Promoting nitrogen efficiency in aquaculture fish to ensure a more sustainable production

The sustainability of the aquaculture industry depends on formulating diets that promote nitrogen retention and maximise fish growth performance. This Thesis was focused on the optimisation of environmentally sustainable and cost-effective feeds for two fish species relevant to the World and European aquaculture: Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and gilthead seabream (Sparus aurata). Chapter II aimed to reduce protein inclusion levels in plant-based diets for juvenile tilapia, through adequate amino acid supplementation, to minimise diet environmental impact and increase biological efficiency. Results showed that dietary protein content may be reduced to 30% without hindering growth performance. Additionally, amino acid supplementation of a lower protein diet improved protein utilisation and decreased amino acid catabolism, leading to lower nitrogen losses. In Chapter III, the bioavailability and metabolic fate of ketogenic and glucogenic amino acids in juvenile seabream fed plant-based diets with distinct protein and/or lipid content was evaluated. Results established that the metabolic fate of amino acids was mainly affected by their nature rather than the diet formulations. Similar results were obtained in Chapter IV in seabream fed diets differing in the inclusion of lipids with distinct protein to energy ratios. Findings from Chapters III and IV showed that in seabream juveniles methionine was preferentially retained in the muscle while lysine was catabolised. In Chapter V, the influence of different methionine sources on metabolism and growth of tilapia was investigated. Fish fed a diet supplemented with DL-methionine showed improved growth compared with fish fed a non-supplemented diet, while dietary supplementation with methyl hydroxyl analogue resulted in intermediate values. The impact on fish growth was probably due to the distinct metabolic pathways used for converting methionine, which were different between sources. Chapter VI evaluated growth performance, diet digestibility and nitrogen balance in seabream reared under low temperatures. The supplementation of feed additives in diets for seabream juveniles enabled the decrease of protein and fishmeal contents by increasing diet digestibility and lowering nitrogen faecal losses. This Thesis generated relevant knowledge on nutritional strategies to promote nitrogen retention and maximise fish growth, towards a more sustainable aquaculture.A sustentabilidade da aquacultura depende da formulação de dietas que promovam a retenção de azoto e potenciem a performance de crescimento dos peixes. Esta Tese teve como principal objetivo a otimização de dietas economicamente viáveis e ambientalmente sustentáveis para duas espécies de peixes relevantes no panorama mundial e europeu da indústria da aquacultura: a tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e a dourada (Sparus aurata). No Capítulo II, através da suplementação adequada de aminoácidos em dietas vegetais para juvenis de tilápia, pretendeu-se reduzir os níveis de inclusão de proteína de forma a minimizar o impacto ambiental e aumentar a eficiência biológica. Demonstrou-se que o conteúdo proteico das dietas pode ser reduzido para 30% sem prejudicar o crescimento dos peixes. Além disso, a suplementação com aminoácidos de uma dieta com um menor conteúdo de proteína melhorou a utilização deste nutriente e diminuiu o catabolismo dos aminoácidos, resultando em menores perdas de azoto para o ambiente. No Capítulo III foi avaliada a biodisponibilidade, assim como o destino metabólico de aminoácidos cetogénicos e glucogénicos em juvenis de dourada alimentados com dietas vegetais com diferentes níveis de proteína e/ou lípidos. A utilização metabólica dos aminoácidos foi maioritariamente influenciada pela sua natureza cetogénica ou glucogénica e não pela formulação das dietas. No Capítulo IV os resultados foram semelhantes em douradas alimentadas com dietas com diferentes níveis de inclusão de lípidos, diferindo no rácio de proteína e energia. Os resultados obtidos nos Capítulos III e IV demonstraram que, em juvenis de dourada, a metionina foi preferencialmente retida no músculo enquanto a lisina foi catabolizada. No Capítulo V foi estudada a influência de diferentes fontes de metionina no metabolismo e crescimento de tilápias. O crescimento de peixes alimentados com uma dieta suplementada com DL-metionina foi superior ao observado em peixes alimentados com uma dieta não suplementada, enquanto os peixes alimentados com uma dieta suplementada com um análogo da metionina (“methyl hydroxyl analogue”) tiveram um crescimento intermédio. Este impacto na performance de crescimento dos peixes poderá ser devido ao facto das diferentes fontes de metionina seguirem vias metabólicas distintas na sua conversão. No Capítulo VI foi avaliado se dietas formuladas com aditivos alimentares poderiam ajudar os peixes a lidar com condições não ótimas de cultivo, neste caso baixa temperatura de água. Foram avaliados parâmetros de crescimento, digestibilidade de dietas e balanço de azoto em douradas. A suplementação com aditivos alimentares tornou possível reduzir a proteína e a farinha de peixe das dietas, devido a um aumento da digestibilidade e a um decréscimo nas perdas fecais de azoto. Esta Tese permitiu aumentar o conhecimento sobre como diferentes estratégias nutricionais ajudam a promover a retenção de azoto e a potenciar o crescimento dos peixes, contribuindo para o desenvolvimento de uma aquacultura mais sustentável.This work was supported by Evonik Operations GmbH (Germany) through project IsoMet; Project 38497_FEEDNETIX co-financed by FEDER through PO Algarve 21 in the framework of QREN 2007-2013; Project MedAID (GA no 727315) through European Union‘s Horizon 2020 research and innovation programme; and by national funds from FCT - Foundation for Science and Technology (Portugal) through project UIDB/04326/2020 to CCMAR. RT acknowledges financial support by Evonik Operations GmbH (Germany)

