271 research outputs found

    Secado de setas

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    Los hongos son alimentos de sabor agradable y fuente de nutrientes. El secado convectivo es muy utilizado para su conservación. La solución de la ley de Fick, en condiciones isotérmicas y en estado no estacionario, puede utilizarse para describir la difusión en sólidos con formas esféricasÁrea: Ingeniería, Arquitectura y Tecnología

    Identification of genetic markers associated with resistance to tuberculosis and disease severity in Argentina

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    La tuberculosis (TB), enfermedad causada por el patógeno Mycobacterium tuberculosis (Mtb), continúa siendo un importante problema para la salud pública a pesar de la existencia de programas nacionales e internacionales de control de la enfermedad. Ha sido demostrado que los factores genéticos contribuyen al desarrollo de la TB, con una heredabilidad (proporción de la variación fenotípica en una población atribuible a componentes genéticos) estimada que oscila entre el 36% y el 70%. Identificar el rol de los factores genéticos en la resistencia/susceptibilidad a la TB podría contribuir al desarrollo de medidas preventivas y terapias genotípicas-específicas, optimizando la respuesta inmune frente a Mtb. El enfoque más ampliamente empleado para investigar la susceptibilidad genética a la TB es mediante estudios de asociación de genes candidatos. Los polimorfismos de nucleótido simple (SNPs) son la “marca genética de susceptibilidad” elegida en estudios de caso-control. Teniendo en cuenta la importancia de las citoquinas IL-17A e IFN-γ en la respuesta inmune frente a Mtb, en el presente trabajo de tesis se estudió la asociación de los SNPs rs2275913 (G→A) del gen de la IL-17A, rs1861494 (G→A) del gen del IFN-γ y rs763780 (T→C) del gen de la IL-17F (otra citoquina del perfil Th17, con alta similitud a la IL-17A) con la susceptibilidad a la TB y con la severidad de la enfermedad. La genotipificación de las poblaciones de pacientes con TB y de individuos sanos (DS) se realizó mediante la técnica de PCR alelo específica (ARMS-PCR). Se evaluó además el impacto que dichos polimorfismos podrían tener en la respuesta inmune del hospedador. Para esto, células mononucleares de sangre periférica (CMSP) de individuos portadores de las distintas variantes de los SNPs fueron estimuladas con un lisado de Mtb y se midieron diferentes parámetros inmunológicos. También se estudió la asociación con parámetros clínicos de severidad de la TB. Se demostró que el alelo A y el genotipo GA y AA del SNP rs2275913 del gen de la IL-17A se encuentran sub-presentados en la población de pacientes con TB, indicando que este SNP podría ser considerado como un marcador de resistencia a la TB. Más aún, estimulando CMSP de DS con un lisado de Mtb, se detectó la mayor producción de IL-17A e IFN-γ en sobrenadantes de cultivo, los porcentajes más altos de células T CD4+ productoras de estas citoquinas, la mayor expresión del receptor SLAM y el índice de proliferación más alto en los individuos portadores del genotipo AA, en comparación con los individuos portadores del genotipo GG. Estos resultados indican que los DS portadores del genotipo AA montarían una respuesta inmune más efectiva frente a un primer contacto con la bacteria. Dentro de la población de pacientes con TB, se identificó que el alelo A y el genotipo AA estaban sobre-representados en la sub-población de pacientes bajos respondedores (BR), individuos con una respuesta inmune pobre contra Mtb. A su vez, se observó que las CMSP estimuladas de estos pacientes presentaban los mayores niveles de IL-17A y los menores de IFN-γ secretados en sobrenadantes de cultivos, el mayor porcentaje de células T CD4+ productoras de IL-17A, la menor expresión de SLAM en sus linfocitos T CD3+ y el menor índice de proliferación en comparación con los pacientes portadores del genotipo GG, parámetros inmunológicos asociados con mayor severidad de la TB. De hecho, se encontró una asociación entre los pacientes portadores del genotipo AA y parámetros clínicos de mayor severidad de la TB (mayor número de bacilos en esputo y las lesiones radiológicas de pulmón más severas). Así, se propone al genotipo AA del SNP rs2275913 del gen de la IL-17A como un marcador de resistencia a la TB y de mayor severidad de la enfermedad en Argentina. El estudio caso-control realizado para analizar la asociación entre el SNP rs1861494 del gen del IFN-γ y la TB reveló que el alelo A y el genotipo AA se encuentran sub-representados en la población de pacientes con TB, sugiriendo que este SNP podría ser considerado como un marcador de resistencia a la TB. De hecho, se encontró que las CMSP estimuladas con un lisado de Mtb de DS portadores del genotipo AA secretaban los mayores niveles de IFN-γ y tenían los porcentajes más altos de linfocitos T CD4+ productores de esta citoquina, crucial en la respuesta inmune del hospedador contra la bacteria. Sin