Performance of alginate films for retention of l-(+)-ascorbic acid

In view of acting as controlled delivery systems for nutritional supplementation, therapy or antioxidant activity at interfaces, alginate films of different copolymer composition and glycerol plasticizer levels were developed in the presence of Ca2+ for achieving higher stability of l-(+)-ascorbic acid (AA). The ability of the alginate network to preserve AA from hydrolysis, tested by storage under vacuum at 25 °C, only decreased with the relative humidity (RH) increase when alginates were mainly constituted by guluronic–guluronic acid blocks (GG), whereas also decreased with the glycerol level increase when mannuronic–mannuronic acid (MM) and/or alternating guluronic–mannuronic (GM + MG) flexible blocks were present in higher proportions. This result could be probably related to the lower capability of the latter alginate block compositions to immobilize water in the network as they are not able to constitute Ca2+ mediated junction zones where water molecules are highly retained. Films also studied under air storage showed that even at less favorable conditions of RH and glycerol levels, both GG and GM + MG enriched alginate networks in general preserved AA from oxidation. It also demonstrated that hydrolysis is the principal way by which AA is lost when supported in films.Fil: De'nobili, Maria Dolores. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Curto, Lucrecia María. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Química y Físico-Química Biológicas "Prof. Alejandro C. Paladini". Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Química y Físico-Química Biológicas; ArgentinaFil: Delfino, Jose Maria. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Química Biológica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Química y Físico-Química Biológicas "Prof. Alejandro C. Paladini". Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Química y Físico-Química Biológicas; ArgentinaFil: Soria, Marcelo Abel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Biología Aplicada y Alimentos. Cátedra de Microbiología Agrícola; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales; ArgentinaFil: Fissore, Eliana Noemi. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Rojas, Ana Maria Luisa. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Comparison of the quality attributes of carrot juice pasteurized by ohmic heating and conventional heat treatment

This study aimed to evaluate the effect of pasteurization of carrot juice by heat treatment (80 °C – 7 min) and ohmic heating (OH) on its physicochemical and chromatic parameters, enzymatic and microbiological inactivation, volatile compounds, antioxidant capacity, carotene content, and sensory characteristics, compared to control juice (CJ). Both treatments allowed obtaining microbiologically stable and safe carrot juice and achieved 99% peroxidase inactivation levels. Significant differences were obtained in L* parameter, polyphenoloxidase activity and total antioxidant capacity, compared to HT-treated and CJ. The OH-treated juice presented greater color preference (p<0.05) by semi-trained panelists and a high level of acceptance among consumers (corresponding to "like extremely"). The results allow concluding that OH could be an alternative to conventional HT for the pasteurization of carrot juice, providing benefits in its sensory perception.Instituto de Investigación de Tecnología de AlimentosFil: Negri Rodriguez, Livia María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Arias, Ricardo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. Departamento de Electrónica. Laboratorio de Control de Accionamientos, Tracción y Potencia (LABCATYP); Argentina.Fil: Soteras, Trinidad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Soteras, Trinidad. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (UEDD INTA CONICET); Argentina.Fil: Sancho Ana María. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; Argentina.Fil: Tacca, Hernán. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. Departamento de Electrónica. Laboratorio de Control de Accionamientos, Tracción y Potencia (LABCATYP); Argentina.Fil: Aimaretti, Nora Rosa. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rafaela. Agencia de Extensión Rural Montevera; Argentina.Fil: Rojas Cervantes, María Luisa. Universidad Nacional de Educación a Distancia. Departamento de Química Inorgánica y Química Técnica; España.Fil: Szerman, Natalia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Szerman, Natalia. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (UEDD INTA CONICET); Argentina.Fil: Szerman, Natalia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.Fil: Pesquero, Natalia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Rossetti, Luciana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnología de Alimentos; Argentina.Fil: Pesquero, Natalia. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (UEDD INTA CONICET); Argentina.Fil: Rossetti, Luciana. Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (UEDD INTA CONICET); Argentina

Investigating the Size and Microstrain Influence in the Magnetic Order/Disorder State of GdCu2 Nanoparticles