Perspectivas em movimento: inclusão artístico-cultural da pessoa com deficiência

Neste texto, são apresentados e discutidos os resultados do projeto Perspectivas em Movimento: inclusão artístico-cultural da pessoa com deficiência, da Secretaria de Cultura do Estado da Bahia (SECULT) – Fundo de Cultura da Bahia, Fundação Cultural do Estado da Bahia (FUNCEB) –, executado no período de abril a outubro de 2010. Trata-se de um processo de autoconhecimento que se dá nas relações humanas como possibilidade formativa, com base na vivência teatral, na integração de pessoas com deficiência e professores

Audio Description in Interactive Television (iTV): Proposal of a Collaborative and Voluntary Approach

AbstractAudio description (AD) is a media feature especially designed for visually impaired people to enable the access, via audio, to the description of visual content, such as television programs or movies, in which a narrator orally describes the visual scenes that are not perceptible by these users. Without this feature, unfortunately not available on a large scale, visually impaired users (VIU) have major difficulties in taking the best benefit of television contents.Currently, the production of AD is a costly and complex process, achieving only the minimum requirements mandated by what TV law obliges. However, the current technological convergence paradigm provides great opportunities to enhance this process, leveraging the number of AD and bringing relevant socio-economic impacts.In this context, this paper aims to describe some key steps to support the participatory development of a cross-platform prototype, which enable collaborative and voluntary creation of AD in an inclusive approach. A special focus is given to a preliminary test aiming to understand how the target audience responds to the designed collaborative strategy. Based on a qualitative evaluation, we found that volunteers were satisfied with the procedure used to create AD and visually impaired users felt that this AD assisted them

Crônicas risíveis da corte universitária

The university incorporates too much rigidity in our processes. It contributes to the strengthening of the hegemonic narratives and to the “moral” sense of science. In contrast, laughing, ambivalent and restoring, dialogues with the open seriousness in the direction of a Gay Science. The historical conception of time and the utopian character, contrary to all forms of dogmatism and strictness, which is a typical characteristic of laughing, allow the displacement of perspectives, making possible an anti-canonical view of the university. The university chronicle, when telling the daily life of the institution, recognizes it as an open and unfinished body, encouraging the exercise of self-laughing. Key words: power games, humor, dialogue.A Universidade ao incorporar aos seus processos uma certa sisudez, contribui para fortalecer as narrativas hegemônicas e, conseqüentemente, o sentido “moral” da ciência. Em oposição, o riso, ambivalente e restaurador, dialoga com a seriedade aberta, na direção de uma Gaia Ciência. Avessos a toda forma de dogmatismo e fixidez, a concepção histórica do tempo e o caráter utópico, características do riso, permitem o deslocamento de perspectivas, possibilitando uma visão anticanônica da Universidade. A crônica universitária, ao narrar o cotidiano da vida institucional, reconhece-a como um corpo aberto e inacabado, incitando ao exercício da auto-ironia. Palavras-chave: jogos de poder, humor, diálogo