embargo, dentro de la población de pacientes con TB no se observaron diferencias en ninguno de los parámetros inmunológicos medidos entre pacientes portadores de las distintas variantes del SNP. Tampoco se evidenció asociación entre el SNP y parámetros clínicos de severidad de la enfermedad. Así, se propone al alelo A y al genotipo AA del SNP rs1861494 del gen del IFN-γ como marcadores de resistencia a la TB, sin relación con la severidad de la enfermedad en Argentina. Por último, se estudió la relación entre el SNP rs763780 del gen de la IL-17F y la TB. Se encontró al alelo C y a los individuos portadores de este alelo (TC/CC) sobre-representados en la población de pacientes con TB, sugiriendo que este SNP podría ser considerado como un marcador de susceptibilidad a la TB. En concordancia con estos resultados, se observó que las CMSP estimuladas de DS portadores del alelo C presentaban el menor porcentaje de linfocitos T CD4+ productores de IFN-γ , la menor expresión de SLAM en linfocitos T CD3+ y el menor índice de proliferación en respuesta al lisado de Mtb, indicado que estos individuos montarían una respuesta inmune más pobre frente a un primer contacto con la bacteria. Interesantemente, se observó una mayor secreción de IL-17F por parte de CMSP estimuladas de DS en comparación con los pacientes con TB, sin encontrarse diferencias entre los individuos portadores de las distintas variantes del SNP. Más aún, se detectaron los menores niveles de IL-17F en pacientes BR, sugiriendo que esta citoquina cumpliría un rol en la respuesta inmune generada contra Mtb. Además, dentro de la población de pacientes con TB, se identificó que el alelo C y los individuos portadores de este alelo estaban sobre-representados en la sub-población de pacientes BR. También, se detectaron los menores niveles de IFN-γ y los mayores de IL-17A en sobrenadantes de cultivo, el mayor porcentaje de linfocitos T CD4+ productores de IL-17A y el menor índice de proliferación en las CMSP estimuladas de pacientes portadores del alelo C en comparación con los pacientes TT, parámetros inmunológicos asociados con mayor severidad de la TB. Asimismo, se evidenció que la mayoría de los pacientes portadores del alelo C presentaban un mayor número de bacilos en esputo en relación con los pacientes TT. Por esto, se propone al alelo C del SNP rs763780 del gen de la IL-17F como un marcador de susceptibilidad y de mayor severidad de la TB en Argentina. En conclusión, la identificación del genotipo AA del SNP rs2275913 del gen de la IL-17A y del genotipo AA del SNP rs1861494 del gen del IFN-γ como marcadores de resistencia a la TB; del alelo C del SNP rs763780 del gen de la IL-17F como un marcador de susceptibilidad a la TB; y el rol demostrado de estas citoquinas en la inmunología de la enfermedad podrían contribuir al diseño de vacunas más efectivas y a identificar sub-poblaciones de riesgo a contraer la enfermedad en Argentina. Además, la asociación del genotipo AA del SNP rs2275913 y del alelo C del SNP rs763780 con una mayor severidad de la TB en los pacientes de Argentina podría utilizarse en la implementación de estrategias de tratamiento paciente-específica.Tuberculosis (TB), a disease caused by the pathogen Mycobacterium tuberculosis (Mtb), continues to be a major public health problem despite the existence of national and international disease control programs. It has been demonstrated that genetic factors contribute to the development of TB, with an estimated heritability (the proportion of variation in a phenotypic trait in a population that is due to genetic variation between individuals) ranging from 36% to 70%. Identifying the role of genetic factors in resistance/susceptibility to tuberculosis might contribute to the development of preventive strategies and genotypic-specific therapies that improve the immune response against Mtb. The most widely approach used to investigate the genetic susceptibility to TB is by candidate gene association studies. Single nucleotide polymorphisms (SNPs) are the "genetic susceptibility mark" chosen in case-control studies. Taking into account the importance of the IL-17A and IFN-γ cytokines in the immune response against Mtb, in the present investigation we studied the association of the IL-17A rs2275913 (G→A) SNP, the IFN-γ rs1861494 (G→A) SNP and the IL-17F (another TH17 cytokine, with high similarity to IL-17A) rs763780 (T→C) SNP with the susceptibility to TB and the severity of the disease. Genotyping of TB patients and healthy individuals (HD) populations was performed using the Amplification-refractory mutation system PCR (ARMS-PCR) technique. In addition, the impact of these polymorphisms on the host immune response was evaluated. To do this, peripheral blood mononuclear cells (PBMCs) from individuals carrying the different SNP variants were stimulated with a Mtb lysate and different immunological parameters were studies. Besides, the association with clinical parameters related to TB severity was also analyzed. The A