A series of GdCu 22 nanoparticles with controlled sizes ranging from 7 nm to 40 nm has been produced via high-energy inert-gas ball milling. Rietveld refinements on the X-ray diffraction measurements ensure that the bulk crystalline ImmaImma structure is retained within the nanoparticles, thanks to the employed low milling times ranging from t = 0.5 to t = 5 h. The analysis of the magnetic measurements shows a crossover from Superantiferromagnetism (SAF) to a Super Spin Glass state as the size decreases at NP size of ?D???D?? 18 nm. The microstrain contribution, which is always kept below 1%, together with the increasing surface-to-core ratio of the magnetic moments, trigger the magnetic disorder. Additionally, an extra contribution to the magnetic disorder is revealed within the SAF state, as the oscillating RKKY indirect exchange achieves to couple with the aforementioned contribution that emerges from the size reduction. The combination of both sources of disorder leads to a maximised frustration for ?D???D?? 25 nm sized NPs.This work has been supported by MAT2017-83631-C3-R. EMJ thanks the “Beca Concepción Arenal” BDNS: 406333 granted by the Gobierno de Cantabria and the Universidad de Cantabri

Exploring the Different Degrees of Magnetic Disorder in TbxR1−xCu2 Nanoparticle Alloys

Recently, potential technological interest has been revealed for the production of magnetocaloric alloys using Rare-Earth intermetallics. In this work, three series of TbxR1−xCu2 (R ≡ Gd, La, Y) alloys have been produced in bulk and nanoparticle sizes via arc melting and high energy ball milling. Rietveld refinements of the X-ray and Neutron diffraction patterns indicate that the crystalline structure in all alloys is consistent with TbCu2 orthorhombic Imma bulk crystalline structure. The analyses of the DC-magnetisation (MDC) and AC-susceptibility (χAC) show that three distinct degrees of disorder have been achieved by the combination of both the Tb3+ replacement (dilution) and the nanoscaling. These disordered states are characterised by transitions which are evident to MDC, χAC and specific heat. There exists an evolution from the most ordered Superantiferromagnetic arrangement of the Tb0.5La0.5Cu2 NPs with Néel temperature, TN∼ 27 K, and freezing temperature, Tf∼ 7 K, to the less ordered weakly interacting Superparamagnetism of the Tb0.1Y0.9Cu2 nanoparticles (TN absent, and TB∼ 3 K). The Super Spin Glass Tb0.5Gd0.5Cu2 nanoparticles (TN absent, and Tf∼ 20 K) are considered an intermediate disposition in between those two extremes, according to their enhanced random-bond contribution to frustration.This work has been supported by the Spanish MAT2017-83631-C3-R grant. E.M.J.’s work was supported by “Beca de Colaboración”, BDNS: 311327 granted by Ministerio de Educación, Cultura y Deporte and “Beca Concepción Arenal” BDNS: 406333 granted by the Gobierno de Cantabria and the Universidad de Cantabria. MRF work was supported by FPI (BES-2012-058722)

La agenda 2006 de Naciones Unidas en la política exterior de Colombia - Una aproximación -

El presidente Álvaro Uribe se dirigió a la 61ª Asamblea General de las Naciones Unidas en Nueva York el pasado 21 de septiembre. Cada año los Jefes de Estado del mundo exponen en este foro sus ideas y preocupaciones sobre la situación mundial y de sus países. ¿Qué ideas presentó el presidente Uribe al resto de los países? ¿Cuáles son los temas más preocupantes en la agenda del mundo? ¿Qué concepto le merecen esos temas a nuestras autoridades de política exterior? Son preguntas que surgen de manera natural en el ámbito académico, las cuales nos hemos propuesto responder en este primer Comentario OPEC, con el ánimo de divulgar más ampliamente los temas de la política exterior colombiana, ofrecer criterios de valoración y análisis al público y enriquecer el debate sobre la agenda internacional de nuestro país

La imagen que el profesor tiene de los alumnos y la aceptación de los alumnos por sus iguales en primero de primaria

