Relação entre sujidade visual da pele de bovinos e contaminação microbiológica da carcaça, em dois pontos da linha de abate em um abatedouro frigorífico de Uberlândia- MG.

Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)Os bovinos são importantes carreadores de microrganismos, principalmente através da pele, que durante o processamento podem chegar à carcaça e comprometer a qualidade microbiológica do produto final. Para avaliar esta possível contaminação, a contagem de microrganismos indicadores de higiene é importante, uma vez que, quando presentes na amostra podem fornecer informações sobre a provável presença de patógenos ou sobre o potencial de deterioração do alimento, podendo revelar condições sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou armazenamento. Em vista disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar a relação entre a sujidade visual da pele de bovinos e a contaminação microbiológica da carcaça, em dois pontos da linha de abate em um frigorífico de Uberlândia – MG. Para realização deste estudo, 75 bovinos foram classificados em três categorias de sujidade: “0” animais com a pele limpa (n=25); “1” animais pouco sujos (n=25), e “2” animais sujos (n=25). Para relacionar a sujidade da pele com as contagens de microrganismos indicadores de higiene, foram coletadas amostras por esfregaço superficial de cada carcaça em dois pontos da linha de abate; imediatamente após a esfola manual e antes da esfola mecânica (I) e antes da carcaça ser colocada dentro da câmara de resfriamento (II). Para contagem de aeróbios mesófilos (AM) foram plaqueadas diluições em Ágar Padrão Contagem (PCA), para contagem de coliformes totais (CT) e termotolerantes (CTT) usou-se a técnica dos Números Mais Prováveis (NMP) com os caldos verde brilhante (VB) e EC, respectivamente. Para comparação entre as contagens de microrganismos indicadores de higiene e as diferentes categorias de sujidades dentro de cada etapa do abate avaliada e entre as etapas avaliadas utilizou-se o Teste Exato de Fisher (GraphPad Instat®) com p4,3 UFC/ml), de acordo com o Food Standards Agency (2005). E os CT e CTT foram analisados em relação a presença (>0,3UFC/ml) ou ausência (≤0,3 UFC/ml). Os resultados permitiram verificar que o aumento da sujidade da pele do animal não resultou em valores maiores de contaminação por AM, CT e CTT, independentemente da etapa analisada do abate (P>0,05). Sobre os AM, observou-se que 85,33% (etapas A e B) das carcaças foram próprias para o consumo humano, enquanto 14,67% das carcaças ultrapassaram os limites aceitáveis de contagens de microrganismos indicadores de higiene. Em relação aos coliformes totais, 44% apresentaram presença de CT na etapa A, e 53,33% na etapa B. Em relação aos CTT, 42,67% amostras apresentaram presença na etapa A, e 53,33% na etapa B. No presente estudo, não encontrou-se relação entre a sujidade da pele dos animais e a contaminação da carcaça durante o abate, mas ainda assim considera-se necessário monitorar microbiologicamente as carcaças durante o processamento, com o intuito de fornecer um produto de qualidade ao consumidor

O PROCESSO DE ADAPTAÇÃO DO PACIENTE PARA REALIZAÇÃO DA DIÁLISE PERITONEAL NO DOMICÍLIO

Objetivos: identificar as estratégias de adaptação no domicílio, utilizadas pelos pacientes para início do tratamento da diálise peritoneal; descrever as principais facilidades e dificuldades encontradas pelos pacientes na realização da diálise peritoneal no domicílio; identificar o entendimento e a aceitação do paciente sobre o método de diálise peritoneal. Método: estudo descritivo, com abordagem qualitativa. Os dados foram coletados através de entrevistas semi-estruturadas, organizadas e analisadas conforme a técnica de análise de conteúdo de Bardin. Resultados: da análise das unidades de significação emergiram três categorias temáticas, sendo elas representações da DP; vivências e sentimentos frente à doença e na escolha do método; (re) conhecendo aspectos facilitadores e dificultadores diante a diálise peritoneal em casa; identificando as estratégias para adequação do cotidiano à diálise peritoneal. Conclusão: após o reconhecimento da necessidade da utilização da diálise peritoneal para manutenção da vida, o paciente desenvolve uma série de adaptações para viabilizar o tratamento diário em domicílio. Descritores: Diálise Peritoneal. Adaptação psicológica. Assistência domicilia

