verificando la evolución de los pigmentos durante el almacenamiento. El cambio observado en las características espectrales seleccionadas y su modelado matemático a lo largo del tiempo se comparó con el modelo aceptado para predecir la cantidad de pirofeofitina a, que se basa en estudios isocinéticos. Los dos modelos matemáticos descritos en este estudio pusieron de manifiesto la utilidad de los pigmentos en la predicción de la vida útil del aceite de oliva virgen extra. La mejor regresión se obtuvo para 655 nm (R2 -ajustado = 0,91), longitud de onda que coincide con la banda distintiva de pigmentos.Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación de España-AGL2015-69320-

Limits of flexural wave absorption by open lossy resonators: reflection and transmission problems

The limits of flexural wave absorption by open lossy resonators are analytically and numerically reported in this work for both the reflection and transmission problems. An experimental validation for the reflection problem is presented. The reflection and transmission of flexural waves in 1D resonant thin beams are analyzed by means of the transfer matrix method. The hypotheses, on which the analytical model relies, are validated by experimental results. The open lossy resonator, consisting of a finite length beam thinner than the main beam, presents both energy leakage due to the aperture of the resonators to the main beam and inherent losses due to the viscoelastic damping. Wave absorption is found to be limited by the balance between the energy leakage and the inherent losses of the open lossy resonator. The perfect compensation of these two elements is known as the critical coupling condition and can be easily tuned by the geometry of the resonator. On the one hand, the scattering in the reflection problem is represented by the reflection coefficient. A single symmetry of the resonance is used to obtain the critical coupling condition. Therefore the perfect absorption can be obtained in this case. On the other hand, the transmission problem is represented by two eigenvalues of the scattering matrix, representing the symmetric and anti-symmetric parts of the full scattering problem. In the geometry analyzed in this work, only one kind of symmetry can be critically coupled, and therefore, the maximal absorption in the transmission problem is limited to 0.5. The results shown in this work pave the way to the design of resonators for efficient flexural wave absorption

Micromorfological and mineralogical transformations in the weathering process of the Viveiro and Traba Granodiorites

[Resumen] Se realiza el estudio de dos perfiles de meteorizaci6n sobre granodioritas en Galicia (NW de España). El grado de drenaje condiciona la evolución de los feldespatos: en la saprolita de grano más grueso, con grandes fisuras, se transforman en gibbsita, en la de grano más fino este mineral aparece en las primeras etapas pero el producto final es halloysita. Las micas evolucionan en ambos casos hacia vermiculitas hidroxialumínicas.[Abstract] Two weathering profiles developed from granodiorites in Galicia (NW of Spain) are studied. The drainage degree determines the feldspars evolution. In the coarse grain saprolite, with great fissures, feldspars are transformed into gibbsite, while in the finer grain saprolite, the weathering product is halloysite. Micas change gradually to hidroxy-Al-interlayered vermiculite

Phyllosilicate crystallinity in soils and weathering products from granitic rocks of Galicia

[Resumen] Se ha determinado la cristalinidad de micas y filosilicatos 1: 1 dioctaédricos de los limos y arcillas de 20 perfiles edáficos desarrollados sobre rocas graníticas. Se observa una estrecha relación entre el valor del índice de cristalinidad de los filosilicatos 2: 1, el tipo de mica predominante en el material de partida y el grado de desarrollo de los suelos; la menor cristalinidad aparece asociada a suelos formados a partir de materiales en los que la biotita es la única mica presente o la predominante. Los estudios de D. R. X., A. T. D. e 1. R. coinciden en señalar el predominio de filosicitatos 1: 1 de muy débil organización interna, comprobándose por microscopía electrónica que son fundamentalmente de tipo halloysítico[Abstract] Micas and dioctaedric 1: 1 phyllosilicate crystallinity of loam and clay fractions of twenty soil profiles developed from granite rocks have been determined. There are a clear relation among the cystallinity index of 2: 1 phyllosilicate, the prevailing type of mica in the soil-parent material and the soil evolution degree. Cystallinity is the lowest when soils are formed from granitic material when the most abundant mica is the biotite. XRD, DTA and RI studies indicate the predominance of very low ordered 1: 1 phyllosilicates, electron microscopy shows that they are mainly halloysitic anes