Comunicación presentada en las I Congreso Internacional sobre Ciudadanía Crítica y Mejora Educativa: recursos, estrategias y experiencias, celebradas en la Universitat Jaume I (Castellón, España) los días 13 al 15 de octubre 2011El presente trabajo estudia la relación entre la imagen del alumno que tiene el profesor y la aceptación de los alumnos por sus iguales. La muestra está formada por 247 alumnos escolarizados en 11 aulas de primero de primaria, de cinco colegios públicos de Castellón de la Plana. A nivel metodológico se ha realizado un estudio de correlaciones, el procedimiento Anova de un factor, un análisis de tablas de contingencia r, y un análisis de regresión. Respecto a los resultados, las correlaciones son significativas, el Anova de un factor muestra que el profesor establece claras diferencias entre tipologías sociométricas y el análisis de regresión refleja cierto carácter predictivo de la variable preferencia del maestro sobre la aceptación de los iguales

Potenciación del contexto social escolar que promueve la convivencia, la inclusión, la ciudadanía y el aprendizaje

Comunicación presentada en las I Congreso Internacional sobre Ciudadanía Crítica y Mejora Educativa: recursos, estrategias y experiencias, celebradas en la Universitat Jaume I (Castellón, España) los días 13 al 15 de octubre 2011.El artículo trata sobre la implementación de un programa multinivel, multicomponente y multiagente. Se aplicó a 4 colegios de Castellón en las aulas de 1º de primaria (curso 2010-2011). Se basa en 3 grandes componentes (normas de convivencia y estrategias permanentes, aprendizaje cooperativo y desarrollo socioemocional) a partir de los cuales se capacitó a los profesores durante 6 sesiones de formación (30 horas). Ellos mismos fueron los que implementaron el programa adaptándolo al currículo, por lo que se pudo observar mejoras considerables, por una parte, aprendieron a ser más conscientes en la forma de dirigirse al alumnado; y por otra, en las relaciones interpersonales con su clase y entre los propios alumnos

Gut colonization and subsequent infection of neonates caused by extended-spectrum beta-lactamase-producing Escherichia coli and Klebsiella pneumoniae

The gut microbiota harbors diverse bacteria considered reservoirs for antimicrobial resistance genes. The global emergence of extended-spectrum beta-lactamase (ESBL)-producing Enterobacterales (ESBL-PE) significantly contributes to healthcare-associated infections (HAIs). We investigated the presence of ESBL-producing Escherichia coli (ESBL-PEco) and ESBL-producing Klebsiella pneumoniae (ESBL-PKpn) in neonatal patients’ guts. Furthermore, we identified the factors contributing to the transition towards ESBL-PEco and ESBL-PKpn-associated healthcare-associated infections (HAIs). The study was conducted from August 2019 to February 2020, in a Neonatal Intensive Care Unit of the Hospital Infantil de México Federico Gómez. Rectal samples were obtained upon admission, on a weekly basis for a month, and then biweekly until discharge from the neonatology ward. Clinical data, culture results, and infection information were gathered. We conducted antimicrobial tests, multiplex PCR assay, and pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) to determine the antimicrobial resistance profile and genetic relationships. A comparison between the group’s controls and cases was performed using the Wilcoxon and Student t-tests. Of the 61 patients enrolled, 47 were included, and 203 rectal samples were collected, identifying 242 isolates. In 41/47 (87%) patients, colonization was due to ESBL-PEco or ESBL-PKpn. And nine of them developed HAIs (22%, 9/41). ESBL-PEco resistance to cephalosporins ranged from 25.4% to 100%, while ESBL-PKpn resistance varied from 3% to 99%, and both bacteria were susceptible to carbapenems, tigecillin, and colistin. The prevalent blaCTX-M-group-1 gene accounted for 77.2% in ESBL-PEco and 82.2% in ESBL-PKpn, followed by blaTEM 50% and blaOXA-1 43.8% in ESBL-PEco and blaTEM 80.2% and blaSHV 76.2% in ESBL-PKpn. Analysis of clonality revealed identical colonizing and infection isolates in only seven patients. Significant risk factors included hospital stay duration, duration of antibiotic treatment, and invasive device usage. Our findings suggest high ESBL-PEco and ESBL-PKpn rates of colonization often lead to infection in neonates. Attention should be paid to patients with ESBL-PE