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Ăndice glicĂȘmico: uma abordagem crĂtica acerca de sua utilização na prevenção e no tratamento de fatores de risco cardiovasculares Glycemic index: a critical analysis of its use as a tool to prevent and treat cardiovascular risk factors
As doenças cardiovasculares sĂŁo consideradas um grande problema de saĂșde pĂșblica, uma vez que sĂŁo a principal causa de morte no Brasil e no mundo. Essas doenças possuem etiologia multifatorial. AlĂ©m da susceptibilidade genĂ©tica, outros fatores, tais como idade e presença de hipertensĂŁo arterial, dislipidemias, obesidade, diabetes mellitus, inatividade fĂsica e alguns hĂĄbitos alimentares inadequados, sĂŁo considerados importantes fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O elevado consumo de carboidratos tem sido associado ao aumento da obesidade, Ă s dislipidemias, Ă intolerĂąncia Ă glicose/diabetes mellitus e Ă resistĂȘncia insulĂnica, estando, dessa forma, entre os fatores de risco das doenças cardiovasculares. Entretanto, existem controvĂ©rsias acerca da influĂȘncia da qualidade do carboidrato ingerido no desenvolvimento de tais doenças, independentemente da quantidade ingerida. O Ăndice glicĂȘmico Ă© um indicador da qualidade do carboidrato ingerido. Sua utilidade em condiçÔes de vida livre tem sido questionada, devido Ă interferĂȘncia de vĂĄrios fatores, os quais sĂŁo difĂceis de serem controlados sob tais condiçÔes. Este trabalho objetivou analisar criticamente os estudos que avaliaram o efeito do Ăndice glicĂȘmico dos alimentos na manifestação de doenças cardiovasculares e seus fatores de risco.<br>Cardiovascular diseases are considered a great public health problem since they are the main cause of death in Brazil and in the world. These diseases have a multifactorial etiology. Besides genetic susceptibility, other factors such as age, hypertension, dyslipidemia, obesity, diabetes mellitus, physical inactivity and some inadequate dietary habits are considered important risk factors for the development of cardiovascular diseases. However, there are several controversies concerning how the quality of the ingested carbohydrate influences the development of such diseases, regardless of amount. The glycemic index is an indicator of carbohydrate quality. Its use in free living conditions has been questioned, due to the interference of several factors which are difficult to control under such conditions. The aim of this paper was to critically analyze studies that evaluated the effect of the glycemic index of foods in the manifestation of cardiovascular diseases and its risk factors