Gestão de resultados induzida pelo endividamento e implicações na qualidade dos resultados: caso PME portuguesas

Em Portugal, o tecido empresarial é substancialmente composto por pequenas e médias empresas (PME), que recorrem a práticas de gestão de resultados nomeadamente com o intuito de diminuir a carga fiscal. Não obstante, vários estudos direcionaram as atenções apenas para as empresas cotadas em bolsa. Assim, o culminar de ambas as evidências é o fator potenciador deste trabalho. Igualmente relevante é o efeito potencial de diminuição do encargo fiscal nos resultados de uma entidade, pois no limite poderá custar o seu crescimento e desenvolvimento dado que a principal fonte de financiamento destas é o crédito bancário, sendo que as instituições bancárias valorizam a persistência dos resultados. Assim, as práticas de gestão com a intenção de realizar poupança fiscal, as quais conduzem maioritariamente a uma redução dos resultados, entram em conflito com competitividade negocial junto dos credores. O presente estudo investiga de que forma a gestão de resultados é induzida pelo endividamento, nas PME portuguesas. Para esse efeito é analisada a persistência dos resultados, considerando diversas determinantes, nomeadamente o endividamento. A evidência empírica sugere que o endividamento afeta a persistência dos resultados, evidenciando-se que tanto para empresas com níveis de endividamento mais baixos como para as empresas com níveis de endividamento extremamente elevados, os resultados reportados revelam-se mais persistentes e, por isso, associada a melhor qualidade de informação. Estas evidências são consistentes com a importância do setor bancário para o financiamento destas empresas, o qual valoriza a estabilidade dos resultados contabilísticos. Deste modo, este estudo contribui para o debate dos efeitos da gestão dos resultados por meio do endividamento na qualidade dos resultados contabilísticos, oferecendo algumas evidências relevante para académicos e reguladores, mas também contabilista, auditores, gestores e credores.In Portugal, the majority of business is composed by small and medium entities (SMEs), which usually engage in earnings management practices to reduce the tax bill. However, a substantial number of studies focused on listed companies. Therefore, combining both evidences leads to this work. This study analyzes how earnings management is induced by indebtedness, in Portuguese SMEs. In fact, their main source of financing is from banks which tend to demand for earnings persistence. Therefore, the reduction of the tax burden may cost the growth and development of Portuguese SMEs. Overall, this study investigates the impact of indebtedness and its interaction with earnings. While management practices with the intention of reducing taxes may provide benefits, it may also harm their contractual relations. Empirical evidence suggests that indebtedness affects the persistence of earnings, showing that for companies with both lower and higher levels of debt, the reported earnings are more persistent and, therefore, associated with better quality of information. This evidence is consistent with the importance of bank financing for these companies, given that banks demand for earnings smoothness. Thus, this study contributes to the debate on the effects of earnings management through indebtedness on the quality of accounting earnings, offering some relevant evidence for academics and regulators, but also an accountant, auditors, managers and creditors

Qualidade do espaço de trabalho e bem-estar: personalizar para compensar?