ANÁLISE DO DESEMPENHHO ACADÊMICO E DA APRENDIZAGEM SIGNIFICATIVA NO ENSINO SUPERIOR UTILIZANDO TECNOLOGIAS DIGITAIS

Havendo necessidade de reflexão acerca das práticas educativas e das ferramentas utilizadas para a promoção da aprendizagem, o presente trabalho teve como objetivo comparar o desempenho e a opinião dos alunos, sobre sequências didáticas utilizando tecnologias digitais com o conteúdo de Patologia Humana. A população de estudo foi representada por vinte e sete alunos, as sequências didáticas foram elaboradas num ambiente virtual de aprendizagem e continham textos com o resumo dos conteúdos, ilustrações, jogos didáticos e atividades avaliativas. Os instrumentos de coleta de dados foram as notas das avaliações parciais e finais da disciplina e um questionário de avaliação das atividades. A partir da comparação dos resultados das médias das notas, verificamos que a utilização das sequências didáticas em formato digital melhorou o desempenho dos alunos que passaram pelas atividades. Com relação à avaliação das atividades, todos consideraram o material de estudo como adequado à disciplina.

Prevalence of methicillin-resistant Staphylococcus aureus colonization in individuals from the community in the city of Sao Paulo, Brazil

Staphylococcus aureus (SA) is a commensal habitant of nasal cavities and skin. Colonization by community-acquired methicillin-resistant SA (CA-MRSA) is associated with infections in patients who have not been recently hospitalized. The aim of this study is to determine the prevalence of MRSA colonization in an outpatient population, currently unknown in Brazil. Three-hundred patients or caregivers from two teaching hospitals were included. A questionnaire was applied and nasal swabs were obtained from patients. Swabs were inoculated in brain heart infusion (BHI) with 2.5% NaCl and seeded in mannitol. Suspicious colonies were subjected to MALDI-TOF MS Microflex™ identification. Antimicrobial susceptibility test for oxacillin was performed for SA-positive samples by microdilution. Polymerase chain-reactions for detection of mecA and coA genes were performed for resistant samples. Data about MRSA carriers were compared with non-carriers. There were 127 S. aureus isolates, confirmed by MALDI-TOF. Only seven (2.3%) were MRSA and positive for mecA and coA genes. Factors associated with MRSA carriage were African ethnicity, skin diseases or antibiotic use. The majority of them were from Dermatology clinics. Prevalence of MRSA colonization in individuals from the community was low in our study (2.3%). This finding raises the hypothesis of inter-household transmission of SA, although we did not find any association between MRSA-colonization and the shared use of personal objects. Given the low prevalence of MRSA carriers observed, empirical antimicrobial coverage for MRSA in community-acquired infections should be not necessary

ANÁLISE DO DESEMPENHHO ACADÊMICO E DA APRENDIZAGEM SIGNIFICATIVA NO ENSINO SUPERIOR UTILIZANDO TECNOLOGIAS DIGITAIS

Havendo necessidade de reflexão acerca das práticas educativas e das ferramentas utilizadas para a promoção da aprendizagem, o presente trabalho teve como objetivo comparar o desempenho e a opinião dos alunos, sobre sequências didáticas utilizando tecnologias digitais com o conteúdo de Patologia Humana. A população de estudo foi representada por vinte e sete alunos, as sequências didáticas foram elaboradas num ambiente virtual de aprendizagem e continham textos com o resumo dos conteúdos, ilustrações, jogos didáticos e atividades avaliativas. Os instrumentos de coleta de dados foram as notas das avaliações parciais e finais da disciplina e um questionário de avaliação das atividades. A partir da comparação dos resultados das médias das notas, verificamos que a utilização das sequências didáticas em formato digital melhorou o desempenho dos alunos que passaram pelas atividades. Com relação à avaliação das atividades, todos consideraram o material de estudo como adequado à disciplina.

APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DAS SEMENTES DE CUPUAÇU E DE OKARA NA OBTENÇÃO DE CUPULATE

O cupulate é um produto semelhante ao chocolate, obtido a partir das amêndoas do cupuaçu e pode ser apresentado em barra ou em pó. O processamento de alimentos a partir de incorporação de co-produtos da indústria pode agregar valores tecnológicos e nutricionais. A exemplo destes subprodutos pode-se citar a okara que consiste no resíduo obtido a partir da extração do extrato hidrossolúvel da soja, o qual contém alto teor de proteínas e fibras. Esta pesquisa teve por objetivo produzir um alimento do tipo cupulate branco enriquecido com okara, e avaliar a composição físico-química deste novo produto. Foram elaboradas 4 formulações de cupulate, sendo um tradicional e 3 cupulates com substituição parcial de cupulate por okara, nas proporções de 15%, 30% e 45 %. As amostras foram avaliadas quanto ao teor de umidade, lipídios, proteínas, fibras, cinzas, carboidratos e valor calórico total. Observou-se um aumento nos teores proteínas, umidade, cinzas e fibras nas formulações com maior adição de okara, enquanto os carboidratos e lipídeos apresentaram uma redução dos seus valores. A adição da farinha de okara no cupulate melhorou o valor nutricional do produto final