allele and the GA and AA genotype of the IL-17A rs2275913 SNP were shown to be at lower proportion in the TB patient population, indicating that this SNP could be considered as a marker of TB resistance. Furthermore, as compared to HD carrying the GG genotype, AA individuals displayed the highest production of IL-17A and IFN-γ in culture supernatants, the highest percentages of CD4+ T cells producing these cytokines, the highest SLAM expression and the highest proliferation index measured in Mtb-stimulated PBMCs. These findings indicate that AA HD would mount a more effective immune response against Mtb at a first contact. Within the TB patient population, the A allele and the AA genotype were identified in a higher proportion in the sub-population of low responder (LR) patients, individuals with a poor immune response against Mtb. In fact, Mtb-stimulated PBMCs of these patients displayed the highest levels of IL-17A and the lowest of IFN-γ in culture supernatants, the highest percentage of IL-17A-producing CD4+ Tcells, the lowest expression of SLAM in their CD3+ T lymphocytes and the lower proliferation index, immunological parameters associated with greater TB severity, compared to patients carrying the GG genotype. Moreover, an association between patients with AA genotype and clinical parameters of grater TB severity (higher number of sputum bacilli and more severe radiological lesions) was detected. Thus, the IL-17A rs2275913 AA genotype is proposed as a marker of TB resistance, but also related to higher disease severity in Argentina. The case-control study analyzing the association between the IFN-γ rs1861494 SNP and TB revealed that the A allele and AA genotype were at a lower proportion in the TB patients population, suggesting that this SNP could be considered as a marker of TB resistance. In fact, Mtb-stimulated PBMCs from HD carrying the AA genotype displayed the highest levels of IFN-γ and the highest percentages of CD4+ T cells producing this cytokine, which is crucial in the host's immune response against the bacterium. However, within the TB population, no differences were observed in any of the immunological parameters measured among patients carrying different SNP variants. Besides, there was no association between the SNP and clinical parameters of the disease severity. Thus, the A allele and the AA genotype of the IFN-γ rs1861494 SNP are proposed as TB resistance markers, with no association with the severity of the disease in Argentina. Finally, the association between the IL-17F rs763780 SNP and TB was studied. The C allele and individuals carrying this allele (TC/CC) were found in a higher proportion in the TB patient population, suggesting that this SNP could be considered as a marker of TB susceptibility. In agreement with these results, it was observed that Mtb-stimulated PBMCs carrying the C allele displayed the lowest percentage of CD4+ T cells producing IFN-γ , the lowest SLAM expression in CD3+ T lymphocytes and the lowest proliferation index in response to Mtb lysate, indicating that HD carrying the C allele would mount a poorer immune response against the bacterium. Interestingly, Mtb-stimulated PBMCs from HD showed increased secretion of IL-17F in comparison with TB patients, with no differences detected among individuals carrying the different SNP variants. Moreover, lower levels of IL-17F were detected in LR patients, suggesting that this cytokine would play a role in the immune response generated against Mtb. In addition, within the TB patient population, the C allele and individuals carrying this allele were found in a higher proportion at the sub-population of LR patients. Furthermore, lower levels of IFN-γ and higher levels of IL-17A were detected in culture supernatants of Mtb-stimulated PBMCs from TB patients carrying the C allele, with the highest percentage of IL-17A producing CD4+ T cells and the lowest proliferation index. Besides, it was evidenced that the majority of the TB patients carrying the C allele had a greater number of sputum bacilli as compared to TT patients. Therefore, the C allele of the IL-17F rs763780 SNP is proposed as a marker of TB susceptibility, and related to higher disease severity in Argentina. In conclusion, the identification of the AA genotype of the IL-17A rs2275913 SNP and the AA genotype of the IFN-γ rs1861494 SNP as TB resistance markers; the C allele of the IL-17F rs763780 SNP as a marker of TB susceptibility; and the demonstrated role of these cytokines in the immunology of the disease could contribute to the design of more effective vaccines and to identify sub-populations at risk of developing the disease in Argentina. In addition, the association of the AA genotype of the IL-17A rs2275913 SNP and the C allele of the IL-17F rs763780 SNP with a higher TB severity in Argentine patients could be useful in the implementation of new patient- specific treatment strategies.Fil: Rolandelli, Agustín. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina

    Un modelo de fuerzas armadas para la Argentina del Siglo XXI

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    El trabajo trata de dilucidar el modelo de FFAA para la Argentina siguiendo el adagio “la forma sigue a la función”. Para ello trata primero de determinar cuál será la función de la institución. Parte del supuesto de que la Argentina no se verá envuelta en una guerra internacional en los próximos cincuenta o incluso cien años: no hay reclamos de soberanía sobre su territorio, ni tiene reclamos territoriales sobre vecino alguno, ninguna potencia mediana no regional puede alcanzarla militarmente. Los conflictos eventuales con países de la región son solucionables por medios no militares; y no puede resistirse militarmente a una potencia de primero o segundo orden no regional en ningún análisis realista. En consecuencia, la principal amenaza a enfrentar consiste en la pérdida de soberanía en una porción de su territorio por la acción de un cártel del narcotráfico o un movimiento secesionista. Para recuperar ese territorio, puede y debe utilizarse el instrumento militar, configurándolo adecuadamente en equipamiento y doctrina.Instituto de Relaciones Internacionale

    Un modelo de fuerzas armadas para la Argentina del Siglo XXI

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    El trabajo trata de dilucidar el modelo de FFAA para la Argentina siguiendo el adagio “la forma sigue a la función”. Para ello trata primero de determinar cuál será la función de la institución. Parte del supuesto de que la Argentina no se verá envuelta en una guerra internacional en los próximos cincuenta o incluso cien años: no hay reclamos de soberanía sobre su territorio, ni tiene reclamos territoriales sobre vecino alguno, ninguna potencia mediana no regional puede alcanzarla militarmente. Los conflictos eventuales con países de la región son solucionables por medios no militares; y no puede resistirse militarmente a una potencia de primero o segundo orden no regional en ningún análisis realista. En consecuencia, la principal amenaza a enfrentar consiste en la pérdida de soberanía en una porción de su territorio por la acción de un cártel del narcotráfico o un movimiento secesionista. Para recuperar ese territorio, puede y debe utilizarse el instrumento militar, configurándolo adecuadamente en equipamiento y doctrina.Instituto de Relaciones Internacionale

    Detection of quinoa flour adulteration by means of FT-MIR spectroscopy combined with chemometric methods

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    Quinoa flour has been receiving an increasing attention as a substitute for wheat flour in bread formulations due to immuno-nutritional features. This growing interest in quinoa has increased the demand and consequently the prices, being a target for possible adulterations with cheaper cereals. Fourier transform Mid-infrared spectroscopy (FT-MIR) was used in the present work as a fingerprinting technique to detect the presence of three adulterants (soybean, maize and wheat flours). Partial least squares discriminant analysis (PLS-DA) and soft independent modelling of class analogy (SIMCA) models were used to classify pure from adulterated samples. 414 samples were measured, including pure quinoa flour, pure adulterant flours and adulterated quinoa flours using three different proportions (10, 5 and 1% w/w). PLS-DA showed better classification results than SIMCA, with error rates from 2 to 8% for the three strategies used to detect the presence of adulterants.Fil: Rodríguez, Silvio David. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada; ArgentinaFil: Rolandelli, Guido. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Buera, Maria del Pilar. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentin

    El aporte de la fenomenología para pensar la Política

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    La complejidad del fenómeno político es una derivación de la complejidad del sujeto que busca conocer. Si bien la fenomenología no es la única corriente filosófica que dio cuenta esta situación, ha sido de las más contundentes al asumir como constitutiva de su condición dicha complejidad. Vista desde la fenomenología, la politología afinca su pretensión de cientificidad en el objetivismo y en tanto su desarrollo científico se sustentó en las premisas de la “revolución conductista”, su vicio de origen estaría en las consecuencias del psicologismo. Consideramos, además, que el despliegue del objetivismo en el ámbito de la naturaleza, más allá de acordar con Husserl, tampoco tendrían un fundamento racional último; en todo caso, podrían generar una técnica y no presentan el mismo nivel de despliegue en las Ciencias Sociales en general y en la Politología en particular. Pensar que la ciencia de la política se agota en la creencia de que la facticidad a la que aluden los conceptos de democracia, sistemas de partidos, y demás instituciones, tiene la misma connotación que conceptos similares a los de la naturaleza, y sugerir un parangón con el desarrollo de la economía no parece ser una opción viable

    El aporte de la fenomenología para pensar la Política

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    La complejidad del fenómeno político es una derivación de la complejidad del sujeto que busca conocer. Si bien la fenomenología no es la única corriente filosófica que dio cuenta esta situación, ha sido de las más contundentes al asumir como constitutiva de su condición dicha complejidad. Vista desde la fenomenología, la politología afinca su pretensión de cientificidad en el objetivismo y en tanto su desarrollo científico se sustentó en las premisas de la “revolución conductista”, su vicio de origen estaría en las consecuencias del psicologismo. Consideramos, además, que el despliegue del objetivismo en el ámbito de la naturaleza, más allá de acordar con Husserl, tampoco tendrían un fundamento racional último; en todo caso, podrían generar una técnica y no presentan el mismo nivel de despliegue en las Ciencias Sociales en general y en la Politología en particular. Pensar que la ciencia de la política se agota en la creencia de que la facticidad a la que aluden los conceptos de democracia, sistemas de partidos, y demás instituciones, tiene la misma connotación que conceptos similares a los de la naturaleza, y sugerir un parangón con el desarrollo de la economía no parece ser una opción viable

    Optimising the Polyphenolic Content and Antioxidant Activity of Green Rooibos (Aspalathus linearis) Using Beta-Cyclodextrin Assisted Extraction

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    Antioxidant activity associated with green rooibos infusions is attributed to the activity of polyphenols, particularly aspalathin and nothofagin. This study aimed to optimise β-cyclodextrin (β-CD)-assisted extraction of crude green rooibos (CGRE) via total polyphenolic content (TPC) and antioxidant activity assays. Response surface methodology (RSM) permitted optimisation of β-CD concentration (0–15 mM), temperature (40–90 °C) and time (15–60 min). Optimal extraction conditions were: 15 mM β-CD: 40 °C: 60 min with a desirability of 0.985 yielding TPC of 398.25 mg GAE·g−1, metal chelation (MTC) of 93%, 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging of 1689.7 µmol TE·g−1, ferric reducing antioxidant power (FRAP) of 2097.53 µmol AAE·g−1 and oxygen radical absorbance capacity (ORAC) of 11,162.82 TE·g−1. Aspalathin, hyperoside and orientin were the major flavonoids, with quercetin, luteolin and chrysoeriol detected in trace quantities. Differences (p < 0.05) between aqueous and β-CD assisted CGRE was only observed for aspalathin reporting the highest content of 172.25 mg·g−1 of dry matter for extracts produced at optimal extraction conditions. Positive, strong correlations between TPC and antioxidant assays were observed and exhibited regression coefficient (R2) between 0.929–0.978 at p < 0.001. These results demonstrated the capacity of β-CD in increasing polyphenol content of green rooibos. Resumen: La actividad antioxidante asociada a las infusiones de rooibos verde se atribuye a la actividad de los polifenoles, en particular la aspalatina y la notofagina. Este estudio tuvo como objetivo optimizar la extracción asistida por β-ciclodextrina (β-CD) de rooibos verde crudo (CGRE) a través de ensayos de contenido polifenólico total (TPC) y actividad antioxidante. La metodología de superficie de respuesta (RSM) permitió optimizar la concentración de β-CD (0–15 mM), la temperatura (40–90 °C) y el tiempo (15–60 min). Las condiciones óptimas de extracción fueron: β-CD 15 mM: 40 °C: 60 min con una deseabilidad de 0,985 dando TPC de 398,25 mg GAE·g−1, quelación de metales (MTC) del 93 %, 2,2′-azino-bis (ácido 3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico) (ABTS) captación de radicales de 1689,7 µmol TE·g−1, poder antioxidante reductor férrico (FRAP) de 2097,53 µmol AAE·g−1 y capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC) de 11.162,82 TE ·g−1. Aspalathin, hyperoside y orientin fueron los principales flavonoides, y se detectaron trazas de quercetina, luteolina y crisoeriol. Las diferencias (p < 0,05) entre el CGRE acuoso y asistido por β-CD solo se observaron para la aspalatina, que informó el contenido más alto de 172,25 mg·g−1 de materia seca para los extractos producidos en condiciones óptimas de extracción. Se observaron correlaciones fuertes y positivas entre TPC y los ensayos de antioxidantes y exhibieron un coeficiente de regresión (R2) entre 0,929 y 0,978 con una p < 0,001. Estos resultados demostraron la capacidad de la β-CD para aumentar el contenido de polifenoles del rooibos verde.Instituto de Investigación de Tecnología de Alimentos (ITA)Fil: Vhangani, Lusani Norah. Universidad de Tecnología de la Península del Cabo. Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Sudáfrica.Fil: Favre, Leonardo Cristian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS); Argentina.Fil: Favre, Leonardo Cristian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS); Argentina.Fil: Rolandelli, Guido. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Rolandelli, Guido. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamentos de Industrias y Química Orgánica; Argentina.Fil: Rolandelli, Guido. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos; Argentina.Fil: Van Wyk, Jessy. Universidad de Tecnología de la Península del Cabo. Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Sudáfrica.Fil: Buera, María del Pilar. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Buera, María del Pilar. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamentos de Industrias y Química Orgánica; Argentina.Fil: Buera, María del Pilar. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos; Argentina