As características e a qualidade do ambiente físico do local de trabalho são aspetos que demonstram ter uma influência na satisfação com o local de trabalho e no bem-estar dos colaboradores. Além disso, a investigação mostra que a personalização do espaço de trabalho está indiretamente relacionada com o bem-estar do colaborador uma vez que está relacionada com a satisfação com o ambiente físico do local de trabalho. Estudos recentes sobre a personalização no local de trabalho mostram que os colaboradores tendem a muitas vezes utilizar pequenos objetos para decorar o espaço de trabalho (e.g.: fotografias de familiares, elementos decorativos) como forma de lidar com qualidades desadequadas do espaço de trabalho – teoria da compensação. O objetivo deste estudo é contribuir para esta literatura, examinando o efeito da satisfação com o ambiente físico do local de trabalho na satisfação com a sala/gabinete de trabalho, e em que medida a personalização desse local modera a relação entre estas variáveis. Neste sentido, 183 investigadores de universidades ou centros de investigação portugueses, responderam a um questionário online. Os resultados permitiram confirmar a nossa principal hipótese, mas apenas em relação a um aspecto particular do ambiente físico: a satisfação com a luz e com a vista. Isto é, para quem personaliza mais, a satisfação com a luz e com a vista é menos relevante na satisfação com a sala, atenuando esse efeito. Além disso, verificou-se que a distância em relação à janela, a possibilidade de ver através da janela e a quantidade de luz natural são as características do ambiente físico que mais influenciam a satisfação com o local de trabalho. Esta última, por sua vez, é preditora da satisfação com a sala/gabinete, mas não do stress profissional, da perceção de desempenho e da satisfação profissional. Por outro lado, a personalização está associada a níveis de bem-star mais elevados.The characteristics and quality of the physical environment of the workplace are aspects that demonstrate to have an influence on satisfaction with the workplace and welfare of employees. Furthermore, research shows that customizing the workspace is indirectly related to the employee's well-being as it is related to satisfaction with the physical environment of the workplace. Recent studies on personalization in the workplace show that employees tend to often use small objects to decorate your workspace (eg: family photographs, decorative elements) as a way of dealing with inadequate qualities workspace - theory compensation. The aim of this study is to contribute to this literature by examining the effect of satisfaction with the physical environment of the workplace satisfaction with the room / office work, and to what extent the customization of this site moderates the relationship between these variables. In this regard, 183 researchers from universities or research centers Portuguese, responded to an online questionnaire. The results confirm our main hypothesis, but only in relation to a particular aspect of the physical environment: satisfaction with the light and the view. That is, for those who customize but satisfaction with the light and the view is less relevant in satisfaction with the room, reducing this effect. Furthermore, it was found that the distance between the window and the ability to see through the window and the amount of natural light are the characteristics of the physical environment that influence satisfaction with the workplace. The latter, in turn, is a predictor of satisfaction with the room / office, but not the professional stress, the perception of performance and job satisfaction. Moreover, customization is associated with higher levels well being

Crônicas risíveis da corte universitária

The university incorporates too much rigidity in our processes. It contributes to the strengthening of the hegemonic narratives and to the “moral” sense of science. In contrast, laughing, ambivalent and restoring, dialogues with the open seriousness in the direction of a Gay Science. The historical conception of time and the utopian character, contrary to all forms of dogmatism and strictness, which is a typical characteristic of laughing, allow the displacement of perspectives, making possible an anti-canonical view of the university. The university chronicle, when telling the daily life of the institution, recognizes it as an open and unfinished body, encouraging the exercise of self-laughing. Key words: power games, humor, dialogue.A Universidade ao incorporar aos seus processos uma certa sisudez, contribui para fortalecer as narrativas hegemônicas e, conseqüentemente, o sentido “moral” da ciência. Em oposição, o riso, ambivalente e restaurador, dialoga com a seriedade aberta, na direção de uma Gaia Ciência. Avessos a toda forma de dogmatismo e fixidez, a concepção histórica do tempo e o caráter utópico, características do riso, permitem o deslocamento de perspectivas, possibilitando uma visão anticanônica da Universidade. A crônica universitária, ao narrar o cotidiano da vida institucional, reconhece-a como um corpo aberto e inacabado, incitando ao exercício da auto-ironia. Palavras-chave: jogos de poder, humor, diálogo

Estudo das vias de contaminação de Listeria monocytogenes numa queijaria: PFGE, serotipagem, WGS e resistência a desinfetantes