Sentimentos paternos relacionados à hospitalização do filho em unidade de terapia intensiva neonatal

Objective: to understand the paternal feelings related to the hospitalization of the child in the Neonatal Intensive Care Unit. Method: qualitative research, exploratorydescriptive, held in a University Hospital between August and November 2011, under the contribution of the Attachment Theory. Interviews were conducted with ten fathers and interpreted by collection, synthesis, theorizing and recontextualizing. Results: from the analysis, the categories: a) The impact of news; b) The entry into the Intensive Care Unit for the first time; c) The first direct contact with the child; d) Faith as a way of coping, e) Beyond the role of family provider. Conclusion: The exercise of parenthood may occur positively if the parent can exercise their spirituality and have the support of the team and the hospital, feeling worthy in relation to the child's care. The adjustments to the experience of this social role are being woven in accordance with such means.Objetivo: comprender los sentimientos paternos relacionados a la hospitalización del hijo en la Unidad de Terapia Intensiva Neonatal. Método: investigación cualitativa, exploratorio-descriptiva, realizada en un Hospital Universitario, entre agosto y noviembre de 2011, con aporte de la Teoría del Apego. Fueron realizadas entrevistas con diez padres e interpretadas por aprehensión, síntesis, teorización y recontextualización. Resultados: del análisis, emergieran las categorías: a) El impacto de la noticia; b) Entrada en la Unidad de Terapia Intensiva por la primera vez; c) Primer contacto directo con el hijo; d) La fe como forma de enfrentamiento; e) Además del papel de proveedor de la familia. Consideraciones finales: el ejercicio de la paternidad ocurre positivamente si el padre puede ejercer su espiritualidad y contar con el soporte del equipo hospitalaria, sintiéndose valorado con relación al cuidado del hijo. Los ajustes necesarios a la vivencia de este papel social, van siendo tejidos en consonancia con tales soportes.Objetivo: compreender os sentimentos paternos relacionados à internação do filho na Unidade de Terapia Intensiva Neonatal. Método: pesquisa qualitativa, exploratório-descritiva, realizada em um Hospital Universitário, entre agosto e novembro de 2011, sob aporte da Teoria do Apego. Foram realizadas entrevistas semiestruturadas com 10 pais e interpretadas por apreensão, síntese, teorização e recontextualização. Resultados: da análise, emergiram as categorias: a) o impacto da notícia; b) a entrada na Unidade de Terapia Intensiva pela primeira vez; c) O primeiro contato direto com o filho; d) A fé como forma de enfrentamento; e e) Para além do papel de provedor da família. Considerações finais: O exercício da paternalidade pode ocorrer positivamente se o pai puder exercer sua espiritualidade e contar com o apoio da equipe e da instituição hospitalar, sentindo-se valorizado com relação ao cuidado do filho. Os ajustes necessários à vivência desse papel social vão sendo tecidos em consonância com tais suportes

Genetic and virulence characterization of colistin-resistant and colistin-sensitive A. baumannii clinical isolates.

Treatment of infections caused by A. baumannii is becoming a challenge due to the ability to develop multidrug-resistance, virulence, and high mortality. We described the colistin resistance and virulence genes present in sixA. baumannii clinical isolates using WGS, expression by qPCR, and virulence in the Galleria mellonella model. The colistin-resistant isolates were assigned as ST233 and the colistin-susceptible isolates as ST236 and ST407. The colistin-resistant isolates contained mutations within PmrA/PmrB, and the pmrA showed up-regulation in all of them. Only one colistin-resistant isolate indicating virulence in G. mellonella. This particular isolate belonged to a different clone, and it was the only isolate that presented non-synonymous mutations in pmrB. Colistinresistance in A. baumannii isolates seems to be caused by up-regulation of pmrA gene. Only one isolate appeared to be virulent in the G. mellonella model. This finding indicating low virulence in isolates belonging to emerging clones circulating in our hospital