Investigación en el Departamento de Periodismo II

El presente artículo recoge los datos de la producción científica sobre comunicación generada por el Departamento de Periodismo II de la Facultad de Comunicación de la Universidad de Sevilla desde su creación, en 2004, hasta la actualidad. A pesar de abarcar sólo la investigación realizada desde este Departamento, deseamos reseñar que la trayectoria de muchos de sus profesores, quienes estuvieron presentes y colaboraron en el nacimiento de la Facultad, ha quedado recogida en la primera sistematización de la producción científica realizada sobre la Facultad desde sus orígenes hasta 2003 en el libro La Inocencia Perdida. Reportaje Sobre Once Cursos de la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad de Sevilla (1989/1990- 1999/2000) Seguido de un Epílogo (2001-2003).Current article sums up data related to scientific production about communication created by Journalism Department II of University of Seville from 2004. In addition to, we have to inform that it is possible to find previous scientific production from our professors (1989-2004) in the book “La Inocencia Perdida. Reportaje Sobre Once Cursos de la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad de Sevilla (1989/1990-1999/2000) Seguido de un Epílogo (2001-2003)

Geminivirus C2 protein represses genes involved in sulphur assimilation and this effect can be counteracted by jasmonate treatment

Geminiviruses are plant viruses that infect a broad range of crops and cause extensive losses worldwide, having an important economic impact. C2, a multifunctional pathogenicity factor encoded by geminiviruses, has been recently shown to suppress the responses to jasmonates in the host plant, which might at least partially explain its well-established role in pathogenicity. Sulphur is one of the essential macro-elements for plant life, and is considered to have a role in plant defence, in a phenomenon named sulphur-induced resistance (SIR) or sulphur-enhanced defence (SED). In this work, we show that geminivirus C2 protein represses the expression of genes involved in the sulphur assimilation pathway in Arabidopsis, but, interestingly, this effect can be neutralized by exogenous jasmonate treatment. These preliminary results may raise the idea that geminiviruses might be affecting sulphur metabolism, and maybe counteracting SIR/SED, through the manipulation of the jasmonate signalling pathway, which would define a novel strategy in plant-virus interactions and may unveil SIR/SED as an important player in the plant defence against viruses.Ministerio de Ciencia y Innovación/FEDER AGL2007-66062-C02-02/AGR AGL2010-22287-CO2European Regional Development Fund (ERDF) BIO2010-15201Junta de Andalucía BIO­27

Mineralogía de la fracción arcilla de suelos y sedimentos de la Cuenca de Maceda

[Resumen] Se estudia la mineralogía de la fracción arcilla de los sedimentos terciarios y cuaternarios que rellenan la depresión de Maceda,así como de las rocas que constituyen el marco y sus productos de alteración. Las rocas que rodean la cuenca están sometidas actual mente a un proceso de alteración de tipo hidrólisis ácida (caolinita, gibbsita y oxihidróxidos de hierro son los productos de alteración más significativos) Los sedimentos terciarios presentan en su fracción arcilla un filosilicato 1:1 dioctaédrico(haloisítico o caolinítico) como mineral más ahlndante, micas, micas degradadas, goethita y, ocasionalmente, hematita,observándose la presencia de vermiculitas de baja carga en las capas mas profundas. Los depósitos más recientes contienen abundante filo silicato 1:1 dioctaédrico de bajo grado de orden y gibbsita, micas degradadas en cantidades variables y goethita.[Abstract] The igneous and metamorphic rocks that surround the Maceda depressian are subjected to a weathering of acidic hydrolysis type (kaol inite, gibbsite and Fe-oxihydroxides are the more repl'esenta"LJ.ve weathering products). The tertiary sediments have as principal component a 1:1 diocthaedral phyllosilicate (halloysite or kaolini te) associated wi th micas, degradated micas, goethita-:occasionally hematite and in the deepest layers, low charge vermiculites • - The newest deposits have disordered 1:1 diocthaedral phyllosilicate and gibbsite, changing proportions of degradated micas and goethit

Determinación de familias mineralógicas en suelos sobre rocas graníticas de la provincia de La Coruña

[Resumen] La aplicación de la metodología propuesta por la Soil Taxonomy (1975) para la determinación de familias mineralógicas a un conjunto de suelos desarrollados sobre diversos tipos de rocas graníticas, permite observar que, generalmente, estos suelos pueden clasificarse como pertenecientes a las familias mixtas, existiendo una tendencia micácea o incluso verdaderas clases micáceas en el caso de aquellas rocas que contienen una alta proporción de moscovi ta (en general granitos de dos micas).Cuando la mica dominante es la biotita los suelos se incluyen en las familias mixtas,debido a la fácil alteración de este mineral, en los medios ácidos ricos en materia orgánica, hacia materiales ver miculíticos.[Abstract] The application of the Soil Taxonomy methodology (1975) for the determination of mineralogical families in several soils developped on granitic rocks, shows that, generally, these soils are incl~ded in mi xed classes with a micaceous tendence, or even pure micaceous classes, in thouse soils developped on rocks with a high proportion of muscovite (generally two mica granites). If the predominant mica is bioti te, the soils belong to mixed classes as a consecuence of the weatherability of this mineral towards vermiculitic materials (in acid and organic matter rich environments)