Dissertação de mestrado em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, 2017.Carla Maria Heliodoro Maia, Técnica Superior do Laboratório de Microbiologia, Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.Trabalho prático desenvolvido no Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.Listeria monocytogenes é uma bactéria ubiquitária, disseminada pelo ambiente que pode causar uma doença rara mas grave denominada listeriose. A taxa de mortalidade desta doença em humanos é de 20-30%, sendo o queijo dos alimentos mais vezes implicado em casos esporádicos ou surtos de listeriose por todo mundo. A contaminação ambiental tem sido diversas vezes considerada como uma das principais fontes de contaminação de alimentos prontos para consumo, como é o caso do queijo. O principal objetivo deste trabalho foi estudar as possíveis fontes de contaminação por L. monocytogenes de queijos fabricados com leite cru de ovelha produzidos numa queijaria do Sul de Portugal, com histórico de pesquisa positiva, no período de 2011 a 2016. Para isso realizou-se a tipagem por PFGE e serotipagem molecular de 77 isolados de L. monocytogenes e a um conjunto de oito isolados selecionados foi efetuada a tipagem por MLST e cgMLST. Avaliou-se ainda a atividade bactericida dos desinfetantes químicos utilizados na queijaria segundo a Norma EN 1040/2005. Com este estudo pretendeu-se contribuir para a resolução do problema de contaminação da queijaria por L. monocytogenes. As culturas de L. monocytogenes (n =77) foram isoladas de queijos de ovelha curados (n=51), queijos de ovelha à saída da prensa (n=3), leite cru de ovelha (n=9), esfregaços de mãos (n=3) e esfregaços de superfícies (n=11). A tipagem molecular por PFGE resultou em 13 perfis AscI e 10 perfis ApaI sendo o pulsotipo AscI 007/ApaI 002 o mais representativo (n=32) dos isolados de L. monocytogenes. No total das 77 culturas, 95% pertenciam ao PCR serogrupo IIa (n=70) e 5% pertenciam ao PCR serogrupo IVb. Isolados de esfregaços de superfícies com pulsotipo AscI 007/ApaI 002 revelaram resistência ao desinfetante III (2-5%, 15 minutos). Todas as oito estirpes de L. monocytogenes selecionadas para sequenciação pertencem ao CC7 (MLST), ST7 (MLST), SL7(cgMLST) e à linhagem II (MLST). Relativamente ao tipo cgMLST obtiveram-se quatro perfis (CT2915, CT2916, CT2917 e CT2918), o que representa um melhor poder discriminatório relativamente aos dois perfis PFGE previamente identificados para estas oito estirpes. A tipagem molecular dos isolados de L. monocytogenes revelou que o leite cru de ovelha e o ambiente da queijaria são fontes importantes de contaminação e que algumas estirpes persistiram pelo menos durante dois anos no ambiente.Listeria monocytogenes is an ubiquitous, environment-borne bacterium that can cause a rare but serious disease called listeriosis. The mortality rate of this disease in humans is 20-30%, with food cheese being more often implicated in sporadic cases or outbreaks of listeriosis worldwide. Environmental contamination has several times been considered as one of the main sources of contamination of food ready for consumption, as is the case of cheese. The main objective of this work was to study the possible sources of L. monocytogenes contamination of cheeses made from raw milk from sheep produced in a dairy from the south of Portugal, with positive research history, from 2011 to 2016. For this purpose, The PFGE typing and molecular serotyping of 77 L. monocytogenes isolates and a set of eight selected isolates were typed by MLST and cgMLST. It was also evaluated the bactericidal activity of the chemical disinfectants used in cheesemaking according to the Norm EN 1040/2005. The aim of this study was to contribute to the problem of contamination of cheese by L. monocytogenes. Cultures of L. monocytogenes (n = 77) were isolated from cured sheep cheeses (n = 51), sheep cheeses exiting the press (n = 3), raw sheep milk (n = 9), hand smears (N = 3) and surface smears (n = 11). The molecular typing by PFGE resulted in 13 AscI profiles and 10 ApaI profiles being the most representative AscI 007 / ApaI 002 pulse (n = 32) of L. monocytogenes isolates. In all 77 cultures, 95% belonged to serogroup IIa PCR (n = 70) and 5% belonged to serogroup IVb PCR. Isolates from surface swabs with AscI 007 / ApaI 002 pulse showed resistance to disinfectant III (2-5%, 15 minutes). All eight strains of L. monocytogenes selected for sequencing belong to CC7 (MLST), ST7 (MLST), SL7 (cgMLST) and to lineage II (MLST). Regarding the cgMLST type, four profiles (CT2915, CT2916, CT2917 and CT2918) were obtained, which represents a better discriminatory power with respect to the two PFGE profiles previously identified for these eight strains. Molecular typing of L. monocytogenes isolates revealed that raw sheep's milk and the cottage industry are important sources of contamination and that some strains persisted for at least two years in the environment.N/

Characterization of potential drug-drug interactions with vitamin K antagonists and its influence on blood clotting

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