    Catálogo Banco de Tesis

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    En el marco de las políticas institucionales tendientes a la retención y promoción del egreso definidas por nuestra Decana Prof. Mariel Ciafardo, nos planteamos la tarea de organizar y sistematizar un registro y memoria institucional de las Tesis de Grado realizadas por nuestros licenciados al que toda la comunidad tuviera acceso. En ese contexto, comenzamos a construir el Banco de Tesis. Una de las cuestiones generales que motivaron esta iniciativa está relacionada con el hecho de que, en el amplio e indispensable debate en torno al desempeño de las Universidades públicas, es poco frecuente escuchar evaluaciones y diagnósticos en relación a la calidad de su formación a partir de las aptitudes de sus alumnos avanzados o sus graduados recientes. Generalmente, y sobre todo en el discurso mediático, retornan en forma cíclica los señalamientos e inquietudes respecto del perfil de formación que poseen los alumnos cuando ingresan, como así también los elevados índices de deserción, como únicas variables de análisis respecto del trabajo universitario. Y esto suele ocurrir con mayor o menor intensidad, dependiendo de qué políticas educativas se promuevan desde los ámbitos de decisión. Sin menospreciar estas cuestiones, que sin dudas nos resultan muy significativas y contribuyen a repensar nuestras prácticas pedagógicas y diseñar políticas institucionales inclusivas, procuramos con el presente catálogo comenzar a visibilizar, al menos parcialmente, el perfil de formación que poseen nuestros graduados expresado en su Trabajo Final o Tesis de Grado. Entendemos que resultará más productivo compartir y evaluar nuestras fortalezas y debilidades a través de, en este caso, los trabajos de graduación, evitando de este modo incurrir en estigmatizaciones de nuestros ingresantes o de los niveles previos de formación en el sistema educativo. A su vez, esta iniciativa persigue dos objetivos específicos: por un lado, nos proponemos que las Tesis de grado puedan ser objeto de consulta por parte de las cátedras y de los estudiantes en sus actividades académicas cotidianas, en tanto pueden constituir un interesante material de estudio, en especial teniendo en cuenta que en muchos casos abordan cuestiones inexploradas o lo hacen desde perspectivas novedosas; por otro lado, suponemos que el Banco de Tesis puede realizar un aporte para una mejor visibilización de nuestras carreras en el medio productivo y académico externo a la Facultad y, por lo tanto, una mayor y mejor inserción laboral de nuestros graduados. (del prólogo de Santiago Romé)Facultad de Bellas Arte
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